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1、烘焙餅店開業策劃方案！（一）一、活動背景：1.新店開業，沒有品牌基礎，自創品牌。2.簡單式店面，只做蛋糕烘焙 ，進口原材料。3.地址處在市中心繁華地帶。4.店鋪面積較小(20平米左右)，門頭寬，預期銷售額未定。二、市場背景：1.消費者消費能力較高2.商圈內有類似的店3.其它烘焙連鎖店情況不明三、活動目的：1、建立園花烘焙在消費者心中的品牌形象;2、幫助消費者快速接受專一烘焙蛋糕店面，讓消費者快速了解所有的服務內容;3、了解消費者偏好和消費習慣，便于烘焙餅店開店后的調整.4本店只做蛋糕，而且只是蛋糕。“決不做鳳梨酥、老婆餅，也不賣面包、三明治”這就是老板對于蛋糕的專一和執著，所烘焙的蛋糕，來自每2、一個嚴格把關的品管步驟，追求零誤差的口感，以及味蕾層次的分秒不差，我們的理念是：一塊用心烘焙的蛋糕，一定要有好原料來搭配，如果沒有這項堅持，那最多只是一個蛋糕模仿品而己!所以除了堅持使用高級進口原物料，在品質和新鮮度上都是百分百的極致要求四、活動對象：1、中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學生;2、年輕類似白領、職員、商務人士五、活動主題超級美食、開業有禮蛋糕-送給最重要的人（蛋糕宣傳廣告語，可以用在包裝盒上）例如 夜火烘焙香六、活動方式1、宣傳品牌形象建立過程中不可替代的做法（散發宣傳單）（利用公眾號集贊）等，宣傳單上寫清詳細主要內容。2、現場促銷用產品與消費者直接接觸，形成消費者感性認識過3、程，可以注重打造某一款蛋糕做金牌推薦，反饋消費者信息。3、會員卡或優惠券抓住高端客戶七、活動時間和地點2015年X月X日截止到2015月X日(持續3天)地點：園花烘焙店柳州店八、宣傳（可用動漫人物作為做題吸引顧客。比如我叫MT）A、橫幅1條一、“超級美食、開業有禮#烘焙餅店登陸XX（店所在地址）二、“XX蛋糕送給最重要的人” 三、“用舌尖去閱讀#的時尚魅力” 以上條幅提前一天懸掛，共懸掛3天，開業后1天去掉。B、促銷宣傳單張4000份（暫定）至少提前2天讓烘焙店店面營業員在新店附近，少量派發，主要針對周圍的寫字樓、中高檔小區、周圍小店鋪、學校、派發。 目的1：爭取在周圍1000米商圈內迅速傳遞4、開張信息，迅速讓商圈內潛在客戶，了解本店是個什么店?有哪些服務?適合什么人?（公眾號提前一個月左右）。目的2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的服務和產品。C、提前1天，在新店的櫥窗上張貼主推產品海報。D、店內顧客“知識問答券”彩色打印封塑50份，問卷內容自定，印刷貯備彩色回答問題用，帶優惠政策的紙條1000份，（公眾號推廣）E、制作一個蛋糕，在下午人流量最多時，免費品嘗，品嘗之前要準備介紹店鋪、介紹產品、宣傳本店理念（下圖）F制做200張烘焙餅店會員卡，折扣未定九、現場促銷1、找一款現烤產品：作較大力度促銷，作推廣，犧牲這個烘焙產品的較大部分利潤，吸引顧客進店，提升人氣。產品要新穎，給人眼前一亮的5、感覺（如圖）可以專門為老人訂做無糖蛋糕，黑米養生蛋糕。十關于品牌介紹總有那么一群人，熱愛生活，崇尚自然，熱愛生活 。做地道的歐洲配方蛋糕西點，缺少的也許只是18世紀歐洲的古典建筑，不變的是苛刻的工藝與精挑細選的50余種進口地道原料。 沒有人造奶油，沒有色素添加劑，沒有花哨的外表，沒有長時間的保質期，也沒有計較成本。園花烘焙認為真正的美味，是還原食材的天然本色，這樣做，不只是為了健康，更是尊重每一種精心挑選的地道食材，尊重大自然的饋贈。我們見證您的每一次重要時刻，在蛋糕入口將融那一刻，將幸福與愛的場景鎖定，凝結為美好的記憶片段。所有的努力也就值得！ 堅持使用乳脂奶油奶油是制作蛋糕的主要原料，也是6、蛋糕品質好壞的重要元素之一。如今市場上的蛋糕普遍使用的是植物奶油，在廣東及香港地區也將植物奶油稱為“忌廉”或者“鮮奶油”，其實這些所謂的“奶油”一點不含奶的成分。它是用植物油通過一種氫化的工藝加工的仿制奶油，為了達到真正乳脂奶油的效果，在制作過程中添加了香精、色素、穩定劑等，它價格便宜、保存期長，但口感和營養價值同乳脂奶油相差甚遠。我們使用的是乳脂奶油，醇正的歐式蛋糕只用乳脂奶油，乳脂奶油是從天然、新鮮牛奶中提取，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素、鈣、鐵等微量元素。無色素、不添加穩定劑等。當然它也有缺點，它價格昂貴，穩定性、可塑性和視覺效果均不如人造奶油。如何才能區分這兩種奶油呢？通常有兩種簡單的方法。一是看蛋糕的外表，乳脂奶油顏色為乳黃色，很難造型，所以不能擠出各種花鳥、生肖造型，反之，能制作這些造型的就是植物奶油;第二種方法是品嘗，乳脂奶油是純天然食品，無需使用人工添加的香精就有自然的奶香味，口感細膩溫和；人造的植物奶油為白色，有香精味，吃多往往會像吃了味精一樣，容易口渴。