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1、翰林大酒店二一五年四月員 工 手 冊總經理致辭親愛的員工朋友：您好，很高興您加入翰林大酒店這個家庭！有您的加入，我們這個團隊將更加充滿活力，我們將在共同信任、相互理解和同心協作的基礎上，度過您在酒店的成長歲月。如果您剛剛加入翰林大酒店，您應該為自己的選擇而驕傲，因為翰林是一個充滿希望和朝氣的酒店，他將是您聰明才智得以發揮并有所成就的堅實平臺。在努力者面前，機會是均等的，您的上級會了解您、培養您。如果您已是公司的一名老員工，正為公司的發展奉獻聰明才智，您的每一份努力將載入酒店史冊！酒店最大的財富是我們擁有一大批和您一樣優秀的員工。酒店的蓬勃發展有賴于一大批和您一樣勇于負責、甘于奉獻的骨干。作為老2、員工，要有主人翁精神，更要以博大的胸懷去接受新員工，向他們傳導酒店“團結協作盡善盡美、優質服務精益求精”的翰林精神。任何優秀企業的形成和發展，都離不開“以人為本”的企業文化和彼此之間溫馨的人文關懷，也離不開完善的制度和規范的管理。員工手冊 旨在依“法”管理，指導員工行為規范。我們會不斷地對 員工手冊 進行完善和修正，在此之前，您必須嚴格遵守手冊中的相關制度與規定。我們期待著與您共同營造和諧、愉快、積極向上的工作氛圍。祝愿您在翰林大酒店的從業過程能成為您人生最有價值的經歷。總經理啟目錄第一章翰林文化經 1第二章翰林大酒店簡介及標志 7第三章翰林大酒店組織結構 9第四章勞動管理規定 13第五章福利3、制度 18第六章酒店規則 20第七章行為規則 25第八章獎勵與處罰 28第九章安全守則 40第十章修訂與解釋 43員工手冊第一章 翰林文化經翰林發展三要素好的理念好的機制創新行動管理要素走入現場，實行現場管理制；員工形象模式品德高尚意識超前嚴謹活潑業務過硬優質服務成功要訣熱情對待你的顧客想在你的顧客之前設法滿足顧客需求讓顧客有一個驚喜-1做事成功要訣完整的管理工作鏈必須有布置、有檢查、有反饋凡事以目標結果為導向，事事追求一個好的結果無需別人催促，主動去做應做的事而不半途而廢維和共存、用信仰塑造錘煉建設一個和諧的團隊四個服務上級為下級服務，二線為一線服務上工序為下工序服務，全員為客人服務五個相互4、相互尊重相互理解相互關心相互協作相互監督-2員工手冊六個準則上級為下級服務，下級為上級負責下級若出現錯誤，上級應承擔責任上級可越級檢查，不允許越級指揮下級可越級投訴，不允許越級匯報七項行為準則對員工要負責對顧客要真誠對企業要熱愛對工作要執著對上級要忠誠對下級要培養對同事要幫助質量觀念注重細節，盡善盡美成本觀念省下的比賺來的更容易-3服務管理要訣細節、細節、還是細節，檢查、檢查、還是檢查。管理方針高、嚴、細、實。高高起點、高標準、高效率嚴嚴密的制度、嚴格的管理、嚴明的紀律細細致的思想工作、細微的服務、細密的工作計劃和檢查實布置工作要落實、開展工作要扎實、反映情況要真實管理程式表格量化，現場式管理5、。三環節班前準備、班中督導、班后檢評-4員工手冊三關鍵關鍵時間、關鍵部位、關鍵問題酒店宗旨賓客至上服務至誠追求卓越敬業樂群管理理念以人為本、以服務為基礎、以品牌為核心、以市場為導向、以學習為動力，創建新特的經營管理理念；翰林精神團結協作盡善盡美 優質服務精益求精員工誓言我自豪，我是翰林人！我自愿全身心投入翰林酒店，努力學習、-5勤奮工作，為振興翰林而努力奮斗！價值觀顧客第一員工第二真誠到永遠工作作風現在立刻馬上-6員工手冊第二章翰林大酒店簡介及標志一、翰林大酒店簡介翰林大酒店是由北華學校投資興建的一家集餐飲、住宿、娛樂、會議為一體的綜合型酒店。酒店位于晉城市鳳城路325號北華學校北側，交通便利6、，7、8路公交車直達，距離客運東站約20分鐘車程，距離火車站約10分鐘車程，距離西環路高速入口約3分鐘車程。