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1、毛氏餐館防火巡查、檢查制度一、本單位的防火檢查每月進行一次，由總經理或總經理委托消防安全管理人組織，各部門經理、保安部主管以上人員參加。營業期間，由保安部負責，每日每兩小時至少巡查一次。二、防火巡查和檢查時應填寫巡查和檢查記錄，巡查和檢查人員及其主管人員應在記錄上簽名。巡查、檢查中要及時糾正違法違章行為，消除火災隱患，無法整改的應立即報告，并記錄存檔，同時對其負責人或責任人進行批評或經濟處罰。二、防火巡查時發現火災應立即報火警并實施撲救。三、防火巡查應包括下列內容：1) 用火、用電有無違章情況；2) 安全出口、疏散通道是否暢通，有無鎖閉；安全疏散指示標志、應急照明是否完好；3) 常閉式防火門是2、否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放物品；4) 消防設施、器材是否在位、完整有效。消防安全標志是否完好清晰；5) 消防安全重點部位的人員在崗情況；6) 其他消防安全情況。四、防火檢查應包括下列內容：1) 消防車通道、消防水源；2) 安全疏散通道、樓梯，安全出口及其疏散指示標志、應急照明；3) 消防安全標志的設置情況；4) 滅火器材配置及其完好情況；5) 建筑消防設施運行情況；6) 消防控制室值班情況、消防控制設備運行情況及相關記錄；7) 用火、用電有無違章情況；8) 消防安全重點部位的管理；9) 防火巡查落實情況及其記錄；10) 火災隱患的整改以及防范措施的落實情況；11) 樓板、防火墻和豎井孔3、洞等重點防火分隔部位的封堵情況；12) 消防安全重點部位人員及其他員工消防知識的掌握情況。消防宣傳與培訓制度一、本單位要適時通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳與培訓。二、本單位由保安部負責，通過張貼圖畫、消防刊物等形式對來單位消費的人員宣傳防火、滅火和應急逃生等常識。三、本單位由保安部負責，至少每半年組織一次對員工的集中消防培訓。由人事部和保安部聯合負責，對新上崗員工（包括臨時員工和服務人員）進行上崗前的消防培訓。四、在各項檢查工作中，消防知識不達標的員工，應按照新上崗員工要求下崗進行再培訓，合格后方可恢復上崗。五、消防培訓包括下列內容：1) 有關消防法規、消防安全管理制度、保證消防安全的操4、作規程等；2) 本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；3) 建筑消防設施、滅火器材的性能、使用方法和操作規程；4) 報火警、撲救初起火災、應急疏散和自救逃生的知識、技能；5) 單位的安全疏散路線，引導人員疏散的程序和方法等；6) 滅火和應急疏散預案的內容、操作程序。安全疏散設施管理一、消防安全疏散設施管理責任部門為保安部，責任人為保安部經理，維修責任部門為工程部，責任人為工程部經理。每日檢查中發現存在問題的，由保安部通知工程部負責維修，確保安全疏散設施的管理要求。二、安全疏散設施管理應符合下列要求：7) 確保疏散通道、安全出口的暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間；8) 營業期間疏散出口、安全5、出口的門不得鎖閉；9) 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應完好；10) 常閉式防火門應經常保持關閉狀態；11) 安全出口、疏散門不得設置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4m范圍內不應設置臺階； 12) 消防應急照明、安全疏散指示標志應完好、有效，發生損壞時應及時維修、更換；13) 消防安全標志應完好、清晰，不應遮擋；14) 安全出口、公共疏散走道上不應安裝柵欄、卷簾門；15) 窗口、陽臺等部位不應設置影響逃生和滅火救援的柵欄； 16) 在各樓層的明顯位置設置安全疏散指示圖，指示圖上應標明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。消防設施、器材維護管理一、本單位的消防設施管理責任部門為保6、安部，責任人為保安部經理，維修責任部門為工程部，責任人為工程部經理。滅火器材、消火栓和自動消防設施由保安部負責，每日檢查。消防水泵由工程部負責，至少每季度運行一次。