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1、廈門希爾福大酒店部門崗位職責Responsibility in the Xiamen Hilford Hotel 總經理辦公室第一節 部門概述來 自cnshu資料搜索網 最大學習庫下載 總經理辦公室屬于酒店的決策系統，是組織酒店所有部門貫徹落實酒店管理模式和管理哲學思想的首腦機關。總經理辦公室由總經理、總辦主任、車隊隊長、司機和文員組成。其主要任務是根據市場動向、特點及發展趨勢，分析酒店經營管理狀況，確定酒店的經營方針和經營計劃，擬定和審批各部門管理方案。負責中級以上管理人員的任免、考核和晉升。負責酒店服務質量標準的制定和考核，分析和檢查財務預算及其進展情況，針對存在的問題提出改進措施，審批重2、要設備的改造以及新增服務項目的決策方案，大力開展增收節支活動，最大限度地提高酒店的經濟效益。此外，總經理辦公室還要負責酒店的重大接待活動和促銷活動。第二節 組織機構圖總經理房務總監 財務經理 總辦主任 保安經理 工程經理人事經理 餐飲經理 前廳經理 客房經理 文 員第三節 崗位職責及素質要求總經理直接上級：集團總裁直接下級：財務經理、房務總監、銷售經理、人力資源經理、餐飲經理、工程經理、保安經理、總辦主任。職務說明：帶領全體員工努力完成各項經營、管理指標。全面提高酒店的服務質量和管理水平，不斷提高酒店的經濟效益和社會效益。崗位職責 1、確立酒店的經營計劃（月、季、年）、發展規劃及經營方針。制定3、酒店的經營管理目標，并指揮實施。2、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。3、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展計劃和價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。4、全面負責酒店的市場拓展，人力資源開發和計劃財務工作。5、負責重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣泛聯系，塑造企業良好的內外部形象。6、負責中層以上管理人員的培訓和使用，督導酒店的培訓工作。7、發動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關心員工生活，不斷改善員工的工作條件。8、主持召開每日晨會，每周一高中級管理人員工作例會或部門經理會議，主持每月一次的員工對話4、會。9、每月向集團以總經理報告形式匯報工作，完成集團交給的各項任務。素質要求：基本要求：具有良好的職業道德和敬業精神，對企業有強烈的責任感。精通酒店管理業務，經驗豐富。善于學習，思想敏銳、超前，有開拓創新意識；講求效率，處事果斷，敢于競爭，勇于負責；作風正派，辦事公道，不徇私情。自然條件：年齡30至60歲，身體健康，相貌端正。文化程度：具有酒店管理專業或旅游大專以上文憑，有高級專業技術職稱。全面掌握酒店管理、服務方面的系統知識，對旅游行業及其相關知識有全面的了解，并有自己的獨特見解。熟悉中外合資企業經營管理、經濟、財稅、安全等方面的法律法規及涉外法律知識。來 自cnshu資料搜索網 最大學習庫5、下載外語水平：有熟練的英語聽、說、讀、寫能力。工作經驗：具有五年以上酒店總經理或副總經理同等高級管理人員的管理經驗。特殊要求：決策能力強，具有艱苦奮斗的精神，無家庭負擔，在實際經營管理中能夠團結帶動大多數人，具有較強的組織、協調管理能力。在同業務單位、社會各界進行溝通協調方面具有較強的公關能力，有7年以上的國際性酒店管理經驗者優先。市場營銷部（銷售部）第一節 部門概述 市場營銷部是酒店的重要決策部門，是一個酒店在運營中的中樞部分。市場營銷部根據酒店的經營目標，確定市場營銷戰略，根據對客源市場的動態和需求的掌握和分析，制定并實施行銷策略。