餐飲業(yè)飯店前廳收銀員規(guī)章制度13頁(yè).docx
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2024-12-17
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收銀員管理培訓(xùn)制度手冊(cè)
1、飯店收銀員規(guī)章制度【篇一:餐飲收銀員制度】收銀員管理制度1、有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心,遵守考勤制度,負(fù)責(zé)公司的收銀工作。2、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容,飽滿(mǎn)的精神向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、每日按規(guī)定時(shí)間到公司財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。4、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈。5、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序。6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)帳單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序;7、收銀員在操作過(guò)程中,如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。8、嚴(yán)格遵守財(cái)2、務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到款帳相符。9、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書(shū)面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專(zhuān)管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用。10、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。11、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。如必須暫離崗位,經(jīng)店長(zhǎng)同意,應(yīng)注意錢(qián)款安全,隨時(shí)鎖好抽屜和xx;12、嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無(wú)關(guān)的私人物品。13、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上。14、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛帳者,必須依據(jù)充足方可。15、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技3、術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法,防止偽鈔收入;認(rèn)真識(shí)別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。16、接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。17、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);18、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時(shí)提醒),否則給公司帶來(lái)的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。19、熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,做到及時(shí)上交。20、不得在收銀臺(tái)前與任何人閑談,非工作人員不許進(jìn)入收銀臺(tái)。21、不得使用電腦做其它與收銀無(wú)關(guān)的工作。22、掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。4、23、認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),須做到帳物相符。24、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單,避免單椐遺漏。每日終了,將錢(qián)放入錢(qián)柜中,并做好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表25、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)日收銀員全額賠償,屬其他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部,經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理26、熟記公司各部門(mén)員工姓名及內(nèi)線電話號(hào)碼,在工作中與服務(wù)員、迎賓員等公xx員工保持良好合作關(guān)系;27、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于5、制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。28、愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、發(fā)票機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。29、以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩,自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。30、積極參加培訓(xùn),積極完成上級(jí)分配的其他工作。