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1、食品加工企業員工崗位職責一、前區前殺班員工崗位職責 3.1遵守勞動紀律，服從領導，聽從指揮準時掛雞。3.2嚴格執行前區車間肉雞加工操作規范，杜絕不文明行為。3.3及時挑出病、殘、死雞，放到指定位置集中處理。放血人員執行標準操作。3.4工作現場應隨時打掃衛生。3.5出現異常情況應及時報告班長或主任，確保安全生產。3.6班后將所有工器具放到指定位置，并將個人衛生區打干凈。二、前區凈膛班員工崗位職責3.1遵守勞動紀律，聽從指揮，服從領導。3.2嚴格執行前區車間肉雞加工操作規范，杜絕不規范行為。3.3嚴把檢驗關，病變、污染雞只應及時下線單獨處理。3.4做好工器具的消毒工作，消毒水應保持干凈清潔。3.52、正確使用并能熟練操作打油機、剝胗機。如有異常立即停止工作，必要時關閉電源，及時報告班長。3.6確保雞爪的分級，稱量和包裝符合規定要求，如有疑義應及時詢問班長、質檢員。3.6生產期間注意安全，出現異常應及時報告班長。三、后區分割鏈條班員工崗位職責3.1做好班前準備工作，提前5分鐘站在指定位置等候預冷雞只。3.2服從領導，聽從指揮，遵守勞動紀律。嚴格執行肉雞分割加工操作規范，杜絕不規范行為。3.3停雞時應站在指定位置等候，不準交頭接耳，喜笑打鬧，杜絕持刀閑逛。3.4不準隨便觸摸鏈條、電源開關，如有異常應關閉電源及時報告班長，做到安全生產。3.5及時撿起落地產品，放入落地產品專用盒內。3.6病變雞只3、，帶嗉囊、腸頭雞只應及時摘下放在指定位置。3.7做好班后的衛生打掃工作。四、后區腿肉班員工崗位職責3.1聽從指揮，團結同事，熟練操作，避免壓貨。3.2嚴格執行肉雞分割加工操作規范，增強操作技能，節約原料，減少浪廢，提高成品出成率。3.3根據加工要求分清產品規格，包裝標識，避免出現誤裝、混裝、錯裝現象。3.4自覺維護案面、電子稱衛生，按時洗手消毒。3.5落地產品及時撿起放入落地產品專用盒內由專人負責處理。3.6做好班后所有工器具和衛生區的衛生清理工作。五、后區胸肉班員工崗位職責3.1遵守勞動紀律，做好班前準備工作。3.2熟練業務，積極配合，確保不壓貨。3.3嚴格執行肉雞分割加工操作規范，明確加工4、要求，提高成品出成率。3.4保持案面清潔有序，及時撿起落地產品放入落地產品專用盒內。3.5做好班后的衛生打掃工作。六、后區封口班員工崗位職責3.1遵守勞動紀律，做好班前準備工作。3.2熟練業務，積極配合，確保不壓貨。3.3嚴格執行真空包裝機操作規程，3.4明確加工要求，整形良好，保持清潔。3.5做好班后的衛生打掃工作。七、庫房副產品班員工崗位職責3.1遵守勞動紀律，聽從指揮，服從領導。3.2嚴格執行本工序操作規范，杜絕不規范行為。3.3做好工作現場的衛生清理，確保產品不被污染。3.4做好雞架分級、稱量和包裝工作。3.5 3.6班后應徹底打掃衛生。八、庫房出入庫班員工3、工作程序3.1遵守勞動紀5、律，嚴格執行搬運、冷凍、包裝、貯存操作規范，杜絕不文明操作。3.2包裝完畢的產品應及時入庫，避免壓貨。需待存的產品應及時放到指定位置，以防變質。3.3產品入庫時應輕搬輕放，防止變形，分類擺放，整齊有序。出庫時產品不準混淆，不準被污染損壞。3.4下班前，應將封口完畢的產品入庫后方可下班。3.5服從領導，及時裝車，以優質的服務贏得客戶永遠滿意。九、庫房換裝班員工3.1遵守勞動紀律，嚴格執行搬運、冷凍、包裝、貯存操作規范。3.2忠于職守，以身作則，工作期間發現不合格品應及時挑出，放到指定位置。3.3工作場所應保持干凈有序，產品不混淆，確保內外包裝不被污染。3.4服從領導，聽從指揮，杜絕一切不規范行為6、。3.5做好班前準備工作和班后衛生區的打掃。十、庫房裝卸班員工3.1接到班長發貨通知單后，及時到位配合庫管員做好準備工作。3.2 將車廂衛生打掃干凈并充分消毒。3.3聽從班長指揮及時無誤將產品裝上車，確保包裝無破損，無污染。3.4做好班后衛生清理工作一、生技部前殺班長3.1按生技部要求組織好生產，積極配合養殖服務部的工作，做好與養雞戶之間的關系。3.2負責本班員工的管理，加強質量意識和衛生意識的教育，確保良好的操作規范。3.3加強設備設施的使用管理，確保設備設施的正常運轉。做到文明生產、安全生產。3.4對本班內出現或存在問題及時處理或上報主管領導。