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1、食品添加劑管理和使用制度為保證食品質(zhì)量安全，保證人民身心健康，合理安全使用食品添劑，讓銷售者放心，特制定本制度。1、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法及食品安全法實(shí)施條例。按照GB2760、GB14880或國家食品添加劑使用與管理制度規(guī)定執(zhí)行.2、采購驗(yàn)收食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。3、采購食品添加劑必須索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。列入生產(chǎn)許可證目錄的食品2、添加劑必須采購獲證廠家的產(chǎn)品，索取生產(chǎn)許可證及其明細(xì)表。4、使用的添加劑必須在食品的使用范圍，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實(shí)，質(zhì)量合格，禁止使用非食用添加劑。5、使用添加劑目的在于保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價(jià)值。6、不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。8、使用添加劑在于減少食品消耗，改進(jìn)存儲條件，簡化工藝等目的，不能因使用了添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。9、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗(yàn)隨意擴(kuò)大使用范圍3、和使用量；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。 10、食品添加劑要分類、分開存放，以防誤用。11、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領(lǐng)用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。做好入庫與出庫記錄。產(chǎn)品標(biāo)注標(biāo)識制度1、認(rèn)真貫徹學(xué)習(xí)食品標(biāo)識管理規(guī)定，嚴(yán)格按照食品標(biāo)識要求的規(guī)定執(zhí)行。2、實(shí)事求是介紹產(chǎn)品性能及使用方法，名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、配料、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件、生產(chǎn)許可證號等內(nèi)容。3、字體清楚醒目，品名、企業(yè)名稱字體要大一點(diǎn)，放在主要醒目位置，凈含量放在正面或消費(fèi)者容易看到的地方。4、名稱使用同行業(yè)的習(xí)慣名稱或容易被消費(fèi)理解明白的名稱。5、實(shí)事求是的打印或粘貼產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。