定稿東方餃子王連鎖公司企業形象識別CI策劃手冊21頁本資料來自word版.doc
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上傳人:職z****i
編號:1323471
2025-03-04
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1、本資料授權三個皮匠文庫()獨家收錄一、東方餃子王連鎖經營有限公司概況東方餃子王連鎖經營有限公司始創于1993年4月,是一家以連鎖經營為主業的民營企業,是東北三省發展速度最快,連鎖店最多的餐飲連鎖企業之一。在創業之初,企業即確立連鎖經營的發展戰略和準確的市場定位,力求弘揚中華傳統的飲食文化。經過十幾年的艱苦創業,一個以中華傳統美食“餃子”為主打食品的全國十佳餐飲連鎖知名品牌在中國北方蓬勃壯大。目前,東方餃子王已擁有哈爾濱、長春兩個區域公司;市場輻射北京、黑龍江、吉林、遼寧、河北等地區,擁有32家連鎖店,員工1500余名,營業面積15000余平方米,年營業收入近2億元。東方餃子王早在1993年就已2、完成技術加密及標準化建設,在經營方式上采用了現代經營模式“連鎖經營”,把服務和質量作為企業發展之本和成功之關鍵,以中央廚房為核心,形成標準化批量生產的配送體系,以定點品牌采購和三重質檢形成質量控制體系,向顧客提供品質如一、物超所值的“東方”美食及服務。現在擁有顧客青睞的30多個餃子品種和50多個菜品。為普通大眾提供的產品兼顧色、香、味、形、器和大多數人的的口位。東方餃子王經過15年的篩選,將綠色和營養的概念融入到產品中。一份耕耘,一份收獲,十幾年來東方餃子王的“三鮮水餃”、“黃瓜鮮蝦水餃”、“豬肉西芹水餃”、“羊肉水餃”等十幾種產品先后獲“中華名小吃”、“中國名點”等殊榮。2006年10月,獲3、得中華人民共和國商務部授予的“中國十大餐飲品牌企業”提名獎稱號。東方餃子王把品牌的樹立與社會公益事業有機的結合在一起,實現品牌大眾化。抗旱打井救援、713遺址重建、希望工程捐助等,無不顯示出東方餃子王心系公益事業。二、東方餃子王連鎖經營有限公司的理念識別系統(MIS)經營宗旨弘揚傳統飲食文化,創餐飲產業知名品牌我們在弘揚中華悠久的“食文化”餃子的同時,憑借真誠、優質的服務,將“東方餃子王”做成中國餐飲業的知名品牌,并推向國際。企業精神顧客至上,追求卓越始終把服務顧客放在第一位,秉承和諧、誠實、努力的企業方針時刻完善自我,爭取做到最好。品牌形象健康營養,美味便捷以優質的面粉,良好的材料精心包制出4、的餃子,向顧客提供品質如一、物超所值的“東方”美食及服務。核心理念百分百顧客滿意顧客吃得滿意是我們最大的心愿,我們以“百分百顧客滿意”為核心理念,時刻提醒所有管理者和員工不忘顧客至上的企業精神。行動綱領高標準,精細化,嚴要求,連鎖經營,跨區域發展東方餃子王連鎖經營有限公司堅持以高標準,精細的生產和細致的服務嚴格要求自己,采用現代經營模式“連鎖經營”,跨區域發展,力求打造餐飲業知名品牌。 宣傳標語晶瑩剔透一粒餃,幸福團圓伴一生愿幸福、團圓伴隨每一位光顧“東方餃子王”的顧客,直到永遠。三、東方餃子王連鎖經營有限公司的視覺識別系統(VIS)(一)基本要素l 企業標志標志創意:該標志以一只鮮活直觀的餃5、子為主體,傳達出公司經營的主打產品;另一方面嫩白的餃子易引起人們的食欲。餃子上面承載著三個字母“J”“Z”“W”,是“餃子王”的首字母,簡單明了,使人容易記住。字體為紅色,可以達到引人注目的效果,同時紅色可表現出紅火喜慶的節日氣氛。整個標志以黃色為底色,而且設計成圓形,看起來像一輪十五的滿月。在中國民俗中一直有著“月滿人團圓”的說法,這樣就象征著與家人團圓,符合東方餃子王“幸福團圓伴一生”的經營訴求。縱觀整個標志是一個文圖結合、以圖為主的個性設計,簡單、明了。