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1、作 業 指 導 書文件名稱：化驗室檢驗手冊文件編號：擬制： 日期：審核： 日期：批準： 日期：版號： C 分發號：淮北市迎康股份有限公司目錄1.概況 （1）質量方針及目標-1 （2）執行標準-1 （3）人員構成情況-2 （4）主要監視和測量裝置情況-3 （5）主要檢驗項目及周期-62.職責和權限-83.工作要求-94.獎金分配制度-105.考核制度 （1）考核表-11 （2）工作分工表-14 （3）月考核表-16 （4）獎金分配表-17（5）記錄-186.安全操作規程-207.設備儀器操作規程 （！）光度計操作規程-23 （2）分析天平操作規程-25 （3）PH計操作規程-26 （4）冰箱操作2、規程-27 （5）干燥箱操作規程- 27 （6）水浴鍋操作規程-29 （7）色度儀操作規程-30 （8）蒸餾水器操作規程-30 （9）紅外水分儀操作規程-31 （10）顯微鏡操作規程-31 （11）x計操作規程-32（12）電子天平操作規程-33（13）x計操作規程-35（14）凈化工作臺操作規程-37（15）x操作規程-38-1（16）x操作規程-38-1（17）空調扇操作規程-38-2（18）手提式蒸氣消毒器操作規程-38-3（19）自動分析儀操作規程-38-7（20）x作規程-38-9（21）x操作規程-38-10（22）x器操作規程-38-12（23）x器操作規程-38-14（24）x3、器操作規程-38-158.設備儀器管理制度-399.溶液配制及標定 （1）氫氧化鈉溶液配制及標定-39 （2）鹽酸溶液配制及標定-41 （3）硫酸溶液配制及標定-44 （4）硫代硫酸鈉溶液配制及標定-46 （5）碘溶液配制及標定-48 （6）x溶液配制及標定-50 （7）x溶液配制及標定-52 （8）一般溶液配制-54 （9）配置溶液的一般要求-5410.樣品試驗方法-55 11.附表： 化 驗 室 記 錄 清 單序號名 稱使用者編號保存時間備 注1原輔料檢驗報告單化驗員2檢驗報告單化驗員3檢驗報告單化驗員4檢驗報告單化驗員5成品檢驗報告單化驗員67化驗員8化驗員9化驗員10化驗員11化驗員14、2化驗員13化驗員14化驗員15化驗員16溶液配制及標定記錄化驗員17化驗員18設備臺帳主 任19交接班記錄化驗員20內檢記錄登記本主 任21外檢記錄登記本主 任22設備保養記錄化驗員23化驗員24質量記錄處理審批單主 任25化驗員序號名 稱使用者編號保存時間備 注26化驗員27化驗員28化驗員29化驗員30化驗員31報送化驗單原始記錄化驗員323334一、 概況：（一） 公司質量方針、目標：1.方針： 質量方針理解要點：2. 質量目標：（二） 執行標準： （三）人員構成情況：人員構成表 序號姓名性別出生年月學歷從事x化驗時間職稱職務上崗證號 （四）主要監視和測量裝置情況： 主要監視和測量裝置5、統計表 序號名 稱數量型 號精 度生產廠家出廠日期備注38主要監視和測量裝置檢定/校準、保養計劃表序號名 稱校準周期檢定校準單位保 養 方 式保養（校準）人29（五）主要檢驗項目及周期：主要檢驗項目及周期項目檢驗內容取樣點檢驗部門檢驗周期判別依據二、 職責與權限 （一） 主任職責與權限 a) 制訂檢驗項目及周期b) 組織實施對原輔料、半成品、成品的監視和測量、分類、標識；c) 對產品的監視和測量進行控制、管理檢驗印章；d) 組織對檢驗人員進行培訓和資格考核；e) 有權對化驗人員工作進行調整、有獎金的分配權、有對本部門100元以內的處罰權，有三天以內的停工權（停工按曠工計）。（二） 班長職責與權6、限1. 