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1、裱花師定義及其工作職責裱花師是什么?是負責餅店生日蛋糕及西點制作者被稱之為-裱花師，其工作內容優于制作美食的藝術家，既要制作美食，還要賦予藝術。裱花師的使命?1、貫徹落實公司的生產目標，制作合格標準的產品，為顧客提供放心優質的產品。2、公司技術能力最有力的展示者，公司品牌效應最有力的提升者，公司的形象代言。3、公司文化、政策、安全的執行者與捍衛者。裱花師的角色?1、代言者-裱花師代表著整個公司的形象，肩負著公司技術的形象。2、制作者-裱花師在給前廳提供有力的優質產品支持的同時也要滿足顧客的隨時產品要求。3、管理者-控制和運用裱花間的資源，管理裱花間來實現公司營業需求。4、協調者-協調產品、訂單2、與前廳出現的各種情況使工作保持順暢。工作訓條1、品質是我的人格、衛生是我的良心。2、我將坦白我的承認能力的欠缺，并盡一切努力，在遇有不當之處時，改善我的缺點。3、我常以報恩的心態尊重敬愛我的同事并經常記住，凡跟我有接觸的 人，都值得我尊重和體諒。4、我將把知識、經驗與工作同仁分享，因為幫助他們成功可以提升自己以取得更大的責任及服務機會。5、我會公正不偏的對待我所有的工作同仁。6、我會保持一個開放的胸襟。7、我要以能達到最高目標要求自己。我們每個人每一天的工作中做的每一件事直接或間接地影響著公司經營績效,影響到公司整體的形象和整體素質;因此作為員工做每件事都不可以馬虎,不要輕視工作中的所有細節的3、要求,我們作為公司的一員,我們每個人的個人利益和公司整體利益的密不可分的,所以我們必須牢記;整體利益的實現于每個個體中,必須以整體目標的實現作為個人目標的實現,以整體的成功作為個人的成功,絕不允許因個人利益而損害整體利益的行為.其裱花師工作職責如下:1.上班提前5分鐘作裝整潔上崗(工作服工牌 圍裙工作帽口罩女士不得佩帶裝飾品)2.上班前兌好消毒水,做好工具操作臺毛巾等的衛生消毒工作,洗手消毒上崗.3.認真檢查生日蛋糕坯的質量和數量(如:蛋糕坯的外觀是否完整色澤是否一致有無夾剩有無雜物有無烤胡等)4.嚴格按生日蛋糕的工藝流程工藝進行制作不能隨意改動嚴格按訂單及顧客要求進行制作.5.在制作生日蛋糕過程中隨時保持操作間及操作臺的衛生整潔度.6.配合門市店長及營業員及時保質保亮完成生產任務.7.按時上下班,不遲到,不早退,不礦工,上班時不得在店堂內接待來訪親朋好友,在店外接待不得超過3分鐘,私人電話接打不得超過3分鐘.8.配合財務加強成本管理及控制.9.下班前做好操作間,操作臺,設備設施,公共具,玻璃等清潔衛生,同時擺放整潔,特別是死角衛生.10.下班前保護好原材料,以實際狀況叫制造好生日蛋糕坯和原材料.11.作好安全消防工作.12.努力學習新技術,提高技能水平,并定期接受培訓,定期接受專業技能考核.13.服從上級主管安排,聽從組織領導.