美容美發行業-發廊內部管理及流程PPT57頁.ppt
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2024-12-17
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1、發廊內部管理及流程發廊內部管理及流程制作人:賓暉更多資料在資料搜索網()海量資料下載出色稱職的店長出色稱職的店長l基本能力(1)對內能力:穩定人事的能力。(2)對外能力:要有開發客源的本事。當主任的不一定是內行人,如果店長能幫設計師拉進顧客,那才是身為管理者能領導一群內行人的籌碼。更多資料在資料搜索網()海量資料下載出色稱職的店長出色稱職的店長l能力要求(1)敏感(協調)力:平時在現場是有眼觀四面、耳聽八方的能力;現場的運作,必須掌握并維持流暢,讓顧客舒適滿意。(2)調度(領導)力:處理事情時必須明快果決、公平公正、進退有度,同時以身作則,最好是身先士卒。(3)親和(熱情)力:常保笑臉,和氣生2、財,是生意場上永遠不變的道理。(4)報告(集合)力:對公司的要求或命令,有起承轉合的布置能力。(5)激勵(帶動)力:當工作人員的情緒、業績甚至感情有波折時,當主管的人必須要有安撫、激勵并協助找出對策的能力。美發店面的構成美發店面的構成l接待區l洗發區l沖水區l調理區l吧臺區店內作業流程及重點店內作業流程及重點l開店l營業前l早會l營業中l營業空檔時(店內客人未達3成時,由店長決定)l打烊前l打烊后l晚會l閉店開店開店l早上開門前,先解除保安系統。l進店后,打開總電源。l由專人負責打開空調開關,溫度視天氣調整。l進行清潔工作,包括:地板、桌椅、玻璃門窗、洗手間、報紙歸位。營業前營業前l掃地(店內3、門口四周、樓梯)。l全體助理手服務流程演練。l準備營業所需之用品、茶水、紙杯等。l檢查柜臺,準備零錢,電腦開機。早會早會l服裝檢查。l工作報告:由領導督導,促銷活動可機動性排進早會,討論營業目標的達成率與方法。l清潔檢查。l精神激勵。營業中營業中l播放音樂,音量要適中,以節奏輕快的音樂為主,或收聽音樂網的廣播;過節慶時,可穿插應景音樂或歌曲,以帶動消費。l中午及晚間特定時段可播放即時新聞。l隨時注意環境清潔及客人需求。l保持服務流程之順暢。l保持愉快心情,經常宣揚公司的優點、公司近況或政策。l適時主動介紹店販商品,并提供最新流行訊息。l隨時保持良好的服務態度及精神,語氣態度要溫和親切。l撿到4、客人遺失的財物,應即刻交予店長或柜臺,并說明撿到的時間、地點,以利顧客事后招領。l每日營業中柜臺最好分批收款、存入指定戶頭。營業空檔時營業空檔時l進行店內員工之造型設計。l助理人員進行技術演練。l交換服務心得及待客之應對技巧。l交換流行訊息,要求員工表現出來。l教育新進員工,業績較差設計師之溝通輔導。l進行環境清潔及設備保養。l與客人進行交誼、聯絡感情(現場及電話)。l空調每月清一次,或大玻璃清潔維護。l店內美發材料之安全庫存檢查。打烊前打烊前l現場逐區整理。l完成未服務完之顧客。l播放打烊音樂。l全體集合送客。打烊后打烊后l準備召開晚會。l結算當日營業額。l電腦列印報表,核對當日現金收入與支5、出。l每日結賬后,會計人員應填寫現金日報表,并確認無誤。l將隔日所需之零用金、周轉金分別放置妥當。l清點展示用品及各項設備。l收拾清理現場。晚會晚會l當日工作檢討。l明日工作提示。閉店閉店l熄燈,關閉電源及各項設備。l鎖門。l開啟保安系統。服務流程的設計與要求服務流程的設計與要求v站班v客人招呼v按摩v洗發v沖水v燙發(染發)v護發v吹風v發型設計v結賬v送客更多資料在資料搜索網()海量資料下載站班站班l面帶微笑,站立于距離門口內1公尺處。l雙手交叉成心狀,自然垂放在腹腰間。l站班時間以10-15分鐘為準。客人招呼客人招呼l客人進門時,必須大聲說:“歡迎光臨”,并彎腰45度行禮,而后說:“請跟6、我來”,指引客人入座。