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1、 詩景畫意餐飲管理（北京）有限公司詩景畫意餐飲管理（北京）有限公司 Associate Handbook 員員 工工 手手 冊冊 Block 8 簡介簡介 地理位置 詩景畫意餐飲管理（北京）有限公司位于三環和四環之間，地處朝陽公園東門往南 100米處，它坐落于朝陽公園西路 8 號。Block 8 擁有得天獨厚的位置，周圍有奧林匹克會場，五星級酒店和國際會議中心。更不用說著名的三里屯酒吧街和北京商業中心區了。Block8 是多功能的聚會場所，這個集多功能娛樂為一體的娛樂場所是舉行任何盛大聚會，包括團體活動的理想圣地。不如說，Block8 能帶給您時尚秀，私人聚會，商業洽談以及繁忙工作一天之后的一2、杯雞尾酒，或者是美好的周末鄉村生活。在這里，您可以選擇 6 種不同的體驗。Block8 擁有專業的技術人員，將對于不同的活動，在您的行程安排上能給您帶來新的生活。三層酒吧：三層酒吧：主廳源于“簡約的復合化”創作靈感，巧妙地兼休閑于娛樂功能于一身，雞尾酒與旋升樂的交織使您在最喧囂的環境中獨享現代都市的純樸。您會被引入貴賓區，欣賞大理石格外的風景，感受舞池內無休止的音樂節拍。這里，您將在欣賞中體驗與被體驗一種全新的，火辣的北京夜生活。地中海西餐廳地中海西餐廳：風格獨特，欲望撩人，然而卻不失純樸自然，是絕佳的烹飪圣地。其風格采靈感于里維埃拉，清晰淡雅，滋補健康，色香味俱全，使人口目一新，是我們專業廚3、師們智慧的結晶。隱泉之語日餐廳隱泉之語日餐廳：自瓦沙比之后，日本料理就出現最辣的食物。隱泉之語是北京著名的隱泉的分店，它擁有著和隱泉一樣的裝潢風格和體貼入微的服務。多年來，隱泉形成了自己獨到的企業文化理念并且與時俱進，勇于創新。比如，我們在傳統工藝的基礎上創新了別具一格的新式壽司卷和日式烤雞。隱泉之語的日本料理大師用上好新鮮配料為您準備了精美的壽司大餐。即便您是最挑剔的客人，也會駐足于隱泉之語，沉醉于此。宴會廳：宴會廳：在這個 400 平米的空間里，高貴典雅與現代風格融于一身。并且在充滿著迷幻色彩的 LCD 幕墻將與您心心相印。無論是會議或商務洽談，產品發布會還是私人聚會，宴會廳將是您最佳的選4、擇。在這里，您將置身于屬于您的伊甸園，我們將及您所需，及您所要。如酒吧，浴室，全套的餐廳服務和 DJ/VJ 的包間。宴會廳是您的私人與商務洽 談獨一無二的選擇。沙灘酒吧：沙灘酒吧：乘坐電梯或從觀景樓梯去四樓靜謐的世外桃源，難以置信的城市佳境會映入眼簾。聚會被天空所縈繞，繁星覆蓋著屋頂的露天平臺，吸引著貴賓。海濱的靈感定義于現代情調，且池邊風景更添其色。躺在床上放松或者獨處在高處露天木制平臺的帳篷。在這里，每一個人都是超級貴賓。貴賓包房：貴賓包房：與主會場相隔，這是個集感官尖端，神秘為一體的靜雅之所。在北京，這種唯一帶有私人酒吧和貴賓休息室的私用餐廳，對于那些在奢華和擁有特權的世界中狂歡的人而言5、是最理想的地方。董事會會議室時高雅的私用空間，伴隨著奢華感和獨特格調的味道，源于擁有豐富原料的種類俱全的 菜單中的豪華美餐，源于品質上乘的美酒和香檳，以及通向海濱的華麗樓梯。通訊地址：中國北京市朝陽區朝陽公園西路 8 號公館內 102 室 電話：010-65088585 為了使每一名員工熟悉公司的各項規定并認真遵照執行，特制定本員工手冊，本手冊自頒布之日起生效。一 員工錄用 所有員工須經過面試，體檢合格后錄用。所錄用的員工必須與公司簽訂勞動合同并辦理相應的入職手續。