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2024-12-16
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烘焙蛋糕店經營管理資料-開店必備開業手冊規章制度工作流程崗位職責管理制度
1、太平洋直營店店長會用店長會一. 數據分析;分析表中幾項數據和各自店的每天上店量和電話量.客戶的活躍度怎么樣.房東的表現怎么樣?(15分)(孫總分解)二. 行情展望.半月目標分解;(10分)三. 宋店分析一下數據量是怎么做出來的;牛店分析一下業績;(15分)四. 目前店內存在哪些問題;共同探討合理解決方案(10分)五. 分享”優秀管理者十大思想和行為特征” 附: 優秀管理者和一般管理者,他們的工作業績相差幾倍甚至十幾倍,這是一個常見的事實。也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實,我們知道,管理者的大部分業績不是自己親手創造的,而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創造的,甚至可以說是“2、借他人之力”創造的。明白了這一點,以上所提到的事實也就不難理解了。一段時間以來,筆者認真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結出了他們所共有的十大思想和行為特征。現整理之,愿與大家分享,同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。(1) 處事冷靜,但不優柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點,他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關系方,不易沖動行事。優秀管理者雖然處事冷靜,但并不優柔寡斷,他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當的處理,同時又有利于形成良好的人際關系。(2)做事認真,但不事事求“完美”出色3、管理者深知經商和科研不一樣。科研側重追求的是嚴謹、精益求精;經商側重追求的是效益、投入產出比。出色管理者做事非常認真仔細,但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美),什么事情“差不多就行”(達到基本標準)。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”,并且能比一般人更容易創造出價值。(3)關注細節,但不拘泥于小節出色管理者善于關注事情的細節,善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害,善于將問題“扼殺”在萌芽狀態。出色管理者雖然善于關注細節,但他們不會過分拘泥于小節,不會在意別人的一點小過錯或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發生,日常管理工作也會井然有序。4、(4)協商安排工作,絕少發號施令管理者不是發號施令的“監工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者,依賴的是他(她)的個人魅力和領導力,而不是他(她)手中的“權利”。出色的管理者絕少對下屬發號施令,他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務,這樣的管理者也往往能營造出和諧團結的團隊氛圍。(5)關愛下屬,懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關愛下屬,他們往往視同事如“兄弟”,懂得怎樣去珍惜和愛護與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰友”。具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺,無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。(65、)對人寬容,甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣,對人寬容、甘于忍讓,他們善于將心比心,善于考慮別人的難處和利益,善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關系,并往往能在需要時,得到別人最真誠的支持和幫助。(7)嚴以律己,以行動服人出色管理者不會讓自己獨立于各種規章制度之外,他們往往身體力行、為人表率,用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正,不令而行”。(8)為人正直,表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當面“抹蜜餞”,背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別6、人充分的信任。(9)謙虛謹慎,善于學習出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹慎,樂于向自己的上司、同事和下屬等學習。具有這種特征的管理者往往具有比較強的能力并且能夠使自己的能力得到持續的提高。(10)不滿足于現狀,但不脫離現實出色管理者不滿足于當前的業績,他們都有比較高遠的目標和追求。他們不滿足于現狀,但決不會脫離現實,他們總是一步一個腳印為更高更遠的目標而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣,而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激情并有持之以恒的工作動力。成為一名出色的管理者,應該是我們廣大管理者追求的目標之一。以上總結的出色管理者的7、十大思想和行為特征,期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。六. 