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1、烘焙餅店店長工作計劃一、行政管理1.建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現象的出現。2.注重烘焙餅店店內人員的培訓工作，培養員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業、服務熱情周到懂業務、會管理的高素質人才。3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結協作的集體，在競爭中立于不敗之地。4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創造、布置良好的店面環境，樹立良好的烘焙餅店商業形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優美、整潔的環境中享受購物的樂趣。5.以“為您2、服務我最佳”為宗旨，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。6.重視安全保衛工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給烘焙餅店帶來不必要的損失。7.創造良好的外圍環境，協調好與政府部門的合作關系，以減少不必要的麻煩。二、經營管理1.加強烘焙商品進、銷、存的管理，掌握規律，提高商品庫存周轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。2.明確烘焙餅店全店銷售目標，將銷售任務細化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關的數據分析。3.在節假日上做文章，積極參與烘焙餅店的各項烘焙促銷活動，及店內的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。4.抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協調，讓顧客感到方便、快捷的服務。5.知已知彼，通過市場調研，分析總結存在的差距，及時調整，以順應烘焙市場的發展變化，提高市場占有率。6.盡可能的降低成本，開源節流，以減少開支。