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食堂物資集中采購管理制度
食堂物資集中采購管理制度.doc
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上傳人:地** 編號:1295606 2024-12-17 2頁 28KB

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1、天馬行空官方博客: ;QQ:1318241189;QQ群:175569632食堂物資集中采購管理制度為確保大學(xué)生飲食衛(wèi)生安全,嚴防食物中毒事件的發(fā)生,根據(jù)省教育廳對學(xué)校飲食物資實行集中采購的要求,經(jīng)后勤集團研究決定,對本部食堂的米、面、油、食用鹽實行集中采購配送。為規(guī)范管理此項工作,特制定本制度:一、米、面、油實行招標、議標、集中采購,由后勤集團物資采購班、飲食服務(wù)中心負責(zé)完成。飲食服務(wù)中心設(shè)專職保管員驗收、發(fā)貨。肉、禽、副食類食品和干鮮料由飲食中心定點索證保質(zhì)選購,質(zhì)量由質(zhì)檢員檢查、抽查,證件交飲食中心備案,并做詳細記錄。二、招標、議標由主管經(jīng)理、事務(wù)部采購班、飲食中心、財務(wù)部集體研究決定。2、采購物資必須由四人組成:其中專職采購員一人、付款一人、飲食服務(wù)中心一人、食堂代表一人。三、飲食中心匯總各灶需求,及時上報采購計劃,采購班必須確保食堂的物資供應(yīng)。四、采購物品的流動資金,由采購班向集團財務(wù)部借支,當(dāng)月帳在次月2日前結(jié)算。若出現(xiàn)差錯,由借款經(jīng)手人負責(zé);運輸工具由采購班負責(zé)調(diào)配。五、按省疾控中心規(guī)定實行索證采購,進貨時索取產(chǎn)地、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、肉禽蛋類檢疫證、發(fā)票及經(jīng)銷商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。六、嚴把進貨質(zhì)量關(guān),堅決杜絕假冒偽劣產(chǎn)品、食品,對所進物品做到“二杜絕”:杜絕三無產(chǎn)品;杜絕霉?fàn)€、變質(zhì)、過期產(chǎn)品。若出現(xiàn)質(zhì)量問題,由采購人員負責(zé)退貨、退款,造成損失的由采購人員負責(zé)。采購運3、輸工具、資金由采購班班長負責(zé)。七、保證計量器具的絕對準確,發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品和短斤少兩,按消費者權(quán)益保護法的有關(guān)規(guī)定,追究其責(zé)任。八、飲食服務(wù)中心成本核算員、庫房保管員負責(zé)核查各灶米、面油用量,杜絕各灶自行采購。九、對清真餐廳的肉、禽類嚴格按民族事務(wù)管理部門的要求由飲食中心定點,食堂承包人索證進貨。如發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定的行為給予1000元的罰金,責(zé)成承包人及時糾正,造成后果者,責(zé)任自負。十、嚴把肉禽類食品質(zhì)量關(guān)。肉禽食品必須有檢疫部門的檢疫印章,杜絕采購未經(jīng)檢疫部門檢疫的肉、禽類食品。十一、努力提高采購環(huán)節(jié)的服務(wù)質(zhì)量,按計劃及時采購、及時供貨,保管員做到帳、物相符,按月結(jié)算財務(wù)帳款。十二、遵循市場價格規(guī)律,采購物品必須貨、價比三家,采購質(zhì)優(yōu)、價廉的物品。十三、采購班和飲食服務(wù)中心必須及時公示飲食物資的市場價格,每月向主管經(jīng)理和總經(jīng)理匯報一次。十四、獎罰:1、米、面、油,各灶不得擅自采購進貨,若檢查發(fā)現(xiàn),違反一次處以購進貨物總額的2倍罰金,并要求限期糾正。2、對肉類、副食品由集團采購班定點,各灶索證進貨,若檢查發(fā)現(xiàn),違反一次處以購進貨物總額2倍的罰金,并要求限期糾正。3、清真餐廳的肉類、副食品類必須嚴格按穆斯林民族習(xí)俗要求進貨。購進物品必須有清真標識,違反此項規(guī)定者,停業(yè)整頓,并視情節(jié)給予處罰,造成后果者,責(zé)任自負。4、對執(zhí)行“食堂物資集中采購管理制度”好的餐廳,年終進行考核,表彰獎勵。
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