l客人若有外套,應幫客人將外套掛好,并給號碼牌。l引導客人入座后,即將毛巾圍在客人頸背部,請客人銷候時,要說:“對不起,請稍等一下”,然后奉上茶水、報紙、雜志,茶杯需放在客人右前方桌上。l客人出門時,大聲說:“謝謝光臨。”按摩按摩l按摩時間原則上約3分鐘,視客人需要酌量增減。l按摩時要詢問客人:“這樣的力量會不會太大或太小?”l詢問客人有無指定設計師,若無指定時,便告訴客人幫她介紹設計師。l按摩完畢,須請客人稍候,再前去拿取洗發精及清水。洗發洗發l先將客人頭發輕輕梳開,再將洗發精適量倒在自己手心,再涂抹客人頭發上清洗,加入溫水搓揉起泡。l洗發時間原則上約10分鐘,洗發要問7、客人:“會不會太重或太輕?”l洗發之客人,可利用蒸發時或等待設計師時再加以按摩。沖水沖水l洗完發要沖水時,須走在客人之右前方帶路,并注意客人是否跟上來。l先將水溫調至適中,并于沖水時詢問客人:“水溫這樣可以嗎?”l詢問客人是否要潤絲,并告知是否需要加價。l沖水完畢,取熱毛巾為客人熱敷頸部。l幫客人擦干,換上干凈的毛巾,再引導客人回座。l抹上護發油,并請客人稍等一下。l寫好賬單,放在客人桌上,并說:“謝謝!”燙發(染發)燙發(染發)l先用棉條沿客人發際圍一圈,棉條若濕掉,必須立即更換。l注意燙發藥水不能流下來,沾染到客人的衣服或臉部。l染發時不可染到頭發,客人如有皮膚病或過敏癥狀者,應勸其不可染8、發。l蒸頭發時要問客人:“會不會太熱?”注意蒸發機溫度,并注意蒸氣的水是否會流到客人臉上,同時先送上面紙以備不時之需。護發護發l介紹給客人的產品倒至調杯,攪拌后,均勻梳至客人頭發。l用毛巾順著發際線邊緣圍好。l將蒸氣機調整至適當時間與位置。吹風吹風l助理吹風前要視客人的發型及長短,詢問客人要吹干、烘干、還是上發卷,或請示設計師要如何處理。l吹風機不可太接近頭發,也不可固定于一個部位吹太久,以免頭發受損。l助理將頭發吹至7成干后,并整理至不再滴水,即通知設計師來服務。l要離開去通知設計師時,必須說:“請稍等一下。”發型設計發型設計l設計師來為客人服務時,如屬第一次服務,需向客人自我介紹:“你好,9、我是X號設計師,很高興為您服務。”l若客人為老客人,則可由設計師親自為客人洗發、按摩,順便輕松寒喧。l服務完畢要詢問客人是否滿意,并問客人是否有外套,若有,親自將外套交給客人,或為其披上。結賬結賬l服務結束后對客人表示謝意,并引導客人至柜臺結賬,此時如有其他客人在等待服務,且已等候多時,要先向對方致歉。l會計結算時,要看清賬單,并告訴客人服務的項目,總共多少錢。l收錢后,應說:“收您XXX元,找您XXX元,謝謝您,歡迎再度光臨。”送客送客l結完賬,如設計師有空,要將客人送到門口;若店在二樓,要送客人到樓梯口,并目送客人離去。l在客人離開要走出大門時,再次向客人道謝,使其再次回頭,以強化客人對店10、的好印象。現場管理應注意事項現場管理應注意事項l員工不得在營業場所吃零食。l員工不得在營業場所打瞌睡。l全體員工應于每天早上營業前15分鐘打扮完畢。l員工于營業場所不可化妝,用餐及洗臉后要記得補妝。l不可在營業場所大聲嬉戲、群聚聊天或顯得精神不振。l嚴禁在營業場所抽煙,主管等客時除外,但也應在吸煙區。l工作時間內不得隨意離開工作崗位。l工作時間內除非必要,不可打私人電話。l避免在工作時間內接待親友,來店消費者例外。l員工看報紙、雜志必須在主管指定區域及指定時間。l員工不得于營業特定時間內洗發。l不可在店內對客人品頭論足。l員工不得拒絕對客人之服務或挑客人服務。更多資料在資料搜索網()海量資料下11、載客戶抱怨事件處理原則客戶抱怨事件處理原則l聽取抱怨l分析原因l找出解決的方法l傳達解決方法讓顧客知道l處理l檢討結果l以誠懇的態度聆聽顧客的抱怨l準備紙和筆記錄下來。l不要和顧客爭辯,反駁或指出對方的錯誤。l不要把責任推給公司。