與潛在市場中一切可能的客戶，包括政府部門、中外企業、旅行社6、海外駐本地機構等建立長期、廣泛的合作關系，通過策劃和進行公關活動，在公眾中樹立酒店的良好形象。在各項活動和接待中，協調與酒店各部門的配合，以使酒店產品充分滿足客人需求，帶動酒店各職能部門，在市場競爭中，獲得更大的市場占有率，以實現酒店的總體經營目標。第二節 組織結構 銷售部經理 銷售拓展經理 文 員 銷售代表 美 工第三節 崗位職責及素質要求市場銷售經理直接上級：總經理直接下級：高級銷售代表，銷售協調員職務說明：全面負責酒店的客源市場開發、宣傳推廣以及酒店客房、餐飲、娛樂等服務設施的促銷，以達到酒店的經營目標。崗位職責 1、配合總經理，根據酒店的經營目標，參與制定酒店的市場營銷計劃。 2、掌7、握和研究客源市場動態和顧客的需求，根據變化推出相應的營銷策略。 3、與當地各級政府、職能機關、旅游主管部門、各大中外企業、旅行社、航空公司等建立良好、長期的合作關系。 4、參與制定酒店的新產品開發、策劃組織各種宣傳推廣活動，不斷改進和提高酒店的知名度和影響力。 5、與各部門保持良好的合作關系，配合總經理在重大活動策劃和接待中做好協調工作。 6、督導高級銷售按步驟推行銷售策略，指導銷售人員在促銷活動中廣泛深入地了解客源市場，發現潛在需求，采取相應措施。 7、對銷售部人員進行酒店專業知識、銷售技巧的培訓。 8、走訪重要客戶，包括當地政府部門、各大中外企業、旅行社、航空公司等，征求他們對本酒店的看法8、，配合總經理定期或不定期舉辦各種活動并邀請重要客戶參加，以增進了解，加深友誼。 9、審閱每日營業報告，了解經營動態，了解重要客人到訪情況，協調相關部門做好接待工作的準備。素質要求：基本素質：有較強的責任感和事業心，勇于進取，敢于競爭，保持樂觀和積極向上的精神，善于交際，不斷開拓。自然條件：年齡在30歲左右，身體健康，品貌端正，性格開朗，精力旺盛。文化程度：大學專科以上學歷。外語水平：精通一門外語，并有第二外語基礎。工作經驗：五年以上合資酒店工作經驗及三年以上市場營銷工作經驗。特殊要求：掌握市場營銷學和酒店營銷學的理論，熟練了解、掌握銷售技巧，了解酒店財務、客務、餐飲等內部工作流程。人力資源部來9、 自cnshu資料搜索網 最大學習庫下載第一節 部門概述人力資源部是酒店中最關鍵的決策職能部門之一，酒店的經營管理離不開人、財、物、時間、信息等資源。在諸資源中，唯有人力資源最為寶貴，任何其他資源均由人來開發利用，而且通過合理地開發人力資源、充分發揮人的最大潛能，能夠產生巨大的增值效應。根據實現企業目標的需要，從最大限度調動人的工作積極性、創造性出發，制定出一整套包括選拔、培養、使用、考核和獎懲在內的勞動人事制度和分配制度，科學地定崗定編，使人與事得以最佳結合。人力資源開發部的工作特點是既有階段性目標，又要有貫徹始終、永無止境的追求，盡可能為員工表現自己的能力提供機會，使他們獲得的知識在實踐中10、轉化為經驗，上升為理論。在機構設置上，人力資源部重點開發人力資源培訓、勞資福利、員工關系，企業文化幾個大項工作，直接負責整個酒店的人力規劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、勞保、福利、調配、質檢、勞動關系協調等工作。第二節 組織結構圖人力資源總監人力資源總監助理車管部經理人事培訓部經理總務部經理醫療室醫師培訓主管勞動工資主管人事調配主管員工餐廳主管事務管理員車輛調度文員兼檔案管理護 士員工宿舍領班領 班倉 管 員安 全 員統計員兼內勤服 務 員廚 師服 務 員浴室服務員雜 工駕 駛 員修 理 工第三節 崗位職責及素質要求人力資源經理直接上級：總經理直接下屬：人力資源培訓主管，人力資源人事主管11、崗位職責1、出席每日和每周的酒店工作例會，并確保上情下達，下情上呈。 2、協調人力資源開發部各分支的正常運作，確保資源共享、團結協作。 3、審核人力資源開發部各分支的年度和月度工作計劃及其發文和報表。 