l 標志的變形設計l 標志與企業名的組合東方餃子王連鎖經營有限公司華文新魏 二號 黑體(運用于廣告牌、活動、書寫材料等)l 標志網格設計6、 l 企業標準色 紅色 R255G0B0 黃色 R255G255B128輔助色:黑色 黑色R10G10B10 靚藍R0G0B160 金色R240G201B15 淡紫R128G128B255紅色:是最具中國傳統意味的顏色,有吉祥之意,讓人聯想到火、太陽,易傳達出熱忱、喜氣的節日氣氛。黃色:月亮的顏色,蘊涵著光明、希望、明朗的感覺。l 標準字 東方餃子王連鎖經營有限公司 華文新魏 二號 黑體 標準字縮寫東方餃子王 華文新魏 初號 黑體l 標準字母ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghigklmnopqrstuvwxyzl 標準數字0123456789l 標準字網格設計7、l 標志與標準字縮寫的組合東方餃子王 (二)應用要素1、服裝系列l 標準服裝 (男經理) (女經理) (男服務員) (女服務員)2、辦公用品系列l 身份牌l 名片3、餐廳用品系列l 菜單l 餐巾紙l 茶壺和茶杯l 服務臺標牌l 桌牌4、產品l 餃子 5、環境系列l 大廳 l 包房l 門面標牌6、運輸工具l 配貨車四、東方餃子王連鎖經營有限公司的行為識別系統(BIS)導入行為識別系統的目的:明確團隊的發展目標,規定員工的行為準則及思想意識,真正的培養員工良好的行為規范,樹立員工的團隊意識和協作精神。導入行為識別系統的原則:以長遠發展的態度建立公司的行為識別系統。以誠取信,公司舉辦任何活動都出自真8、心誠意,絕不嘩眾取寵、夸大其詞、弄虛作假。(一)對內行為識別系統1、制定并完善飯店管理制度公司領導制度:制定公司領導原則、領導權限,要公平公正,最充分尊重人、理解人、關心人、信任人,最大限度地培養人,發揮員工的創造能力。按照飯店確定的組織架構,各職級人員實行層級管理,逐級負責的管理原則,工作指令逐級下達,每位下級只接收一位上級的管理指令。公司規章制度:制訂飯店的BI手冊。人力資源管理制度:公司員工招聘錄用,新、老員工培訓,員工考評,員工激勵和獎懲。2、飯店員工手冊(1)總則忠于職守,努力學習,愛店如家,遵章守紀,服從調動,團結協作,嚴守機密。員工必須嚴格遵守工作時間,不遲到,不早退,無故不缺勤9、,不私自調換班次。服從上級,員工須服從上級工作分配,執行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。(2)儀表要求員工需保持個人清潔,勤洗理、勤修指甲,不留異味。男員工頭發不過衣領,不蓄胡子,不燙發、染彩發。女員工保持淡雅清裝,頭發束起,不燙怪發,不濃妝艷抹,不涂指甲油。不得佩戴任何首飾及私人移動電話等。須按規定著裝,并保持整潔。(3)行為規范言談:禮貌用語,服務用規范語,講普通話,音量適度,音質優美,話語清晰。使用對方易懂的語言,善于傾聽對方的講話,留心對方的吩咐,不得漫不經心,合適的附和與接話,不能打斷對方的談話,不能忽略敬語。不能太謙卑,應實用請求、建議、勸告式的語言,談話不能觸及對方的弱點10、和短處,不能自夸、不能發牢騷、不能跟客人爭辯。不要竊竊私語。站姿:挺胸、收腹、昂頭,頭正肩平,目光自然平視。不得依物,右手壓左手交叉放于小腹部。坐姿:坐在椅面2/3的部位,保持上身挺直,坐姿端正,不前俯后仰。走姿:挺胸、收腹、肩平頭正。在服務區不能跑動,遇到客人應側身讓禮,并向客人點頭問好。禮節:遇到客人、領導應主動問好,同事見應相互問候。當飯店人員與客人同行時,應先問候客人,后問候飯店人員,問候客人、上級時忌用“你們好”,要一一問候;當客人或領導不便打擾或距離5米以外眼光相遇時,應點頭以示問候。(4)考勤所有員工上下班出入飯店須刷考勤卡。員工須執行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實11、際到崗、離崗時間為標準。嚴禁代人、托人刷考勤卡或簽到、簽離。(5)工作制度飯店根據工作需要訂制工作服的樣式和發放數量,員工工作時間內須按規定著裝,并要注意愛護,不得擅自修改。工作服須定期更換洗滌。員工上下班需從員工門、員工通道、員工電梯進出;未經批準,不得走大堂正門、乘坐客梯和穿越客用公共區。