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1、天天文檔在線 聯系qq：744421982灌裝車間物料監控作業細則1 目的1.1提高物料利用率，降低損耗。1.2使各品項物料消耗均能明確劃分,做到按品項統計物料消耗狀況。1.3明確各崗位工作內容和工作程序及各責任人的工作職責。1.4規范、統一灌裝車間物料盤點工作，使物料盤點工作能及時、準確進行；2 適用范圍果凍制造部灌裝車間3 職責3.1送料員負責物料的發送和余料回收；同時做好相關數據記錄。3.2機手、杯手負責各物料余料標簽的正確填寫；3.3責任組長負責檢查、督促機手、杯手的規范記錄；對送料員記錄的數據確認。3.4制單員負責各物料標簽與實數的核對及現場實施情況的監督,確認無誤后匯總數據并報物控2、統計處；3.5煮料段稱糖員負責白糖的接收和余料盤點；溶糖組負責白糖的接收和余料（含糖漿）盤點；煮料段負責椰果的接收和煮料段、充填段現場椰果余料的盤點；同時做好相關數據記錄。3.6充填段機動組長負責果肉（椰果）按品項接收使用，同時做好相關數據記錄。3.7西充消罐組負責罐頭按品項運送到充填段，并做好罐頭使用確認表上相關記錄。負責西充和充填段現場罐頭的余料盤點3.8 各責任組長負責對送料員記錄的數據確認。3.9工段長負責該細則的執行、督促及指導；4 定義（無）5 內容5.1盤點規定：5.1.1 各班現場余料的盤點務必在品種（當班）投料生產完后由送料員進行，不準有提前或者與下品種（班）物料耗用有交叉現3、象；交接班時，物料不能在當班盤點的，兩班盤點責任人必須做到詳細交接。5.1.2暫存間原物料（配料除外）盤點由制單員負責；5.1.3盤點前必須把下一品種各相關物料準備好，并做好物料區分工作；暫存間物料盤點時間安排在充填段之后；5.1.4送料員記錄盤點數據后必須由各工段組長確認（交接班時需接班組長再次確認）后才能生效；當班次廢品物料必須當班退倉，不得滯留現場。(注：a、果肉充填段盤點單位為“聽/罐”，由供料段制單員換算為“公斤”；b、蓋膜充填段盤點單位為“板”，由供料段制單員換算為“卷”；）5.2作業方法：5.2.1杯、膜在送到生產現場前，送料員應檢查物料實際品名、數量與余料退料標簽是否相符，并如4、實填寫灌裝車間包裝材料確認表。5.2.2送料員在將杯膜送到現場時需連同灌裝車間包裝材料確認表找充填組長確認。5.2.3生產過程中充填組長監督和檢查機手、杯手正確填寫余料退料標簽。5.2.4當線品種生產完后，送料員必須在30分鐘內將現場余料收回并盤點，將盤點數據記錄在灌裝車間包裝材料確認表后找充填組長確認簽名；同時，送料員負責在余料包裝箱上貼上零頭標簽后歸存在供料段退料區。5.2.5白糖在送到生產現場時，送料員應在煮料段物料使用統計表上填寫數量，并找稱糖員確認。5.2.6果肉在送到生產現場時，送料員應在充填段灌裝車間罐頭使用確認表上填寫相關記錄，并找機動組長（或指定專人）確認。5.2.7椰果在拉5、到生產現場前，拉料員應在充填段椰果使用監控表上填寫數量，并找煮料組長確認。5.2.8白糖在送到溶糖間時，送料員應在煮料段物料使用統計表上填寫數量，并找溶糖負責人確認。5.2.9煮料段現場白糖余料的盤點在本班料液配煮完成后由稱糖員負責完成，并填寫煮料段物料使用統計表上相應欄目。5.2.10煮料段和充填段現場余留椰果，由煮料段交接班組長盤點確認并填寫煮料段物料使用統計表上相應欄目后，交制單員處。5.2.11溶糖間現場白糖余料的盤點在本班料液配煮完成后由溶糖負責人完成，并填寫煮料段物料使用統計表相應欄目后交制單員處。5.2.12現場果肉罐頭每產完一個品項，機動組長必須通知西充對余料進行盤點并將數量記6、錄在灌裝車間罐頭使用確認表上，同時西充將余料收回（若不能收回或仍可繼續使用的，例如：整桔，則可在余料盤點后，根據需要由西充送料員在罐頭使用確認表上沖減相關數據，更換品項目視牌）。交接班時，充填段余留的罐頭由機動組長盤點并由接班組長確認。5.2.13生產過程中組長嚴格執行分線物料耗用，（除白糖、椰果外）不允許各線物料混用，如需調用事前必須知會供料段（西充）由送料員進行調整。5.2.14交接班后20分鐘內，各責任工段各責任者必須將煮料段白糖使用統計表、充填段椰果使用監控表、灌裝車間罐頭使用確認表、供料段果肉罐頭盤點表交到供料段制單員處。5.2.15制單員、物控統計員在交接班后120分鐘內對暫存間物7、料進行盤點，并根據本班領用數量及各盤點責任人所報數據，做好本班真退料單據，交給供料工段長簽字后報送倉庫。 