4、審核人力資源開發部各分支的財政預算和支出，并控制各種成本消耗。 5、協助總經理制定并落實有關人事培訓方面的方針政策及規章制度。 6、負責審批勞動合同、員工手冊及酒店的人事規章制度。 7、負責招聘、考核、調動、處罰、解聘高級管理人員和外籍員工。 8、負責計劃、組織、落實、安排各種大型慶典活動和員工大會。 9、負責保護雇主和雇員的合法權益并協調兩者之間的正常關系。 10、負責同其他部門經理、部門12、經理建立并保持良好的工作關系。 11、負責同其他酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關系。 12、負責同政府機關、社會團體及教育單位建立友好的工作關系。 13、審批修訂有關人事培訓的表格及程序。 14、制定并執行主管以上人員的培訓計劃。15、完成總經理臨時委派的其他工作任務。素質要求基本素質：有感召力和凝聚力，成熟干練。有責任心、事業心和自信心。勇于開拓， 敢于競爭。自然條件：年齡在30歲以上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊。氣質高雅。身高，男 1.741.78米；女，1.651.69米。文化程度：大學專科以上學歷，有社會學、心理學和管理學或酒店專業管理課程的基礎。外語水平：高級英語水平，有第13、二外語基礎。特殊要求：系統的人力資源管理理論知識，深厚的管理理論文化，熟練使用電腦及其他辦公室自動化儀器；熟練掌握政府部門和總部的各項有關規章制度。有超常的計劃、組織、領導、協調、控制、督導能力和獨立工作能力。有海外學習、5年外資大型酒店管理集團及工作經驗者優先。財務部第一節 部門概述財務部屬于酒店的決策系統，是酒店實行全面經營管理和經濟核算的重要職能部門，擔負著酒店的經濟效益核算、財產物資管理、財務預算管理和為總經理的管理決策提供科學依據、充當參謀的重任。財務部由財務、采購部和電腦部組成，在管理上實行財務經理負責制。其主要任務是：協助總經理根據集團及酒店管理公司要求編制年、季、月經營財務計劃14、和三年、五年規劃；正確、及時地核算和監管酒店的財務狀況、經營活動和經營成果，為管理當局提供準確可靠的財會信息；加強計劃預算管理，認真編制財務預算；加強經濟核算，做好各項控制工作，節約費用，降低成本，多創利潤；做好對采購工作的管理；加強財務分析，考核各項經濟指標的執行情況，反映經營管理狀況，總結經驗，發現問題，促進酒店改善經營管理；籌集和積累資金；合理分配、運用資金，并爭取較大的經濟效益；堅持會計監督，貫徹財經制度，維護財經紀律，保護酒店的財產和利益。配合人事部做好員工績效考核，實行工效掛鉤的經營責任制。由于計財部的工作是酒店管理的經濟命脈，要求計財部全體員工嚴格遵守財經紀律，秉公守法，廉潔正直15、，同時，具有豐富扎實的專業知識、熟練的操作技能。第二節 組織結構圖來 自cnshu資料搜索網 最大學習庫下載財務部經理電腦房經理采購部經理倉儲主管收銀主管日核主管成本主管會計主管商場領班前臺收銀領班餐廳收銀領班會 計 售 貨 員 電腦程序員 采 購 員 驗 貨 員 倉庫保管員 前臺收銀員 信 貸 員 夜 核 員 餐廳收銀員 物品類 成本核算員食品酒水類成本核算員 出 納 資產管理員 記帳員兼文員第三節 崗位職責及素質要求財務經理直接上級：總經理直接下屬：成本控制主管、采購部主管、電腦部主管，收銀主管崗位職責1、在總經理領導下，認真貫徹執行會計法和有關的法律、法規、制度，監督考核酒店有關部門的財16、務收支、資金使用和財產管理等計劃的執行情況及其效果，保護酒店財產，維護財經紀律，對本酒店的財務狀況負責。 2、領導財務部的全體人員認真落實崗位責任制，健全和嚴格實施經濟責任制，建立良好的財務會計工作秩序，并對其工作負責。 3、通過財務分析，指導開源節流，精打細算，反對浪費，提出挖潛措施，積極開辟財源，不斷地提高經濟效益，按有關規定處理好國家、酒店、職工三者的經濟關系。 