收銀員日常用語(yǔ)一、常用的待客用語(yǔ)收銀員與顧客應(yīng)對(duì)時(shí),應(yīng)站立服務(wù)將“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”隨時(shí)掛在口外邊,還應(yīng)掌握以下用語(yǔ):1、歡迎光臨您好!(當(dāng)顧客走進(jìn)收銀臺(tái)時(shí)、當(dāng)顧客未走到收銀臺(tái)時(shí),不可盯視顧客,應(yīng)用眼睛的余光觀察顧客,當(dāng)段不可斜視)2、對(duì)不起,請(qǐng)您稍等一下。(欲離開(kāi)顧客,為顧客做其他服務(wù)時(shí),必須先說(shuō)這句話,同時(shí)將離開(kāi)的理由告知對(duì)方,并將記錄本、票據(jù)、金錢(qián)等物品收至抽屜內(nèi))6、3、對(duì)不起,讓您久等了。(當(dāng)顧客等待一段時(shí)間時(shí))4、是的好的我知道了我明白了。(顧客在敘述事情或者接到顧客的指令時(shí),不能默不作聲,必須有所表示)5、謝謝!歡迎下次光臨,請(qǐng)拿好您的物品。(當(dāng)顧客結(jié)完帳時(shí),必須感謝顧客的惠顧)6、您好,您總共消費(fèi)了xxx元(詢(xún)問(wèn)刷卡還是付現(xiàn)金,同時(shí)推卡),您好收您xxx元,您好找您xxx元請(qǐng)收好。(為顧客做結(jié)賬服務(wù)時(shí),一定堅(jiān)持唱票作業(yè),并對(duì)大鈔進(jìn)行查驗(yàn))7、當(dāng)顧客出示會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡、優(yōu)惠券,結(jié)賬時(shí),一種情況是提醒顧客“請(qǐng)問(wèn)您有帶xxx卡嗎?”或“請(qǐng)問(wèn)您是會(huì)員嗎,本店對(duì)會(huì)員有特備優(yōu)惠,當(dāng)結(jié)完帳時(shí),應(yīng)說(shuō)“找您xxx元,請(qǐng)一起收好您的xxx卡,歡迎您的光臨,請(qǐng)走好”。(7、注意卡券的使用規(guī)定和時(shí)間限制)二、接聽(tīng)電話【篇二:餐飲前廳收銀員管理制度】餐飲前廳收銀管理制度一、收銀職責(zé)和權(quán)限設(shè)臵:1、收銀員:1.每日上班前打卡并提前十分鐘到收銀點(diǎn)(中餐廳)簽到,查看收銀交接班本是否有工作交接。2.到收銀柜臺(tái)時(shí)做好工作前準(zhǔn)備,首先檢查所有用品:賬單、發(fā)票、信用卡簽購(gòu)單等是否足夠并及時(shí)領(lǐng)取。對(duì)照有關(guān)交接、領(lǐng)用薄,核對(duì)各類(lèi)需要記錄使用、控制的用品是否與實(shí)際相符例如:賬單、發(fā)票要連號(hào)使用,要做好上下班交接記錄。做好其它各項(xiàng)準(zhǔn)備工作譬如:看“交接本”等搞好衛(wèi)生,保持工作環(huán)境清潔。3.餐廳營(yíng)業(yè)時(shí),服務(wù)員下“點(diǎn)菜單”給收銀臺(tái)時(shí),收銀員要及時(shí)、準(zhǔn)確地把“點(diǎn)菜單”所列項(xiàng)目進(jìn)行“劃價(jià)”,完8、畢把“點(diǎn)菜單”按其所標(biāo)房、臺(tái)號(hào)對(duì)號(hào)入座放“點(diǎn)菜單架”,如“點(diǎn)菜單”有疑問(wèn),要及時(shí)向“樓面”查詢(xún)。4.當(dāng)“樓面”通知結(jié)賬時(shí),首先聽(tīng)要點(diǎn)說(shuō)明清楚房號(hào)、臺(tái)號(hào),然后準(zhǔn)確的把所屬房、臺(tái)號(hào)的“點(diǎn)菜單”全部拿出,計(jì)算出結(jié)賬金額,防止多計(jì)、少計(jì)、重計(jì)。將計(jì)算出的總額告訴服務(wù)員,由服務(wù)員向賓客結(jié)算。5.如需打折扣時(shí),要索得簽單人簽名(協(xié)議客戶(hù),酒店備忘及經(jīng)理級(jí)以上的折扣)或各類(lèi)優(yōu)惠卡券,同時(shí)要留意規(guī)定不能打折的項(xiàng)目(海鮮,香煙,酒水等)。給予折扣要按酒店有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。賬單上的任何更改必須標(biāo)注原因,并有授權(quán)人簽字。(1)、操作程序、餐飲收銀員要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)9、自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)。、餐飲收銀員要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍!⒉惋嬍浙y員要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金,必須班班交接,天天核對(duì),具有書(shū)面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。未經(jīng)公司總經(jīng)理同意任何人不得擅自挪用營(yíng)業(yè)款。如有大筆開(kāi)支急需支付,須先上報(bào)公司財(cái)務(wù)部,報(bào)經(jīng)總經(jīng)理同意后由餐飲經(jīng)理寫(xiě)借條借款,用后及時(shí)報(bào)帳,補(bǔ)回營(yíng)業(yè)款。、餐飲收銀員要求接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。、餐飲收銀員要求每班營(yíng)業(yè)10、結(jié)束時(shí),必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向外泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。、餐飲收銀員要求愛(ài)護(hù)及正確使用本部門(mén)各種設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、點(diǎn)菜器、對(duì)講機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。