二、消防設施管理符合下列要求：1) 消火栓要有明顯標識；2) 室內消火栓箱不得上鎖，箱內設備應齊全、完好；3) 室外消火栓不應被埋壓、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范圍內不得設置影響其正常使用的障礙物；4) 各類物品擺放不得影響防火門、防火卷簾、室內消火栓、 滅火噴頭、機械排煙口和送風口、自然排煙窗、火災探測器、手動火災報警按鈕、聲光報警裝置等消防設施的正常使用；5) 應確保消防設施和消防電源始終處于正常運行狀態；需要維修時7、，報消防安全管理人，由其組織采取相應的措施，維修完成后，立即恢復到正常運行狀態；6) 消防設施的檢測和維修要做好記錄，存檔備查；三、消防控制值班室內不得堆放雜物，無關人員不得入內.四、消防控制室值班記錄應完整，字跡清晰，保存完好。火災隱患整改制度一、檢查、巡查人員應將本單位違反或不符合消防法規而導致的各類潛在不安全因素，認定為火災隱患。二、發現火災隱患應立即改正，不能立即改正的，視情下發隱患整改通知或要告知主管人員，限期改正，落實防范措施，嚴禁隱瞞不報和故意拖延不改。三、消防安全管理人應組織對報告的火災隱患進行認定，并對整改完畢的進行確認。四、存在火災隱患部位的主管部門為整改責任部門，部門經理8、為責任人。五、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，消防安全管理人要及時向單位總經理書面匯報，在規定的期限內改正，并將火災隱患整改復函送達公安消防機構。用電防火安全管理制度一、保安部為用電防火安全管理的責任部門，責任人為保安部經理；電氣設備的采購由工程部負責，必須使用合格產品；各用電部門為用電責任部門，責任人為用電部門經理。二、工程部要定期對單位內的所有電器設施進行檢修，發現問題及時處理。三、各部門的辦公用電器由各部門負責，嚴禁離人不關電源；各樓層服務人員發現床頭面板、壁燈、開關面板松動的，必須立刻上報工程部維修；所有員工嚴禁違章使用電氣設備。各庫室、辦公室下班前必須要檢查，保證除冰箱外的所有9、電源全部關閉。用電防火安全管理應符合下列要求：1) 電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業資格的電工操作；2) 不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備；3) 電器設備周圍應與可燃物保持0.5m以上的間距。志愿消防隊組織管理一、消防隊伍，具體組織工作由保安部經理負責。二、志愿消防隊員應至少每月組織一次業務學習和滅火技能訓練，各項技術考核應達到規定的指標。 三、按照滅火和應急疏散預案至少每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案。四、由保安部負責，申報配齊各種基本的消防隊員裝備。五、每年舉行一次防火、滅火知識考核，考核優秀給予表彰。六、不斷總結經驗，提高防火滅火自救能力。用火、動火安全管理制度一10、用火、動火管理的責任部門為工程部，責任人為工程部經理。需要用火、動火的，由承辦人報送工程部經理審批，同意后由保安部派保安對現場進行看護。審批時要查看電氣焊工的崗位資格，并對其進行安全教育。二、用火、動火安全管理應符合下列要求：1) 需要動火施工的區域與使用、營業區之間應進行防火分隔；2) 電氣焊等明火作業前，實施動火的部門和人員應按照制度規定辦理動火審批手續，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實現場監護人和安全措施，在確認無火災、爆炸危險后方可動火施工；3) 禁止在營業時間進行動火施工；4) 廚房的煙道應至少每季度清洗一次；5) 廚房燃油、燃氣管道應經常檢查、檢測和保養。滅火和應急疏散預案演練11、制度一、按照滅火應急疏散預案，每半年進行一次演練，并結合實際，不斷完善預案。 二、消防安全管理人為演練總指揮，安保部經理和專職消防主管具體負責指揮演練工作，安保部全體人員和全體員工參加演練。三、實施演練前，由安保部將演練時間上報單位總經理批準，方案確定后，將預案傳給各部門，所有參加演練人員應熟悉演練方案，明確職責。四、進行消防演練時，應當設置明顯標識，并事先告知演練范圍和目的。五、保安部平時可在局部進行隨機設定條件的小范圍滅火和應急疏散演練，檢驗滅火第一力量的形成情況。