4、組織各部門編制財務收支、成本費用等計劃和預算，審查核定計劃外重大收支項目，并負責各項經營計劃的協調平衡，落實完成計劃的措施，對執行中存在的問題提出改進意見。 5、負責組織酒店的全面經濟核算，對重要經濟事項做出效益評價，參與主17、要經濟合同的談判、簽署，并監督執行情況。 6、組織制定酒店財務管理制度和會計核算制度，嚴格會計監督，支持財會人員依法履行職責，并組織貫徹執行。 7、控制酒店的采購、收貨、庫存、發放等工作，建立健全必要的規章制度，確保所有進貨價平物美，庫存適量和物盡其用。 8、嚴格執行國家的外匯管理制度，負責做好外匯管理工作。 9、督導酒店電腦系統的維修保養、更新和管理工作，確保電腦系統正常運行。 10、協調與酒店各部門的關系，并負責與財政、銀行、稅務、外匯和保險機構的聯系。 11、定期向總經理如實反映酒店經濟活動和財務收支情況，準確及時地提供管理信息，作為改善酒店經營管理決策的依據。 12、負責財務部隊伍的建18、設，制定各級人員培訓計劃，提高財務部全體員工的業務素質，擬定財務部各部門機構設置和人員配置方案，并實施各級人員任免和獎懲方案。 13、檢查員工紀律，關心員工的思想工作情況，完成上級分配的其他工作任務。素質要求基本素質：品德優秀，具備較強的管理能力、良好的溝通技巧和內部人際關系，熟知 財務程序。自然條件：30歲以上，男女不限，品貌端正。文化程度：大學本科以上財會專業畢業，并具備高級會計師職稱。外語水平：應具備良好的溝通能力，高級英文水平，并能夠運用英文起草文件。工作經驗：3年以上國際酒店財務經理級工作經驗，熟悉稅務和財務業務。熟悉中 華人民共和國會計法和西方財務會計制度，熟悉國家的財政金融政策。19、 有國外學習、工作經驗者優先。來 自cnshu資料搜索網 最大學習庫下載 房 務 部第一節 部門概述房務部由前廳部和客房部組成，屬酒店管理系統，是酒店主要的創收部門之一。房務部的主要任務是以熱情的態度、飽滿的精神接待前來酒店的每一位客人，并為住店客人提供典雅、舒適、清潔、安全的房間，使客人得以充分休息。同時，房務部還要為客人提供各種綜合服務，使客人在酒店能夠感到家庭式的溫暖與便利。房務工作在酒店的經營活動中，起著決定性作用，其工作質量的高低，直接體現酒店管理的水平，影響賓客對酒店的整體印象，關系到酒店能否實現超額完成經濟指標。因此，房務部各級管理人員及各崗位服務人員必須樹立“賓客至上、服務第一20、”的宗旨，忠于職守，任勞任怨，團結協作，最大限度地使賓客滿意，為客人提供熱情周到的服務和完美的居住環境。第二節 組織結構圖房務總監 洗衣部經理 客房部經理 前廳部經理 樓層主管 公衛主管 禮賓主管 接待主管 洗衣房主管 大堂副理 干洗領班 水洗領班 布草制服領班 整燙領班 樓層領班 客房服務中心 公衛領班 文 員 總機房領班 禮賓部領班 接待領班 商務中心領班 水洗服務員 干洗服務員 布草交收員 整燙服務員 房 務 員 服 務 員 接 線 員 行 李 員 接 待 員 文員兼預訂第三節 崗位職責及素質要求房務總監直接上級：總經理直接下屬：客房經理，前廳經理，洗衣房經理職務說明：負責監督、指導、協21、調、組織、控制全部房務工作，確保前廳、客房服務工作的高效率和高水準。崗位職責1、制定部門規章制度并貫徹執行，直接指揮每日的房務工作事宜。2、制定嚴格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環境衛生及設備的保養。 3、負責主持房務部的所有會議，并參與其他有關會議。 4、嚴格執行房務部所規定的各種制度。 5、負責做好房務部年度預算。 6、負責培訓及監督指導房務部的所有職員，面試客房員工申請人。7、負責安排每月月底的部門盤點工作及檢查。8、處理顧客及本部門員工所發生的各種糾紛。 9、根據客房預訂情況，制定房務部輪值排班表及安排特別工作事項。 10、促成前廳和客房的密切配合，在適當的時候安排對客房進行22、大清潔和維修操作。 