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2024-12-16
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烘焙蛋糕店經營管理資料-開店必備開業手冊規章制度工作流程崗位職責管理制度
1、 綿陽金夫人婚紗攝影集團公司店長工作說明書第一部分 崗位規格說明一、基本資料崗位名稱: 店長 崗位評價: 門店營業活動的全面負責人崗位編碼: 4F06、4L06 定員標準: 2人直接上級: 副總經理 分析日期: 2007-05-31二、崗位職責(一)概述在總經理、副總經理的領導下,全權負責貫徹落實影樓的營運目標,創造優秀銷售業績,為顧客提供良好的服務;領導、布置門店各成員的日常工作,激發店員的積極性和創造性,營造愉快的工作環境;執行、捍衛企業文化、政策,最大可能地為企業的集體利益和長遠利益服務。責任重點:1、成交率、轉介紹、客服流程、取件流程、員工考評,日常事務管理,突發事件處理。 2、每月、2、每周召開總結會,對各部門員工進行了考評和歸納、進行表彰或批評。(二)工作職責 (1)執行企業的各項政策與指標 a. 負責各項規定及政策、制度的宣布、解釋與執行; b. 制定影樓的銷售目標、計劃和制度; c. 完成公司下達的各項經營指標,如營業目標、毛利、費用及利潤目標等(2)負責影樓日常的經營管理 a. 監督清潔的實施、禮服影集樣品樣冊形象照等陳列方式的更新、廣告的制作張貼、店內的巡視等; b. 根據市場環境制定長期、中期、和短期的經營管理計劃,包括促銷策劃、客戶管理等; c. 掌握影樓銷售動態,為新商品的引進及過時商品的淘汰提供建議; d. 業績的掌握和目標的管理,將各項目標分解給部下,并促3、使其行動以實現目標。(3)店員管理 a. 根據店鋪的規模及業績波動情況,協助人力資源相關部門確定店鋪人員崗位設置、人員構成、用人方式等; b. 安排店員工作、人事考核、兼職人員的配置、店員提升降級調動建議; c. 店員日常培訓輔導、激勵及獎懲等工作的推進。(4)財務管理 a. 監督、審核店鋪會計、收銀工作,做好各項報表的管理; b. 負責帳目及各項費用支出管理。(5)信息管理 搜集、整理包括商圈、競爭店、顧客、產品等情報,并書面匯報給總經辦。(6)顧客關系管理。 a. 建立本店和消費者的良好關系; b. 滿足顧客的合理需求。(7)異常情況處理 a. 監督店鋪區域衛生的落實、清潔衛生的保持、維護4、店內安全; b. 保證店內大小設備的正常運轉; c. 消防設施的檢核; d. 客怨的處理;具體事件:01、協助公司制定的完善影樓經營目標、管理制度和流程體系。02、按照公司設定的經營目標和管理要求,制定月度工作計劃。03、定期與企劃部一起制定新的企劃案并貫穿、落實、執行。04、定期與各項部門的主管溝通,建立完善的標準說詞。05、全面負責完成影樓營銷業績,帶領全體員工完成公司所確定的各項經營目標和管理工作。06、認真遵守并貫徹公司各項規章制度和服務流程,帶領各級管理人員和員工認真遵守執行。07、熟知公司的各項套系內容及產品名稱、對贈品及促銷權限進行控制。08、負責協調整個公司的客人流程管理及內部5、人員服務管理,不折不扣地按公司要求進行管理及考核、監督、執行工作,對自己的各項工作承擔直接及連帶責任。09、依照管理表格每天對各部門的員工工作進行考評,認真落實做好當天的工作總結,認真填寫工作日志,以及月底的各項報表。10、按公司制定的量化管理的要求,強化成本節約意識,每月將各個部門的量化管理指標下達給各個部門主管,共同執行。