六、保安部應在演練中不斷完善預案內容，及時更新人員分組和責任分工。燃氣和電氣設備的檢查和管理制度一、并由持證電工負責安裝，任何12、人不得私自安排安裝。二、在增設大容量電氣設備時，應報工程和保安部門，方可進行安裝和使用，嚴禁私自在電氣線路上增加容量，以防過載引起火災。三、 建筑內不允許采用鋁芯導線，應采用銅芯導線，在敷設線路時，應穿管敷設，并將接線盒封閉。四、在配電室和裝有電氣設備的機房內應配置適當的滅火器材。五、工程部應每天對重點配電位置進行檢查，并配合保安部門的防火檢查，發現問題及時處理。消防控制室值班制度一、消防控制室工作人員應嚴格遵守消防控制室管理及應急程序。二、消防控制室實行24小時值班制度，人員必須在崗在位。三、消防控制室自動消防系統的操作人員，必須經過公安消防機構培訓合格后，持證上崗。四、消防控制室內嚴禁吸煙13、或動用明火。五、消防控制室工作人員應提前10分鐘上崗，并做好交接班工作，接班人員未到崗前交班人員不得擅自離崗。六、消防控制室工作人員嚴禁值班前飲酒或在值班時進行娛樂活動，因確有特殊情況不能到崗的，應提前向單位主管領導請假。七、消防控制室工作人員要愛護消防控制室的設施，保持控制室內的衛生。八、嚴禁無關人員進入消防控制室，隨意觸動設備。九、消防控制室內嚴禁存放易燃易爆危險物品和堆放與設備運行無關的雜物。消防工作獎懲制度一、發生一次火災事故的，視情況，對責任人給予罰款一至三個月獎金的處罰；對故意造成火災事故的人員，依法移送司法機關，由司法機關追究當事人的相關責任。二、 在內部檢查中發現違反消防安全制14、度規定，單位將對責任人進行口頭批評、通報批評、罰款、開除等處罰。三、對消防部門檢查中發現的問題，將視情況，對責任人給予罰款一百元至二個月獎金的處罰。四、 內部考核中，成績排名前三位的，單位將給予相應的表彰和獎勵。五、 積極參與消防管理和各項消防安全活動，成績顯著的，單位將給予該部門和個人相應表彰和獎勵。消防安全例會制度一、本例會負責處理涉及消防安全的重大問題，研究、部署、落實本單位的消防安全工作計劃和措施。二、本例會由總經理主持，各部門負責人和其他相關人員參加，每月不少于一次，可與安全、經營等辦公會同時舉行。三、 本例會中做出的決定，等同于單位辦公會決定，各部門必須按照執行。消防水泵房管理制度15、一、消防水泵房是消防系統的重要部位，消防水泵的日常維護由工程部負責，嚴禁無關人員進入；二、 消防水泵房內嚴禁存放任何無關用品；三、值班人員應加強業務學習，掌握設備性能，熟練進行操作；四、值班人員每天要對設備進行檢查，確保消防水泵的配電柜處在自動狀態，確保供水閥門處在開啟狀態；五、 消防水泵至少每月啟動一次，確保設備完好有效，測試時應提前通知消防控制室；六、設備任何時間出現故障都要立即上報工程部經理，由工程部經理負責組織人員進行維修；七、水力警鈴報警后，值班人員要立刻與消防控制室聯系，確認報警原因。物資倉庫防火管理制度一、倉庫內的物品要分類儲放，庫內留出主通道1米至1米半。貨物與墻、燈、房頂之間16、保持安全距離；二、倉庫內的照明燈不得使用白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、電烙鐵、交流電收音機、電視機、電茶壺等電器設備，餐飲固體酒精庫、酒水庫的照明燈具設防爆型裝置，倉庫內保持通風。各類物品要標明性能名稱；三、倉庫的總電源開關要設在門口外面，要有防雨、防潮保護、每年對電線進行一次絕緣檢查，發現可能引起打火、短路、發熱和絕緣不良情況，必須及時維修更換；四、物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準入庫，物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發現問題及時報告，堆積時間較長（幾年）的物品要進行翻堆清倉，防止物品積熱產生自燃。廚房餐廳防火管理制度一、使用酒精爐時不要往正燃燒的酒精爐添加酒精，備用酒精存量不得超過二天用量，放在備餐間專人保管，總備用酒精由倉庫管理部負責保管；二、各廚房廚師開爐前先開風門，然后先點燃灶具，下班后要關牢氣閥，熄滅火種；三、各餐廳營業期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通；四、至少每季度清洗一次廚房抽油煙機及管罩，廚工清洗廚房時，不要將水噴灑到電插座電開關處，防止電器短路引起火災；五、熱油開炸時，注意控制油溫，防止油鍋著火；六、烹飪期間嚴禁離人。