協助主任組織化驗室全體人員認真實施各項監適和測量、分類、標識；2.監督化驗室各項工作的執行情況，及時發現、糾正存在的問題，并向主任匯報；3.對化驗員的工作質量負10%的責任，對錯檢、漏檢及檢驗不及時等嚴重問題負主任的30%責任。4.對化驗室因缺少藥品、用具等供應方面存在的問題和環境衛生負主要責任。5.有權在主任出差、休假期間實施主任權力。6.有權對化驗員的違紀及質量問題進行考核及10元以下的罰款。7.對化驗員有準請假一天的權力。8.職責和權限不執行或執行不到位接受主任5-100元的處罰，造成經濟失根據情節加重處罰。（三） 化驗員職責與權限1.按照有關標準、文件進行樣品檢驗，對樣品的代表7、性、檢驗結果的準確性、及時性負責。2.真實、完整、清晰的做好各種原始記錄，并準確及時地報送檢驗報告單。3.認真完成所分配的各項工作任務。4.有權按照標準判定測試樣品的等級。5.在專業技術、內部管理方面有建議權。6.職責和權限不執行或執行不正確，按考核制度進行考核，情節嚴重時接受班長和主任5-100元的罰款。三、 工作要求：1.嚴格遵守廠規廠紀，有事請假要在接班前4小時遞交書面假條，急事請假可在接班前4小時打電話，次日前補交假條，批準后方可休息。請假每天扣除當月獎金的10%。2.堅持每月一次考核會，無重大事情不得請假。3.當X時應立即復查X，直到查明原因。4.交班半小時以前的樣品不得下交，交班18、5分鐘以前的X不得下交，15分鐘以后的可下交但要取樣（接班人到崗時間為交班時間）。5.各種記錄應如實及時地記錄在原始記錄本上。工作中不得弄虛作假，一旦發現立即交廠辦待業，并扣除當月獎金。6.清酒、成品檢測前應先將樣品置X檢測。7.遇有不合格樣品時，除報送化驗單外，還應立即口頭通知質管部工程師，以便及時處理。8.認真執行本部門各項管理制度。10質量記錄要求：1）質量記錄的填寫要按指定格式和欄目，用圓珠筆填寫，字跡要清晰，不能隨意涂改，不需填寫的欄目一律用“/”填滿，對記錄內容真實性和準確性負責。需要修改的記錄，應在原記錄上畫“”，保證原記錄可以辯認，在原記錄的右上角寫上正確記錄，并在記錄的備注欄9、說明劃改情況。2）要及時準確地向被檢部門、分廠、質管部、公司經理處報送成品和原輔料檢驗單，向被檢單位、質管部報送半成品檢驗單。所有報告單化驗室應該保存，期限為X年。3）原料、X檢驗符合所規定的標準時，在報告單上按標準要求蓋“合格品”、“優級品”、“一級品”章，不符合標準時，蓋上“不合格”章。11 .培訓要求：1）每年生產談季本化驗室進行技術培訓，并對培訓結果進行考核。考核結果做為培訓記錄保存兩年。2）化驗員上崗前均要經過省X考核獲得上崗證。連續兩次考核不合格者，不得在化驗室上崗工作。四、 金分配制度1.全年十二個月的工作考核情況都與獎金掛鉤，無獎金的月份考核結果與第一個有獎金月份的考核結果累計10、兌現。2.獎金分配系數共分四個檔：班長1.1，有突出成績的人員0.9，正常上班人員0.80，工作中有明顯問題的人員0.4-0.6。3.學徒在上崗后一年內無獎金，一年后獎金比例與所承擔的責任比例相當。4.工作考核扣除的獎金累計存放，生產淡季進行再分配，缺勤扣除的獎金，當月對非缺勤人員進行再分配，。五、考核制度 （一）考核表： 工作質量考核表 序號項目考核內容考核辦法1執行標準嚴格執行國家及廠內控標準，按要求對成品、半成品和原輔料進行檢驗，并判定等級1 不按標準進行樣品檢驗每次-2分。2 等級判定有誤，每次-4分3 有意降低或提高產品等級，每次罰款50元，同時接受公司處罰。2工作量按檢驗周期表及工11、作分工表要求，及時完成樣品檢驗工作，并負責完成當班期間的臨時性工作和異常問題的處理。