11、對店內各項費用的控制,包括物品成本及物品的安全以及公司規定范圍內的費用控制落實到人頭并承擔其管理責任。12、組識各部門參加人力資源部安排的在職員工和新員工的培訓。13、組識各部門定期召開晨會、例會,每周一召開市場經營分析會。14、每月20日,檢查當月業務目標實現進度6、,并根據完成情況制定調整方案。15、每月27日,根據業績及目標管理,分解各項目標給部下,并促使其行動以實現目標。16、每月29日,上報財務及行政各項數據報表,并提交本月工作總結及下月計劃。17、每天收集公司所發生的值得表揚和批評的人和事,并向總經辦報告,在職工園地中進行公示。三、其他職責1、傳承企業文化;2、完成總經理臨時安排的工作;3、處理店內突發事件.huli四、監督及崗位關系(一)所受監督和所施監督所受監督:店經理直接受總經理及上級職能部門的監督;所施監督:店經理對包括本店項目總監、各個部門主管在內的全體員工均有直接監督指導權.(二)與其他崗位的關系本崗位與總經辦、財務部、行政人力部、展7、業部、制作部、同級門店有的協調配合關系;(三)本崗位職務晉升階梯圖 店經理 總經理助理 副總經理 (四)本崗位橫向平移情況本崗位可向其他店經理崗位平移.五、工作內容及工作要求(見表1)店長工作中內部管理(一)工作內容:A、職前工作準備(提前15分鐘到達) 01、檢查是否已打開必要電源、照明;查看留言本昨日留言及營業狀況、當天的工作計劃,做好早會準備;02、按照形象規范整理儀容、儀表;03、將工牌按公司要求統一配著于左胸前;04、隨時保持口氣清新,牙齒隨時保持清潔;可適量噴淡淡的香水;05、在職前準備工作完畢后再進行打卡。B、職中工作01、上班時若已有顧客拍照、上妝,巡視各部門工作準備,是否安排8、妥當及正常進行。02、巡視后組織店員召開早會。 早會由店長主持,除在店顧客必須的服務人員外,其余店員必須參加,議程包括:a. 檢查店員儀容、儀表;b. 總結前一天銷售情況工作;c. 介紹銷售計劃,提出當日銷售目標;d. 提出當日工作要求:服務要求、紀律要求、衛生標準、顧客意見反饋;e. 注意每位店員情緒,提高其工作意愿;f. 針對新店員進行針對性的、有計劃的銷售技巧培訓與產品知識培訓(尤其是新品上市);g. 傳達上級工作要求;h. 鼓勵、表揚優秀店員。i. 帶領員工高呼開工口號:如:金夫人服務,日日進步!等。032 .n、整理工作: a. 指導清理店內衛生,分區進行; b. 依據衛生核查表檢查9、衛生; c. 指導收銀準備工作;02、將當天各個部門的工作內容通知各部門主管,并要求主管簽字確認,同時要求當天的主管在當天下 班前將當天部門的工作完成情況匯報到店長處,與主管一起對當天的工作總結,填寫工作日志。03、每天按工作日程表檢查各個部門的工作狀況是否按公司要求執行,觀察了解各部門流程執行是否正確,如有問題,立即召集各部門主管一起開會,通報并找出問題原因,共同商議解決方案,總結經驗教訓,并填入日志上報總經理。04、統計門市部入店量、成功桌數、成交量以及當天門市部的業績完成情況,考核當天上班前下達的業績目標及工作日志,抽查企劃書資料填寫是否齊全。05、統計選樣部的選樣、成功桌數、成交量以及10、當天選樣部是否完成按照公司規定流程為客人選樣(是否有作樣前分折),以及檢查選樣部是否完成當天上班前下達的業績目標06、統計禮服部入店桌數、成交量以及當天禮服部是否完全按照公司流程為客人選禮服(是否到門市處了解客人的大概情況,然后作選禮服前的分折),以及檢查禮服部是否有完成當天上班前下達的業績目標,以及出租禮服準備狀況。