午啪啪夜福利无码亚洲,亚洲欧美suv精品,欧洲尺码日本尺码专线美国,老狼影院成年女人大片

1、- 本資料來(lái)自 - 菏澤嘉宏脫水食品有限公司食品安全管理文件JHZY02-2014 食品安全防護(hù)計(jì)劃版次/修訂: 2014 版 編 制: 食品安全小組 審 核 人: 批 準(zhǔn) 人: 受控狀態(tài): 2014年01月1日發(fā)布 2014年01月1日實(shí)施菏澤嘉宏脫水食品有限公司 發(fā)布2014年1月 1 日 發(fā)布 2014年1月1日實(shí)施菏澤嘉宏脫水食品有限公司章 節(jié) 內(nèi) 容頁(yè)碼1.0 適 用 范 圍42.0食品安全防護(hù)小組及職責(zé)53.0食品安全防護(hù)制度的管理64.0企業(yè)外部安全75.0企業(yè)內(nèi)部安全106.0加工安全127.0儲(chǔ)藏安全148.0運(yùn)輸、接收安全169.0 水/冰安全1910.0 人員安全20112、.0信息安全2312.0供應(yīng)鏈安全2513.0實(shí)驗(yàn)室安全2714.0其他方面的安全28頒布令為加強(qiáng)本工廠的食品安全管理，確保所生產(chǎn)產(chǎn)品的安全性，依據(jù)國(guó)家質(zhì)檢局發(fā)布的食品安全與防護(hù)培訓(xùn)教材標(biāo)準(zhǔn)，ISO9001-2008的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、HACCP基本原理及國(guó)家法律法規(guī)的要求，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，描述了工廠對(duì)保護(hù)食品供應(yīng)，防止其遭到蓄意破壞或污染所采取的預(yù)防性措施，從而使食品受到蓄意破壞或污染的危險(xiǎn)降到最小化的程度，編寫了食品安全與防護(hù)計(jì)劃。本”食品安全防護(hù)計(jì)劃” 是工廠一切質(zhì)量活動(dòng)文件的必要的組成部分，有助于企業(yè)為員工創(chuàng)造一個(gè)安全的工作環(huán)境，達(dá)到食品防護(hù)的目的，為顧客提供安全、安心的的產(chǎn)品，從而提高3、顧客對(duì)本工廠產(chǎn)品的信任和信心。 本計(jì)劃自2014年1月月05日起實(shí)施，工廠所有員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。 總經(jīng)理： 2014年1 月1 日1、適用范圍a： 本計(jì)劃描述了工廠從生產(chǎn)到交付各階段的安全防護(hù)活動(dòng)，是工廠一切質(zhì)量活動(dòng)文件的必要組成部分。b： 本計(jì)劃適用于工廠生產(chǎn)的冷凍果蔬類、果蔬漿類、果脯類等一系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)，其它食品也可參考使用。c： 本計(jì)劃供工廠內(nèi)部使用，也可用于認(rèn)證和合同評(píng)審的目的，作為向顧客、第三方審核證明工廠食品防護(hù)體系存在的證據(jù)。2、食品安全防護(hù)小組名單及職責(zé)姓名小組 職務(wù)組織職務(wù)職責(zé)聯(lián)系電話王秀生組長(zhǎng)廠長(zhǎng)組織制定、協(xié)調(diào)、實(shí)施食品安全防護(hù)計(jì)劃，對(duì)各部門食品安全防護(hù)計(jì)劃的4、執(zhí)行情況進(jìn)行控制。13953092653李素巧組員副廠長(zhǎng)協(xié)助組長(zhǎng)工作, 對(duì)各部門食品安全防護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行情況實(shí)施監(jiān)督檢查。監(jiān)督食品安全防護(hù)計(jì)劃實(shí)施，對(duì)食品安全防護(hù)計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證等活動(dòng)，負(fù)責(zé)不安全產(chǎn)品的回收。18366098414張 麗組員品保副科長(zhǎng)協(xié)助組長(zhǎng)、管代工作, 對(duì)加工各部門食品安全防護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行情況實(shí)施監(jiān)督檢查，并監(jiān)督食品安全防護(hù)計(jì)劃實(shí)施。15063488822李英華組員品檢員負(fù)責(zé)食品安全防護(hù)計(jì)劃的管理工作，對(duì)各部門食品安全防護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)食品安全防護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督并驗(yàn)證。15964668312張 瑞組員資材副科長(zhǎng)組織實(shí)施食品安全防護(hù)計(jì)劃，對(duì)食品安全防護(hù)計(jì)劃的執(zhí)行5、負(fù)責(zé)，并協(xié)助品管部長(zhǎng)對(duì)食品安全防護(hù)計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證等活動(dòng)，并負(fù)責(zé)防護(hù)設(shè)備安裝、維護(hù)及管理。15864412486劉文端組員副科長(zhǎng)負(fù)責(zé)售后內(nèi)銷、出口產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤，與顧客溝通及產(chǎn)品的召回。15905405568何欣組員采購(gòu)處長(zhǎng)負(fù)責(zé)原、輔料的采購(gòu)，并對(duì)其安全性進(jìn)行控制。188540179773.0食品安全防護(hù)制度的管理3.1本計(jì)劃由總經(jīng)理批準(zhǔn)頒布，從批準(zhǔn)之日開始實(shí)施運(yùn)行。3.2本計(jì)劃分“受控”以及“非受控”兩種方式，只有“受控”的文件修改時(shí)才予以更新（文件控制程序執(zhí)行），工廠內(nèi)只允許使用受控版本。3.3本計(jì)劃管理的所有相關(guān)事宜，均由品管部統(tǒng)一負(fù)責(zé)，未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，任何人不得將本計(jì)劃提供給工廠以外人員。