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1、音樂火鍋在我國已有千余年的歷史。明，清以來，各種火鍋盛行于世。而近十年來，四川火鍋因其獨(dú)特的吃法和口味眾多，迅速熱遍大江南北。同時(shí)，火鍋本身也在不斷創(chuàng)新，更是多姿多彩，風(fēng)味別樣。近年來，四川火鍋以它的辣而不燥、麻而不烈、風(fēng)味厚重、久食不膩紅遍大江南北。火鍋餐飲伴隨著中國xx節(jié)目這樣的音樂類節(jié)目的播出，掀起了全民音樂互動(dòng)的浪潮，使人們重新走進(jìn)音樂的世界。對(duì)于KTV模式的單一音樂互動(dòng)，早已不能滿足消費(fèi)者的需求。而對(duì)于音樂餐廳來說，餐飲與音樂結(jié)合已成為眾多消費(fèi)者的新寵。音樂餐吧音樂餐吧新鮮、正宗、服務(wù)、音樂開業(yè)宣傳主題01分時(shí)段多元化經(jīng)營多元化經(jīng)營02員工系統(tǒng)管理和服務(wù)質(zhì)量的提升員工培訓(xùn)03廣渠道的2、利用和節(jié)日活動(dòng)設(shè)計(jì)營銷推廣04目 錄火鍋菜品以“新鮮、正宗、服務(wù)、音樂”為主題。最新鮮食材、最正宗的火鍋、一次最舒心的火鍋體驗(yàn)、中國新歌聲內(nèi)蒙區(qū)指定餐飲合作伙伴。開業(yè)宣傳主題火鍋滿足你的味蕾新歌聲滿足你的耳朵小心！耳朵會(huì)懷孕哦新鮮”我們是打飛機(jī)來了”重點(diǎn)突出菜品的新鮮，所有葷菜食材均在川渝地區(qū)空運(yùn)來的，讓我們的顧客能品嘗到正宗的川渝火鍋，100%的感受川渝火鍋的火辣魅力。正宗注重宣傳火鍋的均出自知名川渝火鍋大師親自炒制，保證了火鍋正宗純正的川渝美味，讓XXXX飄起來麻辣的美味，給你一次最正宗的體驗(yàn)。服務(wù)以顧客至上，全心全意服務(wù)，盡全力滿足顧客的需求，做到“用心”服務(wù)，從而感動(dòng)客人，給其最舒心的3、用餐體驗(yàn)。音樂中國XX節(jié)目指定餐飲合作伙伴，餐廳的有新歌聲的選手現(xiàn)場演唱演繹，不僅給顧客在味覺的帶來刺激，也給顧客在聽覺上帶來美的感受。宣傳執(zhí)行分出不同區(qū)域，可設(shè)爆款區(qū)、特分出不同區(qū)域，可設(shè)爆款區(qū)、特色區(qū)、美味區(qū)等。這樣不僅能豐色區(qū)、美味區(qū)等。這樣不僅能豐富菜單菜品同時(shí)也可以方便顧客富菜單菜品同時(shí)也可以方便顧客點(diǎn)菜，能給顧客直觀的點(diǎn)餐體驗(yàn)。點(diǎn)菜，能給顧客直觀的點(diǎn)餐體驗(yàn)。重點(diǎn)重點(diǎn)版幅版幅設(shè)計(jì)菜單：突出的文設(shè)計(jì)菜單：突出的文字字“我們是打我們是打飛滴飛滴來來的的”“頂級(jí)大師為您打造正宗的川頂級(jí)大師為您打造正宗的川渝火鍋渝火鍋”“中國中國xx節(jié)目節(jié)目指定餐飲合作伙指定餐飲合作伙伴，火辣的音樂之旅伴，4、火辣的音樂之旅“12菜單坐坐飛機(jī)機(jī)來的來的服務(wù)用心用心（1）服務(wù)人員的服裝統(tǒng)一，有特色設(shè)計(jì)，美觀大方。每個(gè)服務(wù)人員必須熟悉每個(gè)菜品的來源、最佳的使用方法，要耐心的為每個(gè)顧客介紹。最好用心服務(wù)，細(xì)心觀察，不僅僅要滿足顧客的不同需求，同時(shí)也要發(fā)現(xiàn)顧客的需求，立刻解決。不要總是讓顧客提出采取解決，要把顧客當(dāng)做家人來服務(wù)。(2)餐飲大廚著裝規(guī)范，可以隨時(shí)來打臺(tái)前，為顧客調(diào)試小料，介紹底料的制作方法，同時(shí)向顧客詢問意見。給顧客一種被重視的感覺。中國XX節(jié)目XXX賽區(qū)指定餐飲合作伙伴。餐廳設(shè)有駐場歌手，歌手每次演唱都需要有歡迎顧客的話術(shù)，重點(diǎn)突出是來自中國新歌聲的人員。選歌也要根據(jù)是現(xiàn)場的實(shí)際情況來定，同5、時(shí)做好現(xiàn)場的互動(dòng)，最好能和顧客形成交流，這樣能增加顧客的體驗(yàn)。