二 人事紀錄 公司員工需將如下變更事項及時呈報人力資源部；1.住址和電話 2.婚姻變化情況 3.子女出生情況 4.學歷變化情況 三6、 考勤和名牌 員工簽訂勞動合同的同時，由人力資源部辦理考勤登記和名牌。員工應按規定進行考勤和佩戴名牌，如有遺失，應及時報人力資源部。四 儀容儀表 員工在班中，按以下要求做好個人修飾：1.男員工發型應簡潔大方；女員工發型前不遮眉，長發后邊要扎起或盤上，發飾要素雅。2.服裝：員工上班應按崗位規定著工服。一律穿戴公司配發的制服和飾物。制服應整潔合體，西褲有褲線，佩帶胸牌。制服不能有破損、缺扣、污跡。3.指甲：保持清潔，不允許留長指甲，不可涂指甲油（非接觸食品者可涂無色指甲油）。4.飾物：不得佩帶手表以外的其他飾物且手表款式不夸張。5.鞋：穿著公司按崗位配發的工鞋，鞋面保持清潔。公司未配發的，一律穿黑7、色皮鞋（款式參照公司配發給皮鞋），要求清潔光亮。男鞋后跟不能高于 3 公分。女鞋后跟不能高于6 公分。6.個人衛生：7.身體清潔無異味，口腔清潔無異味，牙齒無殘留物，雙手清潔，鞋、襪清潔無異味。勤洗內衣，勤換工作服。五 緊急措施 1火警 如遇火警，必須保持鎮靜，迅速報告值班經理并按照滅火程序采取相應措施。2電梯故障 如發現有人被困于電梯內，應立即報告值班經理與工程部。3意外 遇有意外事故發生，應立即報告值班經理，并保護現場，禁止無關人員接近。六 攜物出店 員工部得攜帶行李、物品離店，須經部門部長簽發攜物證，離店時主動交門衛檢查，攜物證須經交門衛手存，警衛人員有權檢查攜物離店者的包裹。七 員工就8、餐 1公司免費為員工提供中晚兩餐，員工用餐時，不得浪費糧食，如有違反，按有關規定處理。2員工必須按規定時間進餐。八 更衣柜使用 1員工須經常保持衣柜整潔，不得存放易燃、易爆危險物品。2更衣柜一經分配不得私自轉借，鑰匙如有遺失，員工須付配制費用。3離職的員工，應于辦理離職手續時將更衣室柜交還。否則，公司有權重新分配使用，并將柜內物品予以清理。九 住宿 1員工宿舍是公司專為員工準備的免費休息場所，未經批準不準任何外來人員及離職人員在員工宿舍住宿。2員工住宿應嚴格遵守宿舍規定，不得大聲喧嘩，擾民，打架，嚴禁酗酒住宿，公司有權取消其住宿資格。3離職的員工，應于辦理離職手續時將宿舍鑰匙及入職時發放的床上9、用品交回公司人力資源部。十 離店 員工因中止或解除勞動合同而離店，應在規定時間內到人力資源部領取員工離職單，并前往以下部門辦理離店手續：存衣間：交還工服及工鞋.員工所在部門：由主管經理簽字證明，以確定離職。人力資源部：交還工服，名牌，更衣柜鑰匙，宿舍物品及鑰匙，考勤卡等，辦理檔案及其他關系的轉移手續。十一 獎勵 1.工作優良，成績顯著，有下列情況之一者，公司可給予獎勵。2.為賓客提供最佳服務，工作積極認真，服務熱情周到，收到賓客好評者。3.能積極提出合理化建議，并被管理部門采納，獲得經濟效益，增加收入，減少支出者。4.發現事故能及時報告，設法減少損失者。5.能沉著冷靜應付一切意外緊急情況者。610、.保護賓客人身財務安全及公司財務免受損失者。7.退回客人遺留或丟失的物品，為公司樹立良好風氣者。8.各類業務技術評比的優勝者及代表公司參加社會重大活動，為公司贏得榮譽者。9.其他方面做出顯著成績者。十二 過失與處分 為保證公司正常的工作秩序，維護管理得嚴肅性，對違紀員工將視情節輕重分別給予口頭警告，書面警告，最后警告，解除勞動合同得處分。1.口頭警告：員工第一次觸犯甲類過失（即輕微過失）。2.書面警告：員工第一次觸犯乙類過失（即中度過失）和重復觸犯甲類過失。3.