6、計(jì)劃持有者調(diào)離工作崗位時(shí)，應(yīng)作計(jì)劃移交手續(xù)。3.4計(jì)劃持有部門者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。3.5使用期間，如有修改建議，各部門負(fù)責(zé)人及時(shí)匯總意見，反饋到安全防護(hù)小組。3.6安全防護(hù)小組至少每年一次或當(dāng)工藝有所改變的時(shí)候，對(duì)計(jì)劃進(jìn)行審核并修訂。某些條件的改變也可能需要修訂計(jì)劃，如添加新的生產(chǎn)線、更換供應(yīng)商、將生產(chǎn)過程外包、使用新工藝等等。3.7本計(jì)劃的發(fā)放、回改、修改、作廢，依據(jù)文件控制程序進(jìn)行。3.8至少每年進(jìn)行一次演練以驗(yàn)證計(jì)劃的有效性。4.0企業(yè)外部安全4.1廠區(qū)硬件設(shè)施4.1.1廠區(qū)內(nèi)與外界有明顯的隔離，廠區(qū)周圍設(shè)有堅(jiān)固的圍墻，并且高度在2米左右，可有效防止外來(lái)污染物及人員進(jìn)7、入。4.1.2廠區(qū)入口設(shè)有門衛(wèi)保安，并有完善的管理制度，如保安執(zhí)勤規(guī)程、執(zhí)勤要求、保安員工作須知、保安隊(duì)?wèi)?yīng)急行動(dòng)方案等，實(shí)行24小時(shí)值勤防衛(wèi)，隨時(shí)對(duì)廠區(qū)外圍和廠區(qū)內(nèi)可疑人員及車輛進(jìn)行檢查，并定時(shí)巡視。4.1.2.1人員管制：工廠員工憑識(shí)別卡（識(shí)別卡標(biāo)識(shí)員工姓名、人事編號(hào)及部門或班組）入廠， 外來(lái)人員如客戶或訪客由相關(guān)部門通知門衛(wèi)，進(jìn)行身份驗(yàn)證，實(shí)行外來(lái)人員出入廠登記制度，不明身份人員一律禁止入內(nèi)。對(duì)人員出、入攜帶物品進(jìn)行檢查。4.1.2.2車輛管制：對(duì)于出入廠區(qū)的不同用途的車輛實(shí)行嚴(yán)格的確認(rèn)、登記、驗(yàn)貨制度，確認(rèn)無(wú)疑意后方可放行。4.2廠區(qū)周圍環(huán)境4.2.1工廠設(shè)置遠(yuǎn)離密集的居民區(qū)，建筑周圍整8、潔有序，沒有影響食品安全的其它工廠，無(wú)廢棄舊設(shè)備、廢物、廢料、暴露的垃圾堆放及殘留，防止孳生蚊、蠅、蟲、鼠等害蟲。4.2.2廠房遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)、商業(yè)區(qū)帶來(lái)的污染源。 4.3廠區(qū)內(nèi)各區(qū)域設(shè)置足夠的照明設(shè)施，便于在夜間巡視時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑情況，并在重要位置設(shè)有監(jiān)控器，加強(qiáng)對(duì)可疑人員或行為的監(jiān)控及對(duì)不法行為起到一定的震懾作用。4.4外圍緊急出口設(shè)置自動(dòng)鎖定門，以防出入口的自由進(jìn)出。4.5對(duì)客訪者的身份識(shí)別：4.5.1訪客或客戶來(lái)訪提前與相關(guān)部門預(yù)約，需進(jìn)入廠區(qū)前由相關(guān)部門人員與門衛(wèi)提前與有關(guān)部門溝通，門衛(wèi)對(duì)于入廠外來(lái)人員檢驗(yàn)、留意證件，并實(shí)行登記制度，通知相關(guān)接待人。4.5.2工廠事務(wù)員工作區(qū)入口與車間入口9、完全分開，客人或訪客從事務(wù)員入口進(jìn)廠，在事務(wù)員辦公區(qū)辦理相關(guān)業(yè)務(wù)，或到指定的許可參觀區(qū)域進(jìn)行參觀。4.6污水及下腳料處理4.6.1生產(chǎn)廢料專庫(kù)存放，不得與原料混淆，廢棄物由專人送出車間，于當(dāng)日清理出廠。4.7上鎖管理，防止外來(lái)人員進(jìn)入4.7.1正門采取24小時(shí)不間斷對(duì)出入人員和車輛進(jìn)行監(jiān)控，對(duì)于不經(jīng)出入的門上鎖管理， 規(guī)定允許打開的用途和允許出入的人員，指定門的鑰匙使用的權(quán)限，并做出入記錄。4.7.2窗戶管理：各區(qū)域窗戶只能從內(nèi)部開啟，窗戶不可以隨意打開，如果開啟必須做好防護(hù)工作，并及時(shí)關(guān)閉。4.7.3屋頂開口管理：屋頂為供熱、通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)端口或通道，屋頂口通道入口有門實(shí)行上鎖管理，除了允許10、工務(wù)人員從開口出入（設(shè)備檢查或維修）外，其他任何人不可進(jìn)入，如有需要必須與工務(wù)主管溝通。4.7.4通風(fēng)口管理：通風(fēng)口的設(shè)計(jì)考慮了防止人為破壞的因素，設(shè)置在人為不容接近的地方；進(jìn)風(fēng)口有雙層網(wǎng)對(duì)進(jìn)入的空氣有過濾作用，防止污染物的進(jìn)入，并由維修人員定期檢查完好性。4.7.5集裝箱管制：工廠對(duì)運(yùn)輸原料及輸出成品的集裝箱實(shí)行正規(guī)的管理，對(duì)入出廠區(qū)的集裝箱檢查隨車證件（車內(nèi)容物與證件一致性的核對(duì)），并對(duì)外觀、溫度、清潔情況、制冷效果進(jìn)行檢查，合格后方可以進(jìn)行貨物裝卸。4.7.6運(yùn)輸車輛管制：4.7.6.1工廠自屬車輛、外屬車輛均有專人管理；外屬車輛簽訂運(yùn)輸合同，車輛運(yùn)輸人員相對(duì)固定，車輛主管部門隨時(shí)對(duì)車輛11、情況（是否有損壞、是否有更換）及操人員（是否有更換）進(jìn)行檢查。4.7.6.2在更換人員或車輛時(shí)必須先進(jìn)行評(píng)估：車輛的安全性，人員的資質(zhì)、背景、技術(shù)情況，并且在操作前對(duì)其培訓(xùn)有關(guān)工廠產(chǎn)品的運(yùn)輸安全防護(hù)知識(shí)。4.7.7儲(chǔ)存庫(kù)管理： 4.7.7.1各種儲(chǔ)存庫(kù)（輔料、半成品庫(kù)等）由生產(chǎn)部安排專人管理，封閉上鎖，出入庫(kù)一律實(shí)行登記臺(tái)帳制度；窗戶為全封閉式或無(wú)窗，有效防止人員蓄意進(jìn)入及污染物進(jìn)入。4.7.7.2儲(chǔ)存庫(kù)內(nèi)溫度、濕度符合貯存原料或輔料的要求。