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1、某啤酒企業分廠工藝員崗崗位說明書崗位名稱工藝員崗崗位編號所在部門生產技術科崗位定員1 人直接上級技術副科長崗位工資直接下級無分析人所轄人員無分析日期本職： 負責起草生產工藝，監督生產工藝流程的正常運轉，保證產品質量合格職責與工作任務：職責一職責表述：負責工藝文件的起草、修訂工作時間百分比：20 %工作任務承擔部分啤酒生產技術標準的起草、修訂工作頻次：1次/年 用時：20 小時 負責起草、修訂工廠各工序的作業指導書頻次：2次/ 周用時：4 小時負責起草、修訂有關管理規定頻次：1次/ 月用時：4小時 負責工藝文件的登記、發放、更新、廢止、存檔工作頻次：1次/月用時：2小時職責二職責表述：負責啤酒生2、產工藝過程的控制 工作時間百分比：40%工作任務負責啤酒原料的調配頻次：1次/周用時：1 小時負責啤酒生產用輔助原料的質量檢查驗收工作頻次：1次/天用時：0.5小時 抽查麥芽的粉碎度；每日查看糖化工作記錄；監督操作者的操作規范性，檢查CIP情況頻次：1次/天 用時：1小時抽查麥汁冷卻溫度及CIP情況頻次：1次/天 用時：0.5小時巡視發酵罐區環境衛生情況；酵母的添加排放情況；每日記錄發酵溫度、壓力控制情況并及時報驗頻次：1次/天 用時：1小時根據生產安排每日下發過濾生產通知單；監督過濾啤酒的濁度及CIP清洗情況頻次：1次/天 用時：1小時抽查包裝車間洗瓶的質量；殺菌的溫度；啤酒的包裝及CIP清3、洗情況頻次：1次/天用時：0.5小時每月負責取樣送交技術中心檢測風味物質，并對數據進行分析,采取相應的工藝措施頻次：1次/ 月用時：5小時職責三職責表述：負責品酒的工作工作時間百分比：10 %負責發酵液的取樣、品評；記錄品評結果并根據結果調整過濾工藝頻次：1次/天用時：0.5小時負責成品酒液的品評并記錄頻次：1次/天用時：0.5小時參與生產技術部組織的每月一次評酒會頻次：1次/月用時：4小時職責四職責表述：負責工藝日常管理工作工作時間百分比：10 %工作任務記錄每周工藝大檢查的情況，反饋出現的問題并落實整改情況頻次：1次/ 周用時：5 小時負責建立進廠原料使用臺帳頻次：1次/周用時：0.5小時4、 負責建立不合格產品及質量投訴的評審、處置跟蹤記錄頻次：1次/月用時：2 小時職責五職責表述： 參與新材料、新工藝的生產實驗工作時間百分比：10 %工作任務草擬新材料、新工藝的實驗方案頻次：3次/ 年用時：10小時參與新產品的生產實驗頻次：3次/ 年用時：20小時參與新材料、新工藝的生產實驗并寫出實驗報告頻次：3次/年用時：20小時職責六職責表述：負責生產異常、不合格品及質量投訴分析、處置工作時間百分比：5 %工作任務生產異常、不合格品及質量投訴的原因調查、分析頻次：1次/月用時：2小時制訂整改措施頻次：1次/月用時：2小時監督責任部門確認整改效果頻次：1次/周用時：1小時職責七職責表述：完成5、上級交辦的其他工作工作時間百分比：5 %權力：對工藝文件有擬定權對所轄崗位工藝執行情況有監督檢查權對啤酒發酵液、成品啤酒有取樣權對所轄崗位的生產記錄有索取、檢查權對工藝技術創新、設備的改造有建議權對不合格品和質量投訴有調查權和向領導上報權考核指標：起草工藝文件的準確性、合理性啤酒原料調配的合理性、及時性成品質量合格率100%，顧客投訴率控制在百萬分之二以內同一品種成品酒液風味的一致性符合國家標準新原料、新工藝實驗的準確性生產過程中出現不合格產品和質量投訴處理的及時性達到領導要求工作協作關系：內部協調關系生產科、釀造、包裝外部協調關系無任職資格：教育水平大專以上專業發酵、生物工程及相關專業工作經驗2年以上相關工作經驗能力要求協調應變能力，具有一定的邏輯思維、語言表達和文字組織能力個性特征責任心，性格穩重，具有一定創新精神生理特征有衛生部門頒發的健康證所需培訓啤酒專業知識培訓（1個月）工作特點：工作場所辦公室、生產現場工作方式坐、走，以走動巡視為主工作時間特征一般白天工作，經常加班，雙休節假日值班工作環境接觸冷、熱、濕、異味、噪聲等體力精力消耗工作壓力大,體力消耗較大勞動保護無使用工具/設備電腦、計算器、電話、復印機、網絡所需記錄文檔臺帳、通知、日志、總結、講議備注：