07、統計形設部當天拍攝量,然后了解當天客人拍攝的狀況,以及形設部二銷的成功率,和二銷金額,同時檢查形設部人員是否按公司規定的流程為客有造型(是否到門市處了解客人的大概情況,然后作選拍攝前的分折),以及檢查形設部是否有完成當天上班前下達的業績目標,以及第二天工作安排預告提示。0811、統計攝影部當天攝影量,然后了解當天客人拍攝的狀況,同時檢查攝影部人員是否完成按照公司規定的流程為客人選禮服(是否到門市處了解客人的大概情況,然后在拍攝的過程中是否有自己的作品,為后期選樣作好鋪墊),以及檢查攝影部是否完成當天上班前下達的業績目標。09、處理當天發生的客怨,并落實責任人,協助門市、看樣工作。10、檢查企劃活動的執行和時間的控制,對活動作出評估。11、注意店員的休息、工作狀態,切勿同進同出、同時休息或頻繁休息;12、空閑時間安排員工互相介紹產品,相互學習、溫故知新;C、職中、職后的交接手續:1、 交接班以迅速、準確、方便為原則,交接班時監督交辦工作情況;2、 在當天下班前檢查各部12、門當天安排的工作是否已經完成,填寫的各項表格是否按要求完成,并召集主管對當天的工作進行總結,并對次日的工作進行提示。3、 對當天的工作進行歸納并將當天的考核情況填表和業績完成狀況包括填表匯報給總經理。4、 在下班時將門市部的工作與主管作好交接5、 每周二要得到總經理的同意后方可休息,在休息的前一天下班前將次日的工作安排好,并與委托代理工作人辦理好工作交接手續,要求第二天當班的委托人代理人在下班前給自己匯報工作情況。D、當天的工作總結1、當天的入店量、成功桌數、成功率、門市部當天的任務額、實際完成的營業額、完成總額的比例;2、選樣桌數、平均桌數金額、選樣任務、完成任務、完成總額比;3、禮服部拍攝13、對數、禮服部任務額、禮服部完成總額的比例;4、形設部拍攝對數、形設部完成總額的比例;1、 攝影部拍攝對數、攝影部任務額、攝影部完成總額的比例;2、 總結工作中發生的人和事,并落實責任人;3、 按照公司制定的條例,填寫工作日志;4、 當天考核員工業績表現及衛生狀況,填寫員工考評表;5、 檢查各部門主管工作協調完成情況。6、 當天銷售情況總結,核對是否實現當日營業目標;7、 分析并解決相關問題,提出相應策略,不斷改進工作方法,促進銷售業績;8、 監督整理顧客檔案,方便查詢、服務、跟蹤。9、 完成各種報表;E、次日工作提示:1、人員有無休息影響工作的,要合理調配人員。2、如店長或部門主管休息的,工作14、承接人的安排。(二)職中工作流程店長工作流程表序工作時間具體內容工作地點018:45-9:00職前準備工作,參加門市部早會門市部9:009:15早會門 廳029:15-9:20檢查禮服部職前準備工作,當日工作計劃及安排禮服部039:20-9:40檢查化妝部職前準備工作,當日工作計劃及安排化妝部049:40-10:00檢查攝影部職前準備工作,當日工作計劃及安排攝影部0510:00-10:20檢查數碼部職前準備工作,當日工作計劃及安排數碼部0610:20-10:40到總經理處匯報當日安排(或電話匯報)總經理辦公室0710:40-11:00到拍場巡棚攝影部0811:00-11:10整理早上工作小結大15、 堂0911:10-11:30查看當日取件情況客服部1011:30-12:00了解當天入店咨詢情況,忙時予以協助門市部1112:00-12:40午餐食 堂1212:40-14:00安排市場調查不 定1314:00-14:30觀察、了解當天看樣情況門市部1414:30-16:00總結市調報告和企劃溝通企劃部1516:00-16:30做當天的業績總結填寫業績跟進表收銀臺1616:30-17:00檢查各部門當天工作完成情況不 