4.7.8成品庫(kù)、原料庫(kù)管理：成品庫(kù)、原料庫(kù)專人管理，出入庫(kù)人員進(jìn)行登記，并且由庫(kù)管負(fù)責(zé)進(jìn)出入人員活動(dòng)的監(jiān)督；出入庫(kù)產(chǎn)品實(shí)行臺(tái)帳管理，庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品分層分垛擺放12、整齊，并用貨卡標(biāo)記清楚。4.7.9水源地管理：4.7.9.1工廠蓄水池口、二次供水設(shè)施及水消毒處理設(shè)施室均上鎖，防護(hù)實(shí)行封閉管理，由維修部專人管制。4.7.9.2對(duì)供水設(shè)施、消毒處理設(shè)施定期檢查防護(hù)情況。如果發(fā)現(xiàn)鎖被打開、水井蓋被破壞及水源被污染等異常情況，必須立即停止使用，并對(duì)產(chǎn)品過行必要的隔離、處理。4.8.1運(yùn)輸工具管控：4.8.1.1對(duì)出入廠區(qū)的私人運(yùn)輸工具（職工、訪問者），由門衛(wèi)人員負(fù)責(zé)檢查。員工車輛憑識(shí)別卡出入，門衛(wèi)檢查車筐、車箱內(nèi)物品； 外來(lái)人員識(shí)別身份后，檢查車筐、車箱內(nèi)攜帶物品，并實(shí)行登記制度。4.8.8.2對(duì)于商業(yè)運(yùn)輸工具，由各相關(guān)部門進(jìn)行確認(rèn)、登記、驗(yàn)貨、裝車現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)裝、抽13、查方式，對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格管制；另在裝車和和卸貨前要檢查相關(guān)隨車證件5.0企業(yè)內(nèi)部安全：5.1在車間各區(qū)域安裝有應(yīng)急燈，以備停電或斷電時(shí)人員疏散、產(chǎn)品的防護(hù)與安全之用。5.2車間地面無(wú)明顯破損、積水現(xiàn)象，墻面為不銹鋼材質(zhì)，便于清潔和維護(hù)。5.3內(nèi)部設(shè)施和加工控制：5.3.1對(duì)車間加工過程和生產(chǎn)設(shè)施有監(jiān)控程序5.3.2在車間各區(qū)域安裝有視頻監(jiān)控系統(tǒng)，可以連續(xù)監(jiān)控生產(chǎn)整體狀況或重要區(qū)域（制醬、出、入貨口等區(qū)域）的生產(chǎn)活動(dòng)情況，視頻存檔時(shí)間為一周。5.4緊急預(yù)警系統(tǒng)的管制：5.4.1各區(qū)域設(shè)有滅火器、安全逃生門（報(bào)警器）、安全逃生路線圖等緊急預(yù)警系統(tǒng)，并有明顯的標(biāo)示提示，有工務(wù)人員及保安人員定期檢查預(yù)警系14、統(tǒng)設(shè)備、設(shè)施的有效性、完整性。5.4.2工廠每年至少安排一次安全逃生演習(xí)活動(dòng)，由生產(chǎn)部主導(dǎo)；在停電等特殊情況下實(shí)施的演習(xí)活動(dòng)，各車間以班組為單位組織員工，統(tǒng)一命令，有秩序的疏散，并總結(jié)演習(xí)活動(dòng)的結(jié)果，對(duì)不利于逃生的因素及建議進(jìn)行提報(bào)，由生產(chǎn)部統(tǒng)一匯總改善。5.5車間區(qū)域管制：5.5.1車間內(nèi)根據(jù)加工工藝和加工重要程度進(jìn)行區(qū)域隔離并標(biāo)示，各班組員工在到指定的工作區(qū)域工作，不得私自串崗交叉往來(lái)。5.5.2 加工區(qū)、庫(kù)房等區(qū)域?yàn)橹匾南拗茀^(qū)域，除操作員工、主管外，其他人員不可以私自進(jìn)入。5.6客訪管理：5.6. 客戶來(lái)訪提前將來(lái)訪計(jì)劃傳貿(mào)易部；與其它部門業(yè)務(wù)相關(guān)的客訪由本部門負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)。 5.6.2如15、果來(lái)訪者需進(jìn)入車間，則必須由總經(jīng)理或管理者代表批準(zhǔn)同意，并指定參觀的區(qū)域。由工廠業(yè)務(wù)相關(guān)部門人并負(fù)責(zé)全程的陪同。5.6.3在車間入口經(jīng)大廳人員確定客人身份，檢查著裝及攜帶物品，登記后方可進(jìn)入車間。5.7車間結(jié)構(gòu)和布局：5.7.1車間的規(guī)劃及布局充分考慮人流、物流、氣流方向，防止交叉污染。5.7.2食品防護(hù)措施：生產(chǎn)廢料專庫(kù)存放，垃圾等廢棄物專人處理。5.7.3清潔劑和化學(xué)藥品的管理：清潔劑和化學(xué)藥品存放于加工區(qū)外的儲(chǔ)藏庫(kù)內(nèi)，少量車間使用部分，專人專庫(kù)上鎖保管。5.8服務(wù)區(qū)管理制度：5.8.1各更衣室、衛(wèi)生間設(shè)專人管理，負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔、員工個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督管理，員工更衣箱內(nèi)只可存放個(gè)人衣物，不可放工16、作服、不明化合物、金屬物品、化妝品等與工作無(wú)關(guān)。的物品，大廳人員隨時(shí)檢查監(jiān)督，并且不定時(shí)的進(jìn)抽檢。5.8.2各物品儲(chǔ)藏區(qū)由專人負(fù)責(zé)看管，負(fù)責(zé)物品數(shù)量、區(qū)域衛(wèi)生、物品防護(hù)。5.9器具管理：5.9.1各班組使用的器具由專人負(fù)責(zé)管理，實(shí)際臺(tái)帳管理，每天實(shí)行發(fā)放回收制度，確認(rèn)器具的數(shù)量、完整性，生產(chǎn)結(jié)束刀具等重要器具存放在帶鎖的柜子里保管。5.10排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置：5.10.1排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理，充分考慮隔離污染物的進(jìn)入，進(jìn)排風(fēng)口過濾網(wǎng)均由兩層構(gòu)成，對(duì)進(jìn)出車間的空氣進(jìn)行過濾，防止異物及不明氣體的進(jìn)入。