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1、濟南永和豆漿餐飲店外賣送餐管理制度為進一步擴充公司業務，為廣大泉城客戶提供更好的服務，我公司特決定整合訂餐資源，規范訂餐流程，將訂餐業務作為我公司重要業務之一。一、訂餐范圍：以各家分店為中心，2.5公里以內免費送餐，超出2.5公里的范圍不送。二、訂餐人群：電話訂餐的客戶三、相關標準及要求（1） 店經理或領班負責接待上門預訂和電話預訂的餐位預約工作。（2）了解訂餐客人的身份（單位、姓名等）、聯系電話、具體地址、訂餐明細等詳細信息，唱票后告訴客人訂餐價格，查閱公司統一配發的送餐范圍圖確定是否屬于送餐范圍。咨詢是否自帶找零、告知客人大約需等待的時間（2.5公里以內30min之內送到，中午及晚間高峰客2、忙時提醒客人送餐時間可能會相應延長）。在了解完相關信息后，填寫公司統一配發的送餐表。在了解如上信息完畢后，告知客人本店非清真餐廳。（3）菜品及零錢準備完備后，用公司統一的送餐車前往目的地送餐，來回不得耽擱。上樓送餐過程當中配送車需要停車落鎖。（4）送餐到達目的地后的標準流程 1 報永和豆漿品牌及分店名 2 核對客戶信息 3 重復訂餐內容及金額4 請客戶驗貨，核對收貨內容 5 請客戶在公司統一配發的送餐單上簽字確認。（5）送餐完畢至店后，第一時間將餐費交由收銀員。3、店經理為訂餐業務第一負責人，負責安排訂餐業務，按月統計訂餐金額及外送次數等相關數據，及時與財務室及辦公室溝通相關數據。4、店經理也3、是訂餐車的第一負責人，總部一次性向店面配發電瓶車一輛，頭盔一副，打氣筒一支，保溫配送箱及底托一套，豆漿杯架一個。以上物品作為店內固定資產，有使用及愛護的責任。訂餐車出現故障，及時報修。若是人為損壞，由大區經理認定責任人，根據“維修換件參考價目表”照價賠償公司損失。5、訂餐車原則上使用壽命為三年，兩年后可申請報廢。在使用期間，出現丟失、重大損壞等情況需要更換時，由大區經理出具相關申請或說明，責任問責及處罰之后，總部予以配置。6、配送車在騎行過程當中須遵守中華人民共和國相關法律法規，騎行速度應控制在安全范圍以內，由店經理安排熟悉濟南路況并有送餐經驗的員工進行送餐。7、接到客戶致電的門店負責核對送餐4、范圍，如發現不在自己分店的送餐范圍而在其他連鎖店送餐范圍內的，門店不得告知另家門店的電話，而應詳細記錄客戶需求，由我方完成轉單工作。分店送餐范圍有重疊的，原則上以接單門店送餐為準。8、公司嚴禁送餐員在送餐過程當中向客戶收取任何費用，如有相關客訴將嚴懲責任人。9、如上規定最終解釋權以管理公司辦公室方案為準，所需相關表格將隨本文件一同下發。簽署人：濟南培宇酒店管理有限公司 濟南永和豆漿餐飲連鎖店 2010年11月21日附件一 送餐服務標準語一 接聽電話1喂，您好，永和豆漿。2您需要送餐服務嗎？我店2.5公里內免費送餐，外賣30元起送。3請問您的位置？（如在送餐范圍）好的，請點餐。（進行記錄）（如不5、在送餐范圍）很抱歉，先生/女士，您的位置不在我們的送餐范圍，感謝您對永和豆漿的支持，歡迎到店消費，感謝來電。4謝謝，下面重復一下您的點餐單及地址。（重復客戶點餐內容）5請問需要我們準備零錢嗎？6您的餐大約需要xx分鐘左右為您送到。感謝來電。（客忙時補充）現在客忙，您的餐可能會稍晚送到。感謝來電二 至客戶處1 您好，永和豆漿送餐。2 請您核對送餐內容（遞上單子，開箱驗貨）3 （客戶收貨并付款后）感謝您選擇永和豆漿，祝您用餐愉快，謝謝，再見！附件二 富士達祥銳電動車配件表格剎車線：5元/條（后）10元/條（前）前閘皮：10元/組腳踏：10元/對鞍座：30元/個車后撐：30元/個車筐：30元/個車把6、：30元/個曲柄：40元/套剎把：40元/一套兩支剎車：40元/個（前后同價轉把：40元/一套車胎：50元/套（內胎15元、外胎35元）大燈+鑰匙控制：80元/組充電器：100元/個電池盒：100元/個前叉：120元/個前輪：120元/個后輪：200-650元/個（根據損壞程度不同）電池組：560元/組（不含電池盒）*最終價格以市場價格為準；以上未提及部位損壞價格，以維修站報價為準。附件三 送餐流程示意圖1 店經理或領班接聽電話并記錄餐單 2 將餐單轉至收銀臺打小票，如客戶提出，準備適量零錢3 小票轉制打包臺，向打包臺負責人申明4 必要時催單5 餐備齊后轉送餐員6 送餐員領單并簽字，按照記錄地址送餐收銀臺顧客地點送餐員打包臺后 廚收銀臺店經理及領班顧客電話7 送餐員送餐完畢后回店，將單據和錢款交收銀臺