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1、 第一章 總則l 編制目的：歡迎您加入水岸咖啡廳工作，為了造就一流的水岸咖啡廳從業人員，保持本咖啡廳系統化的管理水平特編制此員工手冊。冊中所有條文經水岸咖啡廳總經理批準，各員工務必全面了解并切實遵守。忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本咖啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發揮一技之長，彼此真誠合作，共為水岸咖啡廳帶來光輝業績。l 適用范圍本手冊原則上適用于水岸咖啡廳所有員工，如有合同聘請的人員，合約條款于手冊有所沖突，當以合約為準。l 水岸咖啡廳管理原則我們在同所有人相處時，要表現出真誠和關心確保我們的服務永遠以客人為中心且簡明易行期望所有的管理人員與客人直接接觸我們要努力創造一個既有利于員工事2、業發展；又有助于實現他們個人目標的氛圍嘗試新思想借鑒其他行業的思維于客戶保持有效益的關系讓他們了解水岸咖啡廳的發展和其他重要情況隨時請他們參與活動 第二章員工聘用l 招聘標準咖啡廳招聘員工重要是基于應聘者對相關職位的適應性，個人品行以及其對該工作的知識和經驗作為篩選標準。l 用工制度及勞動合同本咖啡廳的錄用員工一律實行勞動合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴格遵守，合同期滿時將自行終止。l 合同的延續勞動合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負責人與員工商討續簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續簽手續，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書面的形式通知對方，否則以相應天數的工資做補3、償l 試用期員工在正式聘用前須經過一月試用期，試用期內員工的勞動能力及表現末能達到咖啡廳的要求，經培訓仍不能勝任工作的，水岸咖啡廳有權解除勞動關系。l 正式聘用員工自入職之日起簽定勞動合同。l 工作時間員工每天工作時間為8小時（吃飯、休息除外），每月有兩天休息時間，具體上下班時間及休息日由水岸咖啡廳根據實際情況決定。水岸咖啡廳可視營業狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時工作水岸咖啡廳將給予相應的假期或根據勞動法規發放相應報酬。l 薪酬1，工資制定員工工資根據酒吧各工種、等級制定工資。2，工資支付每月15號為工資發放月，如遇節假日順延。工資為員工個人所得，因各有差異員工因加以保密。工資構成4、：每月總收入=基本工資+效益+獎金+提成。3，所得稅水岸咖啡廳發給員工的工資為稅后工資。l 辭職員工在合同期內要求辭職，須提前一個月以書面形式通知水岸咖啡廳，經店長批準，水岸咖啡廳老總審批；試用期內辭職的員工及臨時工，須提前7天以書面形式通知。l 辭退、解聘或開除因違反水岸咖啡廳規定符合（員工手冊）立即開除條例者，水岸咖啡廳將給予辭退、解聘或立即開除而無需任何補償。員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續，方能得到因發工資，否則所造成的后果自負。l 員工招聘程序需遞交簡歷由店長面試，到市衛生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關證件和資料到水岸咖啡廳辦理手續，經培訓后方可上崗。第三章員工福5、利l 假期病假： 員工因疾病憑醫院證明，可請病假。公假： 員工因參加社會活動，經領導批準給予公假。事假： 員工因本人或家庭有緊急事務需要處理的，可以請事假。假期規定年假：1、公司每年在春節前確定本年度年假天數及年假休假方案，超出年假天數或不符合年假休假方案者，按事假處理。2、年假期間，基本工資均不受影響。公休假1、公司員工均享受兩天公休假（業績人員、節目部另作規定）；2、公休假其間，享受全額工資及獎金。l 年終獎金水岸咖啡廳視經營盈利狀況決定年終獎金之發放。l 工作餐水岸咖啡廳為當班員工免費提供工作餐。員工用餐要嚴格遵守用餐時間及相關制度。l 員工培訓水岸咖啡廳為員工的發展及提高員工素質安排的6、各項培訓課程，員工均應準時參加，并做好文字記錄，無故缺席將受到紀律處分。第四章 行為規范l 員工關系員工之間應以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實執行直屬上司指派的任務。若遇疑難不滿應從速以書面方式向直屬上級請示或申訴。l 考勤員工必須按時上下班，并填好考勤表，末經批準若缺勤或擅離工作崗位要受到紀律處分。不準隨意調動班次，不得無故遲到、早退、曠工。否則將受到紀律處分。員工應準備充分時間上班更換制服，以便準時開始工作。工作中應積極主動，不得消極怠工、聊天、閱讀看書、寫私函、游戲、不得上網、不得聽MP3等一切隨身器具。l 個人衛生與儀表保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。l7、 無制服員工需穿著整齊、大方、得體。l 辱罵傷害1， 員工應時刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴厲紀律處分。2， 任何毆斗、傷害行為都是嚴禁的。如發生水岸咖啡廳將予以開除。吸煙除指定地點任何地方均不得吸煙。第五章 獎勵與懲罰l 獎勵為維護水岸咖啡廳正常經營和工作秩序，充分調動和發揮水岸咖啡廳員工的工作積極性和創造性，水岸咖啡廳將對下列表現員工給予特別獎勵。1， 完成工作任務、對水岸咖啡廳個人業務水平和水岸咖啡廳服務質量有突出成績的。2， 在水岸咖啡廳節約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。