11、視察每日預計到達的重要客人（VIP）房間及已經住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛生與布置。12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。 13、監察鑰匙的交收及儲存程序。 14、改進及提高房間的清潔標準。 15、監察房間用品及清潔物料的消耗量。16、監察失物處理之工作程序。 17、監察蟲、鼠殺滅服務的控制。 18、監察美化及保護園林之工作。 19、探訪染病的住客及長住客。 20、完成總經理安排的其他工作。 素質要求基本素質：具有強烈的事業心、認真積極的工作態度。能夠妥善處理各種關系及矛盾。自然條件：年齡在27歲以上，身體健康，五官端正，氣質高雅。身高：男1.7423、1.79 米；女1.601.69米。文化程度：大本以上學歷。英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務。工作經驗：5年以上前臺管理和客房管理經驗。特殊要求：專業的溝通能力，系統豐富的管理理論，公正處理問題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協調能力、應變能力和交際能力。有海外學歷及海外酒店管理經驗 為佳。保 安 部第一節 部門概述保安部是負責酒店安全保衛工作的專業職能部門，是酒店安全委員會的日常辦事機構，在駐店經理的直接領導下，按照國家安全部和上級主管部門的有關規定和要求，以“賓客至上，服務第一”為宗旨，確定不同時期內酒店安全保衛工作的總目標和各崗位分目標，制定并實施安全保衛目標的具體方案；24、制定并不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責任制；制定監督檢查措施，定期檢查各種制度的落實情況；根據“預防為主”的安全保衛方針，以多種形式經常在酒店內開展以防盜、防火、防自然災害及其他災害等為中心的安全教育和法制教育，保衛酒店和客人的生命、財產安全，維護酒店良好的經營秩序。第二節 組織結構圖 保安部經理保安部副經理 上 級 公安機關 上 級 消防機關 安全委員會 保 安 主 任 消防中心 主管 地區 派出所 地區 消防隊文員 員工治保小組 義務 消防隊 保 安 領 班 消防中心 領班 所在地 聯防隊 員工 治保組 義務消防隊員 保安員 消防員車輛交通 管理員 監控室 值班員來 自cnshu資料25、搜索網 最大學習庫下載第三節 崗位職責保安部經理直接上級：總經理直接下屬：文員、保安主管職務說明：全面負責酒店安全保衛工作。崗位職責1、根據公安機關、上級安全部門和酒店總經理的要求，結合酒店實際情況，制定總體安全管理方案和各種防范制度，審定各部門擬定的崗位安全制度、規定，報請總經理批準后督導實施；制定保安部的工作計劃，安排、督導各級工作。 2、主持保安部的日常工作，主持部門辦公例會，按時參加酒店晨會，傳達貫徹總經理指令；溝通上級業務部門與保安部的聯系，經常向總經理和上級業務部門匯報、請示工作；審定酒店內重大外事活動的警衛工作方案，并督促嚴格實施；做好本部人員的政治思想工作，搞好團結協作。 3、26、協助酒店領導組織對員工的安全（防火、防盜、保密工作等）教育和遵紀守法教育。督促內保、消防主管配合人力資源部對新入店職工進行崗前安全培訓和崗位培訓工作，培訓本部門員工，督導檢查員工的工作。 4、負責維護酒店的治安、營業秩序；對重大案件、事故組織調查處理，并協助公安機關進行偵破。配合公安機關、國家安全機關以及其他執法機關對違法犯罪活動進行調查取證。對酒店的要害部位加強檢查并完善安全管理制度。 5、根據酒店特點，組建義務消防隊，并搞好專業培訓，建議酒店領導配備必要的防火器材和偵破設備；組織本部成員經常檢查火險隱患和其他不安全隱患，及時提出整改意見上報總經理，并監督有關部門進行整改。 