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1、管理文件和技術文件管理制度1.目的對與本企業質量安全管理體系有關的文件進行控制，確保各相關場所使用文件為有效版本。2.范圍適用于與質量安全管理體系有關文件的控制。3.職責3.1總經理負責批準發布食品質量安全手冊，食品質量安全負責人負責審核食品質量安全手冊。3.2綜合部負責組織編制管理文件，并對現有文件組織定期評審，負責管理文件、技術標準、一般技術文件和外來文件的管理。3.3生產部或質檢部負責編制產品企業標準和一般技術文件；負責編制和管理工藝配方、產品標簽、產品包裝物圖紙等具體產品技術文件。4.要求4.1文件分類及管理4.1.1管理文件（含各項工作的管理制度等），由綜合部管理。4.1.2技術文件2、：a）技術標準（國家標準、行業標準、產品企業標準等）由綜合部管理。b）一般技術文件（作業指導書、設備操作規程、檢驗規范等）由綜合部管理。C）具體產品技術文件（工藝配方、產品標簽、產品包裝物圖紙等）由生產部管理。4.2文件的編號4.2.1本企業文件按流水號排序，編號統一為：QM-版本號；QJ-版本號；QR-版本號。其中：QM代表管理類文件；QJ代表技術類文件；QR代表表格，版本號為A、B等。4.2.2產品企業標準由備案機構編號。4.3文件的編寫、審核、批準、發放4.3.1文件發布前應得到批準。本企業文件 應納入文件控制一覽表。適用的外來文件應納入外來文件一覽表。4.3.2管理文件由綜合部組織編寫3、，由食品質量安全負責人審核，報總經理批準。4.3.3技術文件由生產部或質檢部編寫，由食品質量安全負責人審核，報總經理批準。4.3.4管理文件、產品標準、一般技術文件和外來文件的發放、回收由綜合部負責，應填寫文件發放回收銷毀記錄表。具體產品技術文件由生產部根據生產需要發放，專人使用，當天收回。4.4文件的受控狀況文件分為受控文件和非受控文件兩大類，非受控文件不作為公司內部使用。所有受控文件應在該文件封面蓋上“受控”章，表明其受控狀態。4.5文件的更改4.5.1管理文件、一般技術文件評審需要修改的，修改后應重新得到批準，收回舊文件，發放新文件。4.5.2產品企業標準、具體產品技術文件不得隨意修改，4、如作修改，必須經食品質量安全負責人審核，總經理批準，且不得違反國家相關法規和標準的規定，并須嚴格執行標準及規范性文件管理制度。文件修改后，舊文件應回收處理。4.7文件的保存、作廢與銷毀4.7.1文件的保存與質量安全管理體系相關的文件都必須分類存放在干燥、通風、安全的地方。綜合部對受控文件使用電腦保管電子文檔的，應加密，應用“只讀”設置，防止文件被隨意修改。4.7.2文件的作廢與銷毀失效或作廢的管理文件、一般技術文件由綜合部及時從所有發放或使用場所撤出，安排銷毀，防止作廢文件的非預期使用。如需保留原版文件，應加蓋“作廢”章后保存，便于追溯。4.7.3文件的借閱借閱與質量安全管理體系有關的文件，由綜合部辦理。4.8外來文件的控制收到外來文件的部門，需識別其適用性，納入外來文件一覽表，由綜合部控制分發以確保其有效。綜合部負責收集相關國家、行業標準的最新版本。4.9綜合部負責組織對現有質量安全管理體系文件進行定期評審，各部門結合平時文件使用情況進行適時評審，必要時修改文件。4.10對承載媒體不是紙張的文件的控制，也應參照上述規定執行。5.相關記錄文件控制一覽表文件發放回收銷毀記錄表外來文件一覽表