聽取抱怨l是否為說明不清或人員態度不好所引起。l是否為顧客本身疏忽或誤解所引起。l是否為商品品質不好所引起。分析原因l說明要依公司規定進行,以免發生不必要的誤會。如果是抱怨傷害,應負賠償責任;若是抱怨服務,則應立即改善。l本身職權以外的事,最好請主管出面處理。l如有需要,可協調其他部門處理。找出解決的方法l解決的方法要馬上讓顧客知道。l必須詳細解說,以免再起爭端。l不12、要讓顧客認為我們是敷衍了事或不負責任。傳達解決方法讓顧客知道l顧客同意所提的解決方案后,必須立刻進行處理,不可拖延時間。處理l將抱怨事件做成專案,于早、晚會時報告檢討。l做成客戶抱怨處理報表,由公司存查。l將該案例發送至各分店,以供參考、預防。檢討結果店堂清潔工作店堂清潔工作l清潔工作的時間分為定時(開店前、打烊后)與不定時(營業中)。l清潔工作由店長負責分派、督導與檢查。l除分派的工作外,工作人員應隨時隨地注意并主動做好清潔工作。員工的服裝儀容要求員工的服裝儀容要求頭發是否干凈?衣服是否干凈?雙手是否干凈?工作牌是否佩掛?鞋子是否干凈?襪子是否干凈?身體有無異味?指甲有無污垢?是否容光煥發、13、精神愉快?化妝是否具美感?絲襪是否干凈美觀?如何與顧客互動、開啟話題。如何與顧客互動、開啟話題。l針對新顧客l針對舊顧客l針對熟顧客l禁忌話題針對新顧客,可從較表面化的話題開始。針對新顧客,可從較表面化的話題開始。l從穿著談起,例如:您這件衣服是今年最流行的款式。l從化妝、保養談起,例如:你真會化妝,這個色系的眼影效果很棒耶!你用什么牌子的口紅(香水、保養品),顏色真漂亮!l從發型談起,例如:你的臉型配這種短發,顯得有精神又俏麗。您的發質不錯,平常很注重保養吧!你想不想改變一下發型,現在流行與舊顧客聊天時,可以進階到較生活化與舊顧客聊天時,可以進階到較生活化的話題。的話題。l可配合新顧客的話題14、,再做延伸。l從職業談起,例如:您從事哪一行?公司在哪里?你們公司的產品有沒有目錄,可以給我一份,如果有合適的客人,也可以介紹給你。l從生活談起,例如:您住在附近嗎?這附近有家餐廳很不錯,你去過了沒?您平常都做些什么消遣?可以進展到以個人為核心的話題,就像可以進展到以個人為核心的話題,就像與好朋友談心般熟稔。與好朋友談心般熟稔。l可配合新、舊顧客之話題,再做延伸。l從家庭談起,例如:你認為事業重要還是家庭重要?假日你都跟家人去哪兒玩?你覺得女生幾歲結婚比較恰當?你多久出國旅游一次,到過哪些地方?更多資料在資料搜索網()海量資料下載不要碰觸客人不愿意談的事,或者容易不要碰觸客人不愿意談的事,或者15、容易引起爭執的話題,例如:引起爭執的話題,例如:l避免與政治有關的話題。l避免與宗教有關的話題。l避免在客人不想開口時,一直對他說話。l避免談有關客人家的喪事(一般身上都配掛有可識別的東西)l遇到舊顧客及熟顧客,避免談令對方煩躁或不安的話題。l遇到新顧客,盡量談較表面化的話題,切勿自作聰明,誤觸禁忌。l遇到舊顧客,避免因過分熱情而失了談話分寸。l與新客人避免談婚姻、小孩。l避免向客人批評公司、主管、同事、或親友。電話禮儀及應對技巧電話禮儀及應對技巧l接聽電話時l去電對方時l注意事項接聽電話時接聽電話時l以愉快的語氣接聽電話:“XX店,您好。”l請對方等候時:“好的,請稍候。”l對方要找的人不在16、或不能接聽電話:“很抱歉,他正好在忙,有什么事我能為您服務嗎?”l請對方留言時:“您有什么事可以交代我,同時麻煩您留下大名、電話,我會替您轉達的。”l對方如有留言,必須復誦一次,以免傳話失誤。l結束談話時:“不客氣,再見!”去電對方時去電對方時l不論接聽者是誰,都先自我介紹:“您好,我是XX店的XXX,請X小姐(先生)在嗎?”l找到要找的人時,復誦一次介紹詞才繼續談話:“X小姐(先生)您好,我是XX店的XXX”l不論去電目的是否達到,結束都要說:“謝謝您,再見!”等對方先放下電話之后,現行掛斷。