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1、人事行政管理制度一、用工制度：1、用工原則：充分體現“任人唯賢，唯才是用”。2、用工標準：口齒清楚，身心健康，無異常體征體味，女身高 1.55米以上，男身高1.65米以上，年齡16歲以上，初中以上文化程度，不受戶口限制。3、員工入公司必須經過7天考察期，經考評合格后方可進入試崗期。4、員工入公司必須提供身份證原件及復印件一張、照片兩張、健康證，女職工必須提供生育證明，外地職工必須自行辦理暫住證等詳細個人資料，交建檔費10元。5、員工入公司必須按公司規定交服裝押金方可辦理入公司手續。6、用工期一年，所有員工均要經過三個月的試崗期，期滿后經考評合格方可正式聘用。二、用工程序：1、在編制范圍內，由用2、人部門寫出用人報告，經總經理批準后，交行政部辦理；2、由行政部組織報名、填表、初步審查；3、用人部門考核并提出意見；4、總經理考核后試用，行政部為招用人員辦理手續，并將資料存檔；5、試用期滿經考核不合格者由上級主管領導提出，經行政部考核后解除勞動關系。三、續約合同與解除合同：1、合同期滿后經考評合格方可續訂合同；2、合同期滿后如不再續用，自行解除勞動關系；3、合同期內有以下行為者，按國家規定解除勞動關系：（1）違法亂紀行為；（2）患各類傳染疾病；（3）不服從調配、工作消極怠工；（4）工作中出現嚴重責任事故；（5）私拿客人或公司物品；（6）1月內，造成客人投訴2次；（7）與客人吵架打架1次；（83、）上班時間，客人在場時，員工間吵架打架，雙方同時解除勞動關系；（9）1月內曠工2次及以上；（10）1月內被處理3次以上。4、員工辭職必須提前半個月書面通知部門負責人及行政部，在此期間員工應嚴格按照有關管理規定堅守崗位，否則不予辦理結算。5、解除合同手續：（1）員工到行政部領表，按要求到各有關部門簽字；（2）員工必須將工作交接清楚，將辦公用品、工牌、工作服等退還有關部門，經行政部簽字確認，總經理審批后方可到財務部辦理結算。四、內部調動：1、程序：（1）本人提出書面申請（或部門經理申請、或總經理直接任命）；（2）總經理審批；（3）行政部出具調令并辦理有關轉移手續；（4）辦理工作交接手續；（5）到新4、部門報到。2、申請調動人員，在批準前及手續辦理中，必須堅守工作崗位，不得以任何借口拒絕接受領導安排的工作，私自脫崗的員工一律按曠工處理。五、勞動紀律管理制度：1、工作時間：10：0016：0016：30凌晨1：00中途及晚上值班由經理安排2、遲到30分鐘內扣獎金，超過30分鐘計為曠工半天，曠工3次予以解聘，曠工1次扣除當月所有獎金，每位員工全年累計遲到12次、曠工3次、事假12天（次）者予以解聘。3、休假、病、事假均須經上級領導批準，否則按曠工處理，病、事假扣除當天工資，一月事假超過2天，扣除當月獎金。4、員工休息以輪換方式進行，重大節假日均不安排休息，按國家規定支付加班費。5、設大堂經理值班5、制度，每天均有一人在營業和休息時間內值班，處理當日發生事情，未處理完的事情做好記錄，交下一班處理。6、公司派往外地工作的服務員、廚師及管理人員（大堂經理以上包括大堂經理），在異地工作滿一年者，可享受一次帶薪探親假，時間7天（含往返）。六、勞動工資及福利制度：1、試用期3個月滿后，經考評進行定級（公司派駐外地的員工工資應上浮，上浮幅度由當地分店掌握執行）。員工間收入互相保密，不許泄露，泄露者降薪或開除。2、實行每年定崗定級一次，定崗定級時，所有員工均需參加考評，實行崗位能上能下制。