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1、百煉沉缸、歷久彌香百煉沉缸、歷久彌香培訓內(nèi)容企業(yè)篇：1、公司簡介2、沉缸榮譽3、沉缸典故產(chǎn)品篇：1、產(chǎn)品介紹2、黃酒常識促銷篇：1、管理制度2、促銷禮儀3、促銷技巧企業(yè)篇公司簡介沉缸榮譽沉缸典故公司簡介龍巖沉缸酒業(yè)有限公司始建于1956年。現(xiàn)公司位于龍巖市龍門鎮(zhèn)赤水紫金山下，緊靠龍長高速、319國道和龍梅鐵路，交通方便、環(huán)境優(yōu)美，現(xiàn)占地面積40畝，產(chǎn)能5000噸。2007年12月，香港創(chuàng)宏集團正式控股龍巖沉缸酒業(yè)有限公司。沉缸榮譽自1963年以來先后獲國際、國家級金質(zhì)獎23次，并在全國第二、三、四屆評酒會上蟬聯(lián)全國名酒稱號，為中國十八大名酒之一。福建沉缸酒、無錫惠泉酒、紹興加飯酒和丹陽封缸酒并2、稱為中國古代四大名酒。沉缸典故始于1796年，具有近三百年的歷史，沉缸酒生產(chǎn)歷史悠久，根據(jù)龍巖縣志記載，早在清朝嘉庚年間就已經(jīng)創(chuàng)制。傳說當時上杭縣白砂鄉(xiāng)有一對青年夫婦，男的叫伍老關，女的稱老關嫂。流落到龍巖縣小池鄉(xiāng)的榕城頭落腳。他們看中了小池鐵爐坑泉水，清澈透明，甘甜爽口，覺得是釀酒的天然好水，便在鄉(xiāng)民的幫助下，在此開始釀酒。一年天大旱，田地龜裂，禾苗枯焦，甚至終年常流的鐵爐坑泉眼也干涸了。伍老關夫婦無水造酒，心急如焚。正當危急之時，百姓求雨，拜天跪地。貧苦出身的八仙之首鐵拐李從天而降，搖身變?yōu)橐粋€爛腳乞丐哀求吃喝。伍老夫婦心地善良，一邊向他述說災情嚴重，一邊用僅存的陳年老酒款待。鐵拐李喝完后3、，也不道謝一聲，只見他如醉如癡地向鐵爐坑走去，舉起拐杖輕輕地敲打大青石，剎那間，清澈的泉水突然涌流出來。從此，鐵爐坑的泉水變得更加清澈甘甜，伍老關釀酒便專用這“仙水”。那時過往旅客歇腳泉興酒店，光顧品嘗如此美酒，無不翹起大拇指連聲稱贊：“妙妙妙！好酒就是要沉缸嘛！”久而久之，“沉缸酒”的名稱就由群眾叫開了。名聲越傳越遠，越傳越奇產(chǎn)品篇沉缸酒產(chǎn)品推介：生產(chǎn)工藝、特點、產(chǎn)品系列、健康理由黃酒常識：引導消費生產(chǎn)工藝三沉三浮，締造沉缸酒大成工藝沉缸酒工藝獨特，異于別的黃酒。其最初釀造的是甜糯米酒。入壇埋貯3年后飲用。酒醇味厚，但酒度低，勁兒不足。后來在酒醅中加入20度左右的米燒酒，制得的酒稱為“老酒”4、。后又進一步發(fā)展，在糯米醅中加入“三干”（經(jīng)三次兌酒，將9kg米釀制5kg50度的米燒酒）形成了別具一格的沉缸酒。因酒醅三沉三浮，得圓滿輪回后沉入缸底，故得名，沉缸酒。沉缸酒集深厚底蘊，經(jīng)大成工藝，終得色鮮艷透明，香氣醇郁芬芳，飲后余香綿長，經(jīng)久不散。正可謂：百煉沉缸，歷久彌香。沉缸酒的特點龍巖沉缸酒，歷史悠久。在清代的一些筆記文學中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22.5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。該酒在1963，1980，1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。比如說，龍5、巖沉缸酒用曲多達4種，有當?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥渲屑尤?0多味中藥材;有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。長期陳釀。龍巖沉缸酒有不加糖而甜；不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳；用酒做酒，不加水；經(jīng)中科院分析，內(nèi)含二十一種人體所需的氨基酸和多種維生素，尤其對人體生長發(fā)育的賴氨酸含量是啤酒的11-15倍，長期使用具有強身健體益壽之功效。四大特點。酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風格獨特。品質(zhì)品質(zhì)精神精神歷史傳承歷史傳承藥曲秘釀藥曲秘釀四曲精粹四曲精粹三沉三浮三6、沉三浮因為秘釀，因為秘釀，所以稀貴。所以稀貴。客家文化客家文化河洛文化河洛文化紅色歷史紅色歷史將軍之鄉(xiāng)將軍之鄉(xiāng)冠軍之鄉(xiāng)冠軍之鄉(xiāng)名企之鄉(xiāng)名企之鄉(xiāng)核心價值核心價值因為有內(nèi)涵，因為有內(nèi)涵，所以有底蘊。所以有底蘊。