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1、策劃主管美工公關姐姐裱花師西餐師營運課組織架構營運課長門店管理主管培訓主管店長培訓協調員店長助理面包師收銀員吧師糖水師服務員后勤員市場拓展主管拓展專員 營運課各崗位職責（XXXX）食品有限公司門店管理崗位職責所屬部門：營運課職 位：營運課課長直屬上級：市場部經理直屬下級：部門主管工作范圍：公司營運課、各分店工作目的：組織并實施各項管理工作、培訓工作、公關策劃工作及市 場開拓工作，努力提升公司的各項管理工作水平及品牌形象。工作職責：一、管理工作：1、工時管理。用人需求分析，人員招募，指導安排工時， 降低人工成本。2、現金管理。建立、完善收銀POS系統，控制店面現金 平衡，確保現金安全。3、貨物管2、理。訂貨管理（合理控制物料成本），點數管理。4、人員管理。穩定團隊，培養團隊，激勵團隊。5、設備管理。設備維護，設備保養，設備維修及設備的安 全使用。6、質量管理。產品質量管理，服務質量管理。7、顧客管理。8、各有關職能部門管理。二、培訓工作:1、指導下屬完成人員的培訓、考核、跟蹤、晉升及人員調 整。2、制定培訓計劃，并加以監督實施，對結果加以跟進。3、對培訓后的各方面情況作出相應反應，加以協調。三、公關策劃工作：1、制定周期性的促銷計劃，并組織實施。2、對促銷結果進行分析。3、安排并監督店面形象工程的改進及完善。4、提高公司的品牌形象及市場占有率。5、一些相關職能部門的關系維護及處理。四、市3、場開拓工作：1、店面周邊市場的調查、分析及評估。2、新店的選址分析及確立。3、新店開業的前期相關籌備工作。4、加盟體系及流程的建立和完善。5、加盟工作的開展及管理。直屬上級：營運課課長直屬下級：美工、公關姐姐工作范圍：公司營運課、各分店工作目的：合理的制定相關促銷計劃，幫助公司提高營業收入及品牌形象。工作職責：1、制定營銷方案，并確立活動方式。選擇、確立對象（計算費用投入及計劃預期目標）V制定營銷方式V全程跟蹤、監督實施過程，并加以指導反饋結果V分析結果2、顧客檔案的管理，顧客信息的調查、分析及總結。3、顧客信息的反饋，顧客意見的跟蹤調查及改善。完善店面的Q、S、C水平，增強顧客滿意度。4、完4、善店面的形象工程，定期推出不同的裝飾風格。監督店面的POP制作及張貼。5、店面的商圈調查、分析及開發。6、忠誠顧客的拜訪，特別是一些大客戶o直屬上級：營運課課長直屬下級：客戶服務人員工作范圍：公司營運課、各分店 工作目的：合理的制定相關培訓計劃，幫助公司提高人員素質及業務水平。工作職責：1、負責計劃、制定、組織、實施具體培訓工作。選擇、確定受訓人員制定訓練內容、安排訓練月歷實施并進行考核V總結問題、強化培訓V檢查對訓練內容的實際運用過程，并作出相關處理2、不定時、不定期的對各分店人員，進行工作檢查、指導、 跟進。3、為公司的發展和市場占有培養、儲備人才。4、激勵人員的潛能、提高人員的士氣和素質5、增強團隊的凝 聚力和向心力。5、反饋員工對公司的意見和信息，幫助公司完善管理不足。6、顧客服務及顧客重大投訴的解決。直屬上級：營運課課長直屬下級：各分店店長 工作范圍：公司營運課、各分店 工作目的：合理的制定相關管理標準，幫助公司提高營業收入及管理水平。工作職責：1、負責各店面營業情況的分析，并制定相關措施進行改善。2、負責各店面每日退數的分析，并制定相關措施進行改善。3、負責各分店店長的工作安排和跟進，并指導其最佳的工作 方法。4、監督各分店店長對店面清潔工作的執行情況。5、監督各分店店長對設備維護保養工作的執行情況。6、監督各分店店長對員工培訓工作的執行情況。7、監督各分店店長對現金管理6、工作的執行情況。8、監督各分店店長對訂貨工作的執行情況。9、監督各分店店長對店面服務工作的執行情況。10、監督各分店店長對產品品質監管工作的執行情況。11、處理各分店發生的問題，并將處理結果報知營運課課長。 對各分店在管理工作中發生的問題有不可推卸的責任。