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1、山 東 省 華 興 大 廈 培 訓(xùn) 管 理 制 度一、培訓(xùn)總則為規(guī)范酒店培訓(xùn)管理，使酒店培訓(xùn)工作做到嚴(yán)謹(jǐn)，科學(xué)，有序，實效，特制定本管理制度。本管理制度是酒店培訓(xùn)系統(tǒng)工程的最高綱領(lǐng)性文件，為酒店的培訓(xùn)工作提供全面的準(zhǔn)和重要依據(jù)，酒店所有與培訓(xùn)相關(guān)的制度、活動和行為都必須遵照本管理制度執(zhí)行。二、培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)不斷提高員工的知識水平、工作能力和職業(yè)素養(yǎng)，為酒店提供優(yōu)秀的管理人員、技術(shù)人員、業(yè)務(wù)人員和服務(wù)人員，使員工知識與能力不足和態(tài)度不積極而產(chǎn)生的人力資源成本浪費控制在最小限度。三、培訓(xùn)形式培訓(xùn)根據(jù)當(dāng)前形式分為酒店出資及個人出資。培訓(xùn)形式包括內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)和員工自我培訓(xùn)。內(nèi)部培訓(xùn)又分為入職培2、訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、外派培訓(xùn)及考察學(xué)習(xí)等四類。外部培訓(xùn)指政府法令規(guī)定的培訓(xùn)、由政府單位主辦及核定的技職資格認(rèn)定課程培訓(xùn)等。員工自我培訓(xùn)指員工自己主動參加的社會培訓(xùn)。四、員工培訓(xùn)的權(quán)利與義務(wù)（1）酒店在不影響員工本職工作的前提下，有權(quán)利要求員工參加與崗位相關(guān)的培訓(xùn)活動。（2）員工有義務(wù)參加酒店安排的各種培訓(xùn)活動，并達到培訓(xùn)要求的效果。（3）培訓(xùn)活動結(jié)束后，員工應(yīng)把所學(xué)知識和技能運用到日常工作中。（4）員工個人出資的自我培訓(xùn)一般只能利用業(yè)余時間。如需要部門配合調(diào)整工作時間的，本人提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)同意方可做出工作時間的調(diào)整。（5）酒店出資外派培訓(xùn)的員工，在培訓(xùn)之日起，必須與酒店簽訂培訓(xùn)合同，須按培3、訓(xùn)合同規(guī)定的服務(wù)年限為酒店服務(wù)，如提前辭職，對酒店為其支付的培訓(xùn)費用按以下培訓(xùn)出資比例賠償。（注：培訓(xùn)出資核算含學(xué)員的培訓(xùn)報名費、證件費、培訓(xùn)費、往返交通費、食宿費等）2000元以內(nèi)（服務(wù)期為一年）；xx-5000元（服務(wù)期為兩年）；5001-10000元（服務(wù)期為三年）；10001元以上（服務(wù)期為五年）。五、培訓(xùn)的組織（1）酒店的培訓(xùn)分為一級培訓(xùn)和二級培訓(xùn)，一級培訓(xùn)包括入職培訓(xùn)、外派培訓(xùn)、考察學(xué)習(xí)和專項培訓(xùn)，一級培訓(xùn)由綜合辦公室負(fù)責(zé)組織；二級培訓(xùn)主要包括部門的專業(yè)技能培訓(xùn)，由各部門負(fù)責(zé)組織。（2）綜合辦公室是培訓(xùn)的責(zé)任部門，綜合辦公室主任全面負(fù)責(zé)酒店所有一級培訓(xùn)活動的統(tǒng)籌和規(guī)劃，綜合辦培訓(xùn)員4、負(fù)責(zé)具體的實施和控制。（3）酒店各部門經(jīng)理及其他管理層協(xié)助綜合辦公室進行一級培訓(xùn)的實施，同時在酒店整體培訓(xùn)計劃下組織好本部門的二級培訓(xùn)，各部門須確定二級培訓(xùn)員名單，人員如有變動，須及時報送綜合辦公室。