最后警告：員工受第一次書面警告處分后，再次觸犯甲類或乙類過失中的任何一類。4.解除勞動合同：員工觸犯丙類過失（即嚴重過失）或受最后警告11、處分后，再次觸犯任何一類過失。（一）過失類別與處分類別 甲類過失（輕微過失）甲類過失屬輕微違紀行為，對公司正常工作秩序危害不大。觸犯甲類過失將給予口頭警告。三個月內再次觸犯甲類過失可以給予書面警告，填寫過失單并扣除當月 30 元工資 甲類過失主要包括：1.不從指定之門出入公司，不使用指定的職工通道。2.不著工服，儀容儀表不符合規定標準。3.當班時串崗，扎堆聊天；收聽廣播，收錄機或閱讀書報；在非指定場所打私人電話。4.當班時吃零食或食堂以外進食。5.在店內大聲說笑，追逐打鬧。6.非當班時私自在店內逗留閑蕩；非工作時間在客人場所游逛；非因公穿工服出店，或者便服在店堂出入。7.與賓客說話不禮貌或舉止12、失當。8.服務態度或工作效率欠佳。9.違反規定搭乘客用電梯或使用客用衛生間。10.隨地吐痰，亂仍煙頭和廢棄物，不在指定場所吸煙。11.在工作場所內存放私人物品。12.在用餐時，浪費飯菜，飯后不收拾餐具。13.不注意節約能源，不愛護公物，工具，設施等。14.對屬下的過失失察或管理不當。乙類過失（中度過失）乙類過失屬比較嚴重的違紀行為，對公司正常工作程序的危害程度重于甲類輕于丙類過失。六個月內再次觸犯甲類過失或第一次觸犯乙類過失將給予書面警告，由犯規者填寫過失單。倘若犯規者拒絕填寫，只要情況屬實，處分同樣生效。書面警告（過失單）發出三個月之內，若該員工能夠接受教育，認真改進，工作表現符合公司要求，13、或在工作中做出突出成績，其主管部門可提請人力資源部撤銷處分。填寫過失單同時給予下列經濟處罰：1扣除當月 60 元工資。2扣除當月發放的其他獎金。乙類過失主要包括：1.下班前沒有與下一班交接工作而撤離工作崗位。2.撤離職守或不按時回崗位。3.不遵守門衛制度，拒絕飯店授權人員查包，私自攜帶物品出店。4.非因公會客，私自攜帶親友或他人進店用工作餐，參觀等。5.未經批準使用公司設施及設備，如：餐廳，酒吧，電視等。6.未經批準私自配制工作場所的鑰匙。7.收取小費不上繳或私自處理客人丟下的財物。8.工作疏忽大意，造成公司或客人的財物損失或浪費。9.當班時睡覺或無故中途停止工作；當班時喝酒或帶有醉態；辦其他14、與工作無關的個人事情。10.怠慢顧客，引起賓客不滿。11.對賓客或同事不禮貌，不尊重，粗言穢語或恐嚇，威脅同事。12.挑撥是非，散布謠言，亂發牢騷，擾亂公司正常的工作秩序。13.泄漏公司商業機密。14.消極怠工，對工作不負責任。15.違反安全制度和消防條例，毀壞消防器材，在禁區吸煙或隨意動火，動電等。16.對有損公司利益的行為或言語知情不舉或謊報。17.六個月內兩次甲類過失。丙類過失（即嚴重過失）丙類過失，屬于嚴重違反店規店紀的行為，對公司正常工作秩序造成嚴重影響。凡發生丙類過失者，公司將解除勞動合同。丙類過失主要包括：1員工每月請假超過五天或者每年累計請假超過三十天，公司有權辭退。當月曠工三15、天以上或半年內累計曠工五天以上。2開據病假條在店外從事其他工作。3撕毀或涂改各種原始記錄，帳單，單據和利用已付帳單向其他賓客收錢和故意加收，中飽私囊。4嚴重失職、營私舞弊或違反甲方規章制度，給甲方利益造成重大損害的 5打架斗毆，聚眾鬧事或危害，侮辱或傷害他人。6公司員工對工作不勝任而又無法另行安排者，公司有權給予解雇。并按規定領取當月工資。7長期出工不出力，不能勝任本職工作，屢教不改。8工作敷衍，紀律渙散，影響內部團結和工作的順利完成，屢屢不改。9盜竊，騙取賓客或同事及公司的財物。