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1、天香海鮮酒家餐飲有限公司員工手冊經(jīng) 營 理 念1. 經(jīng)營理念：質(zhì)量不打折，信譽不打折。2. 文化理念：共同創(chuàng)建一流企業(yè)文化，創(chuàng) 造良好的工作，生活環(huán)境。3. 企業(yè)精神：團結奮進，求實高效，熱情周到，開拓進取。4. 人本管理；有滿意的員工，才有滿意的顧客。5. 管理理念：“嚴”字開頭，“情”在其中。企業(yè)口號：真誠送你一個“值”。第一章 員工聘用1、聘用程序?凡應聘員工需符合酒家要求，經(jīng)人力資源部和用人部門面試考核，在體檢合格后，報酒家領導批準后辦理錄用手續(xù)。2、員工試用期?在試用期內(nèi)，酒家與員工其中一方認為不適應所從事的崗位，則可終止勞動關系或提出辭職。?在酒家實習滿6個月以上的在校學生，畢業(yè)后2、被酒家聘用，可免去試用期直接辦理轉正手續(xù)。？被錄用的普通員工須經(jīng)三個月以內(nèi)（含三個月）的試工，被錄用的管理人員須經(jīng)一個月的試用期，試工期和試用期間按崗位試用期工資發(fā)放。？新員工入店7天內(nèi)（含7天）即辦離店者，不計發(fā)工資。3、合同簽訂?員工錄用后經(jīng)試用期合格將與酒家簽訂勞動合同。員工入店后須試用三個月。試用期間的表現(xiàn)和能力將作為正式錄用的依據(jù)，不符合錄用條件者將終止試用。4、證、卡發(fā)放?員工一經(jīng)錄用，由人力資源部發(fā)給統(tǒng)一制作的工作證、考勤卡、工號牌。保安部按照員工更衣箱管理規(guī)定發(fā)放更衣箱鑰匙。工作證、考勤卡、工號牌和更衣箱鑰匙，如有遺失或損壞，員工須向人力資源部或保安部申請補發(fā)并支付賠償金。5、3、工時制度?員工每日工作8小時（不包括用餐和休息時間）。酒家根據(jù)不同崗位和特點，實行不定時工作制、綜合計時工作制和計件工作制。各部門根據(jù)實際情況安排員工工作時間和休息時間。6、超時工作時間?鑒于酒家特殊的工作性質(zhì)，在工作繁忙時，員工需加班，以保證酒家營業(yè)正常進行。各部門應嚴格控制超時工作和加班。超時工作或加班，原則上以調(diào)休方式?jīng)_抵。員工在工作調(diào)動中提出的積休，由原部門負責處理。7、考勤?員工上、下班應由本人在考勤機上打卡記時。病、事假或因公外出等原因不能打卡時，須事先向所在部門報告，并及時反饋至人力資源部。?委托他人代打考勤卡或代人打考勤卡是嚴重違紀行為。?上下班不打考勤卡按曠工論處。?考勤卡一4、旦丟失，應及時向人力資源部報告，重新辦理并領取考勤卡。?有關出勤、缺勤的規(guī)定請見人力資源部制定的相關政策。8、解除勞動關系?合同制同工在合同期內(nèi)，酒家和員工任何一方要求解除勞動合同，須提前30天向?qū)Ψ教岢鰰鎱f(xié)商要求，以便驛方商定協(xié)議解除勞動合同應補償對方的條件。員工工作期間被外派學習的培訓費，則按培訓協(xié)議條款予以賠償。?經(jīng)試用期轉正的勞務工，一方提出終止與對方的勞務關系，應提前十天通知對方或以支付十天工資方式代替通知期。9、違紀解除勞動關系?員工因違反酒家規(guī)章制度被解除勞動關系的，酒家不給予經(jīng)濟補償。10、合同續(xù)簽?合同期滿的員工，酒家與員工不再續(xù)簽合同，應提前一個月通知對方或以支付一個月的5、基本工資以代替通知期。11、個人情況變更說明?為使酒家存有員工的最新個人資料，當員工在住址、婚姻、子女、電話號碼、學歷、職稱等有關事項發(fā)生變更時，請及時通知人力資源部。如因隱瞞或欺騙導致的后果概由本人自負。