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1、庫房管理制度一、原輔材料及包裝材料倉庫管理制度 原輔材料及包裝材料倉庫要嚴禁煙火，防火、防熱、防潮，采光、通風設施良好，保持清潔、整齊、干燥； 原輔材料及包裝材料放置必須符合其性質要求； 材料來源清楚，每批進廠材料必須進行檢驗，按來源不同的質量差異分別貯存，不合格的要隔離并做好標識等待處理； 各種材料的名稱、生產廠家、質量規格、進廠時間與數量，車間何時領用、領用多少、庫存尚有多少等，倉庫要明確記錄，做到賬物相符； 材料貯存必須防蟲鼠、防霉爛，要按照先進先出的原則發貨； 受污染變質的材料不得再使用，作報廢處理； 原輔材料及包裝材料倉庫人員必須熟悉所保管材料的性質。二、半成品倉管理制度 半成品倉要2、防火、防高溫、防潮，采光、通風要良好，保持清潔、整齊、干燥； 半成品要標識清楚、放置合理； 半成品來源清楚，每批進廠半成品必須進行檢驗，按來源不同及質量差異分別貯存，不合格的要隔離并做好標識等待處理； 半成品的名稱、生產廠家、規格、進廠時間與數量，車間何時領用、領用多少、庫存尚有多少等，倉庫要明確記錄，做到賬物相符； 半成品貯存必須防蟲鼠、防霉爛，要按照先進先出的原則發貨； 受污染變質的半成品不得使用，作報廢處理； 半成品倉管人員必須熟悉所保管材料的性質。三、成品倉管理制度 成品倉環境要滿足產品技術標準要求，要防火、防高溫、防潮，采光、通風要良好，保持清潔整齊； 成品的放置必須符合其性質要求，3、堆放必須安全規范； 凡是車間生產出來的合格產品交倉管人員入庫時，應開列產品進倉單，車間和倉庫各持一份； 進入成品倉的產品必須是合格的產品，包裝必須規范，對于包裝不規范的產品，倉管人員有權據收； 成品進倉后，倉管人員每日對倉庫進行巡檢，發現問題及時通知相關部門處理； 由供銷科開出提貨單到倉庫領取產品，倉管員憑單發放產品，任何人不準直接到倉庫提取產品； 成品出倉必須防防蟲鼠、防霉爛，嚴格按先進先出的原則進行； 倉管人員每日進行賬物核對，做到賬物相符； 對已變質的成品不得出廠，作報廢處理。出廠檢驗記錄制度1. 建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內容；2. 檢驗人員應具備相應能力；3. 出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規定的項目應保持一致；4. 具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經檢驗合格或校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內；5. 產品出廠檢驗的應按規定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄；按規定保存出廠檢驗留存樣品。產品保質期少于2年的，保存期限不得少于產品的保質期；產品保質期超過2年的，保存期限不得少于2年。