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1、擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒品牌手冊正宗AUTHENTIC地道REALLY滿足SATISFY匠心INGENUITYDIANTI PIGS FEET RICE傳統工藝 每日鮮鹵PORK KNUCKLES ON RICE擂 椒招牌是豬腳paizhushijiaozhao靈魂是擂椒hunleishijiaolingPork Knuckles On Rice擂 椒擂椒酸菜豬腳源自川東地區特選螺絲椒，經過230高溫反復烤制，6種秘制香料精準配比，手工擂打88次，360旋轉研磨，口感順滑綿密！嚴選潮州市饒平縣粵東黑豬，每日新鮮供應、現鹵現賣不隔2、夜，文火鹵制300分鐘，軟糯入味，濃郁醬香味直達骨髓！選自廣西的象牙米，米粒纖細，色澤晶瑩剔透，富含鋅、銅、鈣、鐵等多種微量元素，米飯韌性，口感芳香！精選農家芥菜，秘方腌制，老壇密封發酵30天，酸甜酥脆，香醇爽口，開胃解膩！大米鹵蛋豆干嚴選新鮮土雞蛋，蛋白質含量高！蛋白軟嫩Q彈，蛋黃細膩綿密，緊實不松散，醇香濃郁！優選新鮮上等豬后腿肉與豬背脊肉，7分瘦3分肥黃金配比，手工捶打上百次成漿，炸至金黃，肉質緊實，口感彈牙有嚼勁！5代傳承鹵水秘方，嚴選28種香料，匠心熬制300分鐘，醬香味濃郁！9道傳統工序精心制作，色澤金黃，皮脆肉嫩，豆香濃郁！肉卷鹵汁超 多 料 超 下 飯 超 滿 足Pork Kn3、uckles On Rice Content目錄中式快餐概況01-0203-06發展前景市場背景Marketbackground07-0809-1011-1213-1435-3839-4243-4402核心壁壘Corebarriers03產品介紹ProductIntroductionTargetAdvantage45-4647-4849-50VI設計SI空間設計門店形象核心壁壘一：祖傳鹵水核心壁壘二：3萬平米燒臘供應鏈工廠核心壁壘三：秘制擂椒核心壁壘四：全方位運營27-2829-30銷量冠軍燒臘+鹵水31-32湯粉面+拌面15-1617-1819-2021-24招商目標加盟優勢十大維度爆單門店4、數據目標優勢品牌視覺BrandVision品牌扶持政策開業支持合作支持06集團優勢GroupAdvantagePork Knuckles On Rice市場規模已經突破10000 億12.2%2021年15908 億消費者規模將突破2021年-2024年2014年06000120001800062287077795289179788982410692111641273814294159082015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年市場規模（億元）中國快餐行業市場規模情況隆江豬腳飯概況隨著社會經濟發展、居民收入的增長、人民生活水平的提高，5、人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化。傳統的中式餐飲已無法滿足市場需求，由此快餐的社會需求隨之不斷擴大，到目前我國已將中式快餐業列為經濟增長最快的行業之一。根據觀研天下數據顯示，至2021年，我國中式快餐市場規模已破萬億大關，預計在2024年，將達到15908億元。根據海底撈招股說明書、弗若斯特沙利文、天風證券研究所數據顯示，中式快餐門店數量占全菜系的12.2%，僅次于火鍋系列和川菜系列的門店數量，位居第三。大眾點評數據顯示，深圳的“隆江豬腳飯”相關商戶有4617家。緊跟其后的是廣州和東莞，分別以3708家、3107家位列第二、第三。可以說在廣東地區，無論是穿梭在高樓大廈間的6、白領，還是城中村的租客們，幾乎都品嘗過豬腳飯的味道。而“鹵味+”的出現，則實現了讓鹵味單獨成餐，從小吃品類跨越為了剛需的快餐、正餐品類，產品能堂食、能外賣、能走食、能佐餐，大幅度提升了品類的想象空間。