12、離店員工離店須到人力資源部按“員工離店退還物品清單”所列項目辦理離店手續(xù)。缺少物品如工作證、考勤卡、工號牌、制服、各類工具等，應予以賠償。員工應在酒家批準或離店通知下達之日起七日內(nèi)辦完離店手續(xù)。逾期不辦者，從第八日起按天收取檔案管理費。任何已離店的員工（包括正在辦理離店手續(xù)者），不享有酒家對在店員工發(fā)放的獎勵和福利。?任何已離職的員工，不允許進入酒家竄崗游蕩。第三章 工資及福利待遇1、6、工資組成?酒家實行多種形式的薪資制度。包括基本工資、崗位補貼、生活津貼等。不同的崗位，薪資制度有可能不同。酒家每月6日發(fā)放上月工資。2、法定節(jié)假日?員工每年可享受10天的有薪節(jié)假日。元旦1天；春節(jié)3天；國際勞動節(jié)3天；國慶節(jié)3天。?由于酒家工作性質(zhì)，部分員工需在節(jié)假日里加班，酒家可給予補休或補薪。3、 婚假/產(chǎn)假/喪假/病假/事假?員工連續(xù)在酒家服務一年以上并到合法婚齡結婚可享受3天有薪婚假，晚婚員工可享受15天有薪婚假（晚婚年齡為男25周歲，女23周歲）。晚婚年齡以結婚證書簽發(fā)日期為準。?產(chǎn)假A、在酒家連續(xù)工作滿一年以上的女員工，享有國家規(guī)定的連續(xù)產(chǎn)假90天，晚育者增加60天，合計150天。7、B、女員工分娩休假后重新復職，需服從酒家工作安排。C、具體有關規(guī)定請參照人力資源部頒發(fā)的相關規(guī)定。?喪假員工家庭成員去世，配偶、父母、子女在治喪期間享受3天有薪假期；岳父母、公婆在治喪期間享受2天有薪假期；祖父母、外祖父母、兄弟姐妹在治喪期間享受1天有薪假期。4、工傷?員工在工作時受傷應立即通知部門經(jīng)理，并于24小時內(nèi)將工傷報告送交人力資源部，受傷員工在一般情況下應被送往醫(yī)院診治。5、事假?員工請事假要有充分、正當?shù)睦碛桑⑹孪忍詈谩疤煜愫ｕr酒家假期申請表”。?員工請事假需提前一周向部門經(jīng)理提交申請，該項申請的批準與否由酒家管理層決定。?未經(jīng)批準而擅自休假者，視為無故曠工。?以虛假理由、虛假信8、息欺騙酒家以達到請假之目的行為均屬嚴重違紀，將受到違紀處理。？員工每請假一天扣兩天工資，每月事假累計超過5天，則按自動辭職處理。主管經(jīng)以上人員事假須報總經(jīng)理批準，同意后方可休班。6、病假?當值員工生病應向部門經(jīng)理書面申請到醫(yī)院就診，確需休病假，將由醫(yī)院醫(yī)生簽署病假證明。?員工因急診入院就診或急病請病假，可口頭向部門經(jīng)理說明原因，并于事后補辦手續(xù)，但不得遲于翌日憑急診病歷及有關證明、資料到酒家病假證明，若員工病重不能親自到酒家，可委托親友或同事前來辦理。?病假:扣除當天工資,因工受傷另作處理。?員工：員工休病假三天之內(nèi)（含三天）由部門經(jīng)理簽字，三天以上須報總經(jīng)理批準，否則曠工論處。?主管級以上人9、員病假必須報總經(jīng)理批準。病假期間無工資，。7、曠工：事先未經(jīng)同意擅自缺勤曠工一天扣三天工資；曠工兩天扣八天工資；曠工三天扣十五天工資，并給予辭退處理；超過三天扣除所有工資，以作補償酒家損失，并給予辭退處理；注：曠工累計半年內(nèi)有效；8、工作餐?當值員工因工作需要，酒家提供免費膳食，員工用餐時間應服從部門工作需要安排。?員工不允許擅自將未食完的食品和水果帶出員工餐廳。9、更衣箱、更衣室?員工更衣箱，由于上班時存放私人衣物，下班時存放工作服。每位員工都應自覺保持更衣箱、更衣室的整潔。更衣箱內(nèi)不得存放公物、貴重物品、大額現(xiàn)金；易燃、晚爆等危險品和有毒物品。