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1、購物中心餐飲部管理人員職責購物中心餐飲部管理人員職責 一、管理員工作一、管理員工作職責職責: 1、經常與顧客交談,了解他們的滿意程度. 2、與顧客保持良好的關系達到他們的期望甚至更高,使每位客人離 去時感到愉快和滿意。 3、運用良好的人際關系、溝通技巧,象對待顧客那樣與工作伙伴及 廠商人員溝通、合作及履行管理職能。處理日常事務中做到不卑不抗、 有禮有據(jù)、執(zhí)法嚴明。 4、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊。 5、不定時抽查檔口產品出菜量、服務速度及質量、半成品和成品品 質、清潔與衛(wèi)生標準。 6、在值班時監(jiān)督收銀人員正確執(zhí)行財務制度,有效的控制各種營業(yè) 消耗品的使用。 7、了解并實施正確的人事制度、勞動法2、律、保全及安全措施。 8、在值班時,追蹤增加營業(yè)額的有關程序。 9、處理顧客投訴。 10、檢查檔口在正確的時間內完成進貨。 11、在值班前做好人員、設備及物料方面的準備工作。 12、在工作站對所直接管轄員工進行訓練、同時追蹤各檔口員工專 業(yè)技能水平,發(fā)現(xiàn)問題及時向檔口負責人提出整改方案。 13、運用崗位評鑒表評估員工的工作表現(xiàn),并對個人及相關負責人 作出回饋。 14、完成指定的每日文書工作。 15、能夠完成簡單設備故障排除,執(zhí)行每天的基本設備檢查工作。 對各種樓面緊急狀況做出及時正確的反應,包括維修。 16、在值班期間追蹤維修人員的工作。 二、高級管理員工作二、高級管理員工作職責職責除以上所有3、除以上所有職責職責外,還有:外,還有: 17、進行面試及招聘,為員工進行職前簡介。 18、建立美食廣場人事資料檔案。 19、對員工的工作表現(xiàn)進行評估。 20、完成各種物料盤點以及統(tǒng)計報告。 21、記錄各種準備付款的發(fā)票及完成每月扣款統(tǒng)計并與廠商溝通各 種結算事誼。 22、提高美食廣場職員安全意識并作安全措施記錄。 23、在處理存款事項時,運用正確的保全與檢查程序。 24、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設置的活動。 25、 在值班期間如有意外發(fā)生,應搜集信息及原始證據(jù)并向責任人 索賠。 26、計算各種美食廣場消耗品的存貨量,并及時補齊存量。 27、協(xié)助預算及控制指定的盈虧項目。 28、完成個人行政執(zhí)掌工作,并追蹤管理員的工作進度。 三、美食廣場副經理工作三、美食廣場副經理工作職責職責除以上所有除以上所有職責職責外,還有:外,還有: 29、通過收集顧客意見,決定美食廣場的模式和趨勢;實施具體的
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