孫總時間千里馬之死內容:“你又在玩游戲了呀”領導查崗式的小A 小A,網絡編輯,來到一家知名的網站兩個多月了,當初部門主管是看中了他的業務能力和從業經驗從五名應聘者中選中他的。在新單位工作的這兩個月里,他做了幾個有深度的專題,深得主管肯定,頻道訪問量也上有較大的上升幅度。雖然小A是一個性格內向的人,但到了新的環境,他還是想盡快與同事搞好關系,在工作不忙時,他也會主動找同事們進行交流。一天快下班時,他看到部門的MM正在玩傳奇,隨口說了句“你又在玩游戲了呀”,MM的臉當場就不燦爛了,畢竟公司是不歡迎員工上班時間玩游戲的。更為嚴8、重的是,他在工作上請同事幫忙里時,常以“你給我”開頭,比如“你給我把那個頁面上傳一下吧”。雖然他的業務水平出色,同事們還是對他敬而遠之。在試用期結束時,部門里的同事很少有人肯說他一個好字,公司自然沒法留下他了。 點評:試用期既是磨合期,也是用人單位考察新人是否能融入團隊的過渡期。“你又玩游戲了”,有沒有搞錯?跟領導查崗似的。要是換成“這個游戲畫面很漂亮啊”之類的,MM的臉就會燦爛依舊,不會感覺跟針扎一樣了。“你給我”,你憑什么!在知識分子居多的網站,注重人文環境的工作氛圍,當然沒有人會接受他。要是換成“麻煩你幫我”,老同事就是資格再老也會幫你的。在新的工作環境里,小A在語言上缺少溝通的技巧和應9、有的禮貌,讓他的職業發展之路受挫。 提醒:特立獨行的馬,該換換角度,為其他的馬多考慮一些了。“沒有什么大不了的”沒有責任感的小B 小B,軟件公司的程序員。計算機專業的小B畢業后有機會進入一家大的軟件公司工作。上班的第一個月,由于她剛畢業在學校還有一些事情要處理經常請假;加上她住的地方離單位比較遠,經常不能按時上下班。好在她技術過硬,和同事一起解決了不少程序上的BUG,很明顯,領導也很看中她的工作能力。 學校的事情處理完了,小B上班仍像第一個月那樣,有工作就來沒有工作就走,遲到早退,甚至在上班時間拉同事去逛街。有一次來了緊急任務,領導安排工作時怎么也找不著她人,事后對同事悄悄的提醒以一句“沒有什10、么大不了的”讓同事楞了半天。她認為自己能力夠了就行,其他的不必在放心上了。結果可想而知:在試用期結束后的考評中,小B的業務考核通過了,但在公司管理規章的考核上給卡住了,她只能承受被涮的結局。 點評:“沒有什么大不了的”絕不是一位新人甚至是任何一位員工在有工作任務的時候可以說的話。上班時間逛街是絕對不可以的,接到工作任務,也必須馬上回單位。小B的表現可以說是80年后生畢業生的通病,在學校養成的散慢、不守紀律、獨往獨來的習慣,使他們到團隊以后,在心理上很難在短時間內改正。把公司的照顧當作福利,缺乏應有的責任感,能力再強公司也只能忍痛割愛了,畢竟公司看重的員工的團隊意識。 提醒:沒有責任感只顧自己感11、覺的千里馬再能跑最終也還是會被趕出馬群的。內容:“做銷售掙錢比我們多,有機會我也想試試”沒有職業生涯規劃的小C 小C,廣告公司設計人員。說實話,小C的廣告設計水平一般,老板看著這個年輕人藝領悟力不錯,有潛力,就力排從議錄用了她。小C的主管是一位女性,在這個男多女少的公司里,自然而然地她們的關系就不錯。在一天晚上下班后,她和主管還一起逛街去了。但小C在內心深處并沒有把自己在這家公司的工作機會放在眼里,她認為做設計太苦了,自己也不是很喜歡這一份工作,自己現在做設計只是因為專業的原因一時也沒有更好的機會,而且現在自己付出的要比銷售人員多得多,可是他們當中有不少的人掙得要比她多了去了。在一次與上司在餐12、廳吃飯時,她隨口說道:“在這里做設計太累了,而且做銷售掙錢比我們多,有機會我也想試試”。在這之后,主管對她的態度就發生了變化,要知道主管是一個很敬業的人,也是公司里元老級的人物呢。 點評:員工在主管面前說工作辛苦掙得少,對其他職位感興趣,這是任何一位主管都不能容忍的。員工沒有自己的職業生涯規劃,對團隊沒有歸屬感,誰還不敢留下你? 提醒:人在曹營心在漢的千里馬,曹營容不下它,漢營也不一定會接受它內容:“沒有問題”什么事情都敢答應下來的小D 小D,出版公司前臺小姐。文秘出身的小D在原單位的減員增效中失去了工作。經過了若干次的面試之后得到現在的出版公司的機會。在新的單位里,各部門的同事經常請她幫忙諸13、如發快件、錄入、復印之類的事情,她從來都是笑瞇瞇地對同事說“沒有問題”,同事交代的事情也一直沒有大的問題,新同事嘛,同事們也不跟她計較。直到有一天,一位同事請她幫忙把一份資料復印30份,半小時以后在項目洽談會上用。她照例說了“沒有問題”,沒有想到的是復印機壞了,項目洽談會上同事怎么辦?急得她手腳冰涼,呆在了復印機旁,竟忘了找同事商量解決的方法。半小時后同事得知了這一情況,什么都沒說拿了資料轉身就走,在項目洽談會上同事一直忙于應付對方的提問,小D的這一次工作上的失誤,讓單位損失了一筆大單。最終小D也因此沒有能夠留下來。 點評:“沒有問題”,反映了小D的工作態度和工作的熱情和對這個工作機會的珍惜。14、但事實是不可能永遠都沒有問題的,重要的是看你在接受工作任務后,出現問題后如何解決如何面對了。 提醒:就是千里馬也有能力不及之處,學會利用身邊的資源會更受歡迎。內容:“哥兒們”愛與領導拉關系的小E 小E,房地產公司銷售人員。與小E同時被錄用的還有另外四位新人。小E堅信,不會與領導溝通,領導怎么會知道你的能力和水平。所以到這家房地產公司上班之初,他就認清了他的頂頭上司辦公室的門,并經常對其進行“感情投資”,請吃飯,送禮品,一起聊天等等。兩個月下來,雖然花掉了不少的銀子,從上司那里了解到了公司的發展和規劃方面的情報,也跟上司的混成了哥兒們。這一點讓他在其他四位新人前感覺不錯。另四位新人與他的不同之處15、在于他們能虛心向老員工學習相應的銷售知識和技巧,三個月試用期滿了,小E在試用期內的業績平平被PASS了。 點評:與上司關系近,當然會對自己的發展有利。但在任何一家公司銷售最終都是憑業績說話的,與上司關系再好,沒有業績還是救不了你自己。 提醒:在拍領頭馬的屁股的時候,記住要讓自己也身強力壯才是最安全的。能力不是一切。作為新人有機會進入新的公司,說明公司認可了你的能力,愿意接納你的。但在進入新公司后,還會有各種各樣的考驗等著你,融入新團隊的程度,接受新單位企業文化的程度,這些都是新人必須正視的問題。千萬記住,別讓能力之外的因素讓伯樂放放棄你這匹他好不容易才相中的千里馬.原創作者:呂蘇寧 cornerer 作者原創,翻版必究第 10 頁 共 10 頁