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服務-呷哺餐廳服務員崗位說明書
服務-呷哺餐廳服務員崗位說明書.doc
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人事行政
上傳人:地** 編號:1305330 2024-12-19 3頁 32.50KB

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1、呷哺呷哺餐廳服務員工作說明書第一部分 崗位規格說明一、基本資料崗位名稱:呷哺呷哺餐廳服務員崗位評價:崗位編碼: 610308定員標準:10人直接上級: 組長分析日期:#年#月#日二、崗位職責(一) 概述 迎客就座、點菜上料、服務加餐、買單送客、打掃衛生、整理收尾。(二) 工作職責1. 餐前準備服務用品;2. 餐中服務時要問好、點單、推薦菜品、重復餐單、買單并將現金交由收銀員;3. 餐中及時滿足顧客需求:加水、加料、加紙巾、及加單等;4. 餐后做好整理和情節工作。三、其他職責 能迅速有效地處理各類突發事件、餐后提醒客人帶好隨身物品、做好安全保衛工作、與同事團結友愛、了解和執行餐廳的規章制度。四、2、監督及崗位關系(一) 所受監督服務員直接受餐廳服務組長的監督指導。餐廳服務員組長經理助理餐廳經理(二) 與內部其他崗位關系 本崗位與前廳其他服務人員、后廚工作人員及餐廳管理人員的協調和配合關系。(三) 本崗位職務晉升階梯圖五、工作內容和工作要求工作內容工作要求時間分配(1)餐前準備服務用品;(1)整理好餐具,將備用的各項物品按要求擺放整齊,并及時了解新菜品知識;(1)約占10%;(2)餐中服務時要問好、點單、推薦菜品、重復餐單、買單并將現金交由收銀員;(2)按規定標準服務顧客,滿足顧客的合理需求及要求,唱單時一定要清晰、大聲;將現金和菜單準確并及時的上交到收銀臺;(2)約占20%;(3)餐中及3、時滿足顧客需求:加水、加料、加紙巾、及加單等;(3)隨時走動,隨時為顧客進行加水、加料等所需服務;(3)約占50%;(4) 餐后做好整理和情節工作。(4)盡快清理好顧客用完的餐具,并打掃好衛生,將新餐具重新擺放好。(4)約占20%。六、崗位權限1. 可以點單及收銀;2. 不允許協商退單;3. 與管理組協商后可以協調崗位其他成員工作;4. 可以調換產品;5. 可以對餐廳提出意見和建議。七、工作環境 本崗位屬于室內類工作,主要以站姿和走動為主。八、工作時間和班制 本崗位實行每周不多于40個小時且每月不少于40小時的工時制、每天實行兩班制。第二部分 員工規格要求一、資歷 1、工作經驗。具有1年以上接4、待服務的相關工作經驗。 2、學歷要求。具有高中以上文化程度。二、身體條件本崗位要求身體健康,有健康證,精力充沛,具有一定的協調力、控制力、調整力和記憶力。三、品質及能力要求1、智力。具有較強的學習能力、理解指令和原理的能力及推理判斷能力。 2、語言能力??陬^和書面表達流利。 3、具有一定的組織領導能力、管理能力、計劃能力及實施運作能力。 4、嚴謹、細心、善于發現微小問題,并能及時做出判斷及處理。 5、具有較強的安全和保密意識四、所需的知識及專業技能 1、擔任本崗位職位應具有的專業知識及技能(1)語言表達和語言技巧(2)溝通調解能力(3)實施運作能力(4)突發事件應變能力(5)團隊合作能力(6)有形和無形產品意識(7)時間分配能力 2、上崗前應接受的培訓內容 應該進行呷哺美好服務的培訓,具體內容是了解并且熟記公司的全程、文化、成立歷史、發展歷程和一系列的服務標準。 培訓大約需要一周左右。分析人員:# #
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