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1、咖啡店門店管理制度總則1、為規范員工的現場服務、行為準則，使員工能準確識別顧客的要求，并與顧客進行良好的溝通與交流，使顧客的需要得到最大的滿足制定本制度2、全體員工必須嚴格遵守本規章制度3、本制度自公布之日起生效員工行為規范1、員工請遵守公司的一切規章制度，維護公司秩序、信譽、及形象，扮演好自己的職業角色，遵守國家法律法規，爭取成為合格的職業員工或職業經理2、員工應正直誠實、盡忠職守，與公司同舟共濟，與同事合作，并具有奉獻精神3、一定要保持自己的職業操守，這對自己未來的職業生涯至為重要4、切勿利用自己的職權，職務之便謀個人私利，不得利用公司名義從事其他活動5、一定服從所屬部門直接主管的領導，主2、管應在其職權范圍內指派任務或履行職責，每一位員工均有服從或積極配合的義務。如對自己的職務或職責有不清楚的地方，可向上一級主管反映，對于上級的指示應認真執行，不得推脫違抗。除有特殊情況，不得越級請示。6、公司每位員工應以顧客利益，公司信譽為第一的行為準則，要有待客如賓的服務意識、爭分奪秒的時間意識、增收節支的成本意識、居安思危的風險意識、優勝劣汰的競爭意識、團結協作的團隊意識、開拓拼搏的創新意識7、員工對公司內部的信息及任何商業秘密，在任何時候都不的泄露出去，若有違反，或造成公司損失，公司有權利追究其法律責任8、公司員工有義務對違反商業道德的行為以合理的方式進行舉報，公司將對舉報之事進行調查，公3、司將采取相應的補救措施并對相關責任人進行相應處分員工的服裝禮儀禮節1、店內所有員工應有禮有節，遇到上級應主動打招呼、問好2、女頭發不易太長，最好不要過肩，過長時應用發帶束于腦后；化妝不易太濃，領結領帶系端正，胸牌佩戴于左胸前，指甲要短，不允許涂指甲油，手要保持清潔；穿著公司統一工服，干部襯衣不外漏，襪子顏色以近膚色為宜，鞋以黑色皮鞋為易3、男頭發應勤理勤洗，不燙卷發，前發應剪至眼睛以上的長度，側面發長應高于耳朵，鬢不超過耳朵中央的位置，胡子要刮干凈，衣服要整潔整齊，襪子以深色為宜，配適合上班皮鞋員工獎懲制度為鼓勵員工積極性和創造性，維護公司的正常工作秩序，提高工作效率與經濟效益，獎勵與懲罰相結4、合特制定本條例（一）對員工的獎勵分為通報表揚、記功，可視情況給予晉升、加薪或物質（現金）等獎勵1、有以下事跡之一者給予通報表揚1)拾金不昧價值達2000 元以上及時上交者2)工作突出、認真負責、大功無私者3)熱心服務，有突出事跡或受到客戶表揚者2、有以下事跡者給予記功1)對公司的經營管理提出合理建議并采納，成績顯著者2)服務好得到顧客書面表揚，超過三次且經核實3)節約物料或對廢料利用，降低成本具有成效者4)維護公司重大利益，避免重大損失者5)具有其他重大功績足以為其他員工做表率者3、對于以下事跡，給予物質獎勵或晉級1）維護本公司利益，避免重大損失者2）有其他重大功績者4、獎勵程序：有其所在部門5、提出報總經理批（二）、處分：對于員工的違紀行為的處分，可分為批評教育、警告、記過、經濟處罰、降薪、降級、開除等1、違反以下行為之一的員工，經調查屬實者給予警告一次1)遲到早退5 分鐘內，讓他人代打卡或代他人打卡2)工作時間未按要求著裝上崗者3）未請假不參加公司例會者4）不遵守主管安排的上下班時間及膳食時間經批評教育未改進者5）在工作時間擅自離開工作崗位，接待親友或處理私事，未經允許者6）一月內遲到早退累計120 分鐘之上按礦工處理，60 分鐘以內給予警告7）工作時間閑聊、大聲喧嘩、吃零食或閱讀非工作需要刊物8）工作時間在工作場所化妝、梳頭、洗頭9）對顧客服務不使用敬語，隱瞞或不理會客戶投訴106、)檢查或監督人員未認真執行公務者11）遇非常事故，故意逃避者12）因保管不善，丟失公司財務、工具、錢款，能主動賠償者13）偷吃店內食物或浪費食物14）工作態度、效率欠佳或消極怠工，不禮貌地與上司或同事對話者15）下班不按規定關燈、關門、關閉電源、水源造成浪費者2 