否則如有任何丟失概由自負，構成酒店安全威脅者，10、將承擔由此造成的一切后果，酒家將保留追究相關責任的權利。員工不得對更衣箱私自加鎖和換鎖。人力資源部和保安部可隨時對更衣箱進行檢查，但檢查時須同時有兩個部門的人員在場。?員工調(diào)離酒家需在七天內(nèi)結清更衣箱手續(xù)。否則，酒家有權清查更衣箱及箱內(nèi)物品，后果由本人承擔。10、員工培訓?對員工進行不同層次的培訓，是酒家給予員工的福利。員工考核成績將存入個人檔案，作為提升、加薪的依據(jù)。?入店培訓和轉正考試：被錄用的員工上崗和轉正前須參加人力資源部組織的入店培訓和轉正考試。?在職培訓：部門主管以上管理人員將不斷地對員工進行工作職責、服務技能的培訓。?專題培訓：酒家將根據(jù)全年培訓計劃，對不同層次的員工進行有針對性11、的專題培訓。?無故缺席、曠課將按規(guī)定給予處罰。11、員工宿舍?酒家員工宿舍是為員工提供的休息場所，留宿員工須經(jīng)部門同意，報人力資源部審批，發(fā)給住宿證后方可住宿。臨時加班需留宿者按臨時入規(guī)定辦理入住手續(xù)。員工留宿應自覺遵守住宿規(guī)定，違反宿舍管理規(guī)定，按紀律處罰條例處罰。?禁止外人在公寓留宿，如在客人來訪必須在晚上22：00前離開公寓。？公寓內(nèi)禁止打牌，打架，斗毆，大聲喧嘩，禁止私接電源，私拉電線；禁止點燃明火或燃燒物品。？愛護公共財物，不得損壞各種設備設施，禁止亂涂亂畫，厲行節(jié)約，杜絕浪費，嚴禁長流水，長明燈，禁止流水洗衣洗漱，禁止無節(jié)制的使用水電。？愛護公共衛(wèi)生，值日生應每天清掃宿舍衛(wèi)生，地面12、不得有積水，垃圾和污物，每天清掃衛(wèi)生間，樓道，樓梯等公共區(qū)域衛(wèi)生，保持宿舍區(qū)域的整潔，住宿員工要堅持每天疊被子，并將物品擺放整齊。？員工夜間因故外出不得遲于夜間23：00返回（除值班和加班人員外）不得擅自在外留宿。？員工辦理離店手續(xù)時，各部門經(jīng)理一旦在匯簽單上簽字，離店員工必須立即搬離公寓，禁止以任何理由繼續(xù)留住。第四章 行為規(guī)范1、員工儀容儀表?員工上班須保持工服整齊、干凈，工號牌端正佩帶于制服左上方?？酆眉~扣，打正領帶、領結、領花。衣袋中不能裝有與工作無關的物品。按酒家規(guī)定穿工裝鞋，皮鞋要干凈、光亮。除手表以外不能許佩帶任何飾品，不許染彩發(fā)。?男員工頭發(fā)干凈、修剪整齊。不留大鬢角，后面頭發(fā)13、不觸及衣領，梳理整齊，指甲干凈。面部清潔，不留胡須。?女員工頭發(fā)干凈，梳理整齊。長發(fā)需盤發(fā)，不得披肩，劉海以不遮住眼睛為宜。不留指甲，不涂指甲油。穿肉色絲襪，無破損，勤洗勤換。?員工應在上班以前換好制服并到達工作崗位，做好上班前的一切準備工作。2、員工的坐姿/站姿/走姿/交談?坐姿A、走到座位正面，輕輕落座，避免扭臀尋座或動作太大引起椅子發(fā)出響聲。B、造訪生客時，落坐在座椅前1/3；造訪熟客時，可落坐在座椅前2/3，不得靠依椅背。C、女士落座時，應用兩手將裙子向前輕攏，以免坐皺或顯出不雅。D、聽人講話時，上身微微前傾或輕輕將上身轉向講話者，用柔和的目光注視對方。根據(jù)談話內(nèi)容確定注視時間長短和眼14、部神情。不可東張西望或顯出心不在焉。?站姿A、軀干：挺胸、收腹、緊臀、頸項挺直、頭部端正、微收下頜。B、面部：微笑、目視前方。C、四肢：兩臂自然下垂，保持良好體態(tài)。?走姿A、行走時步伐要適中，女性多用小步、切忌大步流星，嚴禁奔跑（危急情況除外）。B、走廊是客人使用的通道，員工應靠邊而行，不得在走廊中間大搖大擺。C、在任何地方遇到客人，都要主動讓路，不可搶行。D、在單人通行的門口，不可倆人擠進擠出。遇到客人或同事，應主動退后，并微笑著做出手勢：“您先請”。