酒店總面積約1.2萬平方米，地下一層，地上六層。餐廳設于二層，設備齊全、規模較大，共有400余餐位可提供大型宴請、婚宴及小型聚會等就餐服務；并擁有各類型客房97間，大小會議室5個，及可同時容納300余人聚會、娛樂、酒會于一體的多功能廳1個。-7二、翰林大酒店酒店標志-8員工手冊第三章翰林大酒店組織機構一、組織機構酒店設置房務部、餐飲部、營銷部、財務部、行政辦公室二、各部門相關知識房務部：房務部分為前廳部、客房部、PA、會議中心前廳部（大堂副理、總臺接待）大堂副理：位于酒店一層，主要負責處7、理客人投訴及收集客人建議和反饋，協助前廳經理做好接待工作，維護酒店大廳秩序，協助各部門工作。總臺接待：位于酒店一層，24小時營業，主要負責為客人辦理入住登記手續、客房預訂、-9客戶咨詢、對可留言服務及貴重物品寄存服務。餐飲部餐飲部位于酒店二層，主要負責酒店包間及宴會的預定。營銷部營銷部位于酒店一層。全面負責酒店市場開發，客源組織和產品銷售工作。財務部財務部分為：收銀、財務部辦公室、采購部、庫房前廳收銀：位于酒店一層，主要負責酒店所有住客在酒店的消費的結算工作，完成收銀員的日報表及其它相關資料。餐飲收銀：位于酒店二層，主要負責酒店所有售出的食品、酒水、香煙等的及時錄入，完成收銀員的日報表及其他相8、關資料。財務部辦公室：位于酒店負一樓，主要負-10員工手冊責根據國家的財政、稅務、經濟法規、制度，組織領導酒店的會計核算和財務管理工作，包括制定各種財務管理制度、操作規定和目標要求，進行經濟活動分析、提出解決問題的對策、實施財務監督和財務檢查、合理處理各種稅費事項。采購部位于酒店負一層，主要負責酒店各類物品及食品的采購工作，保證酒店的正常運行。庫房位于酒店負一層，主要負責酒店物資的安全準確收發、驗收、保管各類物品，嚴把質量關。行政辦公室（保安組、工程組、員工食堂）行政辦公室位于酒店負一層，主要負責酒店辦公室的日常行政工作、人力資源管理工作、質檢工作。保安組：主要負責對酒店外來車輛、外來-11人9、員的監督、檢查、管理工作，酒店所有監控24小時查看以及酒店消防設備的看護。工程組：負責酒店大型設備的運行看護、維護、保養及維修，酒店電話、電腦、閉路電視的布線、維修及檢查工作，酒店相關應用軟件的維護工作，酒店網站信息的上傳及維護工作，客人的在線回復留言工作。-12員工手冊第四章勞動管理規定一、員工錄用翰林大酒店聘用的員工，須由酒店各部門考核，同時邀請行政辦公室參加，給予評分，考核合格報相關部門經理批準后錄用，重要崗位的員工錄用需經過總經理的批準始可錄用。二、員工類別1、試用期員工：員工試用期一般為一個月，試用期滿后，如雙方同意，可轉為正式合同制員工。2、正式員工：合同制員工的 勞動合同 一般為10、期一年，合同期內，每月可領取固定工資，并享受國家規定的各項勞動福利待遇。三、體格檢查-131、錄用前體檢：應聘者必須按要求到指定的醫院進行錄用前體格檢查，體檢合格后，方有錄用資格。四、試用期1、被錄用者必須經過一個月的試用期。試用期滿，被錄用者工作能力及表現得到認可的，可轉為合同員工。2、必要時，試用期的期限可以變更，但最長不得超過三個月。3、凡符合下列條款者，將提前結束試用期：（1）因工作表現出色而受到獎勵；（2）能迅速掌握所從事的工作技能。4、員工正式錄用前需經培訓和考試，合格者方可正式錄用。5、試用期內的薪金不等同正式錄用后的薪金標準。五、辭退/開除-14員工手冊1、員工在服務期間犯有重11、大過失，或嚴重違反酒店規定，將按 員工手冊 獎懲辦法規定，受理辭退/開除處罰。2、如因酒店經營條件或管理方針有變，酒店有權裁減員工人數，但需提前30天通知員工并報勞動管理部門備案。酒店按國家勞動合同規定，根據員工在本酒店的勞動合同，給予提前解除勞動合同的生活補貼費。六、終止合同勞動合同 期滿，雙方可終止合同。