10 攜帶或收藏國家明令禁止的違禁品。11 造成公司經濟損失，人員傷亡或給公司造成不良社會影響的。12 盜竊，蓄意16、破壞或有意浪費公司的公共財產。13 違抗上級領導，拒不服從管理，情節惡劣的。14 被依法追究刑事責任的。（二）在進行紀律處分的同時，對下列情況還應給予經濟賠償。1私自吃喝公司食品，飲料，私拿公司物品，被處分后，進行經濟賠償，按罰款通知單由本人及時賠付或在工資中扣除。2玩忽職守，瀆職，違反操作規程，造成嚴重事故者，將根據所造成的經濟損失予以賠償。3對違紀員工進行經濟處罰時，由各部門將違紀情節，經濟損失程度或數額及需要罰款數額報人力資源部，由人力資源部報告有關部門執行。十三 解除勞動合同程序 1嚴重違反公司規章制度，符合解除員工勞動合同條例，應由部門主管立即查清事實真相，提出處理意見，上報部門經理17、。2在兩天以內報到人力資源部。3由人力資源部提請總經理審批，獲準后由人力資源部向本人發出解除勞動合同通知書。十四 勞動爭議 受處分的員工，倘若不服管理，可口頭或書面人力資源部或公司勞動爭議調解委員會提出申訴。勞動爭議調解委員會將視情節召開會議研究，并將研究結果及處理意見報告經理，并經批準后的決定為本公司之最后決定。十五 安全制度 為確保賓客和公司員工的生命財產安全，每位員工都要牢記“安全第一”的宗旨，嚴格遵守公司的安全制度和消防制度。（一）安全守則 1嚴格遵守公司和各部門規定的安全操作規程，正確使用各種防護工具。2熟知本崗位的安全狀況，做到未經安全培訓不得上崗。認真貫徹執行“誰主管誰負責，誰在18、崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任制。3嚴禁隨意亂仍煙頭，火柴棒。4嚴禁私自動用，安裝各種電器設備和亂拉電線。5嚴禁將槍支彈藥，劇毒物品，易燃易爆品帶入公司，發生以上物品要立即報告部門領導或保衛部。6保護賓客和公司全體員工的生命財產安全是公司每位員工的義務，如遇險情，要立即報告部門主管并積極協助部門主管或有關部門排除險情。7不準將大量現金和貴重物品帶入公司，存放在辦公室或更衣柜內。8未經批準，員工不得在公司內或員工宿舍留宿他人，經批準者要到人事部辦理登記手續。9不準擅自改動和挪用各種消防設施，設備和消防工具。10 嚴格遵守國家的各種條例。發現違法行為要及時報告有關部門，對包庇和知情不檢舉者19、，按有關規定處理。（二）消防制度 公司的安全消防制度，按安全消防手冊規定的條款執行。（三）保安制度 為確保公司安全，員工進出公司應主動接受警衛人員的檢查。（四）遺失物處理 1在公司內撿拾的一切物品，不論價值貴賤，數量多少，必須迅速上交。2在營業區域內以及在其他區域內撿拾的遺失物品交由當班經理處理，并將詳情記錄在案。員工行為規范員工行為規范 1以公司為榮，保持敬業、勤奮和守信的態度。2以社會道德、國家法律和公司制度為行動準則，忠實履行自己的職責。3保持旺盛的工作熱情，積極主動、注重執行。4全力以赴做到最好，爭取第一次就把事情做好。5同事之間、部門之間保持良好的溝通與合作，服務他人，努力提高整體工20、作效率。6自主工作，自我管理，不以任何借口推脫或推委。7言行得體，服裝整齊，注意個人形象。8熱情、正直、廉潔地為客戶服務，樹立良好的公司形象。9愛護公司財產，根據公司規定正確使用公司資產，不利用公司資產謀取不正當利益，絕不泄露公司機密。10 隨時隨地地學習，不斷進取，成為所在領域的專家。公司勞動福利待遇公司勞動福利待遇 根據中華人民共和國勞動法及有關法律規定，為加強勞動考勤管理，保證公司正常的工作秩序和高效率的工作，促進企業的經濟發展，維護員工和公司的合法權益，結合公司勞動管理的實際情況，制定本規定。