每個員工均有自己的工作區域,未經部門經理批準,不得到其他工作區域。店內電話僅供客人和工作使用,嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時,須事先征得部門經理的同意后,方可使用。員工不得私自對外提供飯店保密資料和信息等。(6)部門規章制度 除飯店規章制度外,部門經理可根據本部門管理的實際需要,制定使用于本部門的12、制度,所有部門的制度須經人力資源部備案,以作為飯店總規章中的部分規章,并不得與飯店總規章相抵觸,否則無效。3、店內環境設計(1)視覺環境設計:對飯店的整體裝修、室內的采光、餐桌餐具的布置、裝飾品、指示牌、招牌等方面的設計。(2)聽覺環境設計:對餐廳所需音樂的合理設計,以附和整體用餐環境。(3)嗅覺環境設計:鮮花與綠色植物的搭配選用,還有各種符合場合的香料及香薰精油的選用。(4)濕度、溫度的設計:根據工作性質不同,設計空氣清新、濕度溫度合適的工作休息及娛樂環境。4、人文環境(1)領導方式策劃:作為中層領導不僅要做好自己的分內工作,還要負責下層員工與上層領導之間的協調與溝通工作,起到橋梁作用。高層13、要起到飯店的帶頭作用,還要做好飯店的經營決策,帶領全體員工一起進步。(2)民主氣氛的營造:要上下一致,公平的對待每一位員工。(3)合作精神的營造:整個飯店的風氣一定要有一個好的導向,每位飯店員工都要有團隊精神和協作精神。團結一致才能把工作做的更加出色。(4)競爭氛圍的營造:要在員工中堅持能者上位的原則,但是也要堅持良性競爭,不能搞小動作。(二) 對外行為識別系統 (1)市場調查:目的是吸引有消費能力的客人,調查了解消費者的消費心里及對飯店個性化需求的新的要求,并了解細分市場的需求,以及對飯店特色及服務的建議和意見。根據調查結果提出改進措施以提高飯店整體管理水平和服務質量。 (2)促銷:提供禮券14、,即客人消費到一定數額贈與和人一定數額的禮券,下次消費的時候可以直接使用,以爭取客人再次光臨。 (3)公共關系活動:通過對公司視覺識別系統的設計和網絡的交叉應用,使東方餃子王的知名度一直穩步提高。 (4)周年慶典:當到飯店周年慶的時候將舉行為期一個月的連番慶祝活動,不但標志著飯店的輝煌歷史,更讓大家重溫飯店在過去一年在長春扮演的角色以及逐漸流逝的歲月傳奇。(5)除夕宴:每年除夕之夜東方餃子王都將舉行包餃子活動,讓顧客親自動手,大家一起做、一起吃,來共同迎接新的一年。進一步擴大東方餃子王的美譽度。(6)各種免費的學術講演和藝術展覽:由于東方餃子王在長春市場的領導地位,不定期的邀請國家級的知名大師15、來做講演,讓學術和藝術的氣息充斥在東方餃子王的每一個角落,還會有專門的藝術品展覽館,滿足顧客的精神需求。(7)社會公益活動:在東方餃子王店慶活動的同時,還不忘回饋社會,將從飯店的年利潤中拿出一定份額舉行公益活動。還會創立以東方餃子王命名的慈善基金,讓更多的人感受東方餃子王的真誠和對社會的回報之心。附錄:一、東方餃子王連鎖經營有限公司導入CI的提案書(一)導入CI的目的與動機在全球經濟一體化和全國經濟不斷改革與調整的總趨勢中,餐飲業將面臨更多的挑戰和機會。如今,市場的主動權正從市場轉向消費者,人們對于“吃”,早已不單純滿足于吃飽,而是一定要吃好。街上到處都是風味各異的餐飲店,但只有真正受顧客歡迎16、的才能立于不敗之地。我們認為,目前企業的主動權則在于為消費大眾而創新經營,所以,我們為東方餃子王連鎖經營有限公司導入CI,將經營理念更好的落實到經營過程中去,力求更好的樹立東方餃子王的品牌形象和突出的個性特征,使其以卓越的品牌形象、物美價廉的產品質量、一流的服務水平,做餐飲業中的領先者,更好的為消費者服務,實現自我超越。隨著東方餃子王連鎖經營有限公司的不斷發展壯大,人才對于公司的重要性也越來越明顯。現在的企業都要求科學化的管理與規劃,需要許多不同種類的人才來充實企業的實力,這樣我們就需要一個系統的方式來發現和培養人才,同時激勵員工士氣,改造組織氣氛。