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1、餐飲招商調(diào)整計(jì)劃書(shū) 一般商業(yè)項(xiàng)目的調(diào)整分為：自我主動(dòng)調(diào)整和被動(dòng)調(diào)整。主動(dòng)調(diào)整是因商業(yè) 的成長(zhǎng)需要，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都需要不斷的進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)時(shí)代潮流的發(fā)展。 被動(dòng)調(diào)整一般是經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目原先定位有偏差，客流量營(yíng)業(yè)額偏低，退租狀況嚴(yán) 重，需要增加新品類(lèi)。或是因受市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的影響，商場(chǎng)迫不得已而 進(jìn)行調(diào)整。 物競(jìng)天擇、適者生存，對(duì)我們項(xiàng)目而言，前期的開(kāi)業(yè)只是起點(diǎn)，開(kāi)業(yè)后伴 隨始終的品牌調(diào)整和業(yè)態(tài)升級(jí)才是永恒的課題。當(dāng)前，餐飲作為購(gòu)物中心里的 一個(gè)重要的業(yè)態(tài)已經(jīng)不容置疑！為購(gòu)物中心帶來(lái)的客流與效益也是有目共睹 的。因此招商部針對(duì)世紀(jì)城餐飲區(qū)域進(jìn)行調(diào)整。優(yōu)化餐飲區(qū)域品牌豐富度，增 加餐飲品類(lèi)，引進(jìn)品牌2、餐飲，利用品牌影響力帶動(dòng)整體餐飲客流。進(jìn)而帶動(dòng)商 場(chǎng)整體客流。 一、一、餐飲對(duì)商業(yè)項(xiàng)目的意義餐飲對(duì)商業(yè)項(xiàng)目的意義 1、餐飲以目的性消費(fèi)為主，以隨機(jī)性消費(fèi)為輔，餐飲在新興商圈的培育期與娛 樂(lè)業(yè)態(tài)互動(dòng)，是拉動(dòng)人氣的核心業(yè)態(tài)！ 2、餐飲業(yè)態(tài)的招商運(yùn)營(yíng)是項(xiàng)目成功的關(guān)鍵因素。餐飲能延長(zhǎng)顧客的滯留時(shí)間， 并提高項(xiàng)目消費(fèi)客單價(jià)，是聯(lián)系其他三大業(yè)態(tài)最緊密的業(yè)態(tài)。 二、二、餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的分析餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的分析 客群客群 就餐就餐 人數(shù)人數(shù) 口味口味 客單價(jià)客單價(jià) 環(huán)境環(huán)境 品牌需求品牌需求 服務(wù)服務(wù) 單位聚 餐/商 務(wù)宴請(qǐng) 8 人 以上 中餐為主，川 菜/粵菜/融合 菜/家常菜等 70-150 安靜/ 舒適 要3、求品 牌、檔次 與包間 服務(wù)周到 家庭式 親友聚 會(huì) 3-5 人 自助/西餐/中 餐 40-60 舒適 品牌餐飲 或當(dāng)?shù)刂?名餐飲 服務(wù)一般， 有些不允許 自帶酒水 尋求特 色風(fēng)味 2-4 人 西餐/中餐 10-30 一般 有無(wú)品牌 均可 服務(wù)一般 快餐/ 工作餐 1-2 人 中餐 8-10 一般 有無(wú)品牌 均可 服務(wù)一般 三、三、餐飲品類(lèi)分析餐飲品類(lèi)分析 餐飲作為商業(yè)項(xiàng)目重要組成業(yè)態(tài)，越來(lái)越多的被各個(gè)商業(yè)所重視，而且品類(lèi)逐 漸增加，業(yè)態(tài)占比也越來(lái)越高，一般商城餐飲占比 18%-35%，主要的餐飲種類(lèi) 如下： 種類(lèi)種類(lèi) 分支分支 面積面積 承租能力承租能力 中餐 各種菜系/火鍋 200-600 一般 西餐 自助/西式套餐/日 韓料理 150-1000 低 快餐 中式快餐/西施快餐 100-300 較高 簡(jiǎn)餐 各種飲品/甜點(diǎn) 10-100 較高 招商部對(duì)外地一些購(gòu)物中心及邢臺(tái)本地商業(yè)的餐飲均