核心價值秘釀的，秘釀的，稀貴的，稀貴的，有底蘊。有底蘊。品牌文化品牌宣傳語：百煉沉缸，歷久彌香企業(yè)經(jīng)營理念：勝在拼搏，贏在歷練品牌宣傳：中國秘釀，黃酒之冠品牌形象、個性：歷煉之后的睿智、豁達、沉穩(wěn)品牌差異化品質(zhì)：藥曲秘釀、四曲精粹、三沉三浮消費者利益沉缸品質(zhì)健康生活高貴享受沉缸酒系列沉缸酒系列.doc飲沉缸酒的七大理由黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱7、的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。1.含有豐富氨基酸沉缸酒含有21種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒多九倍、比葡萄酒多三倍。2.易于消化：沉缸酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精麥芽糖、葡萄糖、脂類甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使沉缸酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。3.舒筋活血：冬天溫飲沉缸酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。4.美容抗衰老：沉缸酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。少量的酒8、是健身的靈丹，適量飲酒可降低心血管疾病的發(fā)生概率，以此治療冠心病、糖尿病。飲沉缸酒的七大理由5.促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。6.保護心臟：沉缸酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為2030毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；每100毫升含硒量為11.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。7.理想的藥引子：相比于白酒、啤9、酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，沉缸酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。黃酒產(chǎn)品常識一、黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米蒸飯10、晾飯拌曲發(fā)酵壓榨煎酒窯藏包裝黃酒的分類根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下種：1、干黃酒：、干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于。口味醇和、鮮爽、無異味。2、半干黃酒：、半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在，故又稱為“加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。3、半甜黃酒：、半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，11、對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。總糖含量在，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。4、甜黃酒：、甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。引導消費：黃酒文化引導消費：黃酒文化黃酒與儒家文化：黃酒與儒家文化：黃酒是中國最古老的獨有酒種，被譽“國粹”，儒家文化乃中國最具特色的民族文化，稱之“文化精髓”。兩者淵源流長，博大精深。黃酒生性溫和、風格雅致，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣12、揚仁、義、禮、智、信等人倫道德。細細體味，黃酒與儒家文化可謂一脈相承，有著異曲同工之妙。引導消費：品味黃酒一、如何品味黃酒一、如何品味黃酒1.要鑒賞品嘗黃酒，首先應觀其色澤：須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。2.其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。