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1、本資料由三個(gè)皮匠管理資源文庫整理收集（網(wǎng)址：） Q 福建省？藍(lán)天有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/L.T-004-2010 干筍片 發(fā)布日期 實(shí)施日期 2010-9-18 2010-10-18發(fā)布 實(shí)施 福建省？藍(lán)天有限公司 發(fā)布 Q/LT-004-2010 前言由于我國生產(chǎn)的筍干產(chǎn)品尚無國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以我公司自立標(biāo)準(zhǔn)，作為生產(chǎn) 檢驗(yàn) 的依據(jù)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，本標(biāo)準(zhǔn)格式安裝GB/T.1.1的要求進(jìn)行編導(dǎo)。 本標(biāo)準(zhǔn)有“藍(lán)天”有限公司提出 本標(biāo)準(zhǔn)由“藍(lán)天”公司起草 本標(biāo)準(zhǔn)起草人“？” 本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布 Q/LT-004-2010 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定干筍片的產(chǎn)品規(guī)格要求 實(shí)驗(yàn)方法 以及實(shí)驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志 包2、裝 運(yùn)輸 和儲(chǔ)存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮綠竹筍為原料，經(jīng)剝殼 蒸煮 漂洗 壓榨 烘焙 等工藝制成的筍干1規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款GB/T 191 包裝儲(chǔ)存圖示標(biāo)志GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.3 食品中水分的測定GB/ T 5009.11 食品中灰分的測定GB/T 5009.10 食品中粗纖維的測定GB/T5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB/T5009.15 食品中鎘的測定GB/T5009.17 食品中總汞有機(jī)汞的測定方法GB/T5009.19 食品總六六六 滴滴涕殘留的測定方法GB/T3、5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量測定GB/T5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T 6388 運(yùn)輸包裝發(fā)貨標(biāo)志DB35/T734 閩筍干加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)JJF 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)定 國家質(zhì)監(jiān)局（2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定方法 2 Q/LT-004-2010 產(chǎn)品規(guī)格本產(chǎn)品的規(guī)格為80g和250g1要求1.1原料要求：新鮮無霉變無蟲蛀的毛筍1.2 生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合GB4749的要求1.3 其余輔料應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的要求2 筍干感官要求 見表1 表1 感官要求項(xiàng)目 要求形態(tài) 大小 形態(tài)基本一致氣味具有筍干特有的氣味滋味口感清鮮爽口，無苦味澀味的不良異味色澤產(chǎn)4、品呈現(xiàn)黃色 淡黃色，色澤基本一致雜質(zhì) 無肉眼可見霉點(diǎn) 無外來雜質(zhì)4.3筍干理化指標(biāo) 見 表2 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 水分 % 16.0總灰分 % 3.5粗纖維 % 21.0 3 Q/LT-004-20104.4筍干衛(wèi)生指標(biāo) 見表3表3衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 六六六 不得檢出 滴滴涕 不得檢出 有機(jī)磷農(nóng)藥 不得檢出 亞硫酸鹽 不得檢出 亞二氯苯醚菊脂殘留量 不得檢出 總汞 不得檢出 鎘 不得檢出4.5凈含量負(fù)偏差 產(chǎn)品的凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理法的要求。4.6食品添加劑要求 4.6.1 食品添加劑的使用品種和添加劑使用量應(yīng) GB276的規(guī)定 4.6.2 食品添加劑的要求質(zhì)量5、應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定4.7生產(chǎn)加工過程要求 應(yīng)符合DB37/T734 的規(guī)定。5. 檢驗(yàn)方法 5.1色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T8538規(guī)定的方法測定 4 Q/LT-004-2010 5.2銅、錳、鋅、鐵、鋁、鋇、銀、硒、氟化物、氯化物、硫酸鹽、硝酸鹽按GB/T8538規(guī)定的方法測定。5.3鉛、砷、鎘、鉻、汞、氰化物、亞硝酸鹽、高錳酸鉀消耗量耗氧量）、揮發(fā)性酚按GB/T8538規(guī)定的方法測定：三氯甲烷、四氯化碳、陰離子洗滌劑、DDT、六六六、苯并芘、總放射性、總放射性按GB4789規(guī)定的方法測定。5.4微生物指標(biāo)按GB4789規(guī)定的方法測定。5.5凈含量（在202）的條件下，將筍干6、放入稱量儀器中，讀取儀器數(shù)值。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批同一班次，同一臺(tái)包裝機(jī)包裝，同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。6.2出廠檢驗(yàn)6.2.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，出具合格證書，并在包裝箱內(nèi)（外）附有簽署質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠。6.2.2抽樣方法和數(shù)量：每批隨機(jī)抽取15袋（25.g以上抽取6袋），6袋用于感官要求、凈含量、PH值的檢驗(yàn)凈含量測定3袋（80g以上2袋）；3袋用于微生物的檢驗(yàn)；另6袋（罐、桶）（250g以上3袋）留樣備用6.2.3出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、凈含量、PH值、微生物為每批必檢項(xiàng)目，其他項(xiàng)目作不定期抽檢 5 Q/LT-004-20106.37、 型式檢驗(yàn)6.3.1型式檢驗(yàn)每季度或一個(gè)生產(chǎn)周期進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行更改主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。6.3.2抽樣方法和數(shù)量：從任一批產(chǎn)品中，隨機(jī)抽取18袋（80g以上抽取6袋），9袋（80g以上2袋）用于感官要求、凈含量、理化指標(biāo)的檢驗(yàn)凈含量測定3袋（80g以上2袋）；3袋（2L以上2袋）用于微生物的檢驗(yàn)；另6袋（80g以上2袋）留樣備用。6.3.3型式檢驗(yàn)項(xiàng)目：應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求的全部項(xiàng)目6.4判定規(guī)則6.4.1出廠檢驗(yàn)結(jié)果中，感官要求、凈含量、PH值如有不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對不合格項(xiàng)目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)8、驗(yàn)結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。微生物不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。6.4.2型式檢驗(yàn)結(jié)果中，除凈含量以外，有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)判定該批產(chǎn)品為不合格。凈含量有一袋負(fù)偏差超過允許負(fù)偏差或平均凈含量低于標(biāo)明凈含量時(shí)，允許對不合格項(xiàng)目加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，如仍有上述情況之一，則判定該批產(chǎn)品為不合格品 6 Q/LT-004-20107標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1標(biāo)志7.1.1產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)按GB7718的有關(guān)規(guī)定標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。產(chǎn)品名稱與凈含量必須排在同一視野。7.1.2產(chǎn)品名稱可以使用“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱9、”，但必須在“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱”下面注明其為“筍干”。7.1.3在產(chǎn)品標(biāo)簽上要求注明其水源、界限指標(biāo)。7.1.4包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址外，還須標(biāo)出單件包裝的凈含量和總數(shù)量。7.1.5儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB191的有關(guān)規(guī)定。7.2包裝包裝材料和容器應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求及管理辦法，還應(yīng)符合GB10790的有關(guān)規(guī)定。7.3運(yùn)輸7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)和有異味的物品混裝運(yùn)輸。7.3.2搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.3.3運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。7.5保質(zhì)期符合7.3與7.4條規(guī)定時(shí)，保質(zhì)期：小于80g的包裝不少于12個(gè)月；大于80g的大瓶包裝不少于1個(gè)月。 本資料由三個(gè)皮匠管理資源文庫整理收集（網(wǎng)址：）