5.11動(dòng)力控制系統(tǒng)的管制：5.11.1所有通風(fēng)、空調(diào)、供水、供電系統(tǒng)、消毒設(shè)施由工務(wù)科統(tǒng)一控制調(diào)控，出現(xiàn)異17、常情況或不明事宜各部門主管及時(shí)與工務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)絡(luò)解決。5.11.2通風(fēng)、空調(diào)、供水、供電系統(tǒng)、消毒設(shè)施設(shè)備由工務(wù)科各負(fù)責(zé)部門定期進(jìn)行檢查、防護(hù)，其他人員不可進(jìn)入，維修維護(hù)記錄歸檔保存。 6.0加工安全6.1加工區(qū)域的管控：6.1.1車間按加工工藝流程進(jìn)行加工管理，各加工區(qū)域入口有標(biāo)牌標(biāo)示，員工用不同顏色工作衣帽對(duì)崗位作以區(qū)分。6.2.器具衛(wèi)生要求：盛放輔料和不同成分的容器用前必須經(jīng)過消毒，并且存放在有標(biāo)識(shí)的區(qū)域處，防止混用。6.3產(chǎn)品傳遞：6.3.1運(yùn)輸產(chǎn)品的傳送帶由機(jī)器負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)使用過程的監(jiān)控，保證傳送帶正常運(yùn)轉(zhuǎn)，或在傳送帶兩邊有操作員工監(jiān)控。在產(chǎn)品加工各工序中的傳遞均有員工、班組長(zhǎng)、18、品管員對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過實(shí)施連續(xù)的監(jiān)控程，以保證產(chǎn)品的品質(zhì)。6.4清洗消毒控制：6.4.1各區(qū)域使用的器具、設(shè)備由本區(qū)域負(fù)責(zé)清潔維護(hù)，不同種類及衛(wèi)生程度的器具分區(qū)域清洗；清潔和非清潔器具分區(qū)存放并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止誤用。6.4.2各清潔區(qū)域張貼有清潔消毒操作標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)提醒員工標(biāo)準(zhǔn)的操作。消毒液有專人配制，并有配制記錄。6.5包裝材料要求：6.5.1包裝材料：內(nèi)包裝材料的材質(zhì)要求為安全的食品級(jí)的，供應(yīng)商提供國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所提供的檢驗(yàn)報(bào)告書。外包裝材料在耐破強(qiáng)度、水分等質(zhì)量指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，滿足其運(yùn)輸、存貯的安全性。6.6產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、包裝物料的管理：6.6.1不干膠貼等產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)及包裝材料的領(lǐng)用，實(shí)行19、領(lǐng)用核銷制度.6.6.2標(biāo)識(shí)、包裝物料在庫(kù)內(nèi)存放分類分區(qū)，并用貨卡標(biāo)示，離墻30cm以上，離地10cm以上。6.7產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)完整性識(shí)別：6.7.1產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)具有識(shí)別遭到破壞的特性，成品的包裝方式有真空、熱封、膠帶封閉等進(jìn)行密封，再裝入紙盒/箱中，如果產(chǎn)品漏氣、產(chǎn)品包裝被打開，則可以被識(shí)別。6.7.2包裝袋或箱子上有操作者的代號(hào)，如果進(jìn)行更換包裝需要重新進(jìn)行標(biāo)識(shí)。6.7.3成品裝箱時(shí)由裝箱員工確認(rèn)產(chǎn)品內(nèi)包裝標(biāo)識(shí)、包裝狀態(tài)（熱封線平整、不能有漏氣、破洞現(xiàn)象）、重量等，確認(rèn)合格后裝箱入庫(kù)。8.0參考文件：前提性操作方案7.0儲(chǔ)藏安全7.1庫(kù)房出入人員管控：7.1.1每個(gè)庫(kù)房設(shè)庫(kù)管管理，其他20、人員不能隨意進(jìn)出，因工作需要出入原料儲(chǔ)存庫(kù)、輔料庫(kù)、物料庫(kù)的人員，必須在庫(kù)管的監(jiān)視下出入。7.1.2在原料入貨口、成品出貨口設(shè)置有視頻監(jiān)控器，可以對(duì)入出庫(kù)人員以及貨物實(shí)行連續(xù)監(jiān)控。7.2庫(kù)存物品臺(tái)帳管理：原料庫(kù)、成品庫(kù)、輔料庫(kù)及物料庫(kù)庫(kù)內(nèi)容物的出入一律實(shí)行臺(tái)帳管理，記錄貨物品名、規(guī)格、入出數(shù)量、領(lǐng)用人等。7.3庫(kù)房檢查制度：7.3.1 由品管員每天檢查庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生狀況：防霉、防鼠、防蟲設(shè)施完好，貨物擺放整齊、有序，貨物距庫(kù)內(nèi)物品與墻壁距離不少于30cm，與地面距離不少于10cm，與天花板保持一定的距離。7.3.2庫(kù)內(nèi)貨物出庫(kù)遵循先進(jìn)先出的原則。7.3.3庫(kù)內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品。同一庫(kù)內(nèi)不得21、存放相互污染的食品。7.3.4不同貨物或產(chǎn)品分層分垛存放、批次清楚。每批每垛產(chǎn)品有貨位卡標(biāo)記：品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期等。7.3. 5庫(kù)房的門、窗封閉嚴(yán)密，窗戶不可以打開，完全可以防止人為進(jìn)入接觸貨物的可能性。7.3.6庫(kù)溫：制冷工每小時(shí)記錄庫(kù)溫。由制冷人員監(jiān)控庫(kù)溫，并定期除霜。7.4清潔劑、殺蟲劑、工業(yè)化合物保管：7.4.1殺蟲劑、清潔劑管理人員為經(jīng)過培訓(xùn)、責(zé)任心強(qiáng)的員工擔(dān)任。7.4.2庫(kù)管對(duì)入庫(kù)貨物驗(yàn)證有關(guān)證明，并建立入庫(kù)臺(tái)帳。 7.4.3清潔劑與殺蟲劑分開，存放在可上鎖的封閉庫(kù)房里。