6、重視內勤工作27、，督促文秘做好保安部信息工作和檔案材料的積累。 7、對保安部工作人員的招聘、錄用、評估、獎懲負責。來 自cnshu資料搜索網 最大學習庫下載 8、完成酒店領導及上級業務部門交辦的各種臨時性保安工作。 9、督促并協助總經理組建本酒店安全委員會，并主持日常工作。素質要求基本素質：具有較強的事業心和高度的責任感，具備一定的組織協調能力，有較高的 個人修養和良好的人際關系，為人正直，以身作則，具有犧牲精神，不畏 強暴，秉公辦事，依法辦事，有理有節，處事果斷，思路敏捷，模范遵守 酒店的各項規章制度。自然條件：男性，30歲以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身體健康，精力充沛。文化程度：高中以上學歷28、。外語水平：要求達到初級英語水平。工作經驗：具備5年以上酒店保安管理或公安工作經驗。特殊要求：1）在刑偵、消防方面接受過一定專業培訓。 2）熟悉刑法、民法等專業法律知識。- 3）掌握公安消防、涉外人員管理、保密工作等方面的法律、法規，并掌握 中層管理基礎知識。 4）與公安、消防機關以及各部門之間有很強的溝通和協調能力。 5）受過一定擒拿訓練，對處理緊急突發事件有快速反應能力。餐 飲 部第一節 部門概述餐飲部門是現代旅游酒店的主要職能部門之一，它融“吃、喝、玩、樂”于一體，是酒店中一個不可或缺的對客服務部門，也是酒店主要的創收部門之一。在酒店市場競爭日趨激烈的今天，餐飲質量的好壞和康樂活動的多寡29、直接影響到酒店的聲譽和生意，一個成功的酒店經營者曾說過，如果沒有本地最佳的餐廳，他的酒店很可能成為無人問津的“破落小客棧”，一語道出了餐飲部門在酒店營銷中的地位。因此，餐飲部及康樂部在店營銷活動中常常扮演排頭兵的作用。餐飲部包括中餐廳、會議廳、咖啡廳、酒吧等，屬于酒店管理系統，是酒店重要的創收部門。第二節 組織結構圖（見附圖）第三節 崗位職責及素質要求餐飲部經理直接上級：總經理直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管職務說明：全面負責制定各餐廳、酒水部工作計劃和經營預算，并組織落實；督導各餐廳、酒水部及管事部的日常運作，確保為客人提供優質高效的餐飲服務，并進行成本控制。崗位職責餐飲經理負責酒店30、的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。1、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的經營情況。 2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節、時令菜式及飲品等。 3、制訂服務標準和操作規程。檢查管理人員的工作和餐廳的服務態度、服務規程、出品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。 4、控制食品和飲品的標準和規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。 5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，并有針對性地31、組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗。 6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。 7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經常處于完好的狀態并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。 8、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。