3.如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，13、敢保證35次下來，如果能適量飲用，不致頭暈乃至醉倒，便再也不肯放棄這杯中之物。引導消費：黃酒的飲用熱飲：人們一般將黃酒隔水燙到60-70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20-35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。黃酒燙熱喝有利于健康。溫飲：將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。冰鎮(zhèn)：還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日14、本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。黃酒的最佳品評溫度是在38左右，可帶糟食用，也可僅飲酒汁，后者較為普通。引導消費：營養(yǎng)分析引導消費：營養(yǎng)分析黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。溫飲黃灑可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒。黃酒還可作為藥引子。促銷篇1、管理制度2、促銷禮儀3、促銷技巧勞動紀律以下形為警告一次（罰款元）被顧客投訴、留言批評（經(jīng)核查屬實）的遇顧客投訴，不及時處理或不傳達給上15、級，造成事態(tài)擴大，影響惡劣的；上班時間儀容、儀表不整，裝扮影響公司形象者；上班時間串崗、扎堆聊天者；在公司或客戶面前大聲喧嘩或指手劃腳者；長時間接打私人電話者；促銷員管理標準.doc考勤管理報崗：促銷人員提前分鐘到崗，換工作服檢查儀容儀表后，用駐點的固定電話向小組長報崗（說清店名、姓名），小組長再將人員到崗情況報予片長和促銷主管。下班時，先打電話報崗再換衣服。回到家后再電話或短信報備小組長。每個月25號結(jié)算發(fā)放工資，打入銀行卡。上班前準備步驟上班前準備步驟提前15分鐘到酒樓，面帶微笑與領班經(jīng)理打招呼。檢查庫存，若庫存不足，通知你的主管或片長。驗酒根據(jù)當餐的銷售情況，檢查酒水的質(zhì)量檢查吧臺酒水展16、示，詢問昨天的銷售數(shù)據(jù)。逐個檢查包廂內(nèi)促銷廣告品的擺設情況。回到入口觀察POP、立牌的陳列，張貼是否完整到位。到洗手間洗完手。重新檢查儀容儀表和工作服。到迎賓臺詢問包廂預定數(shù)是否有宴席酒席存放好私人用品。面帶微笑站在迎賓臺上（或酒樓指定的位上）產(chǎn)品生動化產(chǎn)品生動化產(chǎn)品生動化陳列位置：柜臺與視線平衡的兩層為黃金陳列點陳列順序：按照規(guī)格和檔次清潔：外觀干凈，標簽完整商標朝向：整齊一律朝外場地生動化場地生動化要素：海報、吊旗、橫幅、燈箱、立牌、酒杯、煙灰缸、點菜單等要求：位置醒目、鮮艷、干凈、完整、時效性現(xiàn)場促銷步驟現(xiàn)場促銷步驟熱情迎接顧客引至桌位處，及時倒上茶水認真觀察：顧客人數(shù)、穿著、性別比例、17、相互的關系善于聆聽：談話的內(nèi)容、說話的語氣找準時機，表明身份，向顧客推介產(chǎn)品注意傾聽顧客問題并及時準確回答促銷成功，應向顧客表示感謝，并及時把酒送到促銷不成功，也應感謝顧客聆聽自己的介紹下班步驟下班步驟整理收拾相關物品記錄場地當日銷量同時了解其他品牌銷售情況檢查庫存道別將急需解決的問題或競品的最新動態(tài)及時用電話匯報給負責人員如何介紹產(chǎn)品如何介紹產(chǎn)品以熱情的口吻來介紹產(chǎn)品，語言要流暢自如，充滿信心推銷要點要言簡意賅，有針對性地強調(diào)主要特點，不要泛泛的羅列優(yōu)點盡量使用客觀的證據(jù)說明產(chǎn)品特性，避免摻雜個人主觀臆斷介紹產(chǎn)品時不要夸大其詞，以免給顧客以吹捧產(chǎn)品的感覺，引起反感給予顧客提問的機會，以把握顧18、客的需求心理動態(tài)對顧客的提問要立即回答，以免顧客失去興趣耐心回答、解釋顧客提出的有關產(chǎn)品的所有問題不與顧客發(fā)生爭論不污辱、挖苦、諷刺顧客拒絕場合應用對不起和抱歉性的語氣不能妄下斷言，要讓顧客自己去進行決定促銷心態(tài)對產(chǎn)品充滿信心對產(chǎn)品充滿信心促銷員首先要對自己推銷的產(chǎn)品有信心，表現(xiàn)出對該產(chǎn)品的熱愛，才能打動顧客。要使用堅定、肯定的語氣，讓顧客感覺到這個產(chǎn)品是最棒的。避免太過激進避免太過激進正如俗語所說“過猶不及”，促銷員要把握住火候，拿捏分寸。