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1、*有限責任公司工作說明書編 號DW-JD-0108發布日期單位名稱*有限責任公司崗位名稱炊事員直接上級行政主管部 門行政人事部直接下級下級人數人主要工作職責負責公司管理人員工作餐的制作工作內容1 制度的執行1.1 貫徹執行公司的各項規章制度，嚴守公司秘密，維護公司利益；1.2 嚴格執行本部門管理制度及業務流程。2 工作餐制作2.1 負責按照標準制作公司管理人員的工作餐，保證按時就餐，并做好用餐記錄；2.2 執行食堂的成本核算標準，降低消耗，節約原材輔料和水、電、氣；2.3 參與每周菜譜的制定，虛心聽取員工對伙食的意見，改善伙食質量；3 食堂清潔3.1 負責按照規定做好廚房、餐廳、庫房、食品的清2、掃、清潔和保持工作；3.2 負責餐具的清洗、消毒和按標準搞好個人衛生及環境衛生，防止食物中毒；4 炊事用具管理4.1 妥善使用和維護廚房器具、設備設施，并定期消毒；4.2 負責食堂用炊具用品的申購、驗收和維護工作；5 負責監督員工就餐行為，杜絕浪費；6 負責食堂安全防火、防盜工作；7 積極參加專業培訓，不斷提高業務水平和專業技能；8 完成領導交辦的其他工作。權限1. 工作建議權；2. 其他臨時授權；責任1. 對工作餐制作及時性及品質負責；2. 對用餐記錄的準確性負責；任職資格性 別不限年 齡3045歲資格證健康證學 歷初中及以上專 業經 驗3年以上廚師工作經驗知 識熟悉：食品烹飪了解：食品衛生3、方面的法律法規技 能合格的烹飪技術，熟悉食堂開支計劃、菜譜制定與調配等工作職業道德敬業、責任心強炊事員績效指標管理指標說明評價人管理制度及工作流程的執行1. 違反公司管理制度及工作流程，扣1分/次；2. 違反公司管理制度及工作流程，且給公司造成損失，直接責任扣5分及以上，間接責任扣25分行政主管工作餐制作每日按時制作公司管理人員工作餐，若工作餐延誤15分鐘以上扣25分/次，若工作餐出現衛生或品質事故，扣510分/次行政主管員工用餐記錄每日及時準確統計、記錄員工用餐情況，若記錄出現錯誤扣25分/次；行政主管食堂清潔管理按照規定做好廚房、餐具的清潔工作，若食堂清潔不符合標準扣25分/次行政主管炊事用具管理妥善使用和維護廚房器具、設備設施，若發現管理混亂造成炊事用具遺失或損壞，扣25分/次行政主管上級交辦的其它工作沒有及時完成或上級對完成情況不滿意扣15分/次行政主管內部客戶滿意度因工作原因被公司同事或客戶投訴，經查實，視情節輕重，扣25分/次行政主管合理化建議凡提出合理化建議被采納在部門中實施的可酌情加25分/次，在公司實施的加510分/次業績管理小組