7.4.4清潔劑和殺蟲劑只可以發(fā)放給各區(qū)域指定的人員，由倉(cāng)儲(chǔ)科長(zhǎng)確認(rèn)簽字后方以發(fā)放。7.5危險(xiǎn)化合物管理：危險(xiǎn)22、化合物（如殺蟲劑）與其他化合物分開存放，并且遠(yuǎn)離加工區(qū)域。7.5.1車間配置好的清潔劑存放在有標(biāo)識(shí)的容器中，以防誤用，原液存放在上鎖的柜子里。7.6危險(xiǎn)化合物使用管理：7.6.1所有危險(xiǎn)化合物，如消毒劑、殺蟲劑等的領(lǐng)用實(shí)行領(lǐng)用記錄和核銷臺(tái)帳，臺(tái)帳包括化合物名稱、入庫(kù)數(shù)量、在庫(kù)量、出庫(kù)量、發(fā)往區(qū)域及領(lǐng)用人簽字等內(nèi)容。7.7危險(xiǎn)化合物領(lǐng)用和使用工作程序：7.7.1消毒劑、殺蟲劑等危險(xiǎn)化合物的采購(gòu)指定供應(yīng)商，到貨時(shí)索取供應(yīng)商產(chǎn)品合格證明。7.7.2危險(xiǎn)化合物使用前由專人配制（按當(dāng)日的使量配制），并做配制濃度記錄，當(dāng)日剩余的配制好的余液廢棄處理。7.8危險(xiǎn)化合物供應(yīng)商及標(biāo)識(shí)：7.8.1工廠所用危險(xiǎn)化合23、物來(lái)源于由貿(mào)易部指定的供應(yīng)商，化合物均為食品級(jí)的產(chǎn)品。7.8.2供應(yīng)商均為國(guó)家指定管理部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售的廠家，明確的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)標(biāo)/企標(biāo)/行標(biāo)），在指定前由采購(gòu)部對(duì)其生產(chǎn)、衛(wèi)生、誠(chéng)信等方面進(jìn)行評(píng)估，而建立供應(yīng)商清單。7.8.3供貨的產(chǎn)品上必須貼有正規(guī)的標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、主要成分、生產(chǎn)日期和有效期、數(shù)量、生產(chǎn)廠家等。8.0運(yùn)輸和接收安全8.1 拖車、集裝箱上鎖管理：拖車、集裝箱在廠區(qū)內(nèi)時(shí)，由倉(cāng)儲(chǔ)、貿(mào)易部人員負(fù)責(zé)相關(guān)事宜聯(lián)絡(luò)，只有裝卸人員及監(jiān)裝人員可以接近車箱，其他人員不可隨意接近。8.2裝卸過程監(jiān)控：8.2.1到貨原、輔料由品管員向供方司機(jī)索取隨車證件：原料有運(yùn)載工具消毒證明，檢驗(yàn)報(bào)告，24、廠檢單，輔料、包材出廠檢驗(yàn)報(bào)告。卸貨過程有保管員或班長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)控。8.2.2成品裝貨過程由倉(cāng)儲(chǔ)部、品管部負(fù)責(zé)整個(gè)裝車過程的監(jiān)控。8.3收發(fā)貨物單據(jù)驗(yàn)證：收發(fā)貨物時(shí)，由庫(kù)管確認(rèn)貨物的品種、數(shù)量、規(guī)格、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等是否與相關(guān)單據(jù)、證明材料等運(yùn)輸文件一致。8.4監(jiān)裝員資質(zhì)：負(fù)責(zé)成品出貨的監(jiān)裝員要經(jīng)檢驗(yàn)檢疫局培訓(xùn)認(rèn)可后方可上崗操作，倉(cāng)儲(chǔ)監(jiān)裝的管庫(kù)由經(jīng)過培訓(xùn)，責(zé)任心強(qiáng)、工作認(rèn)真的員工擔(dān)任。8.5監(jiān)裝內(nèi)容：包括品種、數(shù)量、標(biāo)識(shí)是否完清晰完整、包裝是否完好無(wú)損（是否有被打開包裝的痕跡）、成品換箱后的確認(rèn)、是否有污染，是否有異物及可疑物質(zhì)夾雜。8.6監(jiān)裝記錄：監(jiān)裝及監(jiān)卸結(jié)果均記錄在進(jìn)、出倉(cāng)記錄上，記錄及時(shí)歸檔保存25、。8.7供應(yīng)商貨物運(yùn)送到工廠前由貿(mào)易部通知倉(cāng)儲(chǔ)部到貨時(shí)間，提前做好接貨準(zhǔn)備。 8.8裝卸貨物時(shí)，要確認(rèn)貨物運(yùn)輸證件是否有被改動(dòng)的痕跡，如有改動(dòng)必須經(jīng)仔細(xì)確認(rèn)原因等再進(jìn)行裝卸作業(yè)。 8.9非計(jì)劃運(yùn)輸管制：出入廠區(qū)的非計(jì)劃運(yùn)輸必須提前通知相關(guān)部門主管，經(jīng)其同意（書面確認(rèn)同意）后方可實(shí)施非計(jì)劃運(yùn)輸。8.10非正常工作時(shí)間到貨發(fā)貨管制：由于各種原因的非正常工作時(shí)間的發(fā)貨到貨，事先要由相關(guān)部門主管批準(zhǔn)同意，提前通知倉(cāng)儲(chǔ)部，按正常的到貨發(fā)貨程序執(zhí)行操作及記錄。8.11對(duì)運(yùn)輸公司、物流公司食品防護(hù)能力的評(píng)估：由貿(mào)易部進(jìn)行實(shí)地考查，以評(píng)估其食品安全防護(hù)能力。8.12對(duì)客戶退貨產(chǎn)品接收驗(yàn)收程序：（詳見不合格品控26、制程序8.12.1 生產(chǎn)部要對(duì)出貨的不合格產(chǎn)品進(jìn)行回收，并按規(guī)定制定產(chǎn)品回收計(jì)劃。8.12.2生產(chǎn)部將回收計(jì)劃提交總經(jīng)理或管理者代表審批。8.12.3回收計(jì)劃經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，生產(chǎn)部立即召集相關(guān)部門負(fù)責(zé)人員執(zhí)行回收計(jì)劃，進(jìn)行產(chǎn)品追溯確認(rèn)。8.12.4品管部、生產(chǎn)部提供相關(guān)回收記錄，追查客戶名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、數(shù)量，并通知客戶執(zhí)行部，再由客戶執(zhí)行部通知所有收貨人有關(guān)產(chǎn)品回收情況。