定1717:00-17:20填寫當日工作日志門市部1817:20-17:40匯報當日工作完成情況(或電話匯報)總經理辦公室1917:40-18:00下班前行政檢查不 定六、崗位16、權限1、對店內業務有指導和監督權,對行政管理工作監督、建議權;2、有權對下屬員工的獎懲提出建議,并參與執行決策;3、有對上級部門提出意見和建議的權利;4、根據公司規定,有權對員工假期的審批提出建議;對下級直屬部門主管級以下員工有兩天以內假期的批假權;5、有就影樓發展規劃及業務拓展需要,向上級領導申報設備更新改造和申請拓展新的經營領域的權利.七、勞動條件環境本崗位屬于管理工作,以室內坐姿與走動相結合,少許外聯工作須室外進行;常態工作環境溫度、濕度適中,無噪音、粉塵污染,照明條件良好.八、工作時間規定工作日每日: 9:0018:00(每周四休息一天)第二部分 員工規格要求九、資歷1、工作經驗:具有17、兩年以上正規影樓管理經驗;2、學歷要求:具有大專以上文化程度.十、身體條件本崗位任職者最好年富力強,必須身體健康、精力充沛,能承受長期的工作疲勞及滿負荷的緊張工作帶來的壓力。十一、心理品質及能力要求1、誠信的職業道德,作為榜樣和承擔責任的能力;2、積極主動、忍耐力強、專業務實、樂觀開朗、包容力強;3、具有較強的學習能力、良好的協調能力、控制能力、溝通能力、調整力和記憶力.,以及良好的推理判斷能力;4、溝通能力強,口頭、書面語言表達流利;5、優秀的經營管理能力、組織領導能力、計劃能力、決策能力、實施運作能力、培訓輔導能力;6、嚴謹、細心,善于發現問題,并及時作出判斷、處理。7、具有強烈的安全意識18、和保密意識。十二、所需知識專業技能(一) 擔任本崗職務應具備的專業知識技能1、掌握服務接待規范及相關的專業知識、技能;2、具有一定的計算機水平,能夠使用辦公自動化軟件;3、具有公關意識,善于把握市場動態和接受先進的管理經驗。(二) 招聘本崗位員工應考核的內容 1、思想道德素質和對婚紗攝影行業的熱愛程度; 2、溝通能力、表達能力、管理能力、協調能力; 3、計算機操作能力。(三) 上崗前應接受的培訓內容 1、了解店長的主要職能和責任,熟悉公司現行各種規章制度; 2、掌握店內人員分工情況,了解下屬部門業務進展情況;3、企業文化、禮儀、服務意識、安全意識、保密意識。(四) 上崗后應繼續教育訓練的內容 19、1、服務規范、安全保密知識; 2、公關學、社會學、心理學、管理學、營銷學等相關知識。十三、績效管理從德、能、勤、績四方面對員工進行考核,參照“金夫人婚紗攝影D大類”相關內容,以總經理評定為主,自我評定和同級、下屬評定為輔進行:(一) 本崗位工作考核的內容 1、德:良好的職業道德修養,愛崗敬業、忠于職守; 2、能:(1)業務能力: 服務行業專業知識和實際運用能力 日常行政管理能力和處理突發事件的能力 公關和協調能力 (2)管理水平:具有良好的計劃、組織、控制、協調和決策能力。 3、勤:出勤率達到98 4、績:(1)是否按工作計劃和領導指令圓滿完成工作任務;(2)是否能夠實現計劃規定的經濟管理目標;(3)各業務組的工作狀況有無改善,工作績效有無提高;(4)對整個影樓的工作影響程度(二) 本崗位從時間角度考核要求; 1、定期聽取本部門人員的工作匯報; 2、定期向總經理、副總經理提交書面工作報告; 3、根據工作進展情況,隨時向總經理、副總經理提出合理化建議和意見;4、每年年初,制定全年工作計劃,年末根據工作完成的實際情況,向上級作述職報告。(三) 考核結果的分析反饋由總經理及人力資源部門對考核結果進行核實及可靠性分析,以保證考核結果的真實性,并將考核結果與同期指標和工作要求相比較,及時將分析結果反饋給本人。金夫人管理中心