E、在走廊行走時，一般不要隨便超過前行的客人，如需超過，首先應該說“對不起”，待客人讓開時說聲“謝謝”，再輕輕穿過。F、與客人、同事對面擦過時15、，應主動點頭問好。G、給客人做向?qū)r，要走在客人前二步遠的右前方一側，以便隨時向客人解說和照顧客人。H、在他人后面行走時，不要發(fā)出詭詰的笑聲，以免產(chǎn)生誤會。?交談A、與人交談時，首先應保持衣著整齊。B、交談時，用柔和的目光注視對方，面帶微笑，并通過輕輕點頭表示理解客人談話的主題或內(nèi)容。C、站立或落座交談時，應保持正確站姿與坐姿。切忌雙手叉腰、插入衣褲口袋、交叉胸前或擺弄其它物品。C、他人講話時，不可整理衣裝、頭發(fā)、摸臉、挖耳朵、摳鼻孔、搔癢、敲桌子等。E、嚴禁大聲說笑或手舞足蹈。F、在客人講話時，不得經(jīng)?？词直怼、三人交談時，要使用三人均聽得懂的語言。H、不得模仿他人的語言、語調(diào)或手勢及表情16、。3、行為舉止?行走時不得哼歌曲、吹口哨或跺腳。在酒家內(nèi)不得大聲喧嘩。?工作時不得扭捏作態(tài)、做鬼臉、吐舌、眨眼、照鏡子、涂口紅、摳鼻、剔牙等。?不得將任何物件夾于腋下。?不得隨地吐痰及亂丟雜物。?上班時間不得在營業(yè)場所吸煙、看書、聊天、聽錄音機等。2員工下班后或休息日不準進入酒家，更不允許帶自己的親屬和朋友參觀酒家消費除外。 ?員工在酒家內(nèi)撿到任何物品都必須上交作記錄，私自占有都是嚴重的違紀行為，并按違紀予以解除勞動關系。?嚴禁向客人收取小費。向客人索要小費的任何言行或暗示都是違紀的。如果客人主動送小費，應婉言謝絕，客人堅持要送，收下后應及時上交部門主管。?進入房間或辦公室，均應先敲門，征得房17、內(nèi)主人同意方可進入。未經(jīng)主人同意，不得隨便翻閱房內(nèi)的任何東西（文件）。?談話中如要咳嗽或打噴嚏時，應說“對不起”，并轉身向側后下方，同時盡可能用手帕遮住。4、對客服務?工作中要使用：“請”、“您”、“謝謝”、“對不起”、“不用客氣”等禮貌用語，不準講粗言穢語或使用蔑視性和污辱性的語言。?稱呼客人時，要用“某先生”或“某小姐或女士”，不知姓氏時，要用“這位先生”或“這位小姐或女士”。?對客人服務時，不得流露出厭煩、冷談、麻木、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情，要友好、熱情、自然、親切，精神飽滿和風度優(yōu)雅地為客人服務。?無論從客人手中接過任何物品，都要說“謝謝”。?在服務或打電話時，如有其他客人走近，18、應用點頭和眼神示意歡迎和請稍候，并盡快結束手頭工作，不得無所表示而冷落客人。?如確有急事或接電話而需離開面對的客人時，必須講：“對不起，請稍候”，并盡快處理完畢。回頭再次面對客人時，要說“對不起，讓您久等了”，不得一言不發(fā)就開始服務。?對客人的疑難問題或要求應表現(xiàn)充分的關心，并熱情地詢問，不應以工作忙為借口草率應付。5、接打電話?所有電話，務必在鈴響三聲之內(nèi)接答。?說話聲調(diào)要自然、清晰、親切，音量適中。?接電話時，先問好，后報酒家或部門名稱，再講“請問能幫您什么忙？”? 通話時，若中余需與人交談，要說“對不起”，并請對方稍候，同時用手捂住送話筒，方可與人交談。?通話完畢時，要禮貌道別，如“再見19、”、“謝謝您的幫忙”、“歡迎您到酒家來”等，并待對方掛斷后再輕輕放下話筒。?員工上班時間不準接打私人電話，工作電話盡量在三分鐘之內(nèi)講完。6、交談禮節(jié)?幾人在場而與對話者談話時涉及在場的其他人時，不能用“他”指他，應稱呼其名或“某先生”或“某小姐或女士”。?任何時候招呼他人均不能用“喂”。?對客人的詢問不能回答“不知道”。確不清楚的事情，要先請客人稍候，再代客人詢問，或請客人直接與相關部門或人員聯(lián)系。?