素質要求基本素質：具有強烈的事業心和責任感，高尚的職業道德。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，氣質高雅，男，年齡26歲以上。文32、化程度：具有大學以上學歷或同等文化程度。外語水平：具有國家四級以上英語水平，能與外賓用英語交談。工作經驗：有7年以上合資酒店管理經驗，掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序；能夠根據市場變化和客人的需求，及時調整餐飲經營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動；并具有酒店預算管理知識，能編制餐飲部預算。特殊要求：了解和執行政府有關飲食經營的法規制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。無家庭拖累。附圖：餐飲部組織結構圖 餐飲總監 行政總廚 餐飲部經理管事部經理中餐廚師長西餐廚師長咖啡廳經理長實宮經理中餐廳經理宴會廳經理員工餐廳主管西餅廚師長西餐經理酒吧主管秘書文員領班西餅領班西廚領班中廚領班管事部領33、班咖啡廳領班西餐廳領班酒吧領班長實宮領班中餐廳領班宴會廳領班廚師服務員餅師廚師廚師服務員服務員服務員調酒員服務員服務員服務員工 程 部第一節 概述及組織機構 現代化酒店都有大量先進、復雜的設施設備，這些設施設備不僅是酒店為客人提供服務的基礎，而且也是酒店服務質量的重要組成部分。設施設備是否完善，直接影響酒店的服務質量，影響酒店的聲譽和形象，進而影響酒店的經濟效益。工程部的職責就是通過日常保養和維修工作，確保酒店的設施設備時刻處于良好的運行狀態，保證酒店日常經營活動的正常進行。工程部雖然不直接創造收入，但工程部的工作對提高酒店經濟效益，增加酒店利潤有極其重要的作用。因此必須加強對工程部的管理。第34、二節 組織機構圖 工程總監 工程部經理 值班工程師秘書動力專業主管維修專業主管弱電專業主管強電專業主管萬能工領班材料員領班裝修班領班機修班領班給排水班領班中控室領班電視音響領班電話班領班能源班領班電梯班領班照明班領班配電班領班煤氣站領班空調班領班冷凍班領班熱力班領班鍋爐班領班瓦工油漆工木工焊工鉗工員工員工員工修理工員工電梯工電工電工煤氣站員工冷凍班員工空調班員工熱力班員工鍋爐工第三節 崗位職責工程經理直接上級：總經理直接下屬：工程部主管、工程部文員職務說明：負責全酒店的設備、設施運行維護及管理，對總經理負責。崗位職責1、貫徹執行總經理的指令，負責工程部的日常管理，對上向總經理負責。 2、主持部35、門工作例會，檢查值班工程師工作日志，確保工作正常運轉，并盡力節約能源。 3、全權調配工程部的員工和設備，為酒店客人及各部門提供良好的服務場所和條件。 4、安排日常的維修和保養工作，并監督檢查其實施結果。 5、制定本部門的年度工作計劃及月度實施方案，報駐總經理審批后執行。 6、參加新增項目的談判、評審、報價及驗收，確保質量達到預定的標準。 7、深入第一線了解情況并指導工作，及時解決各種問題。 8、負責制定部門制度、操作規程和要求，并督導員工執行。9、培訓下屬員工，定期對下屬員工進行績效評估，并按規定進行獎懲。素質要求來 自cnshu資料搜索網 最大學習庫下載基本素質：具備相當豐富的工程管理專業知識，責任心強，善于溝通，并能協調各部 門的相互關系，具有相當的組織管理能力。自然條件：30歲以上，男性，身體健康。文化程度：工程技術專業大專以上或同等學歷，受過酒店工程技術管理的專業培訓。具有高級工程師技術職稱。外語水平：初級以上英文水平，能閱讀普通工程技術資料。工作經驗：在三星級以上酒店中擔任過工程經理2年以上或副經理3年以上。具有5年以上技術管理經驗。特殊要求：對現代化酒店的客房、餐飲、廚房以及機械、電力、鍋爐、管道和弱電等方面的專業知識有較全面的了解，有萬能工的工作經驗。