市場背景13.7%12.4%8.2%6.3%4.4%3.1%3.5%3.1%3.5%3.2%3.3%5.3%7.5%4.7%12.2%5.8%火鍋四川菜廣東菜江浙菜湖南菜北京菜西北菜安徽菜東北菜云貴菜新疆菜其他中式正餐中式快餐中式美食廣場中式燒烤其他（資料來源：海底撈招股說明書，弗若斯特沙利文，天風證券研究所）中式快餐門店數量占比共為您找到4617個“豬腳飯”0102Pork Knuckles O7、n Rice豬肉售價低，產品毛利高“鹵味+”品類霸蠻增長根據豬易網有關生豬價格近4年的走勢分析，截止2021年10月，生豬價格呈下降趨勢并有恢復至2018年的水平，并在1020元/公斤之間浮動。點蹄擂椒豬腳飯作為豬肉品類的快餐品牌，在生豬價格持續下降的趨勢下，食材成本低，品類性價比高，門店利潤率高，品牌可持續發展空間巨大。更多免費方案資料加微信：chuangshiji02發展前景2016年中國鹵菜行業市場規模為803.58億元，到2020年中國鹵菜行業市場規模增長到1235.12億元，同比增長12.26%，悠久的傳承讓鹵味成為了一個千億級別的市場，但也正因為市場已經非常成熟，邊際比較明顯，所以8、品類正在尋找一個新的增長點。從鹵味到鹵味+，品類迎來第二次爆發。（數據來源：中經先略產業研究院整理）市場規模（億元）增長率（%）增長率（%）2016年002468101214400200800600120014001000803.58886.3510.38.9114.9712.25965.321100.211235.122017年2018年2019年2020年2016-2020年中國鹵菜行業市場規模1235.12 億市 場 規 模 增 長市場規模同比增長2016年-2020年12.26%0304Pork Knuckles On Rice首創擂椒豬腳飯，喜愛受歡迎，聞名全國鮮鹵現賣，堂食+外賣+9、外帶的全國連鎖商業模式豬腳與擂椒的鮮美碰撞，開胃解膩，軟糯可口擂椒簡餐市場是目前市場成長最快的品類之一鹵汁飯更是當下外賣市場需求量最大的版塊鮮貨熱鹵集中解決外賣品質和店面出餐效率問題門店爆款引流產品，特色賣點，年輕人的最愛ABCDEFG全國首創擂椒豬腳飯品牌聞名全國，豬腳飯作為店面爆款引流產品，更是獲得全國消費者的市場驗證；超高銷量、超高毛利、超高復購率、市場剛需的這類中式簡餐成就了一個店面的完整的盈利模型，消費者喜愛，品牌健康發展。0506市場口味運營推廣祖 傳 鹵 水 點蹄擂椒豬腳飯發源于潮汕隆江地區，其創始人之一唐小七來自隆江鎮的晉陽世家，唐小七一家從祖輩開始做豬腳飯。在近六十年的工藝沉10、淀，經歷五代人的心血，到這一代，制作豬腳飯的鹵水工藝由最小的唐小七繼承。唐小七恪守著“鹵水即人品”的家訓，將家族傳承的鹵水和豬腳飯發揚光大。在歷經數年飲食文化的演進并結合當代人的飲食習慣，點蹄在傳統工藝的基礎上進行改良創新，讓豬腳油潤而不膩口。唐小七熱衷于探尋各地特色美食，曾走訪湖南品嘗到湘菜中的特色小吃-“擂椒”，完美的將其與豬腳搭配一起，中和豬腳的油膩感，豐富豬腳飯的口感，開胃解膩、營養豐富，使其成為點蹄的靈魂，于是創立了-點蹄擂椒豬腳飯。時間、火候和鹵水是點蹄擂椒豬腳飯的秘密，在三者的催化下，豬腳軟糯不失彈牙，油潤不失水靈。“萬物皆可鹵，鹵水見人品”！其獨特之處便是鹵水傳承的潮鹵工藝、211、8種秘制香料、熬制300分鐘得出的珍貴鹵水方能成就這碗滋味深遠的豬腳飯。核心壁壘一0708 采用智能化設備聯合廠房，建立全產業鏈現代化生產流程，在珠三角地區形成完善的供應鏈。點蹄目前擁有3個上萬平方米的燒臘工廠，均獲得SO9001體系認證，并具有出口資質。雞、鴨、鵝、豬等燒臘原材料，均為公司在清遠連州承包的大面積山地放養。目前燒臘產品長期穩定供應數十個酒樓、粵菜館等餐飲企業。目前工廠為點蹄擂椒豬腳飯建立專屬生產線，給合作商提供燒臘成品，大大降低了合作商的操作難度和人工成本、節約了制作時間，提高了出品便捷性與穩定性。核心壁壘二30000M2燒臘供應鏈工廠0910源自川東地區特選螺絲椒，天然季節性12、種植，手工精選，品質一流!經過230高溫反復烤制，椒香味撲鼻而來。將食材放入擂缽中，全方位擂打88次，重組螺絲椒纖維，使口感順滑綿密。6種秘制香料精準配比，360旋轉研磨，將椒香味發揮到極致！