勞動合同 期未滿，一方要終止合同，需提前30天以書面形式通知對方。如酒店提出終止合同，應按勞動法規定，給予員工補償。七、辭職員工在合同期內，如因本人原因辭職，需提前30日以書面形式遞交辭職申請書，經同意后，方可辦理離職手續。-15員工如未提前30日以書面形式遞交辭職申請書而擅自離職，酒店將12、不予辦理任何手續，并保留法律上索賠的權利。員工在試用期內須提前七天以書面形式遞交辭職申請書。八、調職酒店在需要時，有權改變員工的工作崗位，員工必須服從調動，并積極做好工作。薪酬隨崗位的變動而變動。九、升職酒店將盡量提升優秀員工至較高職位。升職主要根據員工工作表現、能力、品德及學歷等。晉升后前三個月屬試用期，試用期滿，經考核合格，則正式任職；反之，將返回其原職位工作。十、薪金發放與調整及分類員工薪金每月發放一次。酒店將視經營-16員工手冊狀況考慮按年調整員工薪金。酒店根據不同部門、不同崗位、不同責任而劃分若干薪金等級。十一、薪金考核酒店根據各部門、各崗位的薪金等級制定相應的績效考核辦法，作為對員13、工薪金的績效考核。另外，視酒店經營狀況特設一定數量的獎勵基金，并進行相應的獎勵。十二、工作日及工作時間每月工作26天，工作時間的編排由酒店制定。由于酒店運行的特點，某些崗位會超時工作。-17第五章福利制度一、休息日員工的休息日根據不同的崗位分別由酒店編排。二、法定假日員工每年可享有以下十天有薪法定假期：1、元旦一天2、春節三天（農歷初一、初二、初三）3、勞動節一天（五月一日）4、端午節一天（農歷五月初五）5、中秋節一天（農歷八月十五）6、國慶節三天（十月一、二、三日）員工若不能在法定假期當日放假，酒店會安排在法定假日前或后三十天內給予員工補休。-18員工手冊三、病、事假1、員工每休一天病、事假14、，扣除日工資一天。病、事假不足一天的按小時扣除；四、醫療福利凡酒店勞動合同制員工均可享受醫療福利，具體按國家現行政策執行。五、因工受傷或死亡員工在工作時意外受傷應及時通知其上級，凡因工受傷或死亡者，按國家勞動保險的規定辦理。-19第六章酒店規則一、個人儀表員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領為宜。女員工發型與化妝保持清雅。二、銘牌酒店將發給每個員工銘牌一枚，員工在酒店工作期間應佩帶于胸前。如有遺失或損壞，應及時報告人事部，并辦理補領手續，費用為人民幣十五元。三、制服1、酒店將按照員工工種發給其制服；2、員工不得穿著制服出酒店；3、員工應在崗前或15、下崗后更換制服，不得-20員工手冊在崗位工作時間內更換制服；4、員工應按要求定期更換制服，應保持制服整潔；5、員工制服脫線，應及時縫補，損壞制服，按價賠償。四、酒店設施酒店員工在上班期間，不得使用賓客衛生間。五、員工簽到、簽退1、酒店除總經理以外，所有員工均需在上下班時間，執行簽到、簽退手續；2、代人或托人簽到、簽退者，均屬違犯店規，將受嚴重處分；3、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與值班經理簽名確認。六、值班時間表1、酒店員工必須按照酒店編制的時間表-21當值，不得擅自調班，否則作曠工處理。2、值班經理以下人員調班須征得值班經理同意，值班經理以上人員調班須征得總經理同意。七、事假申請1、員工16、如無充分理由，不能無故請事假；2、員工如有事需請事假，應向總經理提出申請，獲準后方可休假；3、請事假期間作無薪處理。八、無故缺勤員工未經批準而缺勤或擅離工作崗位，按曠工處理。九、員工餐廳1、員工應按酒店安排，在指定的時間和餐廳用餐；2、員工在工作時間享有每日三餐免費膳食供應。-22員工手冊十、保安檢查1、員工上下班必須從指定通道進出；2、員工不能攜帶私人物品進酒店。