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1、食品加工企業(yè)員工崗位職責(zé)一、前區(qū)前殺班員工崗位職責(zé) 3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)律，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮準(zhǔn)時(shí)掛雞。3.2嚴(yán)格執(zhí)行前區(qū)車間肉雞加工操作規(guī)范，杜絕不文明行為。3.3及時(shí)挑出病、殘、死雞，放到指定位置集中處理。放血人員執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)操作。3.4工作現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)隨時(shí)打掃衛(wèi)生。3.5出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告班長(zhǎng)或主任，確保安全生產(chǎn)。3.6班后將所有工器具放到指定位置，并將個(gè)人衛(wèi)生區(qū)打干凈。二、前區(qū)凈膛班員工崗位職責(zé)3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)律，聽從指揮，服從領(lǐng)導(dǎo)。3.2嚴(yán)格執(zhí)行前區(qū)車間肉雞加工操作規(guī)范，杜絕不規(guī)范行為。3.3嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，病變、污染雞只應(yīng)及時(shí)下線單獨(dú)處理。3.4做好工器具的消毒工作，消毒水應(yīng)保持干凈清潔。3.52、正確使用并能熟練操作打油機(jī)、剝胗機(jī)。如有異常立即停止工作，必要時(shí)關(guān)閉電源，及時(shí)報(bào)告班長(zhǎng)。3.6確保雞爪的分級(jí)，稱量和包裝符合規(guī)定要求，如有疑義應(yīng)及時(shí)詢問班長(zhǎng)、質(zhì)檢員。3.6生產(chǎn)期間注意安全，出現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告班長(zhǎng)。三、后區(qū)分割鏈條班員工崗位職責(zé)3.1做好班前準(zhǔn)備工作，提前5分鐘站在指定位置等候預(yù)冷雞只。3.2服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，遵守勞動(dòng)紀(jì)律。嚴(yán)格執(zhí)行肉雞分割加工操作規(guī)范，杜絕不規(guī)范行為。3.3停雞時(shí)應(yīng)站在指定位置等候，不準(zhǔn)交頭接耳，喜笑打鬧，杜絕持刀閑逛。3.4不準(zhǔn)隨便觸摸鏈條、電源開關(guān)，如有異常應(yīng)關(guān)閉電源及時(shí)報(bào)告班長(zhǎng)，做到安全生產(chǎn)。3.5及時(shí)撿起落地產(chǎn)品，放入落地產(chǎn)品專用盒內(nèi)。3.6病變雞只3、，帶嗉囊、腸頭雞只應(yīng)及時(shí)摘下放在指定位置。3.7做好班后的衛(wèi)生打掃工作。四、后區(qū)腿肉班員工崗位職責(zé)3.1聽從指揮，團(tuán)結(jié)同事，熟練操作，避免壓貨。3.2嚴(yán)格執(zhí)行肉雞分割加工操作規(guī)范，增強(qiáng)操作技能，節(jié)約原料，減少浪廢，提高成品出成率。3.3根據(jù)加工要求分清產(chǎn)品規(guī)格，包裝標(biāo)識(shí)，避免出現(xiàn)誤裝、混裝、錯(cuò)裝現(xiàn)象。3.4自覺維護(hù)案面、電子稱衛(wèi)生，按時(shí)洗手消毒。3.5落地產(chǎn)品及時(shí)撿起放入落地產(chǎn)品專用盒內(nèi)由專人負(fù)責(zé)處理。3.6做好班后所有工器具和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生清理工作。五、后區(qū)胸肉班員工崗位職責(zé)3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做好班前準(zhǔn)備工作。3.2熟練業(yè)務(wù)，積極配合，確保不壓貨。3.3嚴(yán)格執(zhí)行肉雞分割加工操作規(guī)范，明確加工4、要求，提高成品出成率。3.4保持案面清潔有序，及時(shí)撿起落地產(chǎn)品放入落地產(chǎn)品專用盒內(nèi)。3.5做好班后的衛(wèi)生打掃工作。六、后區(qū)封口班員工崗位職責(zé)3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做好班前準(zhǔn)備工作。3.2熟練業(yè)務(wù)，積極配合，確保不壓貨。3.3嚴(yán)格執(zhí)行真空包裝機(jī)操作規(guī)程，3.4明確加工要求，整形良好，保持清潔。3.5做好班后的衛(wèi)生打掃工作。七、庫房副產(chǎn)品班員工崗位職責(zé)3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)律，聽從指揮，服從領(lǐng)導(dǎo)。3.2嚴(yán)格執(zhí)行本工序操作規(guī)范，杜絕不規(guī)范行為。3.3做好工作現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生清理，確保產(chǎn)品不被污染。3.4做好雞架分級(jí)、稱量和包裝工作。3.5 3.6班后應(yīng)徹底打掃衛(wèi)生。八、庫房出入庫班員工3、工作程序3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)5、律，嚴(yán)格執(zhí)行搬運(yùn)、冷凍、包裝、貯存操作規(guī)范，杜絕不文明操作。