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1、崗 位 說 明 書崗位名稱員工食堂主管崗位編號所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級餐飲經理工資等級6級直接下級炊事員薪酬類型結構工資制所轄人員11人崗位分析日期工作綜述負責食堂的日常運轉及管理工作，向全體員工提供餐費標準以內的可口飯菜，為前臺經營和全體員工提供優質服務和后勤保障。職責與工作任務職責一職責表述：對食堂各項工作進行組織、管理、督導和檢查，確保工作落實。 工作時間百分比：50%工作任務科學排班、組織生產、確保準時開餐審定食譜、采購計劃，對每日食品驗收做好質量檢查工作，做好食品衛生和食品安全職責二職責表述：建立嚴格的物資領用制度、并做好餐費的核算工作。 工作時間百分比：30%工作任務根據2、制度審查庫房物資出庫情況做好工作餐費用的核算，盈虧率控制在千分之三以內職責三職責表述：做好設備設施的管理工作，正確使用及維護，確保安全工作。 工作時間百分比：10%工作任務培訓員工正確使用設備，定人定期保養巡回檢查，發現問題，及時報修職責四職責表述：制定員工食堂操作規程，衛生工作細則等，并督促員工執行。 工作時間百分比：5%工作任務制定員工食堂操作規程，報部門經理審定后實施檢查各項制度的落實情況職責五職責表述：做好員工的培訓和評估工作。 工作時間百分比：5%工作任務每月按酒店要求對員工進行培訓定期對員工進行評估權力權限一：對每周食譜品種決定權權限二：對員工的監督檢查權工作協作關系內部協調關系人力資源部、計財部、安全部外部協調關系任職資格教育水平中專專業經濟管理、烹飪專業培訓經歷崗位培訓經驗相關管理經驗達2年以上知識具備管理知識、了解食品衛生知識技能技巧烹飪技能個人素質個人能力協調能力、管理能力、組織能力身體素質身體健康、無傳染病、有充沛精力其它使用工具/設備電話、計算器工作環境一般工作環境工作時間特征正常工作時間所需記錄文檔盤點表考核指標工作考核按崗位考核標準執行備注