8.12.5生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的回收，回收后的產(chǎn)品應(yīng)隔離存放于指定區(qū)域。8.13退運(yùn)產(chǎn)品處理：退運(yùn)產(chǎn)品經(jīng)過評(píng)估如果可以再加工，加工過程嚴(yán)格按照SOP操作，并對(duì)返工后產(chǎn)品再進(jìn)行檢驗(yàn)。8.14廠區(qū)周圍運(yùn)輸工具管制：保安27、每日巡檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常在廠區(qū)周圍停留的不明運(yùn)輸工具應(yīng)進(jìn)行詢問、調(diào)查清楚原因。9.0水和冰安全9.1.水質(zhì)檢測(cè)9.1.1 每季度采水樣送青島市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)是否符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。9.1.2 化驗(yàn)員負(fù)責(zé)對(duì)工廠用水的余氯進(jìn)行檢測(cè)余氯殘留0.05-0.3ppm。每天檢查并記錄在水質(zhì)檢測(cè)記錄上。9.1.3化驗(yàn)室每周進(jìn)行一次水質(zhì)微生物檢測(cè)。9.2水源防護(hù)9.2.1對(duì)水井、中間儲(chǔ)水池、水處理設(shè)施（凈化消毒設(shè)施）用圍欄、房間或加蓋子進(jìn)行防護(hù)，并上鎖，防止外來(lái)人員進(jìn)入或接近，由工務(wù)科專人負(fù)責(zé)定期巡查管理。9.3. 冰的要求9.3.1速凍間設(shè)有專人管理，不用時(shí)上鎖，用冰時(shí)由專人開鎖，監(jiān)督使用28、。制冰用水水質(zhì)同生產(chǎn)、生活用水標(biāo)準(zhǔn)。9.4. 供水系統(tǒng)檢查9.4.1供水系統(tǒng)定期循檢：水井井口、泵房、供水設(shè)施、消毒處理設(shè)施、儲(chǔ)水池等是否上鎖，是否有被損壞或人為破壞的跡象。點(diǎn)檢頻率：1次/天。9.5.防止水的污染9.5.1水源處理場(chǎng)30m內(nèi)不得設(shè)置禽畜飼養(yǎng)場(chǎng)滲水廁所滲水坑無(wú)垃圾糞便廢渣等污染源。9.5.2 供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)無(wú)交叉污染，深水井供水工藝流程如附圖。9.5.3 工廠的供水、排水網(wǎng)絡(luò)明確，不交叉污染。廠內(nèi)的污水進(jìn)行無(wú)害處理，符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定的排放要求。9.5.4 排水系統(tǒng)設(shè)有防止固體物進(jìn)入及防鼠的裝置。9.5.5 排水溝設(shè)有明溝和暗溝兩種，排水溝口徑的大小應(yīng)能滿足污水流暢排出；排水29、溝管道要固密，平滑不滲水；溝底角有一定弧度，溝蓋須用堅(jiān)固耐用，不易生銹的材料。10.人員安全10.1. 人員背景審核調(diào)查10.1.1所有員工（正式工、季節(jié)工等）上崗前由人事部門組織面試，參加面試人員需出具戶口本、居民身份證、畢業(yè)證、及當(dāng)?shù)毓膊块T開具的無(wú)劣跡證明。經(jīng)面試、考試和身體健康檢查合格后方可上崗，并由人事部門建立員工個(gè)人檔案。10.1.2重要崗位人員選擇：原輔料、半成品及成品區(qū)域由所在區(qū)域的主管親自面試責(zé)任心強(qiáng)、有一定工作經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品品質(zhì)意識(shí)強(qiáng)的員工擔(dān)任。10.2崗前培訓(xùn)10.2.1所有員工（正式工、臨季節(jié)工等）員工上崗前由人事部門組織，與品管部共同實(shí)施培訓(xùn)及考核，經(jīng)考試、體檢合格方可上30、崗。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)記錄和培訓(xùn)簽到表。 10.3崗位培訓(xùn)10.3.1上崗員工由生產(chǎn)部門分配到合適的崗位，對(duì)于重要崗位由負(fù)責(zé)的主管親自對(duì)員工進(jìn)行選擇并面試。10.3.2 各部門的培訓(xùn)活動(dòng)每季度最少要進(jìn)行一次，培訓(xùn)的方式可以是授課、競(jìng)賽、會(huì)議、公告等形式進(jìn)行。10.3.3培訓(xùn)內(nèi)容：崗位技術(shù)培訓(xùn)，由車間或有關(guān)部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施，根據(jù)員工不同的工作性質(zhì)安排列同的知識(shí)和技能的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括OPRP/PRP/崗位作業(yè)SOP/HACCP/食品安全防護(hù)等，并做培訓(xùn)記錄。崗位（職務(wù)）帽子顏色工作服顏色冷凍班長(zhǎng)藍(lán)色帶黃杠藍(lán)色班長(zhǎng)胸前標(biāo)示橘黃色品管員藍(lán)色帶紅杠藍(lán)色倉(cāng)儲(chǔ)棉帽深藍(lán)色參觀服白帽蘭杠白色10.4員工管理10.31、4.1不同崗位的員工著裝不同，工作過程中，員工不得交叉往來(lái)，不得混崗作業(yè)。員工著裝采取顏色管理，如上表。10.5車間重要區(qū)域的管理：10.5.1庫(kù)房由專人管理，人員離開時(shí)上鎖，防止其它人入內(nèi)。10.5.2粗加工、精加工、包裝區(qū)，由崗位負(fù)責(zé)人管理，負(fù)責(zé)監(jiān)督，主管循檢，其它非此崗位操作人員不得在此區(qū)域。10.5.2內(nèi)包裝庫(kù)上鎖，其它崗位人員不得進(jìn)入。10.6輪崗人員及臨時(shí)輪調(diào)人員管理10.6.1輪崗人員管理：由部門主管擬定人員輪崗計(jì)劃，將計(jì)劃發(fā)給相關(guān)部門，各相關(guān)部門具體安排輪崗人員的學(xué)習(xí)內(nèi)容。輪崗人員的活動(dòng)，需在現(xiàn)場(chǎng)主管的監(jiān)督下進(jìn)行。10.6.2人員更換/請(qǐng)假管控：人員請(qǐng)假提前向主管申請(qǐng)。