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1、店面選址參考要素店面選址參考要素 1、城市規(guī)劃： 首先考慮區(qū)域規(guī)劃是否涉及到改造和拆遷、是否是成形的商圈、是否允許從 事餐飲經(jīng)營(yíng)，如果未經(jīng)調(diào)查，盲目確定地址，開(kāi)業(yè)后遇到拆遷和改造、修路 等，一定會(huì)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，也會(huì)失去一部分客源。 2、商圈調(diào)查： （1）消費(fèi)能力是否有：經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，購(gòu)買(mǎi)能力強(qiáng)，客單價(jià)在人均 30元以上。 （2）競(jìng)爭(zhēng)能力是否強(qiáng)：周邊火鍋店分布密度不大，知名品牌不多的地區(qū)。 （3）市場(chǎng)是否飽和：業(yè)態(tài)分布合理，市場(chǎng)尚未飽和，有消費(fèi)市場(chǎng)。 （4）人口密度是否大：城鎮(zhèn)人口在 5 萬(wàn)以上的城市，周邊人口密度大，23 公里范圍常住人口達(dá) 2 萬(wàn)以上的地區(qū)。 3、地理位置： 餐廳地理位置的好壞，2、直接影響到經(jīng)營(yíng)狀況，所以選好位置等于成功了一 半。在選擇地理位置時(shí)，要從多方面選擇。 （1）店址應(yīng)選擇在購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)的繁華街區(qū)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、企事業(yè)單位或商鋪集中 的商業(yè)中心，這樣可擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體。 （2）店址宜在市中心的十字口、丁字口、步行街、休閑廣場(chǎng)等人流量和車(chē)流量大的 地方。 （3）店址應(yīng)選擇密集型的高檔居民小區(qū)、靠近大型商場(chǎng)、大學(xué)城附近。 （4）店址應(yīng)選擇在飲食一條街，這樣知名度突出，廣告費(fèi)用低，雖顧客選擇性 強(qiáng)，但只要有經(jīng)營(yíng)特色和價(jià)格定位合理，就有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，更能有一定客 源。 （5）可選擇入駐大型樓盤(pán)、知名商場(chǎng)、購(gòu)物廣場(chǎng)。雖租金高一些，但人氣旺， 有穩(wěn)定的客源。 4、店面要求： （1）3、房屋結(jié)構(gòu)最好是全框架的清水房（室內(nèi)柱子少），便于整體設(shè)計(jì)布局。 （2）接轉(zhuǎn)的店鋪要評(píng)估其能保留的裝修及能使用的設(shè)備、用具衡量的價(jià)值、轉(zhuǎn) 讓費(fèi)是否合理。 （3）層高最好在 2.8 米以上的，便于天棚的設(shè)計(jì)、排風(fēng)系統(tǒng)的布置。 （4）房子要可見(jiàn)度強(qiáng)，視覺(jué)效果好，有獨(dú)立的廣告位，最好是一、二層房，如 是二、三層最好使用樓梯，要靠近行人喜歡行走的那面。 （5）排煙、排氣、排污、冷暖條件是否具備或能否正常安裝。 （6）水、電、氣等經(jīng)營(yíng)必備條件是否具備，是否能滿足餐廳的正常營(yíng)業(yè)需要。 （7）店前或周邊應(yīng)有停車(chē)場(chǎng)，能方便來(lái)就餐的顧客。 （8）房屋租金不宜太高，應(yīng)控制在當(dāng)?shù)鼐鶅r(jià)內(nèi)。 5、周邊環(huán)境： 店面前要有公共設(shè)施，周邊要有至少 12 路的公交車(chē)站點(diǎn)，要遠(yuǎn)離垃圾 站、垃圾箱、臭水溝、化工污染源等，店周邊的環(huán)境衛(wèi)生狀況要好。 關(guān)于店址的相關(guān)信息，可以從當(dāng)?shù)卣⑹姓?guī)劃部、交警、行業(yè)協(xié)會(huì)等 相關(guān)單位獲得，另