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1、烘焙餅店效率管理精髓 2012-11-15 10:13來源：快樂烘焙網(wǎng)發(fā) 繁忙的烘焙管理者如何才能管理好自己的時間讓烘焙管理高效率進行呢？下面看一下管理大師德魯克是如何做的：德魯克先生有兩個別稱，一個是“一句話先生”，另外一個是“一件事先生”，這兩個別稱背后是德魯克對管理系統(tǒng)思考后最精煉的表述，對于事務(wù)繁忙的烘焙餅店管理者來說，德魯克作為“一句話先生”所最常問的16個問題應(yīng)該也是自己應(yīng)該經(jīng)常思考的。而作為“一件事先生”的這件事情更是烘焙管理者應(yīng)該時刻自省的問題。這也正是卓有成效的管理者應(yīng)該具備的素質(zhì)。“一句話”先生被尊稱為“一句話先生”的彼得德魯克，總是以蘇格拉底的問句來問他的客戶（包括總統(tǒng)、2、高級政府官員、非營利組織與非政府組織及企業(yè)CEO等）。這些問句諸如：一、假如你不在這行，你現(xiàn)在還會加入嗎？二、如果你不加入，你會采取什么樣的行動呢？三、如果該項技術(shù)不是你們的核心能力，會成為別人的核心能力嗎？四、這不是你家的客廳，你是否愿意讓它成為他人的客廳呢？五、你們的公司是做什么的？六、你們從事什么樣的事業(yè)？七、你們的事業(yè)將是什么？八、你們的事業(yè)究竟是什么？九、你們烘焙餅店為什么要雇用你呢？十、你能為客戶貢獻什么？十一、你的時間都用在哪兒？十二、你究竟是做對的事還是想把事情做對呢？十三、用對方法做錯事遠(yuǎn)比用錯方法做對的事來得可怕，你如何輔佐你的上司呢？十四、你又如何協(xié)助屬下盡情發(fā)揮呢？十五3、你能做什么？十六、你不能做什么？“一件事”先生請不要告訴我：“我不能做什么”，這只是你自己的限制罷了。有效性是可以學(xué)會的，烘焙管理是必須學(xué)習(xí)的。學(xué)會如何學(xué)習(xí)，用腳走不通，用腦一定可行。例如人人都是時間的消費者，但大多數(shù)人卻只是時間的浪費者。不能管理自己行為的人，也不能管理自己的時間。德魯克常問別人以下這三件事：一、你現(xiàn)在最該做的一件事是什么？二、這件事若不做，會有什么后果呢？三、這件事若交由別人來做一樣做得好，你會放心嗎？這些問句，使得德魯克贏得了“一件事先生”的封號。他之所以重視這樣的問話，就是因為許許多多的領(lǐng)導(dǎo)者，都像被留在糖果店的小男孩，總是那般貪得無厭，什么都做，不管能做或不能做，該做或不該做的，一律照單全收，最終不是累倒自己，就是責(zé)備屬下無能。因此，德魯克總是會一再提醒他們說：“你現(xiàn)在最該做的一件事是什么呢？”試著從糖果店里，把他們拉回到現(xiàn)實的自己，認(rèn)清自己的現(xiàn)實環(huán)境以及自己的角色定位，以便重新出發(fā)，使他們在組織里更能發(fā)揮所長，作出最大的貢獻。就像通用汽車的史隆、通用電氣的杰克韋爾奇一樣，成為優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者。烘焙餅店管理者，你必須要時時刻刻的詢問自己這些問題，才能讓自己的時間有效，讓管理有效，讓烘焙餅店在你的手里更快速、穩(wěn)定的發(fā)展！