注意事項注意事項l語氣溫和,態度親切,保持微笑。l注意禮貌,若有來電錯誤或去電打錯時,不可將電話突然17、掛斷,或者未表達歉意,否則都將影響公司形象。l透過電話,發音必須清晰,說話速度不要太快或太慢,請對方留話時,別忘了要道謝。l交談完畢,要讓對方覺得你很高興與他談話,并表示:“抱歉,打擾了!”l在電話旁等候時,不要因忙碌而有不愉快或不耐煩的聲音。l電話談話,應先確認對方是否方便說話,同時盡量長話短說,不要占線太久。更多資料在資料搜索網()海量資料下載店販產品的規劃店販產品的規劃l服務人員與顧客互動的時間長,有絕佳的機會進行介紹。l與老顧客感情深厚,通常他們的銷售成功率高達80%。l提供試用品,刺激購買欲,試用滿意立即購買。l可外售:美發、美容、家庭用品(去污液、枕頭)、流行飾品(香水、發飾、珠寶18、首飾、絲巾)。賬單公關活動的設計與應用公關活動的設計與應用l對媒體界的公關(平時就應建立良好的管道)l對供應商的公關(由采購部門執行)l對顧客的公關(確定顧客至上的理念)l對主管機關的公關l敦親睦鄰的公關l對員工和家屬的公關l對同業的公關l對政府學術機關的公關l對社會大眾的公關公關的最終目的,是希望能塑造良好的企業形象,建立商譽,維持正向的知名度,發揮積極正面的影響力。對媒體界的公關對媒體界的公關l說明會創立說明會、加盟說明會、活動說明會等。l慶典邀請閉幕、年終聚會、周年慶等。l主動發布新聞稿。l設定主題,安排專訪。l年節贈品1年1-2次。l安排大型國際性美發技術發表會或比賽之采訪。l非正式的19、聚會。l贈送貴賓卡。l定期或不定期安排記者參加。l為記者做形象設計服務。對供應商的公關對供應商的公關l舉辦說明會開幕前。l謝恩頒獎活動每年年終一次,表揚績優供應商,邀請參加周年慶。l感謝函(狀)l舉辦每月一物特惠活動。l合辦促銷活動。對顧客的公關對顧客的公關l開幕活動邀請知名人士,舉行雞尾酒會。l慈善訪問組隊慰問孤兒院、養老院或需要幫助的人,尤其是逢年過節時。l選拔賽由顧客來參與票選。l舉辦公益活動如母親節舉辦全家福攝影、繪畫活動等。l歡迎參觀建立參加模式,邀請學校、機關團隊等來店參觀。l生日卡加入貴賓會員者,生日需寄送生日卡。l演講、演唱會不定期舉辦。l0800免費顧客服務熱線。l顧客意見反20、應調查。l流行發型發表。l刊物發行。對主管機關的公關對主管機關的公關l貴賓卡贈送各店當地的警務、消防、稅捐主管機關。l邀請參與開幕、周年慶酒會等。l年節贈送紀念品。敦親睦鄰的公關敦親睦鄰的公關l掃街活動。l姊妹店之結合。l商圈內舉辦講座。對員工和家屬的公關對員工和家屬的公關l感謝函年終發謝函給優秀員工的家長。l生日卡家屬、本人生日由公司寄送卡片及禮品。l財年績優表揚。l參加社團由店主管參加該社區之社團,如商會等。l員工創業加盟。l出國考察研修。l懇親會。l企業員工運動會。l公司內部溝通刊物發行。l設置溝通布告欄。l設置意見箱。l成立員工輔導中心。l舉辦員工教育訓練。l員工士氣或意見調查。l制作21、公司簡介、簡報內容。l舉辦休閑競賽活動。更多資料在資料搜索網()海量資料下載對同業的公關對同業的公關l經營管理Know-how發表。l流行資訊與技術分享。l合辦相關活動,如美發技術競賽、出國考察等。l邀請參加開幕酒會、周年慶等。l舉辦展店說明會。l同業定期聯誼。對政府學術機關的公關對政府學術機關的公關l邀請政要參觀剪彩,并發布新聞。l委托學術單位進行相關研究。l配合政府活動。l成立獎助學金。l設立論文獎。l與學校建教合作,并建立公關。對社會大眾的公關對社會大眾的公關l員工組隊上電視節目。l輔助體育競賽。l參加比賽活動。l積極參與政府主辦的活動。l固定時段制作電視節目。l參與愛心義賣活動。l贊助公益廣告。l成立基金會。l在媒體開辟專欄,介紹美發資訊。l電視節目、連續劇、新聞主播、或雜志模特兒等之造型服務。更多資料在資料搜索網()海量資料下載