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26.冰箱病
26.冰箱病.doc
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上傳人:地** 編號:1267726 2024-12-16 4頁 158.50KB

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1、冰箱病 1.案例:三個月大的寶寶突發(fā)痢疾 醫(yī)院急癥室曾在夜半時分接診了一位3個月大的寶寶,是因食用了冰箱內(nèi)儲存的鮮榨橙汁,感染細菌患上了急性細菌性痢疾。 案例食物:鮮榨橙汁 時間:午夜 地點:急診室 一對年輕的夫婦懷抱僅3個月的寶寶急匆匆地闖進急救室。他們急切地向醫(yī)生述說著從當(dāng)天下午起孩子煩躁不安,哭鬧不止,晚上又出現(xiàn)發(fā)燒和腹瀉的情形。由于孩子的體溫在不斷升高,哭鬧加劇,才不得不三更半夜抱著寶寶到醫(yī)院就診。 經(jīng)過仔細檢查,醫(yī)生懷疑孩子得了急性腸炎。當(dāng)醫(yī)生向家長詢問孩子是否吃過不干凈食物時,夫婦倆幾乎同時回答:不可能。他們向醫(yī)生解釋,家里經(jīng)濟狀況不錯,衛(wèi)生條件也沒什么問題。孩子有爺爺奶奶照看,吃2、的是罐裝奶粉。奶粉是現(xiàn)吃現(xiàn)沖,奶瓶也是消毒干凈的。孩子怎么可能吃進不干凈的食物呢?何況,孩子只有3個月 。 從家長的神態(tài)中,可以看出他們已開始懷疑醫(yī)生的判斷力。在醫(yī)生的耐心解釋下,家長雖然還疑惑不解,最終還是同意配合醫(yī)生對孩子的血液和大便進行常規(guī)檢查。化驗結(jié)果顯示:孩子患的不是一般的腸炎,而是急性細菌性痢疾。 面對化驗結(jié)果,家長仍然不解:細菌從何而來?繼續(xù)詢問中得知,最近兩天家長開始為寶寶增加了鮮橙汁。為了避免市售飲料中可能添加了不良成份,特意用新鮮甜橙自行榨制。一次榨制多量后分裝,在冰箱冷藏室內(nèi)保存。今天是飲用的第三天。 2.冰箱冷藏室只能減緩食物的腐敗,不能抑制一些細菌生長。 冰箱給我們的3、生活帶來了便捷,提供了貯存食品的良好場所,但冰箱冷藏室內(nèi)的4環(huán)境只能減緩食物的腐敗,不能抑制一些細菌(包括痢疾桿菌、肺炎克雷白桿菌在內(nèi))的生長。 有報告顯示,痢疾桿菌在冰塊內(nèi)還可生存96小時。由于很多家庭沒有定期清洗冰箱內(nèi)部,致使冰箱內(nèi)存留有很多種細菌。當(dāng)冰箱內(nèi)食物提供適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)時,細菌即可生長繁殖。 3.冰箱內(nèi)的食物過涼,不能馬上食用,也不能忽略了再清洗這一步驟。 一般家長只知道冰箱內(nèi)的食物涼,不能拿出后馬上食用,否則會引起胃腸不適,卻不知冰箱還是食物的再污染地,從冰箱拿出新鮮食物,特別是水果、蔬菜后,忽略了再清洗,也會造成細菌性腸道感染。 4.冰箱的使用須知。 (1)定時清洗冰箱內(nèi)部。 (4、2)減少冰箱內(nèi)食物的儲存時間。 母乳的正確存儲方法 很多媽媽非常想堅持母乳喂養(yǎng),可是需要重返工作。工作中的哺乳媽媽應(yīng)定時將母乳吸出,置于特殊的無菌儲存袋內(nèi),盡快排出儲存袋中空氣,封閉后放入一定的環(huán)境保存。 抽吸出的母乳置于儲奶袋內(nèi),并排除空氣后封閉保存,最好置于冰箱內(nèi)冷藏或冷凍!因為抽吸母乳過程中,媽媽乳頭和乳頭周圍皮膚上正常存在的需氧菌和乳管內(nèi)的厭氧菌會隨著抽吸乳汁過程與乳汁混合。這種混合對寶寶腸道非常有利。若抽吸出乳汁置于奶瓶內(nèi),奶瓶中的空氣會使細菌發(fā)生變化。 補充:微波爐不正確使用危害也大 同樣,微波爐使用不當(dāng),也會導(dǎo)致孩子食用被細菌感染的食物,從而引起腸道感染。沙門氏菌易存于肉類食物中5、,是一種不耐熱的細菌,只要充分加熱即可消滅。假期孩子自己在家時,經(jīng)常用微波爐熱飯。很多時候沒有將飯熱透,特別是漢堡包之類的食品,肉在中間。如果沒有熱透,很容易造成存在肉中的沙門氏菌進入人體導(dǎo)致感染。家長要囑咐暑期在家的孩子一定要將飯熱透。(1) 用微波爐加熱食物要充分。(2) 教孩子正確使用微波爐。什么是“冰箱病”?冰箱病指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應(yīng)。食用從冰箱取出的食品不當(dāng)可能引起形形色色的冰箱病”,如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等。