直屬上級：門店管理主管直屬下級：分店內所有員工 工作范圍：分店 工作目的：合理、有效的執行各項工作標準，并進行各項費用控制,完成店面的營運管理，提升店面的營業額和品牌形象。 工作職責：1、按時上下班，注意個人的儀容儀表、精神面貌。2、監管門店的營業額，并對其升、降分析原因及制定相關措施。3、負責門店內的安全問題及設備維護保養工作。4、負責門店7、內的當日產品存貨量、訂貨量、產品質量，確保 門店的正常營運。5、負責檢查產品的保存期限及質量問題，對不符合要求的產 品作及吋處理。6、跟進員工的儀容儀表、精神面貌。7、合理安排員工的工作崗位，時常對員工進行培訓，指導員 工最佳的工作方法。8、跟進員工的服務方法及服務質量，對發生的問題作相應處理。9、負責安排店面的各項清潔衛生工作。10、合理的控制店內的各項營業費用，降低營業成本。11、時常與顧客進行溝通，了解顧客意見及相關信息。12、負責顧客投訴和店內突發事件的處理。13、了解周邊市場，將所獲信息及時反映給營運部，幫助公司 完善經營管理。14、負責店內各項工作報表的填寫與分析工作。15、負責營8、運課安排的其它各項具體工作的執行。職 位：公關姐姐直屬上級：公關策劃主管直屬下級：無 工作范圍：分店工作目的：具體執行公司所安排的各項公關促銷工作，維護門店的社會形象。工作職責:1、 在工作方式和方法上接受公關策劃主管的指導，在具體工 作中接受店長的管理。2、負責店內顧客檔案的登記、整理和管理。3、負責與顧客進行溝通，建立顧客忠誠度，促進門店的營業額提升。并負責具體執行門店的各項裝飾工作。4、負責具體執行公司所安排的各項公關促銷工作。5、6、7、負責營銷的安全、衛生及設備用具管理的具體工作。負責門店周邊商圈顧客的拜訪工作。周邊的市場調查、市場評估、市場開拓、市場維護等工作。負責宣傳公司品牌，包9、括散發傳單及向顧客介紹店面的基本情況等具體工作。負責店內的生日會、聚會的主持工作。8、負責監督和指導服務員的正常服務工作，并對違反標準操作的現象，進行制止和糾正。所屬部門：營運課 職 位：收銀員 直屬上級：店長 直屬下級：無工作范圍：分店工作目的：具體執行公司所安排的收銀工作及各項服務工作，確保現金的安全，并努力滿足顧客的各方面需求。工作職責：1、 負責顧客餐單、餐式變更單的輸入及帳單的打印工作。2、按店面現金管理制度及顧客買單的具體情況，（如：現金、 外幣、簽單、餐卷、打折等）進行正確的收銀操作工作。3、負責收銀臺設備、用具和環境的日常清潔衛生工作。4、負責收銀機和收銀數據的維護，現金保管，10、假幣識別，顧客 遺留物品保管及其它各項有關的安全工作。5、負責營業款的儲存及上交、消費卡的領用及發放工作。6、負責發票、各種財務票據的管理及票據的傳遞。7、負責向店經理反饋各種有關信息，完成流水報表的制作和有 關財務要求的帳務工作。負責店面小費箱的日常管理工作O8、完成收銀臺售賣產品的保存、清點、核算工作。9、負責監督和指導服務員的正常服務工作，并對違反標準操作 的現象，進行制止和糾正。(XXXX)1所屬部門：營運課 職 位：服務員 直屬上級：店長 直屬下級：無 工作范圍：分店 工作目的：具體執行公司所安排的各項服務工作，努力提供優質服務,力爭達到100%的顧客滿意度。工作職責：1、按公司的要11、求著裝上崗。2、負責檢查店面的各項設施及用品，確保完好無損。3、負責產品的具體陳列及對產品的保質期的檢查。4、核實當日的產品到貨情況，并根據營業情況制定次日的產 品定量。對產品存貨過多和超出保質期的產品做及時處理。5、負責顧客的具體服務工作。必須遵循公司“服務規定”。并 作相應的建議銷售。6、在服務過程中，對顧客提出的問題及反映的情況（包括顧 客投訴），及時處理，超越職權范圍的反映給店長。7、在工作期間，維護店內的確安全及設備的正常運轉。8 負責店內的具體清潔工作及店內的設備維護保養工作。9、 與其他人員保持良好的人際關系，并遵守店面的各項規章 制度及行為規范。出現問題，及時匯報并征求解決方案。