1倒班人員每檢測一個樣品，按一個工作量計，月底考核時比平均工作量多（或少）三個小時，每一個，1分。1 漏檢樣品時，不影響生產每次-3分，情節嚴重時接受公司處罰。2 出現異常情況，在十五分鐘內不及時處理或報告車間及質管部領導，而影響生產時，每分鐘-1分。3 不及時完成臨時性工作，每次-2分，情節嚴重時接受質管部考核。3取樣方法所有被檢樣品都必須由檢驗者親自取樣檢驗，并對檢驗結果負責。1 因取樣方法不正確造成檢驗結果不準確時，按檢驗錯誤處理。2 檢驗者不親自取樣每次-5分。序號項目考核內容考核辦法4檢驗結果檢驗結果12、必須保證有一定的準確性和權威性，真實地反映產品質量情況。1 檢驗結果有誤時，每一次-2分2 2.因檢驗結果有誤影響生產，每次-5分，情節嚴重者，接受公司處罰，對市場造成不良影響，每次罰款100元，同時接受公司處罰。5樣品檢驗時間批常規項目的檢驗須在1小時（每個樣品）內完成。X檢查時間52小時/個樣品（試驗樣品除外）。 周檢理化項目根據生產和質量要求及時完成，遇到不合格時應盡快報告。以上檢驗時間為接到取樣通知到化驗單送交被檢單位所用的時間（含自復時間）。1 做樣時間每推遲15分鐘-0.52.因做樣時間推遲影響生產每15分鐘-5分,情節嚴重時接受公司處罰。6原始記錄認真填寫并報送各種原始記錄及化驗13、單，所有記錄妥善保存一年。1.記錄填寫有誤時，每次-2分2.化驗單報送不及時，按樣品檢驗時間考核。序號項目考核內容考核辦法7儀器設備維護保養按有關要求進行設備儀器的維護保養，保證正常使用。正確使用設備、儀器，出現異常應盡快處理，及時匯報。1.因維護保養不善造成儀器設備不能正常使用，每次-2分，影響生產每次-5分，情節嚴重時接受公司處罰。2.X等配套儀器，每次-2分。8交接班交接班時，務必將樣品檢驗情況、儀器、設備的情況、異常問題、衛生及各種通知和資料等交接清楚。1.交接不清時，由發現時的當班者承擔全部責任。2.接班人不到崗，交班人不得離崗，否則按遲到、早退或曠工處理。9衛生按工作分工表隨時搞好14、各自的衛生區域，并保持工作現場整齊。1衛生不合格時，視情節輕重每次-35分。2進車間取樣時不穿工作服，違反車間衛生制度每次-3分，并接受車間處罰。3. 公司或質管部檢查不合格時，由責任者承擔上級部門的全部罰款。4. 衛生不合格由主任發現時責任人同上，班長-1/2（3-5分）10業務學習認真學習業務，精煉操作技術1在技術比武，理論考核等活動中獲得第一名者每次+20分，第二、三名者每次+10分，不合格（不及格）者，每次-20分。注：以上內容每月考核一次，考核得分每分兌現當月獎金0.3%,同時做為年底評選先進工作者的依據之一。（二）工作分工x年化驗室工作分工表序號姓名工作內容衛生區域1庫房、南窗戶、15、西操作臺及墻壁。2儀器室、西窗戶、花架。34東操作臺、廁所、5原料室。6東窗戶、休息室。六、安全操作規程：（一） 防火：1、 平時要注意偶然著火的可能性，應備有滅火器。2、 對易燃、易暴、自燃、強氧化劑等類藥品，一定要妥善保存。3、 開啟易揮發性藥品時，不要將瓶口對著自己或他人，在夏天氣溫較高時，開啟前應事先設法冷卻。4、 身上或手上粘有易燃物或氧化劑液漏時，不得靠近火源，要立即清洗干凈。5、 使用易揮發可燃性試劑時，要盡量防止其揮發，要保持室內通風良好，絕對不可靠近明火。6、 要定期檢查電器設備，電源線路是否正常，要遵守安全用電規程，防止用電火花、短路、超負荷引起線路著火。7、 室內嚴禁吸煙16、。8、 嚴禁氧化劑、可燃物一起研磨。在工作中不要使用不知其成份的物質。9、 避免濃硫酸與松節油、乙醇等相遇，以防止引起易燃。（二） 滅火：1、 發現起火，要立即切斷電源，撲滅著火源，移走可燃物。