、餐飲吧臺(tái)酒水均按內(nèi)部調(diào)撥單規(guī)定的零售價(jià)銷(xiāo)售,嚴(yán)禁借調(diào)、代銷(xiāo)外部商品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以借調(diào)、代銷(xiāo)商品兩倍的罰款,未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)不得以進(jìn)價(jià)出售商品,商品調(diào)價(jià)由財(cái)務(wù)、吧臺(tái)二方處理賬務(wù)。、餐飲前廳收銀員應(yīng)對(duì)所有票證進(jìn)行統(tǒng)一管理,票證有收銀領(lǐng)班負(fù)責(zé),班班交接時(shí)必須對(duì)所有票證的開(kāi)具記錄完整,交班完備后應(yīng)及時(shí)撤出本班次工號(hào),以免其他收銀員用本班次的工號(hào)操作。所有收銀員無(wú)權(quán)為顧客或他人多開(kāi)(撕)發(fā)票11、,違反者給予多開(kāi)(撕)發(fā)票5-10倍罰款。、前廳收銀員應(yīng)嚴(yán)格按照軟件操作要求和收入分類(lèi)原則操作,嚴(yán)禁隨意更換、調(diào)整、沖抵收入項(xiàng)目。(2)、打折權(quán)限:對(duì)持有酒店一卡通的客人,收銀員可直接按一卡通的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)給予折扣,但必須在電腦小票上注明卡號(hào),并由持卡人簽字后方可有效。(3)、代金券:收銀員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)代金券的真?zhèn)渭耙?guī)定期限,在規(guī)定期限內(nèi)可視同現(xiàn)金結(jié)算,代金券超額消費(fèi)部分應(yīng)補(bǔ)足現(xiàn)金,不設(shè)找零。(4)、每日結(jié)帳后將收銀電腦小票(結(jié)賬單)、酒水單、簽單結(jié)算單一并組成一套完整的銷(xiāo)售憑證,于全天營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),匯總作出銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表,并盤(pán)存當(dāng)天營(yíng)業(yè)款,經(jīng)餐飲經(jīng)理簽字確認(rèn)后,將銷(xiāo)售憑證、銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表及現(xiàn)金一并交公司財(cái)務(wù)12、。2、餐飲經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理:(1)、指定人員每天對(duì)點(diǎn)菜單與出菜單;點(diǎn)菜單與收銀單;酒水單與收銀單一一進(jìn)行核對(duì),并檢查是否有差錯(cuò)發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,如有差錯(cuò),追究相關(guān)人員責(zé)任。(2)、打折權(quán)限:公司內(nèi)部員工到餐廳用餐,憑工作牌可以享受7折優(yōu)惠,但必須由餐飲經(jīng)理簽字生效;公司內(nèi)部接待須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可就餐,并有具體接待人簽字。1、酒水單酒水單(酒水出庫(kù)單)一式二聯(lián),一聯(lián)用于電腦輸單結(jié)帳,由收銀員將結(jié)賬單訂在一起,作為附件與當(dāng)天銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表一起交財(cái)務(wù)審核。一聯(lián)用于吧臺(tái)銷(xiāo)售出庫(kù),作記賬依據(jù)。酒水單必須有吧臺(tái)服務(wù)員簽字。2、結(jié)賬單結(jié)賬單可打印二聯(lián),一聯(lián)用于客人結(jié)帳,一聯(lián)由收銀員將酒水單附在一起交財(cái)務(wù)審13、核。打折、減免賬單必須有餐飲經(jīng)理簽字。3、退菜單退菜單的開(kāi)具流程與酒水單相同,單據(jù)送達(dá)后廚和吧臺(tái)時(shí),必須有后廚或吧臺(tái)簽字確認(rèn),并有盯臺(tái)服務(wù)員簽字。如未經(jīng)有關(guān)人員同意,擅自退單,一經(jīng)查出由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。6.結(jié)算方式主要有:現(xiàn)金、信用卡、轉(zhuǎn)房賬、掛應(yīng)收賬及內(nèi)部消費(fèi)(行政部董事長(zhǎng),內(nèi)部掛賬針對(duì)酒店招待及宴請(qǐng),劉洋帳,總經(jīng)理賬戶(hù),房含早餐,集團(tuán)內(nèi)部消費(fèi))賬等,收銀員必須熟悉各種結(jié)賬方式的具體操作規(guī)程。.凡實(shí)際客人現(xiàn)付的賬單都要蓋“現(xiàn)金收訖”章,款待的注明ent。.用信用卡結(jié)賬的需客人出示本人身份證,如有需要將身份證號(hào)碼抄在賬單上,在打印出信用卡單后,要請(qǐng)客人在信用卡商戶(hù)存根聯(lián)上簽名。.14、轉(zhuǎn)房賬結(jié)算,先確認(rèn)房號(hào),打電話至前臺(tái)詢(xún)問(wèn)是否可以掛賬,如果可以則打印核對(duì)賬單讓客人在賬單上標(biāo)明房號(hào),請(qǐng)客人簽名,然后送至前臺(tái),同時(shí)收銀留的一聯(lián)必須有前臺(tái)當(dāng)班員工簽名或蓋章方為有效,如果不可以,則請(qǐng)客人付現(xiàn)金或信用卡等其他付款方式。.如果客人與我公司有簽訂掛賬協(xié)議,則查對(duì)財(cái)務(wù)部發(fā)出的“協(xié)議書(shū)”,核對(duì)客人在賬單上的簽名是否一致。.如是酒店宴請(qǐng)的則嚴(yán)格按照酒店的宴請(qǐng)制度辦理。宴請(qǐng)人提前填寫(xiě)內(nèi)部招待申請(qǐng)單,依照上面所定餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,所消費(fèi)項(xiàng)目正常收取費(fèi)用,內(nèi)部招待直接不收取服務(wù)費(fèi)。7.開(kāi)發(fā)票時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng):發(fā)票必須順碼使用,不得涂改,作廢的發(fā)票必須保留各聯(lián)并裝訂保存,金額大小寫(xiě)要一致、規(guī)范,不得多開(kāi)、私15、開(kāi)、重開(kāi)發(fā)票。