3， 在改進水岸咖啡廳經營管理，提高經濟效益8、方面有突出成績的。4， 為水岸咖啡廳科學化管理提出合理化建議并被水岸咖啡廳采納的。l 紀律為建立水岸咖啡廳統一的指導方針，以保持水岸咖啡廳有程序的經營環境，對員工的過失行為將依據紀律處罰條例給予處罰。紀律適用于水岸咖啡廳所聘用之全體員工。規章制度包括已列入員工手冊中的有關條例，水岸咖啡廳有效力的文件。l 紀律處罰等級口頭警告、書面警告、最后警告、辭退、解聘或及時開除?？陬^警告：有下列過失之一者，將予以口頭警告處分；口頭警告予以當月工資額的5%1， 遲到早退、擅離職守。2， 工作或服務效率不佳。3， 疏忽或不小心毀壞水岸咖啡廳財物。4， 工作區雜亂無章，機器不干凈、不整潔、設施設備沒有放在規定位9、置。5， 吵鬧、粗言穢語或擾亂水岸咖啡廳秩序。6， 未經許可在正常工作結束之前停止工作。7， 上下班不簽到。8， 對客人缺乏應有熱情，表情冷漠、僵硬。9， 違反操作程序，尚末導致事故者。l 書面警告有下列過失之一者，將處以書面警告處分；書面警告予以扣罰當月工資額的10%。1， 使用水岸咖啡廳的電話及設備辦理私人事情。2， 工作時收聽隨身聽，看與水岸咖啡廳無關的書報。上網聊天游戲。3， 對客人不禮貌，高聲與客人說話。4， 曠工一天，習慣性遲到，捏造事實請假。5， 瀆職工作質量一再達不到標準。6， 拒絕接受關于行為或紀律方面的有關勸告。7， 第二次口頭警告8， 其它較嚴重過失行為。l 最后警告有下10、列過失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當月工資額的25%1， 第二次書面警告。2， 因遲到、早退或曠工以致水岸咖啡廳損失重大，影響極壞者。辭退、解聘或即時開除有下列過失之一者，將被處以辭退、解聘或開除處分；以上處分予以扣罰當月全部工資并追究經濟賠償。1， 拾到財物不上交者。2， 未經同意打開或觸動客人財物者。3， 向客人提供劣質服務導致客人投訴者。4， 偷竊客人、水岸咖啡廳或員工財物者。5， 故意破壞水岸咖啡廳財物，設備設施者。6， 和客人、上司或同事發生任何形式斗歐者。7， 遞交辭職報告未經批準在規定的時間不來上班者。8， 玩忽職守，不服從領導安排，頂撞上司者。第六章 工作表現及11、態度員工良好的工作表現及端正的工作態度是水岸咖啡廳成功運轉的關鍵，水岸咖啡廳全體員工只有通過共同努力、恪守職業道德、履行崗位職責才能確保客人滿意。l 尊重備至保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業化，對客人及同事表示尊重。尊重可通過個人的行為、儀容儀表、言談舉止表現出來，任何缺乏尊重：如爭吵、毆斗或不向客人問候等表現均屬過失行為。l 高效率工作精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅守工作崗位，盡職盡責，按上級指示辦事，保持一種良好的職業氣氛。l 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現都將會影響水岸咖啡廳的工作效率，屬過失行為。l 誠實公平、坦誠地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標準、上12、交拾之客人、員工或水岸咖啡廳財物。勇于承認錯誤并及時報告。言談舉止的誠實有助于建立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠實行為都屬嚴重過失行為。l 真誠及謙虛傾聽他人講話恭稱客人的名字并微笑致意?？腿擞肋h優先。謙虛使我們把客人放在首位。真誠發自內心，是 人內在美德的一種表現，任何缺乏真誠和謙虛的表現均屬過失行為。愛護財物和設施l 樂于助人幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。樂于助人是為客人服務的最基本要求。在工作中不與同事團結協作，給別人的工作帶來麻煩，均屬過失行為。l 守時按時上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀表整潔；按時上崗工作是對同事、上司和客13、人表示尊重的表現。遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過失行為。l 客人投訴員工如遇客人投訴，必須專心聽取顧客意見，急需處理的應立即幫助解決。若超越員工本事職責權限以外時，應立即通知上司解決，一時不能處理的應記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠懇地向投訴人致歉并解釋不便即時處理之處。 第七章 公司會議制度l 每周管理例會時間：每周五，17點30分主持人：總經理與會人員：各部門總監/經理，及主管級以上人員、人事、財務l 每日部門例會時間：每日各部門員工簽到后主持人：各部門負責人與會人員：各部門所有當值員工l 每月消防安全會議時間：每月第一個星期三17：0018：00主持人：保安部隊長14、與會人員：總經理、各部門負責人、全體與會內容：A、分析公司目前存在的各消防安全隱患； B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患； C、加強防火、防盜意識，確定安全培訓計劃。備注：其他臨時性會議或各部門會議，根據公司工作需要另行制定。第八章、修訂與解釋1、 公司可根據工作需要隨時修訂本手冊條款本手冊的解釋權歸公司總經理室所有2、 如果您能遵守、執行本手冊各項規定，本公司熱誠歡迎您加入我們的行列，成為公司一員3、 公司的效益就是您和我們的成功，我們的成功就是你的業績和利益，愿您我以此手冊規定共勉之第八章 修訂水岸咖啡廳擁有本手冊的解釋權員工手冊按規定已報送勞動局備案茲收到水岸咖啡廳所發之員工手冊，完全明白之內容。在任職期間，本人愿意遵守此手冊中的各項勞動條例及規章制度。員工姓名：崗位：日期：