客人或同事相互交談時，不可以隨便插話，特殊需要時必須先說：“對不起，打擾您”。?全體員工在店內(nèi)遇到客人、上級、同事時，應做到主動稱呼、問候，相互尊重，禮貌相待。第五章 紀律處罰條例總則 為維護酒家20、的工作秩序，增強員工的工作責任感，激勵員工積極地工作，提高酒家的工作效率和服務水平，保證實現(xiàn)經(jīng)營目標，特制定該條例，該條例以獎勵為主，處罰為輔的原則，把思想政治工作與員工的經(jīng)濟利益相結合，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予必要的精神鼓勵和物質(zhì)獎勵，對有各種違紀行為的員工給予處罰，做到獎優(yōu)罰劣，賞罰分明，以達到鼓勵先進，鞭策后進之目的。一、獎勵（一）對下屬認真執(zhí)行酒家各種規(guī)章制度，工作積極認真，維護企業(yè)聲譽，為企業(yè)做了貢獻者，給予表彰獎勵。1.在年度工作中模范遵守酒家各種規(guī)章制度，工作積極認真，業(yè)務技能熟練，服務熱情周到，按時按崗標準完成本職工作，以優(yōu)質(zhì)的服務為酒家贏得聲譽，被評為優(yōu)秀員工者。2.對改善酒家經(jīng)21、營管理，提高服務質(zhì)量有重大貢獻者。3.工作中為酒家創(chuàng)造顯著經(jīng)濟效益者。4.拾金不昩者。5.技術業(yè)務考核成績特別優(yōu)秀者。 6.在技術革新方面有突出成績者。7.提出合理化建議，經(jīng)實踐證明有顯著成效者。8.堅持制度，認真履行職責，表現(xiàn)突出者。9.發(fā)現(xiàn)事故隱患及時排除，避免重大損失者。10.為保護搶救公物和賓客生命財產(chǎn)奮不顧身者，見義勇為，為維護酒家利益敢同壞人壞事進行斗爭，表現(xiàn)出色者。11.在全年工作中出勤，干滿點，取得顯著成績者。12.其他突出的優(yōu)秀行為者。（二）獎勵方法 1.酒家通報，表揚。 2.以獎金的形式給予補助。 3.晉升職務工資：由部門負責人以書面形式呈總經(jīng)理批準，同意后方可執(zhí)行。二、 22、處分程序： 所有員工無論職位高低，必須遵守酒家各項規(guī)章制度，對違反國家法律、法令和企業(yè)規(guī)制度經(jīng)教育不改者，各部門有權在公正無私，一視同仁的原則下，依照本條例酌情給予必要的處罰和處分。1、員工凡受到任何紀律處分，部門均會發(fā)出員工犯規(guī)通知列明員工犯規(guī)細節(jié)和處分理由，經(jīng)受處分之員工簽名后，部門經(jīng)理簽名認可，送交人力資源部審核，報總經(jīng)理審批；亦可由人力資源部直接通知，程序同上。2、員工如受到紀律處分，將以積分方式記錄在案，在處分有效期內(nèi)如再次受到處分，積分累計計算，處分有效期也將相應延長。處分有效期過后，積分自然取消。員工在處分有效期內(nèi)積分累計達10分，將給予違紀解除勞動關系（開除）處分。員工在處分有23、效期內(nèi)原則上不提升職務或工資，不能參加優(yōu)秀員工評選或類似評選活動。根據(jù)員工受處分類別分別予以扣發(fā)當月工資。員工犯規(guī)證據(jù)確鑿，但拒絕在員工犯規(guī)通知上簽名者，部門經(jīng)理和人力資源部雙方直接簽署后，報總經(jīng)理審批生效。三、處分類別、有效期、積分和工資、扣除比例表：處分類別口頭警告書面警告嚴重警告最后警告違紀解除勞動關系(開除)有效期一個月二個月三個月六個月立即生效積分1分3分5分8分10分扣除工資金額20元50元100元200元300元四、處分類別（一）口頭警告1、工作時間儀容不整，衣冠不潔，不按規(guī)定著裝，不佩帶胸牌的。2、下班后或休假日仍在酒家逗留閑逛的。3、非工作日在員工餐廳就餐的。