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1、大連高新萬達廣場 員工日常工作營運指導 PAGE 2 目錄 第一章：開店前要做的事情 第二章：日常營運要做的事情 第1節：員工管理 第2節：賣場管理 第3節：后倉管理 第4節：消防安全 第三章：閉店前要做的事情 第四章：餐飲商戶營運管理 PAGE 3 第一章：開店前要做的事情 【萬達廣場營業時間】【萬達廣場營業時間】 周一至周日：9 9：3 30 0 - - 2 21 1：0000 （特殊節假日作相應調整，會提前發函通知商鋪） 【員工進場】【員工進場】 營業員進場時間為開店前半小時半小時，員工進 場必須出示本人的本人的員工證員工證，否則不予進入， 營業員上下班均從廣場的員工通道員工通道進出。 2、PAGE 4 第一章：開店前要做的事情 【開店前準備開店前準備】 、清潔衛生：、清潔衛生： 開店前開店前必須完成店鋪衛生清掃工作，使用清潔工具擦洗 櫥窗玻璃， 清掃賣場地面垃圾、擦拭各區域貨品展示柜等，不允許在營業時間不允許在營業時間打 掃衛生（如顧客不小心弄臟店鋪地板、櫥窗玻璃等特殊情況除外） 、開啟店內照明：、開啟店內照明： 開店前需開啟店招店招及店內所有燈光所有燈光、電視等設備，不能出現“瞎燈瞎燈” 現象，餐飲商戶在非就餐時間非就餐時間至少應開啟櫥窗一側燈光，確保店內光 源充足、明亮。 、迎賓：、迎賓： 開店迎賓，時間以廣場迎賓曲廣場迎賓曲為準，要求營業員到指定地點進行迎賓， 營業員需站3、立在本店鋪門楣下的左手方向左手方向（以店內向店外看方向） PAGE 5 第一章：開店前要做的事情 【迎賓要求】【迎賓要求】 、身體挺直，兩手自 然下垂，交叉在前， 左手放在右手上面左手放在右手上面； 、面帶微笑，眼睛平面帶微笑，眼睛平 視視，有顧客進店時 要及時招呼； 、女士左腳跟置右腳 中部，腳尖分開成 15度，成成y y狀狀；男士 腳跟靠攏，腳尖分 開成30度，成成V V狀狀。 PAGE 6 第一章：開店前要做的事情 【營業員晨會】【營業員晨會】 、晨會時間：、晨會時間：每天9：009：15 、晨會地點：、晨會地點：一層商戶：一層1號中庭(HM門口) 二層商戶：二層1號中庭（蘭桂坊門口） 餐飲多經：三層2號中庭（零度空間門口） 、晨會要求：、晨會要求： 9 9：0000準時到指定的地點參加晨會； 每個店鋪派一名營業員參加晨會； 參會人員要身著工裝身著工裝，自帶本和筆，做好晨會內容的記內