太過熱情反而會令顧客反感；太多嘴，或說話大聲朗朗，語速又快，把產(chǎn)品的特點一股腦地抖出來，顧客反而反感。正確地對待失誤正確地對待失誤如果促銷員在推銷產(chǎn)品的過19、程中，犯了技術(shù)上的錯誤，應該立即修正錯誤，并向顧客道歉。如果是顧客的錯誤，促銷員不必追究到底，小問題大可一笑了之，要顧及到顧客的面子促銷禮儀五體投“遞”表“禮”如“儀”五體投“遞”說服法l著裝（著裝（“衣衣”表人才）表人才）：促銷員必須著沉缸促銷服上崗，保持服裝干凈整潔l頭發(fā)（紋絲不動）頭發(fā)（紋絲不動）：梳理整齊，長發(fā)扎齊，注意發(fā)型不宜太夸張，包括頭發(fā)顏色、頭發(fā)形狀，長頭發(fā)應盤起，避免在倒酒時頭發(fā)掉入顧客杯中l(wèi)眼睛（眼睛（“睛睛睛睛”有神）有神）：清潔，無分泌物l口腔（口若蘭馨）：口腔（口若蘭馨）：清潔無殘留物，上班前不吃蒜、蔥、韭菜等有異味的食品l指甲（指長甲短）指甲（指長甲短）：指甲不可過20、長，工作期間只能涂無色指甲油l化妝（化妝（“妝顏妝顏”肅穆）肅穆）：淡妝，整體裝面感覺淡雅、明快、不可重彩，粉脂等不可太厚，口紅應以紅色系列為主，不可用深色系列或其他色系口紅l飾物（飾物（“飾飾”花非花）花非花）：只限一只手表和一枚戒指表“禮”如“儀”表情站姿走姿蹲姿手勢儀態(tài)禁忌表情表情微笑微笑 發(fā)自內(nèi)心/故作笑顏、假意奉承適度得體/露齒、出聲、掩蓋笑意、咧嘴大笑區(qū)分場合對象目光目光引起對方的注意和興趣：安詳?shù)哪抗馀c對方對視贏得對方的信任與合作：炯炯有神、雙目生輝被懷疑另有隱情：雙眉緊鎖、目光無神、不敢正視對方站姿站姿正確正確：全身直立、雙腿并攏、雙腳微分、雙手搭在腹前，抬頭挺胸收腹、平視前方21、錯誤錯誤：兩腳分開、雙腿“分裂”、臀部撅起、雙手下垂放在身體兩側(cè)走姿正確：l頭正、目視前方、表情自然l肩平、勿擺搖、臂擺小幅度（3040度）、手自然彎曲l挺胸收腹、重心前傾l走線直、腳跟先著地l步幅適度，以一腳長度為宜l步速平穩(wěn)，勿忽快忽慢錯誤：八字步、低頭、駝背、晃肩、大甩手、扭搖擺臀、左顧右盼、腳地擦地、怒目凝眉儀態(tài)禁忌動作和聲音動作和聲音 抓耳撓腮、挖耳鼻、揉眼睛、搓泥垢、修指甲、剔牙、梳頭 咳嗽、噴嚏、哈欠服裝與氣味服裝與氣味 公共露面前，整理好衣褲 出洗手間時，不可邊扣扣子、擦手甩水健康與衛(wèi)生健康與衛(wèi)生零食習慣零食習慣促銷用語基本原則態(tài)度要好點頭示意，笑臉相迎。重點和要點推薦和說明必22、須抓住重點，突出要點，言簡意賅。表達恰當說話準確、貼切。語氣委婉話講得中聽。語調(diào)柔和說話柔和會使顧客產(chǎn)生舒服的感覺。通俗易懂使用普通話；避免專業(yè)術(shù)語。不夸大其詞誠實、客觀的推介產(chǎn)品。留有余地不能說“沒有了”、“不知道”等毫無伸縮性的絕對回答。有問必答無論是有關產(chǎn)品交易的問題，還是其它問題，都要盡量回答；對不知道的，要表示歉意。如何使用促銷用語如何使用促銷用語規(guī)范用語規(guī)范用語 1、“您好您好”2、“好的好的”3、“請您稍等請您稍等”4、“讓您久等了讓您久等了”5、“對不起對不起”6、“謝謝您謝謝您“禁忌用語禁忌用語 1、你自己看吧、你自己看吧 2、不可能出現(xiàn)這種問題、不可能出現(xiàn)這種問題 3、“這23、肯定不是我們的原因。這肯定不是我們的原因。”4、“我不知道。我不知道。”5、“你要的這種沒有。你要的這種沒有。”6、“這么簡單的東西你也不明白。這么簡單的東西你也不明白。”7、“我只負責賣東西，不負責其它的。我只負責賣東西，不負責其它的。”8、“別人用得挺好的呀！別人用得挺好的呀！”9、“我們沒有發(fā)現(xiàn)這個毛病呀。我們沒有發(fā)現(xiàn)這個毛病呀。”10、“你先聽我解釋。你先聽我解釋。”11、“你怎么這樣講話的？你怎么這樣講話的？”倒酒技巧啟瓶斟酒技巧啟瓶這是一種優(yōu)雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看，并說出酒的品名和價格（有的客人不喜歡聽到價格，就介紹說這是比較好的酒），展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。開蓋前先問客人是否要倒酒，如客人許可后，一手握住瓶身，注意展示面朝向客人，一手擰瓶蓋，整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。斟酒技巧倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒時，一般斟入酒杯的2/3容量，酒斟得過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。祝您成功！