4、在規(guī)定區(qū)域之24、外吸煙的（非營業(yè)點）。5、在賓客面前與賓客搶道、打斷賓客談話、身靠門壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、摳鼻孔等不禮貌行為的。6、將頭發(fā)染成彩色的。7、留長指甲或涂彩色指甲油的。8、在店內(nèi)見到賓客、上級不主動問候的。9、在酒家內(nèi)隨地吐痰、亂扔雜物等不良行為的。10、上班時間未經(jīng)佩帶手機。11、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。（二）書面警告1、無故遲到、早退、脫崗、串崗的。上班無故遲到，半小時以內(nèi)1分鐘扣1元，半小時1小時扣一天工資，1小時按曠工處理。2、未經(jīng)同意從員工餐廳、廚房、倉庫或營業(yè)場所偷吃食品的。3、工作時間未經(jīng)同意或在非指定地點打私人電話的。4、工作時間嬉戲、吃25、零食、干私活、看書報、打瞌睡，以及在營業(yè)場所扎堆聊天、喧嘩、勾肩搭背、舉止不端的。5、有各種浪費公物行為的。6、服務不用問候語、禮貌用語或使用禁語的。7、恣意破壞公物，如在墻上、廁所內(nèi)、電梯內(nèi)或酒家物品上亂涂亂畫的。8、將自己使用的更衣箱鑰匙借給他人使用的。9、發(fā)現(xiàn)他人有違法違紀行為知情不報的。10、引起客人一般投訴者。11、請別人代打考勤卡或代別人打考勤卡的。12、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。（三）嚴重警告1、拾遺不交的。2、收取賓客小費、禮品、財物不上繳的。3、無故不服從上級指令以及不接受上級和酒樓授權的有關檢查的。4、工作時間有睡覺、吵鬧、打牌、看電視、辱罵同事等行為的26、。5、酒后醉態(tài)上班或工作時間帶有醉意的。6、偽造酒家各種記錄和存有不誠實與欺騙行為的。7、因瀆職而貽誤工作或造成不良影響的。8、未經(jīng)賓客允許，擅自進入賓客房間的。9、私用、私吃、私送酒家財物或私用、私吃賓客財物的。10、對上級、同事和賓客有挑釁行為舉止的。11、擅自使用客房或其它客用設施的。12、引起客人不滿投訴者。13、員工私自在酒家留宿或私帶親友到員工宿舍留宿的。14、未經(jīng)請示批準私自邀請員工親屬來訪，造成不良影響的。15、在工作時間擅自離開工作崗位或酒家的。16、在規(guī)定區(qū)域之外吸煙的（在酒家營業(yè)區(qū)域）。17、在更衣箱內(nèi)藏有酒樓物品的。18、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。（27、四）最后警告1、玩忽職守，造成不良影響者。2、違章操作情節(jié)較嚴重的或隱瞞工傷事故的。3、不遵守衛(wèi)生標準和規(guī)定或因疏忽損壞酒家和客人財物或嚴重浪費酒樓財物的。4、庇護、縱容各種違紀現(xiàn)象的。5、無理取鬧、影響正常工作的。6、未經(jīng)批準在酒家內(nèi)動用明火，使用大功率電器的。7、私配酒家鑰匙的。8、不遵守安全保衛(wèi)規(guī)章制度，不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆等危險物品以及各種威脅酒家或同事安全行為的。9、玩忽職守違反操作規(guī)程造成機器設備和物品損壞的。10、寫寄恐嚇信或匿名信制造謠言的或惡意中傷酒家及賓客和員工的。11、員工間相互爭吵、謾罵的。12、未經(jīng)批準在工作時間、工作場所進行娛樂活動的。13、未經(jīng)許可在28、酒家內(nèi)推銷、募捐和演講的。14、為達到個人目的而接受或向體育場提供任何有價值的物品的。15、蓄意不完成預定工作量的。