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食品公司掛面廠生產設備管理制度和生產設備清洗消毒制度
食品公司掛面廠生產設備管理制度和生產設備清洗消毒制度.doc
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上傳人:地** 編號:1285472 2024-12-16 3頁 12.50KB

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1、生產設備管理制度一、操作人員要對運行中的設備定時檢查,認真細致地對壓力、溫度、儀表靈敏度、各部堅固件、發出響聲的部件、是否有泄漏、安全裝置等各個方面進行檢查,發現異常現象立即斷電,及時排除故障。二、設備管理1、由主管設備的負責人根據廠內設備情況,提出設備購置計劃、更新、維修計劃,經研究批復后執行。2、由車間主任負責建立設備檔案和臺帳,負責對車間設備的定期大、中、小修、保養計劃和落實。3、各車間班組機械設備必須設專人負責和保養。4、各臺機械設備必須設專人操作,操作人員未經培訓合格不準上崗。三、設備維修1、機械設備維修人員必須熟悉設備性能和操作技術。2、每年對所有生產設備進行一次大檢修,每月維修,2、每天檢查、保養。3、設備的大、中、小修和臨時故障的排除必須保持記錄。4、各設備必須按機械設備性能,按規定定時加油,減少非正常磨損。5、設備不得帶病運轉,設備完好率保證至95%以上。6、加強設備衛生管理、各機器不得有灰塵、油污、水污,保證設備整潔。四、設備購置1、根據廠發展規則,由主管部門批準,按設計要求購機型先進、操作方便、配備件易購,價格合格的設備。2、新購進設備,設備說明書及產品合格證交設備管理負責人,并復印后交上級主管部門存檔。3、新設備的投產調試必須有廠設備領導小組成員及有關技術人員參加,試車合格后,經主管批準,方可交生產車間使用。五、設備的報停及檢查1、設備需變更場地、車間、轉借,需3、經單位領導批準,并辦理各種手續后方能執行。2、負責設備負責人根據情況定期或不定期對設備進行檢查抽查。3、對違反設備管理和維護規定,造成設備事故,根據鑒定情況,分別對直接或間接負責人進行處理和處罰。4、對設備管理保養較好,有明顯事實者,進行表揚、獎勵。生產設備清洗消毒制度一、所有生產設備必須按照一洗、二(清)沖、三消毒、四保潔的順序進行操作,禁止使用未經消毒的設備。二、對設備先用適量的清潔劑進行清洗,再用清水重復沖洗,清洗完以后再進行消毒。三、使用藥物進行消毒時,消毒液的濃度,消毒的時間必須嚴格按照消毒液的說明進行:如果使用含氯消毒劑,使用濃度應含有效氯250mg/L。四、大的生產設備,應首先經過清洗再使用消毒液進行消毒,小的生產設備應全部浸泡在液體中,浸泡時間 5分鐘以上。五、使用紫外線殺菌消毒,殺菌時間為3040分鐘。六、使用消毒劑,必須注意可用于食品消毒字樣,并注意失效期,不得使用失效的消毒劑。七、經消毒的生產設備應當在清潔的場所存放,不得與其它雜物混放,防止重復污染,車間場所應當每天清洗、消毒保持清潔。八、經過清洗消毒后的生產設備,感觀要保持光潔干凈,不得粘有肉眼可見物。
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