優質原材手工擂打旋轉研磨高溫烤制PORK KNUCKLES ON RICE營養豐富 解膩開胃核心壁壘三：秘制擂椒1112Pork Knuckles On Rice核心壁壘四線下：擁有專業化、標準化、規范化的運營體系與培訓團隊，以豐富的經驗和專業的知識，幫助門店從0到1搭建運營體系，保證門店順利開業以及擁有穩定的日常運營。線上：以新媒體平臺運營為核心，制定整體方案及落地，包括文案畫面創意、短視頻矩陣賬號搭建13、達人營銷、抖音/小紅書等新媒體平臺廣告投放。幫助合作伙伴輕松起步，無憂創業。全 方 位 運 營短視頻/直播孵化推廣精準定位 文案策劃 專業配音視頻剪輯 專業團隊 實力運營1314擂 椒擂 椒“豬腳飯天花板”“擂椒豬腳飯第一品牌”“以豬腳飯為核心，將潮汕鹵味帶到全國”目標成為全中國廣東1000家全國10000家企業文化：點點用心，堅守傳承招 牌 是 豬 腳 靈 魂 是 擂 椒1516擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒FRANCHISE ADVANTAGE加盟優勢沒有什么煩惱是一碗豬腳飯解決不了的。如果有，那就在配點小吃完美點蹄擂椒豬腳飯的14、魅力是每一個吃過它的人難以抵抗的，它的出現掀起了中式簡餐的一股狂潮，愛慕它的人慕名而來。1718擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒成 功 十 大 維 度品 牌運 營研 發產 品品 類營 銷督 導資 質全國首創擂椒豬腳飯品牌，行業標桿，享有極高的行業知名度專業運營團隊，超400家門店運營實戰經驗，大量萬單門店出圈5代傳承鹵水秘方，嚴選28種香料，匠心熬制300分鐘，醬香味濃郁！專業研發團隊，口味有保障，講求正宗，定期優良更新菜品潮汕鹵味與湖南擂椒完美結合，更適應全國各地的口味選擇設計與策劃團隊定期跟進營銷熱點，更新線上線下運營物料和活動，促15、進銷量享有美團/餓了么不定期的補貼資源，門店有連鎖標簽符號，優勢獨天得厚供應鏈推 廣擁有3個上萬平方米的燒臘工廠，均獲得SO9001體系認證，并具有出口資質。戰略合作有保障。專業新媒體平臺推廣及廣告投放，文案畫面創意、短視頻拍攝、達人營銷、抖音/小紅書等方案制定及落地。定期到門店檢查，協助店長復盤本月利潤，分析及調整方案，盈利更具競爭力1920SINGLE BLASTING DATA爆單數據珠江新城店營業收入構成（元）消費指標營業收入現金掃碼支付外賣查看全部18,286.84166.87017.211,102.84？折前單均（元）折后單均（元）訂單數（筆）堂食人數（人）45.9525.739816、435石牌東店營業收入構成（元）消費指標營業收入現金掃碼支付外賣查看全部13897143.36530.587223.12？折前單均（元）折后單均（元）訂單數（筆）堂食人數（人）37.0623.32375385林樂路店營業收入構成（元）消費指標營業收入現金掃碼支付外賣查看全部10026.647.89978.8（暫未上外賣）？折前單均（元）折后單均（元）訂單數（筆）堂食人數（人）31.0431.04323335擂 椒2122HOT OPENINGOF STORES門店火爆開業2324 PRODUCTINTRODUCTION產品介紹ZHU JIAO豬 腳選自粵東黑豬的前三寸豬手的四點部位，肉質緊嫩，17、富含膠原蛋白。LEI JIAO擂 椒選自溫暖潮濕的川東地區產的海椒，富含人體所需的微量元素，有解熱、鎮痛、預防癌癥的功效。LU SHUI鹵 水使用南姜、桂皮、八角等多種天然香料進行“打鹵”，經過高溫蒸餾，三層隔渣，才得一滴珍貴的鹵水。擂椒豬腳飯擂椒，是一道著名的湘菜菜品，香味濃郁，開胃下飯，營養豐富，用擂椒制作的菜式，已得到了市場認證，消費者認可。豬腳，作為招牌產品，近年來食材價格逐漸下降，能更好的降低我們的食材成本，提高利潤。