2、 針對著火源的性質，采取相應的滅火措施：（1） 普通可燃物，如、紙、木等著火時，可用沙子、濕布、石棉布等滅火。（2） 衣服著火時，應立即離開化驗室，也可用厚衣物、濕布包裹壓滅或躺到滾滅，或用水澆滅。（3） 有機物在敞口容器中燃燒時，可用石棉布蓋滅，但絕不能用水。（4） 有機溶劑灑在桌面、地面上遇火引燃時，可用石棉布、沙子泡沫滅火器或干粉滅火器等滅火，絕不能用水。（5） 電線或精密儀器著火時，應用四氯17、化碳滅火器滅火，不能用水和泡沫滅火器。（三） 防爆：1、 有些藥品雖然單獨存放或使用時比較穩定 ，但若與其它藥品混合就會變成易爆品，如高錳酸鉀與硫酸、甘油或有機物；過硫酸銨與鋁粉遇水；硝酸鉀與醋酸鈉；硝酸銨與鋅粉遇少量水；苯、甲醇、乙醇、丙醇、乙醚與空氣等等。因此，在工作中應盡量避免因以上藥品混合而生產的爆炸物。2、 干燥爆炸性藥品時，絕對禁止關閉烘箱門。3、 在測定瓶裝啤酒二氧化碳或對瓶裝啤酒水浴加熱時，要防止酒瓶爆炸，搖動或加熱升溫時不可面對酒瓶。加熱酒溫不能大于30度。4、 在蒸餾操作中，要保證蒸餾氣（液）體暢通，以防止由于器皿內和大氣間壓力差逐漸加大，而產生爆炸。（四） 防毒：1、 劇18、毒藥品應由專人進行保管，使用者應嚴格執行領用登記手續。2、 毒性藥品散落時，應立即全部收拾起來，并把落過毒物的桌子和地面洗凈。3、 嚴禁試劑入口或以鼻子接近試劑瓶口鑒別試劑。若必須以鼻子鑒別試劑，應將試劑瓶遠離鼻子，開蓋后以手輕輕煽動，稍聞其味即可。4、 嚴禁食具和儀器互相代用。5、 有毒藥品必須在固定位置通風柜使用，用后應仔細洗手和漱口。（五） 防傷：1、 取用腐蝕性藥品，如、硫酸、鹽酸、冰醋酸等時，盡可能戴上橡皮手套。搬用較大瓶子時，必須一手托住底一手拿住瓶頸。2、 腐蝕性藥品不得在烘箱內烘烤。3、 稀釋硫酸時，必須在燒杯等耐熱容器中進行，而且必須在玻璃棒不斷攪拌下，仔細緩慢地將濃硫酸加入19、水中，而絕對不能將水加注到濃硫酸中。在溶解氫氧化鈉等發熱物時，也必須在耐熱容器中進行。若需將濃酸和濃堿中和，則必須先稀釋。4、 取下正在沸騰的水或溶液時，須先用燒杯夾子搖動后才能取下使用，以防使用時突然沸騰濺出傷人。現有藥品的有害性質及存放條件 表八名稱有害性存放條件甲醛、冰醋酸、氫氧化鈉、碘、氫氧化鉀、氨水、過硫酸鈉、苯酚、濃硫酸、濃鹽酸對人體皮膚、眼、口、手、呼吸器官及金屬有腐蝕性。陰涼通風，隔離存放二甲苯、甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、石油醚、苯胺、甲苯極易揮發成氣體遇明火即燃燒。陰涼通風、室溫底于30度甲醛、冰醋酸、苯胺、甲苯、苯酚、氯化鋇、四氯化碳、氯化汞、三氯化二砷、醋酸鉛、領苯二胺有消20、化道侵入極少量即能引起中毒致死。陰涼干燥，與酸類隔離。重鉻酸鈉、碘酸鉀、硝酸鉀、高錳酸鉀、過硫酸鈉適當條件下可能發生爆炸，可與有機物、鋅粉等易燃固體形成爆炸混合物，個別遇水可發熱爆炸。陰涼通風，室溫底于30度與酸、糖等易燃物隔離。鋅粉受熱、沖擊、摩擦或與氧化劑接觸會產生爆炸；遇水可燃燒。室溫底于30度與易燃物、氧化劑隔離。設備操作規程及注意事項（二十七）水浴恒溫振蕩器藥品的配置及標定樣品的檢測方法化驗室手冊引言淮北市迎康股份有限公司是1980年建立的國營企業，下屬檢驗科化驗室于1982年正式投入使用，面積258平方米，微生物、理化實驗室現有技術人員6名，其中肉品衛生檢驗大專學歷3人，肉品衛生檢21、驗中技以上學歷3人。微生物實驗室負責生產加工環境、原輔材料購進、使用，生產各環節半成品、成品的微生物監測，嚴格按照化驗規劃化驗，確保質量達標，理化實驗室負責，理化指標（食品添加劑、營養成份）的監測，確保我廠的“迎康”牌產品合格率達到100%。