3.2包裝完畢的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)入庫，避免壓貨。需待存的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)放到指定位置，以防變質(zhì)。3.3產(chǎn)品入庫時(shí)應(yīng)輕搬輕放，防止變形，分類擺放，整齊有序。出庫時(shí)產(chǎn)品不準(zhǔn)混淆，不準(zhǔn)被污染損壞。3.4下班前，應(yīng)將封口完畢的產(chǎn)品入庫后方可下班。3.5服從領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)裝車，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客戶永遠(yuǎn)滿意。九、庫房換裝班員工3.1遵守勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行搬運(yùn)、冷凍、包裝、貯存操作規(guī)范。3.2忠于職守，以身作則，工作期間發(fā)現(xiàn)不合格品應(yīng)及時(shí)挑出，放到指定位置。3.3工作場(chǎng)所應(yīng)保持干凈有序，產(chǎn)品不混淆，確保內(nèi)外包裝不被污染。3.4服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，杜絕一切不規(guī)范行為6、。3.5做好班前準(zhǔn)備工作和班后衛(wèi)生區(qū)的打掃。十、庫房裝卸班員工3.1接到班長(zhǎng)發(fā)貨通知單后，及時(shí)到位配合庫管員做好準(zhǔn)備工作。3.2 將車廂衛(wèi)生打掃干凈并充分消毒。3.3聽從班長(zhǎng)指揮及時(shí)無誤將產(chǎn)品裝上車，確保包裝無破損，無污染。3.4做好班后衛(wèi)生清理工作一、生技部前殺班長(zhǎng)3.1按生技部要求組織好生產(chǎn)，積極配合養(yǎng)殖服務(wù)部的工作，做好與養(yǎng)雞戶之間的關(guān)系。3.2負(fù)責(zé)本班員工的管理，加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)的教育，確保良好的操作規(guī)范。3.3加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的使用管理，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。3.4對(duì)本班內(nèi)出現(xiàn)或存在問題及時(shí)處理或上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。二、生技部前區(qū)凈膛班長(zhǎng)3.1負(fù)責(zé)本班內(nèi)操作人員7、的管理，正確引導(dǎo)規(guī)范操作。在操作過程中出現(xiàn)問題及時(shí)糾正。3.2及時(shí)控制操作過程中對(duì)胴體的污染情況，,負(fù)責(zé)內(nèi)臟產(chǎn)品加工、包裝過程中的質(zhì)量，衛(wèi)生控制。3.3積極配合各班之間工作。做到協(xié)調(diào)生產(chǎn)，對(duì)后區(qū)提出的質(zhì)量反饋及時(shí)糾正。3.4確保本班區(qū)域內(nèi)良好的衛(wèi)生狀況。三、生技部后區(qū)分割班班長(zhǎng)3.1加強(qiáng)員工技能方面培訓(xùn)，樹立良好的操作規(guī)范，提高產(chǎn)品出成率。3.2合理調(diào)配本組人員，保證本班與整個(gè)生產(chǎn)線均衡。3.3監(jiān)督檢查員工的操作水平，對(duì)不規(guī)范操作及時(shí)糾正。3.4加強(qiáng)工器具管理，對(duì)工器具的收發(fā)和完整性負(fù)責(zé)。3.5確保所轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)前、中、后的良好衛(wèi)生狀況。四、生技部后區(qū)腿肉班班長(zhǎng)3.1負(fù)責(zé)本班人員的管理考核，加強(qiáng)8、質(zhì)量意識(shí)、衛(wèi)生意識(shí)和技能方面的培訓(xùn)。3.2熟練掌握各種操作技能，嚴(yán)格按照產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求組織生產(chǎn)。3.3認(rèn)真完成好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。3.4監(jiān)督檢查員工的操作規(guī)范，減少不必要的浪費(fèi)，提高產(chǎn)品效益，對(duì)不規(guī)范操作及時(shí)糾正。3.5確保本班區(qū)域內(nèi)良好的衛(wèi)生狀況。五、生技部后區(qū)胸肉班班長(zhǎng)3.1嚴(yán)格按照產(chǎn)品加工要求組織生產(chǎn)，確保良好的產(chǎn)品質(zhì)量。3.2加強(qiáng)人員管理，提高員工素質(zhì)，掌握正確的操作規(guī)范，提高成品出成率。3.3監(jiān)督檢查產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。3.4以身作則，關(guān)心體貼員工，認(rèn)真為員工解決好每件事。3.5積極配合好各組之間工作,做到協(xié)調(diào)生產(chǎn)。六、生技部后區(qū)封口班班長(zhǎng)3.1負(fù)責(zé)本班員9、工的質(zhì)量意識(shí)教育和操作規(guī)范的講解、指導(dǎo)。3.2嚴(yán)格要求本班員工按操作規(guī)范的要求操作，對(duì)不按要求操作的行為負(fù)責(zé)。3.3嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，對(duì)所加工產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)有主要責(zé)任。