8.本班收銀工作完畢,首先把當(dāng)班的賬單按結(jié)賬方式分類(lèi)匯總并進(jìn)行核查。接著清點(diǎn)當(dāng)班的現(xiàn)金、信用卡簽購(gòu)單,填寫(xiě)“收銀繳款袋”并將相應(yīng)的“現(xiàn)金”、“信用卡簽購(gòu)單”等裝入“繳款信封”,然后填寫(xiě)收銀報(bào)表,將當(dāng)班的賬單和收銀報(bào)表一起上交財(cái)務(wù)部。【篇三:飯店收銀員規(guī)章制度(共5篇)】篇一:餐飲收銀員制度收銀員管理制度1、有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心,遵守考勤制度,負(fù)責(zé)公司的收銀工作。2、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。以良好的儀表、儀容,飽滿(mǎn)的精神向客人提供準(zhǔn)確、快捷、禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、每日按規(guī)定時(shí)間到公司財(cái)務(wù)交清前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。4、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及16、清潔工作。保持桌面的整齊、干凈。5、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序。6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)帳單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格及電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序;7、收銀員在操作過(guò)程中,如遇錯(cuò)單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。8、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到款帳相符。9、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書(shū)面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專(zhuān)管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人,或私自挪用。10、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開(kāi)除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。11、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開(kāi)崗位。如必17、須暫離崗位,經(jīng)店長(zhǎng)同意,應(yīng)注意錢(qián)款安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢(qián)柜;12、嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無(wú)關(guān)的私人物品。13、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上。14、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛帳者,必須依據(jù)充足方可。15、熟練掌握面額現(xiàn)鈔的鑒偽技術(shù)及驗(yàn)鈔機(jī)的使用方法,防止偽鈔收入;認(rèn)真識(shí)別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。16、接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。17、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);18、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時(shí)提醒),否則給公司帶18、來(lái)的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。19、熟練掌握收銀、輸單、操作過(guò)程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫(xiě)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,做到及時(shí)上交。20、不得在收銀臺(tái)前與任何人閑談,非工作人員不許進(jìn)入收銀臺(tái)。21、不得使用電腦做其它與收銀無(wú)關(guān)的工作。22、掌握發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。23、認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),須做到帳物相符。24、收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日帳單,避免單椐遺漏。每日終了,將錢(qián)放入錢(qián)柜中,并做好當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表25、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)好當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)日收銀員全額賠償,屬其他原因造成的或未查明原因19、的,報(bào)財(cái)務(wù)部,經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理26、熟記公司各部門(mén)員工姓名及內(nèi)線電話號(hào)碼,在工作中與服務(wù)員、迎賓員等公xx員工保持良好合作關(guān)系;27、準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。