編制說明檢驗科化驗室作為肉類制品的檢驗機構，在控制原料質量、產品質量及生產車間衛生狀況方面起著重要作用。為了使化驗的各個環節更加規范，化驗結果的準確性更強，特制定本手冊。本手冊詳細闡述了化驗室的各項職責，系統而完善地明確了化驗室各項工作的控制程序及具體操作規范。化驗室全體工作人員必須認真遵照執行。第一部分組織結構及職責1、化驗室組織結構圖2、化驗人員姓名性22、別出生年月何時參加工作學歷職稱女1961、81980、4大專助工男1966、61979、6大專助工女1962、71979、12大專助工女1967、11979、7中專助工女1963、101968、10高中，技術員3、化驗崗位職責1、化驗室主任職責1、1負責化驗室的管理和各生產車間部門的銜接，對化驗室工作合理分工，明確責任，嚴格把關，按時完成檢驗工作。1、2負責按照化驗規則，組織化驗人員對肉類制品廠原輔料、半成品、成品和生產操作等方面微生物、理化指標進行監測，檢驗并及時出據檢驗報告單。1、3負責化驗室儀器、設備的管理與維護、保養工作。1、4負責化驗室藥品、化學試劑、危險品的管理工作。1、5負責組織23、化驗人員定期搞好化驗室清潔衛生，保持地面、墻壁、玻璃、門窗、工作臺案及儀器、設備的衛生清潔。2、化驗員職責2、1負責肉類制品廠原輔材料、半成品、成品及生產操作中微生物、理化指標的監測、檢驗，做到準確無誤。2、2負責本崗儀器、設備的使用及維護保養，嚴格執行儀器、設備的操作規程，保證儀器、設備正常運轉。2、3負責認真填寫檢驗原始記錄。2、4負責認真填寫檢驗報告單，（化驗結果核對后填寫，一式五份）。2、5負責本崗藥品的使用管理。嚴格執行藥品、化學試劑、危險品管理制度，按照程序標準使用，確保化驗工作的安全。2、6負責化驗室的清潔衛生，按照要求搞好本崗的日常衛生，（包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設備24、）第二部分化驗室設施與環境1、實驗條件1、1周圍環境化驗室選擇在綠化面積大、環境優越的肉類制品加工廠區域內，化驗室周圍不存在粉塵、有害氣體、放射性物質和其它污染源。1、2化驗室占地面積258平方米，按生產的要求進行建造，建筑結構完善，并能滿足化驗室的檢測、實驗的要求。1、3化驗室布局合理，與生產能力相適應，清潔衛生，定期清潔消毒，符合衛生標準，微生物化驗室為58平方米，理化化驗室為58平方米，儀器室為28平方米，高壓滅菌室28平方米，辦公室58平方米，藥品、化學試劑存放于柜內，保證了檢測、實驗的安全。1、4試驗室的門、窗均為無毒、無害的鋁合金材質，室內設有空調機控制溫度，設有熒光、電光、蔡式顯25、微鏡、酶標儀、手提型高壓鍋、干燥箱、電熱恒溫培養箱、光電天平、分光光度計、木制玻璃儀器柜、鋁制文件柜、冰箱等較先進的化驗儀器和設備，具備了試驗室規定的標準和條件。2、實驗設施配備實驗設施配備表設備名稱規格數量蔡氏顯微鏡1臺熒光顯微鏡1臺電光顯微鏡3臺酶標儀1臺4000轉離心機1臺高速攪拌器2臺箱型電阻爐1臺手提型高壓鍋3臺電爐子10002000型5臺干燥箱2臺電熱恒溫培養箱2臺光電天平1/100001/100003臺單盤、托盤天平4臺分光光度計4臺空氣凈化臺2臺木制玻璃儀器柜4臺鐵制文件柜6臺空調柜、掛機2臺冰箱3臺3、化驗室布局平面圖4、第三部分化驗室儀器藥品的管理控制1、化驗儀器、藥品的采26、購1、1化驗室根據工作需要制定化驗儀器，藥品采購計劃，由檢驗科科長審核后，由主管廠長審批。1、2化驗室各種化學試劑的采購，須經主管部門批準，經驗收確保藥品安全有效后，方可入庫。