十一、私人財物員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，酒店恕不負責。十二、拾遺1、員工在工作場所范圍內拾到任何財物，必須立即送交上級；2、員工在酒店范圍內若有私人物品遺失，應立即向上級和保安報告。十三、維17、護聲譽及愛護酒店財物1、員工不得擅用酒店名義在外從事任何活動；2、員工應注意在社會上的言行舉止，以免損壞酒店之聲譽；-233、員工必須愛護酒店財物，不得故意損壞或偷拿。十四、吸煙員工應在指定地點吸煙。十五、通告1、酒店各類通告及指示將張貼于“員工告示欄”內；2、員工未經授權不得在酒店內張貼任何告示；3、員工未經授權不得擅自更改任何通告。十六、離職手續1、凡離職員工必須到人事部門辦理手續，交還酒店發給的有關證件及物品；2、員工如丟失有關證件或物品，應按價賠償；3、員工如不交回有關證件及物品，未按規定退賠有關費用，酒店將拒絕發給有關離職證明并保留其法律上的追索權利。-24員工手冊第七章行為規則一、18、工作態度作為酒店的從業人員，應具備以下工作態度；1、友善應以微笑來歡迎賓客及與同事相處；2、禮儀應舉止溫文而雅，尊敬客人與同事；3、勤奮應勤奮能力工作，注重效率；4、誠信應忠誠老實，不說謊話，注重信譽；5、守時應嚴守工作時間，不得遲到早退或無故中途離開崗位；6、負責應恪守職守，做好本職工作，完成所委派之任務，保護酒店財產；7、服從應服從上級指令；-258、整潔經常保持個人儀容整潔，保持工作環境及工具整潔。二、處理酒店投訴當遇有客人投訴時，處理方法如下：1、細心聆聽賓客意見并加以記錄；2、在職權范圍內，應先向賓客致歉并馬上采取補救措施，事后應向經理報告；3、如超越本職權范圍時，應請示經理或總經理19、，馬上予以解決。三、保密條款1、為保障酒店合法權益不受侵犯，維護酒店正常經營管理秩序，酒店員工必須遵守保密制度。2、酒店對制定的規章制度、工作流程、財務數據、品牌手冊、PR、通訊及軟件辦公自動化等信息資料應進行必要存檔，確保酒店秘密不被泄露。-26員工手冊3、員工必須對自己所從事業務的保密工作負責，不得以任何方式泄露屬于酒店的商業秘密。4、員工違反保密規定則被視為嚴重過失，并解除當事人與酒店的勞動合同。-27第八章獎勵與處罰一、目的鼓勵優秀員工，嚴肅酒店紀律。二、獎勵（一）獎勵條件1、積極提合理化建議被采納后，給酒店帶來較好效益者。2、改善經營管理，提高服務質量，做出顯著成績者。3、為賓客提供20、最佳服務，屢受賓客表揚，為酒店贏得良好聲譽者。4、修舊利廢、降低成本費用做出顯著成績者。5、保護酒店財產，保護賓客及同事安全，發現并排除重大隱患，防止重大事故者。6、忠于職守，自覺奉獻，表現突出者。-28員工手冊7、拾金不昧者。8、為維護酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者。9、在其他方面做出顯著成績者。（二）獎勵等級獎勵等級分為：通報表揚、酒店嘉獎、授予榮譽稱號、獎勵晉級。在給予上述獎勵時，可發給一次性獎金。（三）獎勵審批給予上述獎勵時由管理人員填寫 員工獎勵審批表，提出獎勵理由并簽署意見，報酒店行政部，由總經理審批。三、處罰每位員工必須遵守 勞動合同 和 員工手冊 中所列條款和規定，嚴格履行職責21、，積極做好本職工作，員工如有違規行為，將視情節輕重予以紀律處分。根據員工的過失程度、違紀次數，過失類-29別分為：輕度過失、重度過失、嚴重過失三類。