3.4監(jiān)督機(jī)器設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及完好無損，做到安全生產(chǎn)。七、生技部副產(chǎn)品班長(zhǎng)3.1積極配合后區(qū)生產(chǎn)及時(shí)加工包裝副產(chǎn)品。3.2嚴(yán)格遵照生產(chǎn)部規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格，進(jìn)行操作。3.3注重培養(yǎng)、提高員工的質(zhì)量意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。3.4加強(qiáng)包裝物料管理。降低成本、壓縮費(fèi)用。3.5負(fù)責(zé)本生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生狀況。八、生技部庫房出入庫班長(zhǎng)3.1加強(qiáng)本班員工的管理，確保良好的素質(zhì)。做到文明操作。3.2負(fù)責(zé)產(chǎn)品的搬運(yùn)、貯存、防護(hù)和發(fā)運(yùn)工作。嚴(yán)格按照產(chǎn)品入庫冷庫、10、貯存操作規(guī)范作業(yè)。3.3配合好各班的生產(chǎn)工作，若出現(xiàn)產(chǎn)品積壓現(xiàn)象應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。3.4認(rèn)真抓好安全生產(chǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除事故隱患。確保設(shè)備、設(shè)施、用具的良好狀態(tài)。3.5遵循“先入先出”的原則，徹底出庫。3.6確保各庫內(nèi)良好衛(wèi)生狀況，及時(shí)安排除霜。九、生技部庫房換裝班班長(zhǎng)3.1根據(jù)產(chǎn)品包裝要求負(fù)責(zé)組織人員的工作安排，合理調(diào)配。3.2確保換裝產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和外箱清潔，做到內(nèi)外統(tǒng)一，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量最后一道關(guān)。3.3嚴(yán)格控制包裝物料的使用，挖潛節(jié)能增加效益。3.4監(jiān)督檢查換裝間內(nèi)衛(wèi)生狀態(tài)，做到設(shè)備、設(shè)施、包裝物料擺放整齊，保持清潔。十、生技部庫房裝卸班長(zhǎng)3.1接到發(fā)貨通知單后，及時(shí)組織人員配合庫管員做好準(zhǔn)備工11、作。3.2負(fù)責(zé)本班員工的管理，加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)的教育，確保文明操作。3.3對(duì)本班內(nèi)出現(xiàn)或存在問題及時(shí)處理或上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。3.4做好班后衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作十一、生技部電工班班長(zhǎng)崗位職責(zé)3.1遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，有高度的組織紀(jì)律性，規(guī)范操作，正確引導(dǎo)，保證整個(gè)供電線路的安全運(yùn)行；3.2負(fù)責(zé)生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)和生活區(qū)安全用電的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格執(zhí)行各有關(guān)操作規(guī)程；3.3負(fù)責(zé)電器設(shè)備的防護(hù)，落實(shí)防范工作。3.4發(fā)生問題及時(shí)上報(bào)、及時(shí)排除，分析其原因制定糾正與預(yù)防措施；3.5負(fù)責(zé)審核相關(guān)記錄，并對(duì)記錄的正確性和真實(shí)性負(fù)責(zé)。3.5檢查、考核操作員的工作情況。十二、生技部維修班班長(zhǎng)崗位職責(zé)3.1負(fù)責(zé)本班人員的管理12、，正確引導(dǎo)，規(guī)范操作，出現(xiàn)問題及時(shí)糾正。3.2管理、監(jiān)督本班所有維修工具的使用、損耗情況。3.3 定期組織人員對(duì)車間設(shè)備進(jìn)行檢查、維修、排除隱患。3.4及時(shí)組織人員對(duì)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的設(shè)備或其他問題進(jìn)行處理。3.5對(duì)無法處理的復(fù)雜問題，要及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)私自外找用工。十三、生技部機(jī)房班長(zhǎng)崗位職責(zé)3.1遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，有高度的組織紀(jì)律性，聽從指揮。堅(jiān)守崗位，保證整個(gè)制冷系統(tǒng)的安全運(yùn)行；3.2了解制冷系統(tǒng)所有設(shè)備的性能，嚴(yán)格執(zhí)行各有關(guān)操作規(guī)程；3.3保持制冷設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)生問題時(shí)及時(shí)上報(bào)、排除，并填寫相應(yīng)記錄，分析其原因、糾正與預(yù)防措施；3.4管理制冷車間的日常工作；3.5檢查、考核制冷操作員的工作情況。