（4）各部門必須定期根據(jù)需要，組織本部門的二級培訓(xùn)，綜合辦公室培訓(xùn)員將隨時監(jiān)督各部門的二級培訓(xùn)。六、培訓(xùn)經(jīng)費（1）酒店每年必須為培訓(xùn)制定一定比例的預(yù)算，并按照預(yù)算金額全面實施培訓(xùn)。酒店的培訓(xùn)費用要嚴(yán)格使用，做到專款專用。（2）酒店的培訓(xùn)費用主要由直接費用與間接費用構(gòu)成。直接費用包括外部聘請培訓(xùn)講師的費用、購買書籍音像教材的費用、場地使用和器材使用的費用、學(xué)員的學(xué)費；間接費用主要包括受訓(xùn)人員培訓(xùn)期間5、的酒店按正式出勤發(fā)放的各種薪資。（3）受訓(xùn)人員參加短期一個月培訓(xùn)的，享受全額的基本工資和績效工資。培訓(xùn)時間在一個月以上的，只享受60%基本工資。（4）由酒店組織員工參加的外部培訓(xùn)，員工達到預(yù)定目標(biāo)并取得相應(yīng)資格證書的，由酒店報銷全部學(xué)習(xí)費用和差旅費用；達不到預(yù)定目標(biāo)的，學(xué)員自行承擔(dān)全部費用的50%。七、員工培訓(xùn)出勤管理（1）員工應(yīng)按時參加綜合辦公室組織的各項培訓(xùn)。如因事不能參加者，應(yīng)填寫培訓(xùn)請假單，并報上級主管核準(zhǔn)后，于培訓(xùn)開始前一天交至綜合辦公室備查。因特殊情況不能提前請假者，必須向綜合辦公室培訓(xùn)員說明，并及時補辦請假手續(xù)。原則上培訓(xùn)不占用員工上班時間。（2）新入職員工必須自覺積極地參加“入6、職培訓(xùn)”，無故不參加“入職培訓(xùn)”，綜合辦公室可將新入職員工予以辭退。凡酒店新入職的員工試用期內(nèi)未參加入職培訓(xùn)的，不得轉(zhuǎn)為正式員工。（3）新入職員工入職培訓(xùn)結(jié)束后必須參加由綜合辦公室組織的入職轉(zhuǎn)正考核，考核不合格的新員工有一次補考的機會。（4）員工參加培訓(xùn)必須嚴(yán)格遵守考勤制度，按時出勤，不遲到，不早退。（5）員工參加培訓(xùn)，必須在員工培訓(xùn)簽到表上親筆簽到以示出勤。嚴(yán)禁代簽，一旦發(fā)現(xiàn)，代簽員工和被代簽員工雙方均按缺勤論處。（6）綜合辦公室以簽到為憑證，將參訓(xùn)學(xué)員的培訓(xùn)記錄登記在冊，并歸入員工人事檔案中保存。八、各項培訓(xùn)工作制度（一）入職培訓(xùn)制度1、參訓(xùn)對象：每位新入職員工。2、培訓(xùn)內(nèi)容：（1）公共知7、識培訓(xùn)：培訓(xùn)時間為期三天（根據(jù)新員工入職情況安排），培訓(xùn)內(nèi)容不少于10個課時。由綜合辦公室實施培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店基礎(chǔ)知識概述、華興大廈酒店概況、酒店服務(wù)意識、員工手冊、飯店行業(yè)服務(wù)禮儀實施細(xì)則、消防安全、質(zhì)檢條例、參觀酒店等。（2）部門工作培訓(xùn)：培訓(xùn)時間自行安排，培訓(xùn)內(nèi)容不少于10個課時。由部門經(jīng)理或部門專職培訓(xùn)員負(fù)責(zé)實施培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括部門經(jīng)理代表整個部門對新員工表示歡迎及介紹新員工認(rèn)識部門其他人員、部門內(nèi)組織架構(gòu)、部門職責(zé)、酒店管理規(guī)范、基本專業(yè)知識技能（根據(jù)崗位說明書SOP講授）、工作程序與方法技能（根據(jù)工作流程講授）、崗位的關(guān)鍵業(yè)績領(lǐng)域及關(guān)鍵業(yè)績指標(biāo)、崗位工作案例分析等。（3）部8、門間工作培訓(xùn)：此項培訓(xùn)主要為新任或晉升的主管以上職位人員，培訓(xùn)時間為期1個月（試用期內(nèi)完成），培訓(xùn)內(nèi)容為每部門不少于2個課時的培訓(xùn)。