1、3購買化驗儀器、藥品時首先對外觀進行檢查，如果質量沒問題，應對其品名、規格、數量、批號、有效期、生產廠家等詳細詢問、驗證1、4化驗儀器、藥品購進后，由儀器、設備、藥品保管員和化驗室主任共同驗收，同時填寫入庫登記單。2、化驗室藥品的管理2、1藥品入庫后，要分類保管，對購進藥品按要求的條件分類存入，同時做出明顯的標志，不得混放2、2效期管理。對標明有效期的藥品，應在效期管理表上作出標記，并按效期分開存入，原則上先進先出，27、效期近的和貯存期短的先出。2、3藥品庫要保持清潔衛生、整潔、無雜物、無污染、通風、防潮并采取有效的防蟲滅鼠、防霉措施。2、4藥品領須經化驗室主任簽字辦理手續，填寫藥品領用單。2、5藥品庫房由保管員專人負責，下班關閉門窗，庫內不準吸煙，明火，做好防火、防盜工作。3、化驗室化學試劑、危險品的管理3、1根據化學試劑性質不同，分類存放、避免發生燃燒、爆炸及人身毒害等意外事故，防止藥品變質。3、2化驗室所需試液、標準溶液、指示劑與用藥應貼標簽，標明配制日期、濃度、混合比例。烈性藥品應有特殊標記，禁用失效藥品。3、3藥品使用須遵照有關規定，避免藥品相互污染。3、4劇毒藥品須遵照有關規定，持證上崗進行使用和28、處理，嚴禁亂用并做好使用及處理記錄。3、5對揮發性強、易燃易爆藥品應在低溫下保存，并明顯標志，分別管理。3、6建立藥品登記制度，以便合理配制藥液。4化驗室儀器、設備使用管理規定4、1使用儀器、設備必須及時驗收調試，以便發現問題及時解決。并妥善保管好使用說明書。4、2建立儀器、設備登記冊，便于了解儀器和設備的使用情況做好儀器的維護保養工作。4、3儀器、設備要嚴格按操作程序進行操作，嚴禁盲目操作儀器、設備，以免損壞或發生意外事故，出現異常情況時及時上報領導解決。4、4使用精密儀器化驗室必須填寫使用記錄，以便備查。4、5儀器、設備放置要合理，保證防震、防潮、防塵和防止互相干擾。儀器、設備使用完畢，隨29、手關機，切斷電源，經常保持儀器的完好性能。4、6按規定及時搞好儀器、設備的衛生，保持清潔的狀態。4、7做好儀器、設備使用的登記記錄。5玻璃器皿的管理5、1化驗室購入玻璃器皿后要分類存放，專人保管。5、2建立玻璃器皿登記制度和領取制度。5、3玻璃器皿使用時要輕拿輕放，避免由于疏忽大意造成損壞。5、4要嚴格按照規定，對使用過的玻璃器皿經高壓滅菌后，清洗干凈后存放。第四部分檢驗樣品的管理1按照采樣規則及時準備采樣用具和器具，采樣的用具和容器必須達到要求的衛生標準。2、采樣或送樣的化驗員，對檢樣要及時登記，驗收、檢樣處理，不得拖延化驗時間。3、化驗員抽樣必須標明生產日期、生產批號、生產數量、采樣時間、30、采樣人、送樣人、檢驗人、復核人。4、因故不能進行化驗，應立即向主管部門匯報，并妥善保管好檢樣。5、化驗員對化驗后的廢棄物，被污染的物品要及時滅菌處理。6、采樣半成品、成品化驗后，要妥善保管，待檢驗完畢出示化驗報告單后，方可處理。7、對進行毒品和致病微生物化驗時，化驗員操作完畢，徹底清理消毒后，方可離開現場。8、經過采樣化驗后，及時與車間勾通，對不合格原輔料、半成品、成品進行控制追回，切實把住產品質量關。第五部分實驗室的檢驗標準和方法6、采樣半成品、成品化驗后，要妥善保管，待檢驗完畢出示化驗報告單后，方可處理。7、對進行毒品和致病微生物化驗時，化驗員操作完畢，徹底清理消毒后，方可離開現場。8、經過采樣化驗后，及時與車間勾通，對不合格原輔料、半成品、成品進行控制追回，切實把住產品質量關。第五部分實驗室的檢驗標準和方法2、2食品中亞硝酸鹽測定GB5009.33-19962、3肉與肉制品總脂肪含量測定GB9696.7-19882、4淀粉含量測定GB9695.14-19882、5水分含量測定GB9695.15-19882、6肉與肉制品取樣方法GB9695.19-198822