1.根據國家規定，元旦一天，春節三天，清明節一天，五一勞動節一天，端午節一天，中秋節一天，國慶21、節三天，共計十一天為法定假日。法定假日由部門安排休假，未能安排休假的，公司可以提供補休，或按國家規定支付加班工資。2.員工實習期或試用期為一至三個月，在這期間員工要學習（包括：英語基礎，禮儀知識，餐飲常識，酒類知識及鑒賞，化妝及美容知識）和培訓以及適應性見習工作，實習期或試用期后經部門考核合格后轉為正式員工，同時正式員工享受獎金及銷售提成待遇（不包括實習生或試用期員工）。3.實習期或試用期員工經考核后不適合在公司工作的，公司根據具體情況處理，可能會跟據個人要求延長試用期時間或自行另謀職業按解聘處理。4.在實習期和試用期內的員工原則上不允許請事假，遇有重大事件需要請假處理的，須報人力資源部批準。22、5.入職工作滿一年從第二年起每年有帶薪年假五天。6.員工結婚，經批準可以休婚假五天，工資照發。員工自登記結婚之日起，應在 7.三個月內休完婚假，有特殊情況需經部門負責人批準。考勤管理規定考勤管理規定 為加強公司職工考勤管理，特制定本規定。第一條 公司職工一律實行上下班打卡登記制度。第二條 員工上下班忘記打卡，但有證明人證明上班，需經部門主管或經理簽字確認，交至人事部。每月忘記打卡累計三次以上（包括第三次），將口頭警告一次，并處以罰款10 元/次。第三條 當月曠工超過三天，并扣發當月工資，并給予記過一次處分。半年內累計曠工五天以上，給予除名處理。第四條 上班時間離崗或外出辦私事者，一經發現，即扣23、發當天工資，并給予警告一次的處分。第五條 事假一天，扣全天工資；曠工一天，扣雙倍工資。第六條 病假，三天以內（含三天）扣發全部病假工資；四天至十天扣發基本工資的 50%，且必需提供所有醫療憑據，醫生證明。超過十天發放不低于當地最低工資的 80%。第七條 員工加班半小時以上予以計算。(1)加班應填寫加班補休表，經部門經理簽字后報人事部門備案，否則不計加班費。加班時間以考勤打卡時間為準，以小時為單位計算。（2）加班費的比率為 100%。（3）部門經理上班不需要打卡，并且不計算加班時間。第八條 上班時間開始后 5 分鐘至 30 分鐘內到公司者，按遲到論處，罰半天工資；超過30 分鐘以上者，扣發當天工24、資。沒有部門經理批準，提前 30 分鐘以內下班者按早退論處，扣發半天工資；超過 30 分鐘者扣發當天工資。第九條 如果部門經理批準提前下班：必需要有經理簽字證明，每次提前下班的時間不得超過兩小時。提前下班的時間為欠公司的時間；一星期內超過 8 小時（含 8 小時）扣一天工資。第十條 考勤記錄及檢查(1)考勤負責人需對公司員工出勤情況于每月三日前（遇節假日順延）將上月考勤予以上報，經部門領導審核后，報人事部門匯總，并對考勤準確性負責。（2）人事部門對公司考勤行使檢查權，各部門領導對本部門行使檢查權。（3）對于在考勤中弄虛作假者一經發現，給予 100 元以上罰款，情節嚴重者作辭退處理。第十一條 所有的請假均須提前向部門遞交書面申請，如有情況不能提前遞交書面申請的，可先口頭或電話向部門經理申請，得到允許后方可執行。假后 3 天內必須補交書面申請。若假后 3 天內(即休假后回到崗位的第 4 天前)，未能補交書面申請的，則口頭請假無效，按曠工論處。如有緊急情況，不能事先請假，應在兩小時以內電話通知本部門經理和人事部并在上班當日補辦手續，否則以曠工計。本手冊只限內部使用，解釋權歸詩景畫意餐飲管理（北京）有限公司。