由各部門經(jīng)理與綜合辦公室共同實施完成，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括該部門人員介紹、該部門主要職能、本部門與該部門聯(lián)系事項、部門之間工作配合要求等。培訓(xùn)完成后，員工應(yīng)向部門及綜合辦公室提交一份總結(jié)報告。3、入職培訓(xùn)的評估（1）公共知識培訓(xùn)后試用期結(jié)束時由綜合辦公室對新員工進行入職轉(zhuǎn)正考核，不合格者應(yīng)參加補考。（2）部門內(nèi)工作培訓(xùn)的考核由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，試用期員工的技能考核評估由部門安排，綜合辦公室抽查完成。（3）部門間工作培訓(xùn)，由部門經(jīng)理根據(jù)員工的總結(jié)報告進行評估，發(fā)現(xiàn)不足時要提9、出修正要求，并重新總結(jié)。（二）崗位專業(yè)技能培訓(xùn)制度1、培訓(xùn)員：酒店各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)高度重視員工的專業(yè)技能培訓(xùn)工作，親自或指派業(yè)務(wù)熟練、語言表達能力強、有奉獻精神的部門中員工擔(dān)任負(fù)責(zé)本部門員工專業(yè)技能的培訓(xùn)。2、參訓(xùn)者：包括本部門全體員工。3、培訓(xùn)程序：（1）每月的xx日前，各部門根據(jù)本部門具體情況制定下個月部門培訓(xùn)計劃報綜合辦公室備案。由綜合辦培訓(xùn)員跟進各部門的培訓(xùn)計劃實施及完成情況，并在公告欄張榜公布。（2）綜合辦公室隨時跟進、調(diào)查、了解各部門的專業(yè)技能培訓(xùn)情況，各部門務(wù)必配合綜合辦公室的培訓(xùn)調(diào)查和評估工作。由綜合辦公室培訓(xùn)員于每月xx日前出一份酒店當(dāng)月培訓(xùn)計劃及上月培訓(xùn)的實施完成情況報告。（10、3）各部門因特殊情況，需要對部門專業(yè)技能培訓(xùn)計劃進行調(diào)整時（例如更改日期或培訓(xùn)內(nèi)容等），要及時通知綜合辦公室，以便綜合辦公室督導(dǎo)培訓(xùn)工作。（4）各部門經(jīng)理必須每三個月至少給本部門員工上一節(jié)培訓(xùn)課，日期、內(nèi)容自定，并綜合辦公室備案。綜合辦公室將派員參加旁聽。該培訓(xùn)課時的完成與否，將納入酒店中層管理人員考核中。（5）各部門必須編寫部門專業(yè)技能培訓(xùn)課程的講義，并提交一份給綜合辦公室審核、備案。（6）綜合辦公室將不定期組織各部門的培訓(xùn)員參加提升培訓(xùn)技能的培訓(xùn)和觀摩專題培訓(xùn)課程視頻。(三)員工特殊技能培訓(xùn)制度1、英語（或其他外語）培訓(xùn)（1）各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)鼓勵、支持部門員工積極參加綜合辦公室組織的英語（或11、其他外語）培訓(xùn)課程，以提高酒店員工的英語（或其他外語）水平。（2）酒店員工應(yīng)積極參加綜合辦公室舉辦的英語（或其他外語）培訓(xùn)，提高自身的綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，為提供更完善的服務(wù)做準(zhǔn)備。（3）英語（或其他外語）培訓(xùn)所用培訓(xùn)教材，由綜合辦公室根據(jù)員工的英語（或其他外語）水平制定，因材施教。2、業(yè)務(wù)知識、技能競賽培訓(xùn)（1）為提高服務(wù)人員的知識水平和操作技能，酒店將擇優(yōu)指派部分員工參加酒店協(xié)會，或省、市級的各種技能競賽。（2）各部門必須大力配合綜合辦公室的組織、安排工作，充分調(diào)配人力，安排選手參加技能培訓(xùn)和競賽活動。