音樂多元化經(jīng)營02合理利用餐廳場地的各個(gè)空閑時(shí)間段，提高餐廳的利用合理利用餐廳場地的各個(gè)空閑時(shí)間段，提高餐廳的利用率，不僅能增加餐廳的營收，同時(shí)也能為餐廳做出宣傳。率，不僅能增加餐廳的營收，同時(shí)也能為餐廳做出宣傳。晚餐下午茶中餐早餐燒麥燒麥+茶茶（7:0010:00）音樂音樂火鍋火鍋（10:30-2:30）下午茶：各類別講座下午茶：各類別講座 座談座談（3:004:30）音樂音樂火鍋火鍋（5：00-10:00）夜宵酒吧模式酒吧模式（10:30）此處添加標(biāo)題早餐1.燒麥（餡要多樣照顧不愛吃羊肉的顧客）2.3.4.顧客可以提前訂餐，到點(diǎn)6、就可以直接吃飯，為顧客節(jié)省早上上班時(shí)間。可設(shè)XX地區(qū)特色早餐中餐中餐的消費(fèi)人群的消費(fèi)時(shí)間較短，需要更加注重服務(wù)質(zhì)量，上菜要快的同時(shí)也要做到服務(wù)細(xì)致化。火鍋下午茶 舉例（1）品茗論道可以提供多種茶水供客戶品鑒，這個(gè)可以選擇與茶室合作，茶室出茶藝師給客戶講解不同茶的泡的方法和品鑒方法，這樣皆既給茶室?guī)砜蛻簦€可以為店里增加人氣。（2）行業(yè)交流會(huì)，保險(xiǎn)和中介行業(yè)等經(jīng)銷需要舉辦交流會(huì)，我們可以提供場地，同時(shí)銷售簡單食品，增加店里的人氣。（每天的活動(dòng)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整）開設(shè)不同的講座和座談晚餐搭配中國歌聲歌手的火鍋盛宴。音樂火鍋酒吧模式活動(dòng)支持所有活動(dòng)表現(xiàn)活躍的客戶，享受本晚消費(fèi)打折的優(yōu)惠，或者7、獲得餐廳專屬的紀(jì)念品一份。歌手歌手可以發(fā)揮重要作用，組織全場調(diào)動(dòng)氣氛，歌手唱歌這個(gè)時(shí)段多些與客戶的互動(dòng)，讓顧客充分感受到被歡迎的感覺節(jié)目脫口秀。這里的脫口秀并沒有嚴(yán)格的限制，需要與當(dāng)下人與引起共鳴，吐槽一下當(dāng)今的熱門事件，生活中的工作中的事件，這是顧客一種解壓的方式10:30以后火鍋基本停止?fàn)I業(yè)，這個(gè)時(shí)候，可以將餐廳內(nèi)飾改變一下，燈光昏暗，桌子重新鋪上有格調(diào)的桌布，進(jìn)入酒吧模式餐食可以改成能夠快速上餐的熟可以改成能夠快速上餐的熟食，例如羊蹄子食，例如羊蹄子 鴨貨鴨貨 燒烤燒烤 各種干果各種干果 等等 點(diǎn)歌臺(tái)顧客可以點(diǎn)歌，有樂隊(duì)配合演唱。舉例可接待求婚或者表白的客戶。人員管理03人員管理02018、03所有員工，不管是長期服務(wù)的還是臨時(shí)工，都要熟悉店內(nèi)的特色菜品，最佳使食用，還要根據(jù)客人的數(shù)量給顧客合理的點(diǎn)餐量的建議，在顧客點(diǎn)餐遇到問題的時(shí)候，要積極介紹菜品和特色，給顧客合理建議。產(chǎn)品培訓(xùn)借鑒海底撈的培訓(xùn)，員工服務(wù)做到“用心”服務(wù)。態(tài)度積極，保持微笑，為顧客解決需求。同時(shí)注意安全服務(wù)，一：提醒顧客財(cái)產(chǎn)安全。二：提醒顧客用餐安全。三：提升服務(wù)人員上餐安全。服務(wù)培訓(xùn)可以設(shè)置儲(chǔ)備干部，每個(gè)員工都有自己的職業(yè)規(guī)劃，可以上升空間，店長儲(chǔ)備，廚師長儲(chǔ)備，主管等，任何人都可以晉升的機(jī)會(huì)。職業(yè)規(guī)劃考核與獎(jiǎng)勵(lì)考勤，遲到早退扣款未請(qǐng)假缺勤扣1.5倍工資。工作態(tài)度態(tài)度懈怠采取投訴機(jī)制核實(shí)確實(shí)是服務(wù)人員過錯(cuò)的實(shí)9、行扣款處罰設(shè)置服務(wù)之星，零投訴積極認(rèn)真的員工可設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金或帶薪休假獎(jiǎng)勵(lì)一天。獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選規(guī)則：a人流量大的時(shí)段翻臺(tái)數(shù)b特色菜品的推銷數(shù)量c特色酒品的推銷數(shù)量d同事間匿名投票e主管評(píng)價(jià)考核制度獎(jiǎng)勵(lì)制度營銷推廣04營銷推廣1.創(chuàng)建自己的微信公建自己的微信公賬號(hào)，通號(hào)，通過就日常或者周末餐就日常或者周末餐顧客參加打折客參加打折互互動(dòng)增加關(guān)注數(shù)量。每到活增加關(guān)注數(shù)量。每到活動(dòng)節(jié)日可日可編輯活活動(dòng)內(nèi)容內(nèi)容發(fā)放，建立自放，建立自己的宣己的宣傳渠道。渠道。2.每到每到設(shè)計(jì)的活的活動(dòng)日可利用宣日可利用宣傳渠道渠道進(jìn)行宣行宣傳，包括，包括線上和上和線下下的宣的宣傳渠道。根據(jù)活渠道。根據(jù)活動(dòng)規(guī)模確定活模確定活動(dòng)宣宣傳10、時(shí)間和投入力度。和投入力度。推廣渠道利用廣播宣傳需要投入資金，與當(dāng)?shù)仉娕_(tái)合作，參與電臺(tái)飲食節(jié)目，設(shè)打折優(yōu)惠訂餐活動(dòng)。0 1自媒體宣傳需要當(dāng)?shù)氐奈⑿盼⒉┐筇?hào)有專題文章介紹，著重，介紹本店特色，菜品和新歌聲指定合作品牌02微信朋友圈到店顧客可以帶圖發(fā)朋友圈對(duì)本店進(jìn)行宣傳，顧客可以享受9折優(yōu)惠，新顧客憑借其朋友的朋友圈截圖 和自己帶圖發(fā)朋友圈 可以享受8折優(yōu)惠。03地面宣傳地面?zhèn)鲉涡麄鳎缘曛窞橹行妮椛洌谌巳壕奂グl(fā)放。傳單重點(diǎn)突出餐飲特設(shè)和音樂駐唱。持此傳單開店，可享受打折優(yōu)惠041.1-1.3元旦活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間1月1日-1月3日2.店內(nèi)裝飾要提前一天進(jìn)行，利用小物件，把店內(nèi)裝飾的盡11、量喜慶。宣傳也要提前在線上和線下進(jìn)行。進(jìn)店顧客盡可領(lǐng)去精美元旦祝福小禮品一份。3.顧客來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，可享受9折優(yōu)惠。4.顧客消費(fèi)滿288元即可點(diǎn)歌，駐唱歌手唱歌送祝福。5.舉辦吃辣椒大賽，顧客為參與者，住店歌手在吧臺(tái)區(qū)主持，每隔1小時(shí)為一組，每組冠軍享受4.9折優(yōu)惠，亞軍6.9折優(yōu)惠，季軍7.9折優(yōu)惠.6.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。2.14情人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡情人節(jié)來我店消費(fèi)的女士均可獲贈(zèng)玫瑰花一支。注：預(yù)防在操作中引起誤會(huì)，如女士有男士相伴，則玫瑰花請(qǐng)男士贈(zèng)女士，或直接由女服務(wù)員贈(zèng)與女士，如是單身女士由店方女服務(wù)員代送，請(qǐng)店方靈活操作。2.情人節(jié)在12、單店的老年夫妻均另加贈(zèng)溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。3.顧客中如有情人來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，可享受9折優(yōu)惠。4.店里布置需要有溫馨的味道，可利用氣球或彩帶等。5.駐店歌手可以點(diǎn)歌，送情歌給顧客6.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。3.8婦女節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮品一份2.可以提前和美容院達(dá)成合作，贈(zèng)送美容優(yōu)惠券，單桌消費(fèi)滿138即可送美容券一張。3.