二、生技部前區凈膛班長3.1負責本班內操作人員7、的管理，正確引導規范操作。在操作過程中出現問題及時糾正。3.2及時控制操作過程中對胴體的污染情況，,負責內臟產品加工、包裝過程中的質量，衛生控制。3.3積極配合各班之間工作。做到協調生產，對后區提出的質量反饋及時糾正。3.4確保本班區域內良好的衛生狀況。三、生技部后區分割班班長3.1加強員工技能方面培訓，樹立良好的操作規范，提高產品出成率。3.2合理調配本組人員，保證本班與整個生產線均衡。3.3監督檢查員工的操作水平，對不規范操作及時糾正。3.4加強工器具管理，對工器具的收發和完整性負責。3.5確保所轄區內生產前、中、后的良好衛生狀況。四、生技部后區腿肉班班長3.1負責本班人員的管理考核，加強8、質量意識、衛生意識和技能方面的培訓。3.2熟練掌握各種操作技能，嚴格按照產品加工標準和質量要求組織生產。3.3認真完成好領導下達的各項生產任務。3.4監督檢查員工的操作規范，減少不必要的浪費，提高產品效益，對不規范操作及時糾正。3.5確保本班區域內良好的衛生狀況。五、生技部后區胸肉班班長3.1嚴格按照產品加工要求組織生產，確保良好的產品質量。3.2加強人員管理，提高員工素質，掌握正確的操作規范，提高成品出成率。3.3監督檢查產品質量和衛生，發現問題及時糾正。3.4以身作則，關心體貼員工，認真為員工解決好每件事。3.5積極配合好各組之間工作,做到協調生產。六、生技部后區封口班班長3.1負責本班員9、工的質量意識教育和操作規范的講解、指導。3.2嚴格要求本班員工按操作規范的要求操作，對不按要求操作的行為負責。3.3嚴把產品質量關，對所加工產品的質量負有主要責任。3.4監督機器設備的正常運轉及完好無損，做到安全生產。七、生技部副產品班長3.1積極配合后區生產及時加工包裝副產品。3.2嚴格遵照生產部規定的產品質量、規格，進行操作。3.3注重培養、提高員工的質量意識和衛生意識。3.4加強包裝物料管理。降低成本、壓縮費用。3.5負責本生產區域內衛生狀況。八、生技部庫房出入庫班長3.1加強本班員工的管理，確保良好的素質。做到文明操作。3.2負責產品的搬運、貯存、防護和發運工作。嚴格按照產品入庫冷庫、10、貯存操作規范作業。3.3配合好各班的生產工作，若出現產品積壓現象應負主要責任。3.4認真抓好安全生產，及時發現并消除事故隱患。確保設備、設施、用具的良好狀態。3.5遵循“先入先出”的原則，徹底出庫。3.6確保各庫內良好衛生狀況，及時安排除霜。九、生技部庫房換裝班班長3.1根據產品包裝要求負責組織人員的工作安排，合理調配。3.2確保換裝產品內在質量和外箱清潔，做到內外統一，嚴把產品質量最后一道關。3.3嚴格控制包裝物料的使用，挖潛節能增加效益。3.4監督檢查換裝間內衛生狀態，做到設備、設施、包裝物料擺放整齊，保持清潔。十、生技部庫房裝卸班長3.1接到發貨通知單后，及時組織人員配合庫管員做好準備工11、作。3.2負責本班員工的管理，加強質量意識和衛生意識的教育，確保文明操作。3.3對本班內出現或存在問題及時處理或上報主管領導。3.4做好班后衛生監督檢查工作十一、生技部電工班班長崗位職責3.1遵守各項規章制度，有高度的組織紀律性，規范操作，正確引導，保證整個供電線路的安全運行；3.2負責生產區、辦公區和生活區安全用電的監督檢查，嚴格執行各有關操作規程；3.3負責電器設備的防護，落實防范工作。3.4發生問題及時上報、及時排除，分析其原因制定糾正與預防措施；3.5負責審核相關記錄，并對記錄的正確性和真實性負責。3.5檢查、考核操作員的工作情況。十二、生技部維修班班長崗位職責3.1負責本班人員的管理12、，正確引導，規范操作，出現問題及時糾正。3.2管理、監督本班所有維修工具的使用、損耗情況。3.3 定期組織人員對車間設備進行檢查、維修、排除隱患。3.4及時組織人員對生產過程中出現的設備或其他問題進行處理。3.5對無法處理的復雜問題，要及時向有關領導匯報，未經領導批準，不準私自外找用工。十三、生技部機房班長崗位職責3.1遵守各項規章制度，有高度的組織紀律性，聽從指揮。堅守崗位，保證整個制冷系統的安全運行；3.2了解制冷系統所有設備的性能，嚴格執行各有關操作規程；3.3保持制冷設備的正常運轉，發生問題時及時上報、排除，并填寫相應記錄，分析其原因、糾正與預防措施；3.4管理制冷車間的日常工作；3.5檢查、考核制冷操作員的工作情況。