凡發生重大責任事故的，將視情況進行降級處理。若有重大貢獻者，可視業績提前獎勵晉升。3、定崗定級工資制度和崗位補貼相結6、合，銷售掛勾獎勵和促銷獎勵分開，構成收入的四大結構，具體為：技能工資+崗位補貼+銷售獎+促銷獎。4、廚房成本應控制在銷售額的50%以內，凡每降低10%，公司按降低額度的20%獎勵給廚房，由后臺提出分配方案報批后下發。損耗控制為前臺2%，后臺5%。5、公司每月按下達的經營指標，完成任務的獎1%，分配比例為前臺50%，后臺50%；超額完成的，按完成額2%獎勵，前、后臺各得50%。其中前臺所得獎金額度的60%歸服務班組，40%歸吧臺、傳菜部、迎賓、門衛等。6、公司免費提供所有員工三餐，原則上不安排住宿（特殊情況除外），未能安排住宿人員，工作滿全月，公司給予交通、住宿補貼50元人/月。七、考核制度1、7、考核時間：（1）轉正時；（2）年度考評時2、考核成績劃分：100分30%理化考評：包括企業精神、職業道德、服務技能理論、儀容儀表常識、衛生知識、消防常識等；30%實作：服務技能30%平時表現：包括勞動紀律、服務態度、服務能力、工作成績；10%個人素質：包括談吐、應變能力等。注：員工持中專文憑加5分，大專文憑加10分。3、考試紀律：（1）考試不得作弊，如發現取消考試資格。（2）參加補考人員，卷面總分乘60%為實際得分。4、優秀員工評選辦法每季度，由各班組提名，選舉50名優秀員工，公司給予獎勵：（1）每人獎金100元；（2）頒發證書；（3）年度考評加10分。八、獎懲制度（一）獎勵制度有以下行為者公8、司及時獎勵：（1）微笑服務，一月中多次受到顧客表揚；（2）在公司工作中勤奮、認真、自覺奉獻、業績顯著；（3）對提高管理水平有明顯貢獻；（4）提出合理化建議，采納后有明顯收效；（5）增收節支，控制成本成效顯著；（6）維護公司規章制度，敢于和不良行為作斗爭；（7）技術和業務考核及行業競賽中獲得優秀成績；（8）伸張正義，見義勇為；（9）發現事故苗頭或隱患及時采取措施，避免事故發生；（10）工作創新，使服務質量和業務水平有明顯提高；（11)有其他顯著成績。（二）處罰制度1、有以下行為者罰款5元：（1）遲到或早退1次；（2）上班時間看書、閱報（非工作需要）、吃食物、喝飲料、打瞌睡；（3）隨地吐痰，亂丟紙9、屑雜物；（4）上班時間私自外出；（5）對上級分派工作遲緩、拖延；（6）被顧客投訴一次而情節較輕者；（7）工作責任心不強，粗心大意，造成差錯；（8）在辦公室和營業場所儀容不整，不按規定著裝，長發過肩，不戴工牌等；（9）員工違紀，在場管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕者。（10）服務時不主動，不熱情，不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的且能解決的問題，引起顧客不愉快。（11）未經批準私自使用公司設備：如冰箱、微波爐、電話等。2、員工有以下行為通報批評，罰款50元或降級撤職，直至解除勞動關系：（1）一月之內連續2次受到顧客投訴；（2）非工作需要，上班時間飲酒或帶醉態；（3）由于個人10、工作失職影響公司聲譽；（4）不服從工作安排，頂撞領導；（5）工作失誤，造成重大事故的責任者；（6）提供不真實的報告、材料；（7）1月曠工2次，或1月累計曠工2天以上；（8）管理人員所轄部門長期工作無起色；（9）管理人員嚴重瀆職。