各班組對(duì)32、所管轄崗位的人員實(shí)行詳細(xì)的崗位分配，明確崗位職責(zé)，對(duì)于重要的技術(shù)崗，有意培養(yǎng)代理員工，在員工請(qǐng)假等情況下可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膷徫惶娲{(diào)整，保證生產(chǎn)順暢。10.6.3因生產(chǎn)需要各崗位間的人員調(diào)整，由班長(zhǎng)以聯(lián)系單進(jìn)行傳遞信息。10.7員工衣箱的管理由更衣室負(fù)責(zé)對(duì)員工更衣箱進(jìn)行管理，對(duì)柜中存放的物品等做監(jiān)督檢查，并且不定期進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。10.8攜帶物品檢查程序：10.8.1員工進(jìn)出時(shí)門衛(wèi)對(duì)人員攜帶的物品進(jìn)行檢查登記。10.8.2員工及訪客進(jìn)車間時(shí)，由更衣室人員監(jiān)督將其所帶的個(gè)人物品（如鑰匙、手機(jī)等）放于指定地點(diǎn)保管，不得帶入車間；對(duì)帶入車間的必要物品（本夾、筆等）要記錄。10.9與員工交流：33、1）工廠內(nèi)生產(chǎn)部設(shè)立“員工之家”，由工作時(shí)間久、有責(zé)任心、耐心、上進(jìn)心、有熱情的員工任小組成員，負(fù)責(zé)員工日常生活中的事情解決、員工與主管矛盾的調(diào)解、員工離職原因的調(diào)查等員工日常事務(wù)的處理。2）生產(chǎn)主管不定期組織員工進(jìn)行交流，了解員工生活、工作情況，及對(duì)工廠的意見及建議等。11.0信息安全11.1工廠保密制度：工廠員工手則中規(guī)定保密制度，如下：1）凡工廠發(fā)出、收到的文件、電傳、電話記錄、傳真件必須做到安全、保密、及時(shí)、準(zhǔn)確、交接簽收發(fā)放。未經(jīng)授權(quán)者均不得接觸、偷閱或傳真。2）凡涉及工廠生產(chǎn)配方、技術(shù)、流程、工藝、設(shè)備、測(cè)試、方案、文件、生產(chǎn)計(jì)劃、銷售計(jì)劃、國(guó)內(nèi)外客戶、生產(chǎn)產(chǎn)值、產(chǎn)量、財(cái)務(wù)計(jì)劃、帳34、目、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、勞動(dòng)工資、獎(jiǎng)金制度、褔?yán)?、?nèi)/外審核檢查結(jié)果等，不得外傳泄露、議論傳播。3）凡對(duì)自已工作內(nèi)容屬于保密范圍的工作資料、文件、帳目、信息等不得告訴無(wú)工作關(guān)系的同仁、家屬、同學(xué)及友人。4）凡屬于保密范圍的文件、資料須要打字、復(fù)印時(shí)，必須經(jīng)主管審查許可，標(biāo)明用途數(shù)量、不得擴(kuò)大范圍，底稿存檔保存。5）凡未經(jīng)總經(jīng)理、副總經(jīng)理批準(zhǔn)的，絕對(duì)禁止進(jìn)入工作場(chǎng)進(jìn)行查、閱、參觀、拍照。6）所有保密之文件，資料必須造冊(cè)登記，妥善保管。升遷、調(diào)動(dòng)、離職時(shí)，按移交手續(xù)辦理并如數(shù)的轉(zhuǎn)交給交接人或工廠監(jiān)交人。11.2客訪規(guī)定：11.2.1各職能部門負(fù)責(zé)本部門相關(guān)供應(yīng)商及客戶的聯(lián)系檔案的建立。11.2.2各職能35、部門負(fù)責(zé)本部門業(yè)務(wù)需要客訪事宜的聯(lián)絡(luò)，對(duì)客訪時(shí)間、內(nèi)容、提前上報(bào)本部門主管，經(jīng)主管同意方可來(lái)訪。如客人需要進(jìn)入工車間，必須清楚來(lái)訪目的，必要時(shí)以書面形式將具體行程及相關(guān)活動(dòng)事項(xiàng)安排上報(bào)總經(jīng)理批示，且進(jìn)入車間時(shí)必須由責(zé)任部門主管全程陪同。11.3緊急情況處理系統(tǒng)：11.3.1由品管部負(fù)責(zé)與國(guó)內(nèi)官方和權(quán)威部門的相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量/安全事宜的聯(lián)絡(luò)及緊急情況的聯(lián)絡(luò)，如遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，遼寧省出入境檢驗(yàn)檢疫局等。11.3.2由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)銷售產(chǎn)品的相關(guān)事宜與客戶的溝通及緊急聯(lián)絡(luò)。11.4出廠產(chǎn)品信息管理：對(duì)銷售產(chǎn)品的管理工廠設(shè)立客戶執(zhí)行部，分客戶執(zhí)行科和報(bào)驗(yàn)科，職責(zé)如下：客戶執(zhí)行科：a：銷售合同評(píng)審及合同管36、理b：負(fù)責(zé)跟蹤國(guó)內(nèi)外食品安全動(dòng)態(tài)，檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目及其限量、相關(guān)體系標(biāo)準(zhǔn)。c：國(guó)際國(guó)內(nèi)銷售市場(chǎng)的開發(fā)，顧客對(duì)產(chǎn)品的意見和要求的反饋的匯總分析d：客訴處理貿(mào)易部a：負(fù)責(zé)出口產(chǎn)品的商檢報(bào)驗(yàn)、檢驗(yàn)、換證工作。 b：負(fù)責(zé)輸入、輸出原輔料及產(chǎn)品的報(bào)關(guān)工作。12.0供應(yīng)鏈安全12.1原料供應(yīng)商防護(hù)措施確認(rèn)：12.1.1要求原料供應(yīng)商必須通過HACCP/ISO認(rèn)證，并制定產(chǎn)品生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸?shù)姆雷o(hù)措施。12.1.2工廠制定供應(yīng)商評(píng)估考評(píng)管理程序，并定期對(duì)供應(yīng)商查廠，確認(rèn)體系運(yùn)作情況，產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程的監(jiān)控及對(duì)產(chǎn)品的防護(hù)情況。