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1、食堂管理員崗位說明書崗位名稱食堂管理員崗位編號所在部門辦公室崗位定員1直接上級總務專員工資等級直接下級炊事員薪酬類型所轄人員4崗位分析日期本職： 食堂管理工作職責與工作任務: 職責一職責表述：負責食堂的日常運行管理工作 工作時間百分比： 40%工作任務合理安排下級工作，保證員工早、中、晚、夜宵四餐保質、足量、按時供應頻次：1-4次/日 食堂膳食用品的使用和管理頻次： 食堂設備、設施的使用、維護和日常管理頻次： 食堂賬目的日常管理頻次：1-2次/日收集整理員工用餐意見和建議報直接上級并及時做好糾改工作頻次：3-5次/月職責二職責表述： 負責聯系供應商及餐膳用品的采購和報銷等工作工作時間百分比： 2、20%工作任務選擇并根據實際情況和需要調整供應商并報直接上級審定頻次：2-4次/月采購食堂餐膳用品頻次：1-3次/日職責三職責表述： 負責公司客飯招待工作工作時間百分比： 10%工作任務根據客飯申請單安排工作餐（份飯）或招待餐頻次：1-3次/日根據客飯需要親自下廚頻次：3-5次/月職責四職責表述： 配合財務部搞好食堂的財務核算工作時間百分比： 5%工作任務定期同財務部對帳，搞好食堂財務核算頻次：1次/月配合會計搞好對食堂財務的審計工作頻次：3-5次/年職責五職責表述：負責食堂的安全管理工作 工作時間百分比： 5%工作任務做好食堂飲食安全工作頻次： 做好食堂消費安全工作頻次： 做好食堂設備設施及3、各種物品的安全管理工作頻次： 職責六職責表述：負責食堂的飲食衛生工作 工作時間百分比：10%工作任務監督檢查并保證廚師的操作符合衛生規范頻次：1-2次/日監督檢查廚師工作，保證餐桌、用餐大廳、操作間和雅間等食堂各處清潔衛生頻次：2次/日監督檢查飯菜衛生并保證其衛生質量頻次：2次/日監督檢查并保證廚師的個人衛生頻次：2次/日組織廚師進行體檢頻次：1次/年職責七職責表述： 負責完成領導交辦的其它工作工作時間百分比：10%權力： 權限一：對下級工作的監督、檢查、批評、糾正權 權限二：對下級的獎懲動議權權限三：申請采購膳食物品的建議權和采購時的決策權權限四：對不正當用餐的員工有監督制止權工作協作關系： 內部協調關系各部門、全體員工外部協調關系餐膳用品供應商、衛生防疫站所需記錄文檔： 填制客飯申請單中的菜譜、食堂財務核算有關材料任職資格：教育水平中專以上專業餐飲專業經驗兩年以上食堂或酒店管理經驗知識烹飪知識、營養學知識、餐飲業管理知識技能技巧烹飪技能、采購技能、管理技能、人際溝通技能培訓經歷烹飪技能培訓、餐飲業管理技能培訓工作條件及其它使用工具設備辦公桌椅、餐廚用具、計量工具、貨品架工作環境有廚房油煙工作時間特征常白班，根據工作需要加班加點備注：