冰箱冷藏室內(nèi)的低溫雖能抑制多數(shù)細菌的繁殖,但有些嗜冷霉菌仍可繼續(xù)生長。冰箱病的傳播途徑主要經(jīng)過被污染的食物、水源,6、經(jīng)消化道傳播,人也可以通過接觸而感染。耶氏菌在一4度仍能繁殖生長。最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳制品。如果食用這些食品時未完全加熱,就很容易引起冰箱腸炎,導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等病癥發(fā)生。因此,此菌引起小腸結(jié)腸炎很可能與普遍使用冰箱有關(guān)。本病以幼兒為多見,主要癥狀是腹痛、腹瀉和發(fā)熱。腹瀉多數(shù)為水樣,無粘液。 1、冰箱頭痛剛從冰箱冷凍室取出的食品,若快速進食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起頭部血管痙攣,產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。 2、冰箱肺炎水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染,而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌,也極易污染冰箱環(huán)境,導(dǎo)致食物受到污染。以上所指的真菌,都具有耐寒不耐熱的特性7、,在低溫(04)環(huán)境中生長繁殖最快,而且毒性強。冰箱如果平時不經(jīng)常清洗,在冷凍機的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過敏性體質(zhì)者吸入這種帶菌空氣后,極有可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀。 3、冰箱胃炎人若多吃冰箱內(nèi)的冷食物,胃腸在受到強烈的低溫刺激后,血管會驟然收縮變細,血流量減少,胃腸道消化液停止分泌,出現(xiàn)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀,而孩子則容易出現(xiàn)咽喉平滑肌痙攣,發(fā)生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。 4、冰箱腸炎有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會大量繁殖,隨著未被加熱的食品進入結(jié)腸后,會引起炎癥,導(dǎo)致腹痛、腹瀉和嘔吐。孩子的胃腸道正處于生長發(fā)育階段,過多地食用8、冷飲或過冷食物容易造成他們的胃黏膜損傷,這是近年來兒童期胃病高發(fā)的一個重要因素。同時還會使孩子胃腸道的消化、吸收功能下降,這樣一來,孩子的營養(yǎng)就無法保證,體質(zhì)就會下降。 “冰箱病”應(yīng)該怎么預(yù)防? 1、冰箱內(nèi)的生食與熟食不能混放,最好用塑料袋加以封裝,特別是熟食要放在加蓋的容器內(nèi),這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內(nèi)的水果蔬菜及生的食物應(yīng)用清水沖洗干凈,瀝干水分后再放入冰箱內(nèi)。 2、腐敗變質(zhì)的食物不要儲存在冰箱內(nèi)。 3、食品存放時間不宜過久。將蔬菜存放數(shù)日后再食用是相當(dāng)危險的,即使儲存在冰箱內(nèi)也不應(yīng)超過3天。 4、定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季每星期一次,可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架,然后再用干凈濕布抹干凈。 5、冰箱內(nèi)存放的食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利于冷空氣對流,并盡量減少開門次數(shù),縮短開箱時間。6、魚肉類生制品應(yīng)保存在冷凍室內(nèi)。需要保存在低溫下但又不需凍結(jié)的食品如熟魚、肉類,應(yīng)放置在冷藏室上層處,蔬菜和水果直放置在箱內(nèi)下層,其他熟制品等應(yīng)放于冰箱的中層,各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。
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