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1、天馬行空官方博客： ；QQ:1318241189；QQ群：175569632食堂原料采購(gòu)管理制度 一、食堂采購(gòu)員，在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)主、付食品原料的采購(gòu)。 二、食堂采購(gòu)員采購(gòu)主、副食堅(jiān)持如下制度： 1、采購(gòu)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。 2、食品及原料,食品添加劑來(lái)源清楚，按規(guī)定索證，有驗(yàn)收制度并建立臺(tái)帳。 （1）采購(gòu)員采購(gòu)的主、付食品必須做到現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)貨三同時(shí)，即同時(shí)驗(yàn)質(zhì)檢斤、 同時(shí)交款、同時(shí)取付款收據(jù)。一般情況下不賒款。 （2）付款收據(jù)要求售貨方將主,副食品的名稱,數(shù)量,單價(jià),金額等書(shū)寫(xiě)清楚。 （3）購(gòu)物入庫(kù)時(shí)要詳細(xì)交清數(shù)量、介紹質(zhì)量、接受保管員檢查。驗(yàn)質(zhì)檢斤在 票據(jù)上簽字后及時(shí)辦理入庫(kù)2、手續(xù)。 3、采購(gòu)要做到計(jì)劃采購(gòu)，避免物品積壓變質(zhì)，造成浪費(fèi)。 食堂庫(kù)房管理制度 為促進(jìn)學(xué)校食堂管理的規(guī)范化，更好地落實(shí)食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，依據(jù)我校實(shí)際，經(jīng)討論，特制定本食堂庫(kù)房管理制度，具體如下： 1、學(xué)校食堂必須設(shè)專用庫(kù)房，庫(kù)房鑰匙必須專人保管，未經(jīng)許可，任何人不得隨意進(jìn)出食堂庫(kù)房。 2、庫(kù)房必須符合防鼠、防蟲(chóng)、防火、防盜四防要求。 3、庫(kù)房?jī)?nèi)所存放的食品原料或糧油用品等必須分類存放，離地存放，擺放整齊，并做到經(jīng)常通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新，地面干燥。 4、庫(kù)房管理員必須定期檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的食品原料、室內(nèi)衛(wèi)生、通風(fēng)狀況、四防設(shè)施等，并及時(shí)打掃清理，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。 5、庫(kù)房?jī)?nèi)貨物進(jìn)出必須遵照出入庫(kù)入帳登記制度,入庫(kù)貨物須登記造冊(cè),出庫(kù)貨物由食堂工作人員根據(jù)需要向庫(kù)房專管員領(lǐng)取,并認(rèn)真填寫(xiě)好領(lǐng)取單。 6、過(guò)期的糧油食品等原料必須在報(bào)請(qǐng)食堂主任驗(yàn)收后及時(shí)清理，及時(shí)銷帳，不得私自處理。