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1、綿竹市學校食堂食品安全管理員目標責任書(參考藍本) 綿竹市食品藥品監督管理局監制食品安全管理員目標責任書為加學校食堂食品安全管理，預防食品安全事故發生，確保全校師生飲食安全，根據食品安全法及其實施條例、餐飲服務許可管理辦法、餐飲服務食品安全監督管理辦法、餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法等有關法律、法規、規章及規范性文件規定，加強和規范本單位食品安全管理人員管理，提高本單位食品安全管理能力和水平，現正式聘請 同志為我單位專職（兼職）食品安全管理員，任期 年，承擔本單位食品安全管理職責，是食品安全的直接管理人，現將聘任雙方有關職責和權利明確如下：一、甲方（餐飲服務單位）的主要職責（一）甲方2、是食品安全的第一責任人。（二）審核并聘任本單位符合有關規定要求的食品安全管理員（乙方）。食品安全管理員不得由加工銷售環節的工作人員兼任，應具備高中以上學歷，有從事食品安全管理工作的經驗，參加過食品安全管理員培訓并經考核合格，身體健康具有健康合格證明，符合食品監管部門有關食品安全管理員的其它設置條件。（三）委托乙方承擔本單位食品安全管理的職責，并授予與其履行食品安全管理職責相對應的權利。因授權不足嚴重影響乙方履行職責不到位，而造成本單位食品安全事故或存在重大食品安全隱患等不良后果，由甲方承擔直接管理人責任。（四）委派乙方參加食品藥品監管部門組織的涉及食品安全管理員崗位的培訓考核、繼續教育、宣傳和3、管理的工作會議或活動，并為其提供相關學習與工作的支持和條件。（五）采用定期和不定期的形式，組織本單位食品安全管理機構全體人員開展單位內部綜合自查工作，及時聽取和采納食品安全管理員反映的食品安全隱患問題和建議，并積極組織協調，采取有效措施，迅速消除隱患。（六）行使督查乙方能否正常履行食品安全管理職責和審查乙方是否具備任職資格的權力，如在聘任過程中證實食品安全管理員不再符合本單位設置要求，或經本單位食品安全管理機構或食品藥品監管部門認定乙方不能稱職履行崗位職責等情況時，應提前書面告知乙方，經正式解除委任后，本責任狀同時失效。（七）乙方不在本單位任職時，甲方應提前選配符合條件的食品安全管理員接任，新4、接任的食品安全管理員需參加食品藥品監督管理部門的培訓考核合格后方能上崗。 二、乙方（食品安全管理員）的主要職責（一）負責本單位的食品安全管理工作，積極配合食品藥品監督管理部門對本單位食品安全的監督檢查、業務指導，如實提供有關情況，認真落實食品藥品監管部門的監督意見和整改要求。按時參加食品監督管理部門組織的各種會議和培訓。（二）建立健全本單位食品安全管理制度及崗位責任制，制定本單位食品安全應急預案，落實責任到人，執行員工獎罰制度，督促檢查執行情況。（三）定期組織本單位從業人員和有關管理人員進行食品安全法律、法規和食品安全知識培訓。培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括相關法律、法規、5、規范、標準和食品安全知識，各崗位職業道德教育、加工操作規程和事故應急處置技能等。（四）負責對本單位從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，落實“五病”患者調離相關崗位。（五）負責本單位場所環境衛生管理、全程督查食品加工過程的食品安全狀況、設施設備清洗消毒狀況。認真落實各項食品安全管理制度。嚴把采購關、加工關、供餐關，餐具消毒保潔關、從業人員健康關。使用學校食堂食品安全綜合管理自查表對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見，及時報告上級主管、食品監督管理部門，并制定落實相應整改措施。 （六）按綿竹市學校食堂食品安全管理檔案的內容要求，分解資料填寫責任，督促6、相關崗位使用綿竹市學校食堂食品采購、索證、查驗臺賬登記本等統一文本對食品采購、驗收、登記；食品添加劑采購、貯存、使用；餐廚廢棄物處置；餐飲具消毒；食品試嘗留樣、從業人員晨檢；從業人員培訓；專間消毒等環節進行詳細記錄，真實、完整的填寫食品安全管理資料，建立健全本單位食品安全管理檔案，按要求保存各種檢查記錄。以備相關監管部門檢查及內部管理需要。（七）發生疑似食物中毒等食品安全事故時，應依法并結合本單位食品安全應急處置預案及時采取組織救治、上報、停止生產經營、保護現場等措施，積極協助監管部門及技術機構調查處理，并協助做好維穩等相關工作，防止事態擴大。（八）按照食品藥品監管部門的具體要求，定期上交本單7、位食品安全綜合自查報告。（九）負責處置保證食品安全有關的其他管理工作。 三、乙方在開展食品安全管理工作時，具有以下權利（一）乙方是經甲方授權的食品安全工作全權代理人，在職責范圍和本單位內獨立行使食品安全管理工作職責。（二）乙方發現不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見，對所在餐飲單位拒不改正的，或存在重大食品安全隱患無整改措施拒不整改的，乙方有權向食品藥品監督管理部門反映。（三）任何人不得干涉、阻撓乙方履行保護學校師生身體健康的合法職責。（四）乙方可要求甲方為其履行食品安全監管職責提供必要的工作人員、工作設備等工作條件，有接受食品安全法律知識培訓和參加相關管理工作會議的權利。 甲方（法人代表）簽名： 乙方（食品安全管理員）簽名： （蓋章） 年 月 日 年 月 日