28、愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、發(fā)票機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。29、以員工手冊(cè)為準(zhǔn)繩,自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。30、積極參加培訓(xùn),積極完成上級(jí)分配的其他工作。收銀員日常用語(yǔ)一、常用的待客用語(yǔ)收銀員與顧客應(yīng)對(duì)時(shí),應(yīng)站立服務(wù)將“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”隨時(shí)掛在口外邊,還應(yīng)掌握以下20、用語(yǔ):1、歡迎光臨您好!(當(dāng)顧客走進(jìn)收銀臺(tái)時(shí)、當(dāng)顧客未走到收銀臺(tái)時(shí),不可盯視顧客,應(yīng)用眼睛的余光觀察顧客,當(dāng)段不可斜視)2、對(duì)不起,請(qǐng)您稍等一下。(欲離開(kāi)顧客,為顧客做其他服務(wù)時(shí),必須先說(shuō)這句話,同時(shí)將離開(kāi)的理由告知對(duì)方,并將記錄本、票據(jù)、金錢(qián)等物品收至抽屜內(nèi))3、對(duì)不起,讓您久等了。(當(dāng)顧客等待一段時(shí)間時(shí))4、是的好的我知道了我明白了。(顧客在敘述事情或者接到顧客的指令時(shí),不能默不作聲,必須有所表示)5、謝謝!歡迎下次光臨,請(qǐng)拿好您的物品。(當(dāng)顧客結(jié)完帳時(shí),必須感謝顧客的惠顧)6、您好,您總共消費(fèi)了xxx元(詢(xún)問(wèn)刷卡還是付現(xiàn)金,同時(shí)推卡),您好收您xxx元,您好找您xxx元請(qǐng)收好。(為顧客做21、結(jié)賬服務(wù)時(shí),一定堅(jiān)持唱票作業(yè),并對(duì)大鈔進(jìn)行查驗(yàn))7、當(dāng)顧客出示會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡、優(yōu)惠券,結(jié)賬時(shí),一種情況是提醒顧客“請(qǐng)問(wèn)您有帶xxx卡嗎?”或“請(qǐng)問(wèn)您是會(huì)員嗎,本店對(duì)會(huì)員有特備優(yōu)惠,當(dāng)結(jié)完帳時(shí),應(yīng)說(shuō)“找您xxx元,請(qǐng)一起收好您的xxx卡,歡迎您的光臨,請(qǐng)走好”。(注意卡券的使用規(guī)定和時(shí)間限制)二、接聽(tīng)電話1、電話報(bào)鈴二次,即應(yīng)拿起話筒,接聽(tīng)電話時(shí),應(yīng)親切禮貌的先告訴對(duì)方:“xxx酒店,您好”。經(jīng)常將請(qǐng)、對(duì)不起、請(qǐng)稍等、讓您久等掛在嘴邊。(訂餐需問(wèn)清:客人姓名人數(shù),用餐時(shí)間,所定桌位,所定餐品要求,電話號(hào)碼等并做好書(shū)面記錄及時(shí)回訪,并及時(shí)通知領(lǐng)班)篇二:酒店收銀員規(guī)章制度酒店收銀員規(guī)章制度1、準(zhǔn)確22、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。2、收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?、不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行長(zhǎng)繳短補(bǔ)的規(guī)定,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金,必須班班交接,天天核對(duì),具有書(shū)面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。4、不得將公款xx私用。5、接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。6、每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資23、料及數(shù)據(jù)。7、認(rèn)真填寫(xiě)交款清單,錢(qián)款與清單一致,交款必須填寫(xiě)營(yíng)業(yè)額日?qǐng)?bào)表,現(xiàn)金與賬單一并放入專(zhuān)用交款袋封存并簽名。8、愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。9、做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。10、自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。11、積極參加培訓(xùn)。12、嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。13、積極完成上級(jí)分配的其他工作。篇三:餐廳收銀管理制度餐廳收銀管理1、每日按規(guī)定時(shí)間到公司出納處交清前一天的營(yíng)業(yè)款項(xiàng)及報(bào)表。2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。3、收款時(shí)認(rèn)真審核服務(wù)員開(kāi)出的單據(jù),確認(rèn)金額及數(shù)量正確,如有錯(cuò)誤立即退還服務(wù)員,交總經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。4、認(rèn)真識(shí)別現(xiàn)金真?zhèn)危l(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向客人解釋并調(diào)換。5、認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),須做到帳物相符。6、嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放酒水或與工作無(wú)關(guān)的私
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