顧客中如有女士來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，并注：3.8婦女節(jié)快樂，XXX音樂火鍋餐吧，可享受9折優(yōu)惠。4.店里布置需要有3.8婦女節(jié)的元素。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份13、。3.15消費(fèi)者活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為2天，3月15日-16日。2.對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。3.邀請(qǐng)微博微信自媒體和新聞界媒體前來店內(nèi)就餐，本店將免費(fèi)接待，表示對(duì)新聞界長期以來對(duì)消費(fèi)者、老百姓的感謝。同時(shí)就餐后提出改進(jìn)意見，盡量希望其分享宣傳。4.可適當(dāng)對(duì)到店就餐顧客，開放參觀后廚活動(dòng)，體現(xiàn)我們對(duì)自己餐飲環(huán)境的自信，也讓顧客消費(fèi)的放心，增加各滿意度，同時(shí)要求其在微信分享，并贈(zèng)送禮品。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。4.1愚人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是4月一14、日進(jìn)店顧客即可獲得愚人節(jié)精美小禮品一份。2.消費(fèi)滿200元，可參與愚人節(jié)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，活動(dòng)為打折卡，可設(shè)置不同折扣，100%中獎(jiǎng)。3.愚人節(jié)分享就餐朋友圈者可享受9折優(yōu)惠。4.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。五一勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為4天，5月1日-5月3日。2.五一期間來店消費(fèi)顧客，均可贈(zèng)送果汁一杯。3.消費(fèi)金額滿200元以上贈(zèng)送果盤一份。4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.設(shè)計(jì)抽獎(jiǎng)游戲，獎(jiǎng)品為打折卡，最高可以免單，還可設(shè)免費(fèi)點(diǎn)歌卡，每桌顧客可抽獎(jiǎng)一次，100%中獎(jiǎng)率。6.午餐可聯(lián)系環(huán)衛(wèi)局，請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)就餐，做公益，增加餐廳的形象。7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公15、賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。母親節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到店女士，贈(zèng)送康乃馨花一朵，祝福母親節(jié)快樂。2.消費(fèi)滿150元的有女士的顧客，均可贈(zèng)送果汁一扎。3.駐場歌手演唱關(guān)于母親的歌曲，感恩母親。4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。兒童節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到顧客有兒童的均贈(zèng)送小毛絨玩具一個(gè)，祝兒童節(jié)快樂2.與幼兒園或者小學(xué)生教育機(jī)構(gòu)合作，贈(zèng)送打折卡，憑借打折卡來店消費(fèi)，均可按照打折卡的折扣打折，同時(shí)兒童也可送毛絨玩具。如有合作的團(tuán)體，可設(shè)立兒童歌唱比賽，由駐唱歌手及店長打分，第一名可得5折優(yōu)惠，其余設(shè)有鼓勵(lì)獎(jiǎng)。3.駐場歌手演唱關(guān)于兒童的歌曲4.