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1、食品安全管理員制度一、學校食堂必須配備專職食品安全管理員。二、食品安全管理員原則上每年應接受不少于45小時的餐飲服務食品安全集中培訓。考核成績合格的，由考核部門發給培訓合格證明。培訓合格證明有效期3年。食品安全管理員持培訓合格證明方可從事食品安全管理工作。三、食品安全管理員負責本單位的食品安全管理工作，負責組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。四、食品管理員負責對本單位食品安全工作開展日常監督檢查，負責向食品監督管理部門和本單位負責人報告本單位食品安全情況（包括檢查中發現的問題、專項整治情況、整改落實情況和食品安全信息）和違法行為，制定整改措施并督促落實。五、2、食品安全管理員應定期組織對本單位食品從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓，負責對本單位從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，落實“五病”患者調離相關崗位。六、食品安全管理員負責本單位場所環境衛生、食品加工過程、食品加工制作設施設備清洗消毒的管理，對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。 七、食品安全管理員應對本單位食品采購、查驗以及臺賬記錄及食品添加劑的采購、貯存、使用管理進行嚴格檢查并做好記錄，做好餐廚廢棄物的處置管理及登記工作。八、食品安全管理員應建立本單位餐飲服務食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。九、食品安全管理員應配合監督管理部門開展現場檢查工作，落實監管部門提出的食品安全要求和整改意見。按時參加監督管理部門組織的各種會議和培訓。