3、員工有以下行為的自動解除勞動關系或除名：（1）試用期不符合錄用條件的；（2）嚴重失職、營私舞弊，對公司利益造成重大損失；（3）被公安部門依法追究刑事責任；（4）不能勝任工作，經過培訓或者調整工作崗位后仍不能勝任工作；（5）患病或非因工負傷，醫療期滿后不能勝任工作；（6）連續曠工15天以上；（7）偷竊或私拿公司物品；（8）侮辱、誹謗、毆打、恐嚇上級和同事或打架斗毆；（11、9）酗酒、賭博；（10）兩月之內受到顧客投訴4次以上；（11）故意損壞公物；（12）貪污、挪用公款；（13）對外界發表有損公司聲譽的言論；（14）事假超過1個月。4、凡受過通報批評者，當年年度獎金不能全額享受，不能參加優秀員工評選。凡改正錯誤表現突出而被撤消處分者，從撤消之日起的獎金發放不受影響。5、員工申訴權；員工有申訴的權利。凡對獎勵或處分有異議者，可在公司獎罰決定之日起3日內向本部門或辦公室提出申訴，由辦公室協同有關部門進行調查，并自申訴之日起30日內做出最后決定。在辦公室對申訴事件作出最后決定之前，應按原決定執行。主管部門對申訴者應采取保護的態度慎重處理。申訴者亦可直接向勞動爭議仲裁委12、員會申訴仲裁。九、培訓制度（一）內部培訓：1、新進入員工崗前培訓（1）培訓方式：根據員工多少采取，可分為A個別培訓教育；B集中培訓教育兩種方式，由各部門主管負責，分到崗位進行，相關部門配合。（2）培訓內容：A企業文化B公司管理制度C職業道德教育D服務技能、技巧及程序E質量教育F安全及衛生教育（二）外部培訓：1、培訓對象：工作努力，好學上進，表現突出，有培訓前途的正式員工；2、培訓方式：送往專業對口的有關學校或培訓中心學習，以業余時間為主；3、審批與費用：（1）審批：外培人員由各部門負責人根據工作需要，推薦有關專業人士培訓，填寫培訓申請表，簽字后，交行政部根據全公司情況作月、季、年度計劃，經總經13、理審批后，予以實施；（2）費用：A、凡公司送培人員，費用由公司承擔，但培訓前必須與公司簽訂培訓合同。B、凡員工個人申請學習的，費用自理，并只能在業余時間進行學習。公司可提供報名所需的一切證明手續，考試時憑學校考試通知單由行政部審批，占用的工作時間按公假處理。十、行政管理制度（一）工裝工牌管理制度1、公司根據員工的不同崗位發放工作服，員工在工作時間內必須按公司要求著裝。2、領取工作服時應交納工作服押金，具體金額根據崗位由公司統一決定。3、員工在離開公司時，應按規定辦理有關工作服的清退手續。未按要求辦理工作服清退手續的員工，公司財務人員有權拒絕辦理其財務結算手續。4、員工上崗必須佩戴由公司發放的工14、牌。5、員工應妥善保管工牌，如遺失或人為損壞，交付50元賠償金后，行政部另行辦理，如系質量原因損壞，行政部免費更換。6、員工離職前，必須將工牌及其他辦公用品交回行政部，否則不予結算。（二）公司鑰匙管理制度1、行政部有權保管員工更衣柜的備用鑰匙，以便統一管理和保證安全。2、員工就職后，在行政部領取相關鑰匙，并做好登記。3、員工離職前，將所領取的鑰匙交還行政部，方可通知財務部辦理結算手續。（三）公司用品及勞保用品申購及領用辦法1、消耗性辦公用品管理：（1）申購：由各部門每月提出申購計劃，經行政部及總經理審批后購買；（2）入庫：購回的辦公用品由庫房驗收入庫并填寫入庫單，經辦人憑此單辦理報銷手續；（315、）領用：領用人員填寫領料表后，由庫管員按用量發放；2、貴重辦公用品及物品管理：（1）范圍：計算器及特殊需要的50元以上的個人專用物品；（2）申購：由本人填寫申購表，經總經理審批后購買；（3）入庫：購回的辦公用品經驗收入庫后辦理報銷手續；（4）領用：領用人員在個人檔案卡上簽收后領用；（5）管理：領用人員對貴重辦公用品、物品應妥善保管和使用，工作變動或離職時必須同時辦理移交手續，如遺失或損壞照價賠償。