3、員工外派培訓(xùn)（1）目的：酒店將根據(jù)需要外派部分優(yōu)秀員工或優(yōu)秀管理人員到省內(nèi)外其他機構(gòu)或酒店進12、行學(xué)習(xí)考察活動。通過外派到其他機構(gòu)或酒店，使酒店人員能直接學(xué)習(xí)優(yōu)秀酒店的先進經(jīng)驗、技術(shù)和管理技能。（2）組織策劃：由酒店綜合辦公室與各部門溝通研究，提出外派培訓(xùn)計劃并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，外派培訓(xùn)必須嚴(yán)格執(zhí)行。臨時制定的外派項目，申請人按程序提出申請，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理審批后執(zhí)行。（3）外派培訓(xùn)人員的資格A、參加外派培訓(xùn)人員應(yīng)有長期服務(wù)于本酒店的意愿，并且外派培訓(xùn)人員的個人人事關(guān)系應(yīng)在本酒店。B、根據(jù)具體外派配村的項目要求，制定關(guān)于學(xué)歷、能力等方面的要求。C、應(yīng)在本酒店服務(wù)二年以上，年度考核成績優(yōu)秀，本年度無重大的過失。（4）外派培訓(xùn)處理程序A、外派培訓(xùn)應(yīng)依據(jù)大廈年度培訓(xùn)計劃執(zhí)行。B、外派培訓(xùn)人員分為13、酒店指定、部門推薦、個人申請三種情況。C、凡是參加外派進修培訓(xùn)的人員均應(yīng)填寫外派培訓(xùn)申請表，由酒店綜合辦公室進行資格審查并簽訂員工培訓(xùn)協(xié)議書。D、外派培訓(xùn)人員與酒店簽訂培訓(xùn)合同后，其人事關(guān)系歸綜合辦公室管理，要求培訓(xùn)期內(nèi)做好培訓(xùn)日志，工資待遇按合同執(zhí)行。E、外派培訓(xùn)結(jié)束后，外派培訓(xùn)人員應(yīng)在返回酒店七日內(nèi)將外派培訓(xùn)期間所填寫的學(xué)習(xí)日志交酒店綜合辦公室。F、外派培訓(xùn)人員的交通、食宿、學(xué)費等費用全部由酒店報銷。（四）員工“晉升、晉級培訓(xùn)”制度1、各部門擬晉升的員工名單報給綜合辦公室后，綜合辦公室將組織該員工參加晉升、晉級培訓(xùn)。2、晉升、晉級培訓(xùn)結(jié)束后，綜合辦公室將對參加晉升、晉級培訓(xùn)的員工進行考核。14、3、通過“晉升、晉級培訓(xùn)”考核的員工，綜合辦公室將根據(jù)部門意見、員工綜合測評后，給予晉升、晉級；未通過“晉升、晉級培訓(xùn)”考核的員工，不得晉升、晉級。4、通過晉升、晉級考核合格的員工，從下個月xx日起工資及福利待遇得到相應(yīng)的調(diào)整。（五）員工培訓(xùn)評估制度1、為了改善、提高酒店培訓(xùn)的水平和效果，保證培訓(xùn)取得實效，由酒店綜合辦公室根據(jù)需求，對酒店的各項培訓(xùn)進行調(diào)查、了解和評估。各部門要配合綜合辦公室搞好各項培訓(xùn)的調(diào)查、了解和評估工作，使本酒店培訓(xùn)工作科學(xué)化、有序化。2、開展培訓(xùn)評估工作時，被調(diào)查人員要堅持實事求是的原則，如實反映培訓(xùn)情況和意見，認(rèn)真填寫培訓(xùn)評估的各種表格，綜合辦公室將對各種情況進行綜合分析，尋找和發(fā)現(xiàn)改善提高培訓(xùn)水平及效果的最佳方法。3、綜合辦公室通過培訓(xùn)評估將培訓(xùn)工作中有待改進的方面與相關(guān)部門和人員進行溝通和交流，以改進培訓(xùn)效果。4、員工參加各項培訓(xùn)情況將記入員工培訓(xùn)檔案中。九、附則（1）本管理制度由綜合辦公室負(fù)責(zé)管理，并由綜合辦公室負(fù)責(zé)解釋。（2）本管理制度從年 月日起執(zhí)行，與此同時其他相關(guān)制度不再生效。運作一年后綜合辦公室將全面檢討本制度的適用性和有效性，并根據(jù)需要做出修改。