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1、人員相關管理制度（一）從業人員健康檢查制度及健康檔案制度1、新招聘的從業人員必須取得健康證后上崗，杜絕先上崗后體檢的事情發生。2、綜合部負責組織食品生產和管理人員每年（12個月內）進行健康檢查，無健康證及健康證超期的人員不得上崗，建立員工健康檔案。3、車間主管每天在車間入口處觀察、了解生產人員的健康狀況，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加食品的生產；當觀察到以下癥狀時，應暫停參加食品生產：腹瀉、手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發熱；嘔吐。員工健康狀況記錄在個人健康衛生情況記錄。4、車間主管每天檢查人員衛生狀況。食品從業人員應2、勤剪指甲、洗澡和理發；手接觸臟物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作；工作時間內不戴手表和首飾，進入車間不得化妝、涂指甲油、噴香水。上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。不得帶個人日常生活用品進入生產車間。員工衛生狀況記錄在個人健康衛生情況記錄。5、各部門在日常工作中發現員工健康異常時，應及時上報綜合部處理。6、外來人員無健康證明，身體不健康的不得進入車間、倉庫。相關記錄：健康證員工健康檔案個人健康衛生情況記錄（二）人員管理制度及食品安全知識培訓制度1目的規范人力資源管理，做好員工質量安全意識教育和專業技能培訓，全面提高員工的素質。2范圍適用于3、本企業人力資源管理及人員培訓管理。3職責3.1總經理負責審批員工編制。3.2食品質量安全負責人負責審批培訓計劃。3.3綜合部負責員工招聘和解聘工作，培訓計劃的制定，組織員工的入職培訓和在職培訓，做好在職人員檔案管理。3.4 各職能部門在綜合部協調下，負責本部門人員的考核，參與入職培訓和在職培訓。4工作程序4.1員工任職條件的規定（1）企業食品質量安全負責人應具有大專以上學歷或助理工程師以上專業技術職稱，具有3年以上相關實際工作經驗，并熟練掌握食品質量安全有關法律法規，了解應依法承擔的責任和義務。（2）食品檢驗人員應當具有高中以上學歷、經過培訓達到國家食品檢驗人員職業（技能）要求能力并取得食品檢4、驗職業資格證書，或應當具有大專以上學歷、工程師以上專業技術職稱并持有有資質的地市級以上食品檢驗機構專業培訓證明材料。（3）生產管理人員應具有高中以上文化及食品企業2年以上生產經驗。（4）操作工應具有初中以上文化及食品企業1年以上生產經驗。（5）倉管員應具有高中以上文化及倉庫管理1年以上經驗。（6）電工應具有電工證，設備維修人員應具有機械維修基本技能，并有在相關崗位的工作經驗。注1：全體人員應身體健康，并經體檢獲得健康證，并每年復檢。注2：對技術人員的要求：1）專業技術人員職責是編制和組織實施本部門的發展規劃，爭取多渠道籌措運轉經費，注重建立和穩定一支高水平的技術隊伍，通過制定一系列規章制度保證5、本部門的正常、安全運行。2）專業技術人員負責設備和實驗室的日常維護和提高設備的利用率，對本公司的儀器設備的正常、安全運轉和功能開發負有直接責任。儀器的使用及安全直接由實驗室檢驗人員負責。3）技術人員要嚴格執行作息時間，不得無故遲到、早退，有事離開工作崗位要向部門負責人請假。4）在做好技術服務的前提下，技術人員要積極鉆研業務，注重儀器設備的使用效率、功能開發和技術創新。4.2員工招聘4.2.1綜合部根據各部門增補人員的需求，提出崗位人員需求建議,報總經理批準。4.2.2綜合部實施人員招聘工作，核對求職人員身份證、學歷證書、婚姻證、生育證、體檢證明等資料，收集原件或復印件，在求職人員填寫的員工登記6、表上簽署意見，報總經理批準?？偨浝砼鷾屎螅顚憜T工一覽表，建立完整的員工檔案。4.2.3對特殊崗位員工應編制特種崗位證書一覽表，保存特種崗位證書（復印件）。4.2.4新員工和轉崗員工應經培訓合格后方可上崗工作。4.3新員工/轉崗培訓和任用4.3.1新員工一般培訓：新員工進企業報到后，由綜合部集體開班或個別指導，培訓內容：1）廠規廠紀2）企業簡介3）食品質量安全方針、目標4）食品衛生法和食品企業衛生管理基本要求5）環境和職業健康安全相關要求等。對于新聘管理人員，還應安排以下培訓：食品產品標準、食品添加劑使用標準、食品標簽等。4.3.2新員工或轉崗員工職前培訓：凡從事生產相關工作人員于正式投入工作7、前，必須由用人部門實施職前技術培訓和食品衛生操作要求培訓，并經考核，證實其技能與經驗的確能勝任該項工作，且經評估確認合格后方能正式投入工作。4.4在職培訓和考核：4.4.1綜合部向各部門了解培訓需求，制定年度培訓計劃,報總經理批準后實施。對產品標準、食品衛生標準的最新要求應及時安排培訓。4.4.2綜合部應選用各種會議、委外培訓、培訓班、知識競賽、宣傳專欄、通知等方式對員工進行宣傳教育，使員工對其從事工作的重要性（特殊性、安全性）、質量安全同其他工作的相關性及如何做好本職工作以達成質量安全目標有所認識。4.4.3對工作過程中出現的問題，應及時安排培訓，有針對性地提高員工對問題原因的理解，提高日后處理問題的能力，不再出現類似問題。4.4.3培訓及記錄管理：4.4.3.1各部門在安排教育培訓時，受訓人員需在培訓考核記錄表上簽到。4.4.3.2培訓內容應記錄在培訓考核記錄表上，授課講師于課程結束后，實施口試、筆試或實際操作考核，綜合部將考核結果記錄于培訓考核記錄表，并保持考試卷等原始材料。4.4.3.3考核不合格者可再培訓，仍然不合格者則調離或辭退。4.4.3.4經公司考核合格的員工才能上崗。5相關記錄員工登記表員工一覽表年度培訓計劃培訓考核記錄表