朋友16、圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。端午節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)時(shí)間定為端午假期3天時(shí)間2.凡進(jìn)店顧客均可領(lǐng)取免費(fèi)粽子一份。3.微信小程序搖一搖游戲，例如劃龍舟，前三名享受打折優(yōu)惠。4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。父情節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.到店男士均可領(lǐng)取男士小禮品一份，祝父親節(jié)快樂。2.歌手演唱關(guān)于父親的歌曲，也可互動(dòng)顧客聯(lián)系自己的父親，為其送上節(jié)日的祝福。就餐顧客也可以上臺(tái)點(diǎn)歌，祝福父親。3.如是子女帶領(lǐng)父親來店就餐，出示身份證或其他方式證明，就可享受8折優(yōu)惠，并贈(zèng)送果盤一份。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的17、微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。七夕節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.到店情侶就可領(lǐng)取愛心卡片一張，寫上自己對(duì)對(duì)方最真摯的愛。2.這座愛的話語墻，到店情侶可以把要對(duì)對(duì)方說的話寫在愛心卡片上，貼在話語墻上。3.分享朋友圈的情侶，可享受8折優(yōu)惠。4.歌手演唱情歌，來點(diǎn)綴七夕節(jié)的氣氛。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。中秋節(jié)國慶活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)為中秋國慶節(jié)期間，時(shí)間為10天左右2.凡進(jìn)店顧客，贈(zèng)送小月餅一份。3.家庭聚餐人員，出示相關(guān)證明，就可享受8折優(yōu)惠。4.歌手中秋送祝福5.中秋夜當(dāng)晚，凡進(jìn)店顧客每桌贈(zèng)送果盤一份。6.店內(nèi)裝飾帶有中秋節(jié)和國慶節(jié)的元素飾品。舉行猜燈謎活動(dòng)，猜中者就可獲得優(yōu)惠券，18、優(yōu)惠券可以下次使用。7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。11.1萬圣節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)提前宣傳，預(yù)約訂餐者，可獲得店內(nèi)贈(zèng)送萬圣節(jié)面具一個(gè)。2.消費(fèi)滿200元，拍照并分享，即可享受8折優(yōu)惠。3.10:00后可組織萬圣節(jié)晚會(huì)，顧客可帶上面具就餐，餐廳內(nèi)部燈光調(diào)暗，歌手演唱符合氣氛的歌曲。4.拍照分享朋友圈的，可獲得店內(nèi)怎送的啤酒一瓶。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。圣誕節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡進(jìn)店的顧客均可領(lǐng)取圣誕小禮品一份。2.拍照分享朋友圈的，可獲得8折優(yōu)惠。3.參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獲得優(yōu)惠券或果盤或飲品等。4.服務(wù)員可帶圣誕老人帽子，來增加節(jié)日氣氛。5.歌手演唱?dú)g快歌曲調(diào)動(dòng)氣氛，增加和顧客的互動(dòng)。6.10點(diǎn)后可做電音拍派對(duì)7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。感謝觀看感謝觀看