其他違紀行為但情節較輕者有以下行為之一者（不局限以下行為）情節嚴重者給予記過1）擅離工作崗位，經常遲到早退情節嚴重者2）對顧客不禮貌，與之爭辯，導致顧客投訴，營業終止前催趕客人3）上班時無故停止工作，在執行公司的合法合理工作指示時，故意消極怠工4）員工之間爭吵，擾亂工作秩序者5）擅自涂改公司內任何啟示或通知，擅自涂改、損毀考勤者6）偽7、造出勤記錄，請人代打卡或代他人打卡三次以上者7）工作拖拉，互相推諉、扯皮、誤傳信息使工作延誤、被動者8）對公司規定、同事作不屬實傳聞、搬弄是非、挑撥離間、從而影響公司或員工聲譽者9）違反勞動紀律，不服從工作調動，無理取鬧者10）拒絕聽主管人員合理的指揮監督，經勸不聽者11）越級上報者或私自決定重大事宜且隱瞞不報者12)其他類似違紀行為凡一年內累計兩次記過處分，可留司查看、勸退處理，如再次受到警告一次，將予以辭退3、有以下行為之一者經查證屬實，可不經預告給予解雇1）使用虛假證件，使公司誤信遭受損失者2）違反勞動合同或工作規定，情節嚴重者3）連續礦工三天或一月內累計七天者4）偷竊、盜賣同仁或公司財8、務者5）私藏客人遺落物品者6）吸毒、盜竊、違反國家法律受到刑事處分者7）對同事實施暴行或有侮辱行為者8）侵占本公司財務或營私舞弊者9）偽造上級主管人員簽字，頂撞上司情節嚴重者10）涂改、偽造單據、證明，提供虛假資料，作出不實報告，財務報銷時，出現弄虛作假行為者11）利用工作之便收受賄賂、回扣或利用職權貪污、揮霍浪費公司財產12）一年內記過兩次且無功相抵者4、懲罰方法對公司造成損壞極大者，不受以上懲罰幅度限制，造成損壞員工應賠償公司的實際損失5、獎懲管理1)對員工的處罰，若不涉及行政處分，由店長提出處理意見，報總經理處備案2)對員工的獎勵，由店長上報公司由總經理審核批準后執行3)條例中的制度將與9、員工的獎金掛鉤6、附則本條例自公布之日起執行，若有遺漏可予以補充考勤管理制度一、各部門考勤管理由部門指派專人負責二、請假流程1、流程：本人申請主管確認休假銷假2、請假要求1）休假需嚴格按照請假流程2）外場需領班以上審批3）廚房吧臺由廚師長吧臺長負責4）請假三天以上者，必須由店長以上審批其待辦事務需交交待其他員工代理3、工作時間1）門店員工的工作時間根據門店經營情況和業務的實際情況，由部門負責人提前排定班次2）根據工作需要公司員工實行綜合計算工時制度或不定時工時制度3）員工公休或事假必須事前請批，不得事后補請，未辦理請假手續或請假手續不符合規定程序不對的，將視為礦工，特殊情況除外4）事假不足一天10、按一天算，不足半天按半天算5）如若員工由突發病例請假必須當天電話告知（不得用短信方式）主管領導，現場主管領導確認方可執行，員工應在上班30 分鐘內辦理補假手續，無以上程序的病假視為礦工處理6）員工上班外出就診，需事先取得部門主管批準，未經核準私自外出就醫視為礦工7）員工 1 個月中遲到早退一個小時以內的，對其警告處理，如超1 個小時視為礦工處理，如有特殊情況請說明8）未按規定履行請假手續或假滿未經續假而擅自不到崗者以礦工論，礦工按記過處理并扣除當日薪資及全勤獎，員工連續礦工3 天或一個月累計7 天，將予以辭退處理9）對所有礦工行為者，將責成其做書面檢討10）對寫有辭職報告位經批準擅自離職的，企11、業將酌情發放該員工60%工資，對未寫辭職報告擅自離職的，將停發所有薪資福利11）員工加班時間以實際加班記錄為準并作為加班費給付或調休其加班將按國家規定適時安排調休或計加班工資12）門店店長、廚師長、吧臺長應每天做好員工的考勤記錄13）門店實行打卡制度，上班打到達公司時間，下班打離開公司時間，不可讓他人代己打卡或代他人打卡，公司將對當事人雙方做警告處理，若上班或下班未打卡，在當日應讓部門主管簽卡，否則按請假處理14）員工請保持卡面清潔，打完卡后放回原處，如不放回或拿走及擅自涂改者，當日做無勤處理，將停發當月工資、獎金、補貼等離職管理規定1、離職申請：辭職人員需提前30 