16、非法兌換外幣的。17、不執(zhí)行服務規(guī)范、工作程序的。18、拖延執(zhí)行上級指令或故意消極怠工作的。19、在酒家內(nèi)任何形式賭博的。20、未經(jīng)許可使用酒家的設施、設備、儀表、儀器或酒樓其他財物的。21、發(fā)現(xiàn)酒家財物丟失、損壞時置若罔聞，無動于衷，被調(diào)查時提供假情況的。22、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。（五）違紀解除勞動關系、開除員工有下列行為之一者，給予違紀解除勞動關系或開除處理，并解除勞動合同。1、損壞酒家、賓客財物的。2、在酒家內(nèi)酗酒、打架的。3、不服從管理，當29、眾頂撞領導的。4、與賓客爭吵或借故不接待賓客的。5、引起客人嚴重投訴者。6、藏有毒品或服用興奮劑后上班的。7、偷盜酒家、客人、同事財物的。8、私留賓客遺忘的貴重物品。9、收顧、傳閱、復制淫穢刊物和聲像制品的。10、向客人索要小費或其他好處費的。11、偽造、涂改、虛報有關憑證謀取利益的。12、招待嫖客、介紹暗娼及在酒家內(nèi)與客人做淫穢交易的。13、私帶、私分酒家財物離店的。14、私自向外人提供酒家內(nèi)部文件或資料的，以及泄露酒家營銷、財務、人事、管理等方面機密的。15、利用職權或工作之便貪污、索賄、行賄以及獲取不正當利益的。16、利用職務挾嫌報復的。17、因瀆職造成物資積壓、滯銷，經(jīng)濟損失超過50030、0元的。18、私藏槍支、彈藥及各種傷人兇器、易燃、易爆物品的。19、因管理不善指揮失誤玩忽職守造成事故和經(jīng)濟損失，價值超過5000元的。20、利用工作之便開黑帳、侵害賓客利益的。21、利用工作之便逃帳、侵害酒家利益的。22、無故動用消防設備和滅火器材造成不良影響的。23、觸犯國家法律、法規(guī)，被司法機關處以拘留、勞動教養(yǎng)、判刑等處理的。24、任何造成賓客嚴重不滿或重大投訴的，以及被新聞媒介或上級機關批評的。25、翻弄客人物品引起賓客投訴的。26、無正當理由不服從酒家工作調(diào)動或安排的。27、在酒樓轄區(qū)內(nèi)打架斗毆或借故引起糾紛的。28、未經(jīng)同意從員工餐廳、廚房、倉庫或營業(yè)場所攜帶食品及原材料者。2931、所犯錯誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。30、曠工三天當自動離職處理。五、員工違紀給酒家或賓客造成經(jīng)濟損失的，在給予上述處理的同時，可視其情節(jié)按經(jīng)濟損失給予當事人罰款或令其賠償經(jīng)濟損失。六、員工違紀食用酒家或賓客食物的，在給予處理的同時，按該食物零售價賠償或予以罰款。七、員工在酒家內(nèi)因打架造成他人傷病的，在給予上述處理的同時，不僅要賠償對方誤工、醫(yī)藥、交通等費用，情節(jié)嚴重者還要追究其法律責任。八、對職工違紀解除勞動關系、開除的處分，自批準之日起執(zhí)行，并書面通知本人或當?shù)貏趧硬块T、公安派出所等。九、無薪停職1、此條款適應于等待酒家調(diào)查及決定是否違紀解除勞動關系（開除）的員工，調(diào)查期間，員32、工必須給予配合。2、此期限不超過十四天。3、有關部門對所屬員工做出處理時，必須報人力資源部審核，由人力資源部報總經(jīng)理批準后方可生效。4、凡員工觸犯公安條例，而員工需出席案中審訊或等待判決結果，于審訊至判決結果期間，酒家將給員工無薪停職處理。十、凡構成刑事犯罪的，自公布之日起除名。十一、管理人員處罰規(guī)定?管理人員因管理不善而造成員工投訴的，酒家將在調(diào)查后根據(jù)事實情況給予教育、降職、撤職等相應處罰。?