擂椒+豬腳2526擂 椒擂 椒Pork Knuckles On Rice擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂椒豬18、腳飯擂椒四點飯精制肉卷飯元氣大腸飯2728銷量冠軍碗100000月銷每日 鮮鹵pork knuckles on ricePork Knuckles On RicePork Knuckles On Rice明星產品廣式豉油雞飯地道白切雞腿飯地道白切雞飯擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒咸香手撕雞飯廣式豉油雞腿飯至尊四寶飯明爐燒鴨飯脆皮燒肉飯香鹵豬耳飯潮鹵豆干飯甘香五花肉飯2930只賣一天，當然新鮮擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒照燒雞扒拌面番19、茄牛肉湯粿條香辣牛腩湯米線香鹵肥腸湯粿條香辣牛腩湯米線豬蹄拌面照燒雞扒湯面牛筋丸湯面3132剛需品類，豐富多樣湯粉面+拌面3334Brand Vision品牌視覺AUTHENTIC正宗REALLY地道INGENUITY匠心Pork Knuckles On RiceCLASSIC TASTEDIANTI PIGS FEET RICE大碗肉，平民價，份份滿足FRESH香DELICIOUSWARMDIANTI PIGS FEET RICECLASSIC TASTEFRESHDELICIOUSWARM35363738BRAND SPACE品牌空間3940BRAND SPACE擂 椒擂 椒4142擂 椒20、擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒門店形象STOREIMAGE4344擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒道合國際餐飲集團始創于2014的道合國際餐飲集團，致力于為中國餐企提供全產業鏈的品牌孵化服務，以打造連鎖品牌模型，快速實現品牌裂變落地為主營業務，從品牌挖掘、品牌戰略、品牌設計、品牌梳理、代理運營、招商合作、供應鏈服務等方面，全方位助力餐飲品牌“從0到1”、“從1到N”全球一線餐飲連鎖品牌培訓部總監，讓運營執行一往無前身經百戰的訓練官近半世紀餐飲經驗的大師由餐飲世家大師帶領，專業團隊為產21、品研發保駕護航無窮無盡的腦洞以成熟品牌推廣經驗、豐富的運營經驗，策劃行之有效的客群活動專業高管為您專業商鋪選址，優勢談判和全套落地方案，樂享開業500強地產發展專家自主產業的供應鏈管家自建中央廚房，實現利潤、獨特性的最大化，質優留住顧客，價廉留住利潤專業完善的系統架構，能完美捕捉核心消費群，分析會員畫像，大數據，進行新老會員的喚醒，到店復購嚴謹極致的IT人集團領導憑借其創新進取精神和超前經營理念，先后斬獲 2019年福布斯中國30位30歲以下精英榜 及 胡潤百富30歲以下創業領袖，在其帶領下，道合國際餐飲集團將作為企業標桿，繼續為廣大客戶提供優質高效的服務，為行業作出更大貢獻。福布斯&胡潤雙榜22、精英領導GROUPADVANTAGEPork Knuckles On Rice擂 椒擂 椒4546擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒開業支持OPENINGSUPPORT0304開業前課程培訓，點蹄無保留傳授門店火爆經驗開業培訓開業后持續提供支持，總部專業運營團隊提供顧問式服務運營服務0506完善的供應鏈支持，點蹄自設工廠生產原料，降低進貨成本供應保障總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌知名度，引爆店鋪流量營銷支持0102商圈分析、店鋪選址，助你輕松搞定選址指導設計、裝修、招聘、點蹄都提供貼心指導店面設計擂 椒擂 椒4748擂 23、椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒擂 椒合作流程COOPERATIONPROCESS合作方明確合作意向，審核通過將受邀考察總部01資格初審督導人員協助選址、門店考察，確定門店03選址考察合作方確定合作，并簽訂正式合作合同，繳納相關費用02現場簽約合作方完成店面建設與團隊招募，公司統一安排到直營店培訓06招募培訓總部派駐專業人員協助設備運行，做開業最終確認07開業準備總部策劃線上+線下多渠道營銷活動，為開業引流08營銷宣傳總部定期指導運營，對店面形象和維護做好同步升級09維護運營合作方提供被評估店面資料，由我司進行評估04店面評估總部為門店提供建店相關圖紙，督導人員全程跟進裝修05門店裝修4950歡迎加入擂 椒