5.3果肉（椰果）監控作業規定5.3.1 果肉罐頭監控方法5.3.1.1西充先將罐頭消毒后標識好使用品種、時間段及數量，根據充填段每小時使用需求量，按消毒的先后順序送到充填段，并填好罐頭使用確認表交機動組長（或指定專人）確認。5.3.1.2充填段必須按消罐架上目視牌標識的果肉品項和時間先后順序投入使用。5.3.1.3充填組長在所負責該線的果肉品種生產前，必須對單塊果肉稱重，確定實際添加塊數，并宣導員工遵照執行。5.3.1.4機動組長每小時對果肉耗用狀況進行確認、并將結果及時反饋到工段長，由8、工段長根據異常情況進行處理。5.3.1.5生產過程中如充填段果肉每小時耗用量超出計劃用量，則必須由機動組長書面反饋需求數量到西充，并附充填組長的解釋，西充方可再供應物料。5.3.1.6如當日果肉耗用量超出計劃量，需由機動組長提前60分鐘填寫灌裝車間生產信息異常反饋單，并注明超領原因，由品管員予以確認后交供料段。供料段接收灌裝車間生產信息異常反饋單后注明接收時間，并填寫超領單及辦理審核手續領取物料，西充必須在規定的時間內將已消毒的罐頭送到充填現場。注：機動組對超領原因必須用數字加以準確說明。5.3.1.7現場果肉余料按果肉、椰果、白糖（糖漿）盤點作業規定執行。5.3.2 椰果監控方法5.3.2.9、1煮料段負責將已糖化好的椰果均勻裝箱并標識好（重量、時間、挑選結果等），按小時需求量供應給充填段使用。5.3.2.2充填段拉椰果人員必須按椰果目視時間順序使用。5.3.2.3對于椰果因質量原因而退回的需經品管員確認后，開具品質異常單方可退回煮料段，同時充填段、煮料段減去相應的數量。5.3.2.4超時的椰果需重新糖化時，充填段應注明數量，由雙方確認后交煮料段重新糖化，并作好相關記錄。5.3.2.5充填段到煮料段拉椰果使用時，須每三小時一次。即拉一次椰果量達到三小時內時間量（按計劃量為準），如在生產過程中發現椰果超耗（即未到三小時已無椰果使用）。充填段須提前開具聯絡單到煮料段并說明原因及超領數量。10、煮料段根據充填段超領的數量及時給以補充，避免造成斷料現象。5.3.2.6現場椰果余料按果肉、椰果、白糖（糖漿）盤點作業規定執行5.4充填工段廢品果肉、廢杯、廢企鵝包統計作業規定5.4.1充填段機手、杯手嚴格按要求區分廢杯、杯套、廢企鵝包、廢品果肉及垃圾。（垃圾包括膜筒、廢色帶、廢膜等）5.4.2供料段供料員在回收時必須對廢杯（凈含量在70克以上）、廢企鵝包的數量進行清點.5.4.3并將數據填寫在充填廢杯每日統計表報物控統計員處。5.4.4廢品果肉由充填段負責稱量，并轉換為實際罐頭的數量，將數據填寫在廢品果肉統計表上并交到物控統計員處。5.5物料耗用統計分析5.5.1當班生產完成后的第二個工作日11、上班后的3小時內，供料物控統計員需將前一個工作日物料耗用日報表打印一份給相關工段。5.5.2充填工段機動組長在接到物料耗用日報表后，先對數據確認，若有誤則及時返回物控統計員進行核實更正。同時需對超耗率超過3%的物料進行超耗原因分析，并填報在物料耗用日報表上的備注欄內，經充填工段長簽名確認后，將物料耗用日報表返回到物控統計員。5.5.3物控統計員根據充填工段提供的超耗原因分析，制成正式的物料耗用日報表后交供料工段長確認簽名，然后交給北充工段長，由北充工段長再次確認后交主任辦。6、處罰6.1對于漏盤、錯盤、不簽名、書寫不全面的余料退料標簽和灌裝車間包裝材料確認表，由供料工段長發出解釋書，每份解釋書12、上交主任辦按績效標準扣分。6.2西充未按要求操作、標識不清和錯誤扣除操作工績效2分/次、組長績效1分/次。6.3充填未按標識要求投入使用出現錯誤，扣機動組長績效3分/次，工段長績效1分/次。6.4拉椰果人員未按要求使用，導致異常的，扣當事人績效2分/次。6.5各記錄表未按要求填寫和各責任人未按要求操作的，扣當事人績效2分/次。6.6物料供應不及時造成斷料的,或者供料段(西充段)、煮料段供料不及時造成斷料的,扣責任者3分/次。6.7主任辦將對各班物料耗用進行考核，請各盤點責任人認真確認現場物料量，區分各班各品項物料耗用，對不按要求執行的，責任工段長扣3分/次。7 附表7.1余料退料標簽7.2灌裝車間包裝材料確認表7.3煮料段白糖使用統計表7.4灌裝車間罐頭使用確認表7.5供料段果肉罐頭盤點表7.6 班廢果肉數量統計表7.7廢企鵝袋統計表7.8灌裝車間生產信息異常反饋單