（一）酒店對有下列行為之一的員工，可記錄輕度過失一次，并根據當事人所犯過失的性質，酌情給予20元-100元的經濟處罰：1、無故遲到、早退；2、當值時不佩戴工作號牌，不按規定著裝，儀表儀容不符合規定標準；3、將崗位工服穿出酒店外；4、工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時更換或修補；5、當值時扎堆聊天、串崗串位；6、非因公在賓客活動區穿行或走動；7、使用客用衛生間、客用電話、乘坐客用電梯；8、當值時唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、22、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；-30員工手冊9、不使用服務敬語，怠慢賓客；10、當值時翻閱書刊、報紙、雜志、畫冊或從事與工作無關的事情；11、隨地吐痰，亂扔紙屑、果皮、煙頭、雜物等；12、當值時行為懶散、無精打采、動作緩慢、工作效率低；13、在禁止吸煙區吸煙；14、因事因病缺勤，未能及時電話請假（4小時之內）；15、無故或借故不參加酒店組織的業務培訓；16、在培訓課上隨意交談、打鬧、不專心聽講或考試作弊；17、將個人物品帶入工作崗位；18、當值時佩帶的手機響鬧或裸露在工作服之外；19、當值時未經批準因私打電話或私自會客；20、當值時洗浴、理發或在員工活動室休-31息娛樂；21、不遵守23、崗位責任制，違反操作規程和服務程序；22、不按規定地點存放自行車和其他私人車輛；23、不按規定時間用餐、將食品帶出員工餐廳；24、私自帶領外單位人員或親屬在員工餐廳就餐；25、在規定的營業時間內，未能向客人提供服務；26、推委或拒絕其它部門正當要求者；27、工作場所物品擺放混亂，所屬工作區域衛生較差；28、當值時吃東西或嚼口香糖；29、騎自行車出入店門不下車；30、工作、服務、衛生未能達到規定標準；-32員工手冊31、嘲諷或模仿客人動作；32、下班后在餐廳、工作崗位睡覺或著便裝在賓客活動區內逗留；33、輕度違反 員工手冊 等其它各項規章制度。（二）酒店對有下列行為之一的員工，可記錄重度過失一次24、，并根據當事人所犯過失的性質，酌情給予100元200元的經濟處罰：1、因個人原因拒不服從管理人員的指揮或工作安排；2、辦事推諉、不承擔責任、耽誤工作；3、管理人員對違紀現象視而不見、偏袒或說情；4、不能按規定程序為賓客提供禮貌服務，導致賓客一般性投訴；5、未經批準擅自離開工作崗位長達15分鐘以上；-336、當值時睡覺、看電視、聽錄音、織毛活、打撲克、玩麻將、下棋或變相賭博者；7、值班人員不在崗位明顯處值班或值班睡覺者；8、私開客房；9、偷看、窺視、騷擾客人私生活；10、當值時飲酒或帶有酒氣上班；11、偷看黃色淫穢書刊、雜志或國家明令禁止的刊物、書籍；12、在酒店內墻壁、地面、電梯、衛生間、門窗25、等公共場所亂寫亂畫13、故意撕毀、涂抹飯店張貼的各類宣傳品；14、未經有關部室批準，在酒店內張貼各類橫幅、標語、倡議書、通知、啟示、宣傳品、漫畫等；15、故意毀壞酒店配置的公共設施、設備；16、借故拒絕或躲避參加酒店組織的各類-34員工手冊公益活動；17、未通過正當渠道、正當方式，反映意見；18、在防火要害部位吸煙；19、擅自移動或拆卸消防器材；20、向客人索要小費或其它物品；21、在同事之間、領導之間、員工與領導之間撥弄是非，制造不團結；編造、傳播有損酒店或員工聲譽的謠言；22、未經批準在員工宿舍內留外部人員住宿；23、因個人行為不檢點，被有關部門批評教育的；24、擅自動用專供客人使用的物品26、和器具的；25、重度違反酒店 員工手冊 