天申請2、店內領班以上人員12、收銀要做離職交接，包括工作、工具資料等交接，收回離職員工工衣、工牌、考勤卡、工作服（清洗干凈）鑰匙等3、薪資結算需將所有物品交接完畢員工宿舍管理制度1、住宿人員需辦理暫住證2、不允許帶陌生人進入宿舍，若有朋友進入在本人帶領下進入違者罰款20 元3、不得將異性留宿至22：30 4、未經他人允許不得動用他人物品5、按照規定打掃宿舍衛生以保持宿舍清潔6、不得大聲喧嘩以影響他人休息7、辭職或辭退員工，自離職之日起允許三天時間作離宿準備逾期責令及時離宿門店收銀管理制度1、遵守門店管理制度，服從企業管理及領導安排2、工作認真、負責、按規范站姿，提供優質服務3、收銀儀表大方按規定著裝4、不得擅自串崗或不在13、崗5、收銀臺內衛生保持清潔6、交接班必須按企業規定逐項交接清楚，交接及時準確，由于交接不清出現問題的由當班收銀負責7、不得濫用職權套現打折一經發現予以開除門店干部管理制度1、尊重上級領導，對上級下達的命令應及時完成實行先服從后上訴的管理制度2、關心員工，對員工生活工作中提出的問題要重視，且迅速給予解答3、對工作盡職盡責，對超越自己權限的事情應報告上級，隱瞞不報私自做決定者，事情屬實以記過處理4、工作中如遇困難可請求同事幫忙5、干部之間要團結不允許拉幫結派，挑撥離間員工之間感情6、外場干部要時刻提高警惕，忙時段注意人員調動，要時刻有危機意識7、不允許長時間站收銀臺聊天，應站于區域內勤巡臺，做好監14、督工作使之做到標準門店外環境衛生標準1、地面保持干凈無雜務.地毯干凈.走廊暢通2、玻璃清潔,無灰塵水漬.海報張貼美觀無過期3、墻壁門柜干凈無污點,灰塵4、招牌保持明亮無灰塵蜘蛛網店內環境衛生標準1、大廳地面保持干凈無雜物,無水漬2、玻璃明亮清潔,無灰塵3、桌面桌腳保持干凈無灰塵水漬無花枯萎,椅子底稿無灰塵.紙屑4、電梯門清潔無指印地面保持干燥避免濕滑5、天花板上排風口無蜘蛛網灰塵.煙垢.燈光正常無不亮6、景區無垃圾.灰塵.燈具正常.裝飾物無故障.盆栽無枯黃.蜘蛛網7、備餐區地面無污漬,物品擺設整齊8、書包架干凈無灰塵.損壞.報紙夾好.雜志整齊不零亂9、工作柜物品器具整潔,無國旗現象,且工作柜能15、正常開關使用10、室內空氣無異味.煙味,空氣清新劑不能過于嚴重11、沒月 16 日為打掃除日,外場須將門店徹底打掃12、晚班視情況安排大衛生倉庫管理制度由于門店倉庫管理相對薄弱,為協助門店財產管理制定以下相關制度1.倉庫店內鑰匙由外場當班組長直接保管2.根據門店具體需求而向當班組長借用3.平時倉庫門保持鎖門狀態4.門店廚房吧臺需要用鑰匙時由帶班人員去拿,并告知外場組長要拿的物品,其他人員一概不借于5.店內外場大姐需領相關物品可直接向外場干部領取即可6.保管鑰匙的干部要負起責任,爭取做到店內每一項財產都要能落實到位7.不可在倉庫聊天逗留8.劃分區域管理,并分類標明品名放置9.定期對倉庫做清潔整理工作10.倉庫內根據相關部門要求分類放置,不放易燃易爆等危險物品,并依照先進先出原則使用薪資福利1、新進員工上滿27 天班即可獲得全勤獎,27 天之外視為公休假2、每月對超額完成門店營業指標進行績效獎金3、每半年組織員工進行一次門店員工活動聚會.娛樂.旅游等4、對門店銷售較好的高單價餐品給予員工提成獎勵5、針對每天銷售較好的餐飲品給予員工事物獎勵如奶茶.薯條等獎勵以提高客單價附則本條例最終解釋權歸本公司所有以上條款如有不足可給予補充兩岸咖啡