另外,面對競爭日益激烈的市場,我們要在保證原17、有的顧客群體之外力求有更多的消費者光顧,這樣就必須通過一些策劃和廣告等多媒體資源,在社會上造成一定影響力,進一步樹立東方餃子王的品牌形象,擴大其產品知名度以增進公司營業額,使公司更穩的立足于東北,并向全國發展,這也是導入CI的根本目的。(二)CI籌劃委員會顧問:王力民總策劃:張妺文字策劃:張妺、鄭國友、龐工力理念策劃:張妺視覺策劃:鄭國友行為策劃:龐工力(三)CI作業日程安排東方餃子王連鎖經營有限公司導入CI工作進程表人員時間張妺鄭國友龐工力11.10明確東方餃子王連鎖經營有限公司導入CI的目的與動機11.11組建CI籌劃委員會11.12安排CI作業的日程確定調研的總體計劃11.1311.1418、預算導入CI的費用分析評估公司運營狀況11.1511.16完成CI提案書整理企業概況進行市場分析餐飲市場分析11.1711.20公司總體形象調查與視覺形象明細項目審查11.21調查資料的分析與研判11.2211.24完成總概念書的企劃完成調研報告書完成輔助工作11.2511.28創立公司理念開發設計視覺識別系統開發設計行為識別系統11.29辦理有關法律、行政管理手續11.3012.02實施內部宣傳與員工教育12.0312.04完成東方餃子王連鎖經營有限公司的CI策劃手冊12.0512.06推行理念與設計系統12.07組織CI對外發布12.08落實企業各部門的CI管理(四)預算導入的費用東方餃子19、王連鎖經營有限公司導入CI費用預算表序號項目名稱項目內容項目費用(萬元)1市場調研及評估企業運營狀況通過電話、上網、社會調研等方式對餐飲業市場及企業的外部環境和內部條件進行調查。62企業視覺識別系統設計對企業標志、標準字、標準色、員工制服等視覺要素的設計153員工教育對企業所有員工進行CI教育并貫徹員工行為規范34企業內部宣傳與推廣CI在室內設計、產品包裝、餐具、交通工具等方面的應用305企業外部CI的應用舉辦周年慶典等活動及做社會公益活動的運用256意外準備金為出現意外情況準備,如CI在外部推廣時產生的額外費用8總計87二、東方餃子王連鎖經營有限公司市場調查與分析東方餃子王是一家擁有32家連20、鎖店,年營業額達到2億元的餐飲連鎖店。通過走訪長春各街頭訪問,我們可以得知,如果以餐飲行業為標準,東方餃子王是一家中等偏上實力的連鎖公司,而且他的顧客群主要是中等收入的家庭。如果把市場細分,東方餃子王是一家頗具特色的連鎖公司。他是以一種民俗傳統食物為主發展起來的連鎖經營公司,他的不同之處是,首先,不同于一般的飯店,他是以餃子為主打品牌的,所以該公司與普通意義上的飯店競爭不是那么直接和激烈。其次,他比起諸如“天津狗不理包子”這種也是以一種產品為主的連鎖店,他又比他們規模更大,產品更豐富。這些都是東方餃子王發展到今天本身所具有的優勢,如果通過合理的分析調查,我們可以把他轉化成東方餃子王繼續向前發展21、的條件。經過走詢和查訪,東方餃子王在東北三省具有很強的品牌號召力。如果把競爭對手范圍縮小,一般的餃子店根本無法跟他抗衡。但是,另外有一點,在東北三省他擁有32家的連鎖店,分布于哈爾濱、長春、沈陽等一線城市,市場在一定程度上趨于飽和。所以東方餃子王要繼續發展壯大,他就必須擴大他的經營區域,向南部和西部發展。首先,東方餃子王的公司規模具有這樣的實力。再次,通過網絡和電話咨詢,還沒有一家有如此規模的餃子館,所以有著極富潛力的市場。通過調查與分析,我們也發現了東方餃子王存在一些不足和劣勢。第一,公司應廣納賢良,進行科學化的管理和規劃,以提高員工的整體服務水平。第二,他擁有的各家連鎖店在有些地方存在著差異。第三,對于公司的宣傳不夠,沒有很好的把公司的理念和形象傳達給社會公眾。這些主要問題的解決對于公司更穩的立足于東北,向全國發展起著至關重要的作用。從而也證明了導入CI刻不容緩。導入CI不僅可以很好的解決以上某些存在的問題,而且這樣能使經營理念更鮮明,公司形象更強大和更具凝聚力。這樣對于向南部和西部擴展提供了更大的優勢。所以導入CI無論是從短期解決公司存在的問題,還是從公司的長遠發展都是百利而無一害的,是一項很好的發展戰略。三個皮匠文庫報告與方案分享平臺、高端文案策劃服務平臺