等其它各項規章制度；（三）酒店對有下列行為之一的員工，可記錄嚴重過失一次，并解除當事人與酒店的勞動合同：-351、國家法律、法規、條例，被司法機關追究刑事責任或拘留審查；2、篡改、偽造、銷毀原始記錄、帳單、憑證、從中謀利，中飽私囊；3、偷拿酒店、客人、同事物品；4、與客人私做交易、行賄、受賄或有其它不道德行為；5、無事生非、打架斗毆、破壞工作秩序；6、隨意泄露客人信息、酒店秘密或尚未在酒店內發布執行的各類事項；7、違反崗位責任制、安全操作規程、違章指揮造成事故；8、因違反國家對食品衛生的有關規定，導致賓客或員工食物中毒；9、對客人投訴意見進行敷衍、涂改、27、撕毀、不按時上交；10、連續曠工2天以上或一年內累計3天-36員工手冊以上；11、與客人做淫穢性交易，為客人拉皮條或參與此類活動；12、在工作時間從事第二職業或其它與工作無關的營利性活動；13、未經許可私自用酒店食品、飲料、物品免費款待朋友、親屬或免費安排住宿；14、服務不周造成客人惡性投訴；15、故意制造、開具各類虛假證明；16、在病休證明上弄虛作假騙取休息；17、酗酒、賭博、打架、斗毆、恫嚇、吸毒或其它流氓行為；18、將槍支、彈藥及其它傷人兇器、易燃、易爆物品帶入酒店；19、未通過正當渠道、正當方式，反映意見，且不聽勸阻，故意擾亂會場、辦公秩序或在公共場所、賓客活動區吵鬧；-3720、故意28、破壞或違反酒店各項規章制度的執行；21、嚴重違反酒店 員工手冊 等其它各項規章制度。員工違紀、過失次數以十二個月內累計統計，累計二次輕度過失和二次重度過失或三次輕度過失和一次重度過失，將給予解除勞動合同處理。（四）處理及執行權限1、輕度過失第一次：書面警告，第二次：過失，第三次：最后警告，按獎懲條例執行處罰，酒店部門經理有行使權限。三次以上：辭退或開除，按獎懲條例執行處罰，酒店部門經理核實后酒店人事部審批。2、重度過失第一次：過失，第二次：最后警告，按上述-38員工手冊規定執行處罰，酒店部門經理有行使權限。第三次：辭退或開除，按獎懲條例執行處罰，酒店部門經理核實后報人事部審批。3、嚴重過失第一29、次：辭退或開除，按上述規定執行處罰，酒店部門經理核實后報人事部審批。四、過失單 填寫及執行處理程序1、管理人員發現員工違紀時，應立即填寫過失單，記錄違紀人姓名，違紀時間及違紀事實，交違紀人簽字，違紀人拒絕簽字時，由違紀人主管領導簽字確認。2、由酒店核準違紀次數及處分等級，交行使處分權限人簽字后，分別送達違紀人及所屬主管。3、對違紀員工做辭退或開除處理時，酒店部門經理應報人事部批準。4、違紀處罰時間以一年為限。-39第九章安全守則為確保國家財產及賓客、員工安全，全體員工必須牢記：沒有安全就沒有事業，安全最重要。一、安全守則1、認真貫徹執行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任30、制。2、嚴格吸煙管制，不準在庫房或存放易燃品地點吸煙，不準亂扔煙頭、火柴棒。3、嚴禁私自安裝各種電器設備，亂架電線，對酒店長住客人電器設備應進行經常性檢查。4、嚴禁將槍支、彈藥、有毒物品、易燃易爆物品帶入酒店，發現上述物品時，要及時報告領導。5、不準擅自動用、拆卸各種消防設備和消-40員工手冊防工具。6、不準將大數額現金及貴重物品存放更衣柜內或辦公室。7、嚴格執行訪客登記制度，發現形跡可疑者應立即報告領導。8、熟知本部門、本崗位安全防范重點部位，加強安全檢查，嚴格遵守安全操作規程和安全責任制。9、下班后、上班前必須認真檢查本崗位安全狀況，消除不安全隱患。10、未經批準不準在員工宿舍留宿外部人員31、。11、認真執行 食品衛生法，嚴防食物中毒。二、防火措施發生火情，無論大小，必須立即采取以下措施：1、向酒店領導報告，如火情較大，發展迅速，應立即撥打酒店總機報警電話，報警時講-41清火災具體地點、燃燒物品、火勢大小、報警人姓名和崗位。2、利用現場滅火器材積極滅火。3、關閉著火現場的所有門窗，切斷電源。4、如火勢可導致生命危險時，應積極協助指揮人員疏導客人及現場多余人員從安全通道撤離，嚴禁使用電梯。5、在火災現場要提高警惕，防范不法分子亂中做案。6、必須絕對服從火災現場最高管理者的指揮，奮力撲救，積極滅火，發揚獻身精神。-42員工手冊第十章修訂與解釋酒店根據管理需要，經協商后可修訂員工手冊內容。倘因手冊內容與國家之規定相抵觸時，則按國家規定辦理。-43