12.1.3工廠制定各種原材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，其中包括對(duì)原材料的防護(hù)：對(duì)于到貨的原材料進(jìn)行檢37、驗(yàn)，包括對(duì)包裝狀態(tài)（溫度狀況、是否完好、是否有被打開包裝的跡象、是否破損等）的確認(rèn)、運(yùn)輸車輛防護(hù)的確認(rèn)（上鎖管理、衛(wèi)生狀況）、產(chǎn)品被污染的確認(rèn)、夾雜異物的確認(rèn)等。12.2蔬菜供應(yīng)商防護(hù)措施確認(rèn)：12.2.1原料供應(yīng)商必須制定完整的種植管理作業(yè)文件，有固定的種植基地。12.2.2制定農(nóng)藥使用管理程序，建立所用農(nóng)藥檔案，規(guī)定農(nóng)藥保存、領(lǐng)用、回收制度。12.2.3制定種植計(jì)劃，規(guī)定隔離帶的設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，種植基地內(nèi)工作、衛(wèi)生檢查制度。12.2.4制定原料收獲方法，對(duì)包裝的要求及運(yùn)輸?shù)囊?guī)定。12.3供應(yīng)商召回體系：12.3.1工廠要求供應(yīng)商建立產(chǎn)品召回體系，在召回制度中明確詳細(xì)的產(chǎn)品識(shí)別的標(biāo)識(shí)情況。12.338、.2在對(duì)供應(yīng)商查廠時(shí)針對(duì)召回制度，及實(shí)際召回情況做以評(píng)估和確認(rèn)。12.4產(chǎn)品合格證明證件：12.4.1對(duì)所有供應(yīng)商提供的產(chǎn)品，要求到貨或定期提供由國(guó)家權(quán)威部門出具的檢驗(yàn)報(bào)告，或工廠自檢報(bào)告，以證明產(chǎn)品的成分、規(guī)格、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。12. 5流過程的防護(hù)、監(jiān)控：12.5.1工廠要求所有供應(yīng)商運(yùn)送貨物要使用封閉的運(yùn)輸車輛， 并做好對(duì)產(chǎn)品的防護(hù)，防止途中產(chǎn)品被雨淋、日曬、脫落、磕碰等情況，運(yùn)輸原、輔料的運(yùn)輸車輛必須使用鉛封，以確保在運(yùn)輸途中產(chǎn)品不能被打開，供應(yīng)商負(fù)責(zé)整個(gè)運(yùn)輸途中產(chǎn)品的防護(hù)。12.5.2到貨時(shí)對(duì)產(chǎn)品防護(hù)確認(rèn)：鉛封號(hào)是否與送貨單的號(hào)碼相同、車輛密封情況、衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品溫度、產(chǎn)品包39、裝是否完整、有無(wú)被打開包裝的現(xiàn)象等，對(duì)于異常的產(chǎn)品退貨處理。2.5.3出廠產(chǎn)品使用的集裝箱由市場(chǎng)部與物流公司簽訂運(yùn)輸合同，合同明確規(guī)定運(yùn)輸公司負(fù)責(zé)對(duì)運(yùn)輸過程產(chǎn)品的防護(hù)。12.6冷庫(kù)、冷藏及暫存區(qū)域管理：12.6.1成品庫(kù)、冷藏及暫存區(qū)域在出入庫(kù)有專人進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，并實(shí)行領(lǐng)用單制度，確保出入規(guī)格、數(shù)量的準(zhǔn)確性，倉(cāng)儲(chǔ)部建立出入庫(kù)臺(tái)帳，詳細(xì)記錄每一批產(chǎn)品的入出情況。13.0實(shí)驗(yàn)室安全13.1實(shí)驗(yàn)室食品防護(hù)計(jì)劃：13.1.1布局：實(shí)驗(yàn)室從食品防護(hù)角度建立防護(hù)規(guī)章制度，為防止各種實(shí)驗(yàn)、藥品交叉，及對(duì)產(chǎn)品的防護(hù)，合理規(guī)劃整個(gè)實(shí)驗(yàn)室布局：分為無(wú)菌操作室、精密室、天平室、藥品室和前處理室。13.1.2采樣：為防止40、污染車間產(chǎn)品，設(shè)接樣員接收車間委托的樣品，車間采樣用工器具由化驗(yàn)室準(zhǔn)備，取樣員取樣后送交檢測(cè)室由化驗(yàn)員進(jìn)行檢測(cè)，防止化驗(yàn)室藥品交叉污染到加工器具。13.2人員管理：對(duì)于非檢測(cè)人員（特別是穿食品作業(yè)服的加工人員）禁止進(jìn)入化驗(yàn)室，避免造成食品交叉污染。非實(shí)驗(yàn)室人員必須經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主管同意后更換專用工作服方可進(jìn)入。13.3藥品管理：13.3.1化驗(yàn)室設(shè)有藥品庫(kù)，對(duì)有毒有害化學(xué)藥品單獨(dú)存放，所有藥品建立臺(tái)帳，專人負(fù)責(zé)管理。同時(shí)建立領(lǐng)用制度，領(lǐng)用人和藥品管理員共同確認(rèn)簽字。對(duì)于有毒有害藥品主管每月確認(rèn)使用情況。13.3.2過期藥品的無(wú)毒害作用后廢棄處理，對(duì)有毒有害藥品統(tǒng)一送廢棄物處理公司處理。13.4檢測(cè)樣品的管理：13.4.1實(shí)驗(yàn)室對(duì)于接收到的樣品進(jìn)行登記，對(duì)檢測(cè)結(jié)果合格樣品不留存，由車間每日對(duì)各品種及原料進(jìn)行留樣，如有問題時(shí)對(duì)車間留樣進(jìn)行復(fù)檢。樣品若為冷凍品存放于-15以下冰箱或冷藏庫(kù)保管，冷卻易腐樣品放于0-4冰箱保管，其它樣品放在常溫冷暗處保管。14.0其他食品防護(hù)計(jì)劃14.1產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)及可追溯性詳見產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及可追溯性控制程序和產(chǎn)品召回控制程序碩士論文 是碩士研究生所撰寫的學(xué)術(shù)論文，具有一定的理論深度和更高的學(xué)術(shù)水平，更加強(qiáng)調(diào)作者思想觀點(diǎn)的獨(dú)創(chuàng)性，以及研究成果應(yīng)具備更強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值和更高的科學(xué)價(jià)值。碩士論文是碩士研究生所撰寫的學(xué)術(shù)論文。優(yōu)秀的碩士論- 本資料來(lái)自 -