3、公共設施管理（1）餐桌及工作臺由公司根據需要統一配置和排列，不準私自變動；（2）不得在桌上亂涂亂畫，不得用鋒利物品劃傷桌面，必須隨時保持桌面清潔；（3）包房鑰匙應妥善保管，遺失自負維修費用；（4）16、人為損壞家具照價賠償；（5）各區負責人對所轄桌椅進行管理和協調維修。（四）勞保用品的管理1、根據需要，由所需部門申報采購計劃；2、勞保用品入庫后方可領用；3、勞保用品由行政部發放。十一、會議制度1、每日前臺、后臺分別開班前會：前臺：上午10：0011：30下午4：305：30后臺：上午9：30 下午4：302、管理人員辦公例會：由董事長召開。3、每月全體員工大會：由董事長主持，全體員工參加，內容：溝通思想，回答疑問，表彰先進。十二、員工宿舍管理制度1、每位員工按規定領取床鋪一張，辦理好領用手續，床上用品自理，住宿所發生水、電、氣費自理。2、宿舍管理制度：（1）未經允許，員工不得無故留客住宿，經17、發現，一次罰款50元，2次取消住宿資格，并不發放補貼；（2）愛護公共設施，講究公共及個人衛生，不大聲喧嘩，如影響他人休息，影響惡劣者將被取消住宿資格；（3）做好防火、防盜工作，不準在床上吸煙；（4）超過晚11：30員工不得進入宿舍；（5）未經請假不回宿舍三次，取消住宿資格，并不發放補貼；（6）凡在宿舍區酗酒鬧事，打架斗毆，所產生一切經濟及刑事后果由責任人自己承擔；（7）服從宿舍管理員及室長的監督領導，違者經核實，一次罰款50元，2次取消住宿資格，并不發放補貼；（8）宿舍內部衛生由員工自行打掃，保持地面衛生，室內物品擺放必須規范，隨時保持整潔；（9）宿舍床上用品勤洗、勤換、保持清潔；（10）員工18、每周對宿舍進行一次大掃除，室外衛生由宿舍管理員負責打掃；（11）實行定期不定期檢查制，對連續三次檢查不合格者，取消住宿資格，并不發放補貼；（12）宿舍區嚴禁賭博，如違反，取消住宿資格并處罰金200元。（13）宿舍區域不得存放易燃易爆有毒物品，一經發現沒收，取消住宿資格，并不發放補貼；（14）凌晨0：00為關燈時間，到時關燈，由宿舍管理或室長監督執行；（15）妥善保管自己隨身物品，工資及時存入銀行，如有遺失自行負責；（16）宿舍設施由公司負責維修，但如人為損壞，由責任人承擔，查不出責任人，由寢室和所有成員均攤。（17）搞好鄰里關系，如和鄰居發生沖突，影響惡劣的，將被取消住宿資格。十三、員工餐管理19、制度時間：早餐10：00午餐14：00晚餐21：00標準：每天每人早餐1元，一菜、面食、稀飯午餐2.5元，二菜一湯晚餐2.5元，二菜一湯要求：按需取飯菜，不得浪費，如有意浪費，罰款10元/人。十四、消防制度1、由總經理擔任消防責任人，領導消防工作，組織義消隊，及時發現和排除隱患；2、易燃易爆品由專人管理，執行下班后值班檢查制度；3、消防器材指定專人管理，放在規定位置，定期檢查更換，任何人不得移作他用；4、不得在廚房私自動火。十五、保安制度1、公司安排專人守夜值班；2、非值班人員下班后不得在公司營業范圍內逗留，發現后不聽勸告者扣除獎金或給予處罰；3、用餐時，及時為顧客套上椅套以防被盜。十六、管理規章制度補充條款1、派往各加盟店的工作人員，特別是管理人員和廚師，如要辭退，必須到公司總部辦理手續。2、被公司及加盟店辭退的工作人員不得再回來工作，特殊情況必須經總經理認可