管理人員因管理不善，給酒家及客人造成損失的，將按照直接領導與間接領導分別承擔的責任給予賠償經(jīng)濟損失或者分別給予相應行政處分。?同樣問題引起客人兩次以上嚴重投訴而沒有切實整改的，將給予降職直至撤職處理。33、十二、 員工有上訴的權力，受處理方的員工本人，對處理方不服，可在宣布之日起5天內(nèi)上訴酒家行政辦公室。第六章 安全保衛(wèi)1、安全檢查安全防衛(wèi)是我們每一個人的職責，我們不僅要為客人提供舒適的環(huán)境，還要對客人的安全負責。為了有助于做到上述原則，請你們遵守以下規(guī)則：?嚴格遵守酒家門衛(wèi)制度。上班時不準把自己購買的私人物品帶入酒家，離開時應主動將隨身攜帶的包打開，接受門衛(wèi)或保安人員檢查。嚴禁將易燃、易爆品及危險品帶入店內(nèi)。?不得將親友或無關人員帶入工作場所，不得在值班室或員工宿舍留宿客人。?必須加強對工作區(qū)的安全檢查，認真落實各項安全措施，及時消除不安全隱患，確保酒家安全及賓客的生命財產(chǎn)安全。?如果在工作時34、對安全操作方法有疑問，應在開始工作前請教你的領導，不要主觀臆斷。要保證工作區(qū)域內(nèi)干凈整潔，沒有危害安全的東西。任何儀器或工具使用后立即拿走。?不安全的狀況（因素）要上報。如地板滑、儀器出故障、超負荷、破損和地毯移動等。?發(fā)現(xiàn)賓客攜帶槍支等武器或易爆、易燃等化學危險品進店，請立即報告保安部。?發(fā)現(xiàn)賓客中有精神病患者或有反常可疑對象時，請及時報告保安部。?工作鑰匙及各種磁卡鑰匙要妥善保管，防止遺失。2、火災緊急事故處理?應熟記蘭州市消防報警電話119及小區(qū)內(nèi)消防報警電話。?要熟悉工作區(qū)域的滅火器材情況、安全疏散通道、樓梯、報警按鈕和消防設施等。?當酒樓發(fā)生火災時，必須采取以下措施A、一旦發(fā)現(xiàn)火警，35、首先不要驚慌，不要耽擱，迅速報警。（1）按動附近的手動報警按鈕或撥打小區(qū)報警電話。（2）保持鎮(zhèn)靜，報警時說明火警地點、部位、燃燒物質(zhì)、火熱情況及本人姓名、部門。（3）關閉現(xiàn)場門窗。（4）利用就近的滅火器材，及時進行撲救。B、如火熱蔓延，必須迅速引導、護送客人撤離火警現(xiàn)場，并在客人全部撤離后離開現(xiàn)場。C、疏散原則（1）員工首先引導、護送客人全部撤離后，自己再離開現(xiàn)場。（2）員工應到自己的責任區(qū)內(nèi)逐個房間清理，動員客人撤離，確認無人后到集結點向現(xiàn)場負責人報告責任區(qū)客人撤離情況。（3）底層以上各層人員，一律向下疏散到底層撤離酒家。（4）下樓必須走消防疏散樓梯，嚴禁乘電梯下樓。3、安全消防責任實行“誰36、當班誰負責，誰主管誰負責”的安全消防責任制。要認真學會滅火器等消防設備的使用方法，熟記、牢記放置地點。?要熟悉附近出口情況。?平時不要堵塞任何樓梯和所有通道，消防設施旁嚴禁停車、堆物。?酒家內(nèi)除指定的吸煙點外，其他地方一律不準吸煙。?酒家內(nèi)動用明火，使用易燃、易爆物品，動用消防設施設備，都就到保安部辦理許可證。第七章 附則1、如果員工對工作或工作環(huán)境感到不滿意，應該告訴部門經(jīng)理，如果不能得到滿意答復，可以找部門總監(jiān)，最后還可以向人力資源部反映。如果員工希望改換工作部門，必須向本部門經(jīng)理提出申請。2、總經(jīng)理信箱設在員工宿舍樓，歡迎員工投遞。員工如對酒家有建議、意見及其它情況反映，可采取信件形式并提倡寫真實姓名，以便進一步調(diào)查實情。3、本員工手冊自發(fā)布之日起執(zhí)行。4、本員工手冊未盡事宜，按酒家有關規(guī)章制度執(zhí)行。今后酒家頒布的任何管理條例有與之相悖之處，均以新頒發(fā)的管理條例為準。