射陽外國語學校后勤管理制度.doc
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上傳人:職z****i
編號:1337313
2025-03-04
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1、射陽外國語學校餐廳管理制度為加強學校餐廳的管理,認真做好師生膳食的計劃、采購、保管、加工、銷售、核算及膳食衛生等各個環節的工作,切實提高服務質量,特制訂本制度。一、采購1、糧油肉等副食品的采購,應選取資質合格的供應商,堅持采購索證制度。應貨比三家,嚴格按照規定的規格、型號、質量要求和數量采購。2、原料采購應堅持審批制度。由司務處依據近期菜譜提出采購申請,經批準后采購。3、合理安排采購計劃。根據季節情況,適時適量采購入庫。購貨時做到認真負責,當面驗貨,現金當面點清。4、嚴格執行財務制度。做到票據真實,手續齊全,物品入庫、交接清楚,及時辦理報帳手續。5、在采購工作中,不搞不正之風,不得收取任何回扣2、。6、嚴格執行集體采購制度。無特殊情況,所有物品應由2人或3人同往方可采購(由學校安排)。二、保管1、嚴格物資出入庫制度。領用原料必須填寫公物領用單,經司務長批準后方可出庫;大宗物品、貴重物品、高檔消費品需要部門領導批準出庫。2、主食、副食、雜品必須分類存放,主副食入庫后必須隔墻離地,易變質物品要冷凍保藏。3、倉庫保管要嚴格驗收手續,把住食品質量關和數量關,對質量和數量不符合要求的食品,一律拒收。應堅持入庫監磅監收制度,入庫單上要有監收人簽字。4、倉庫要建立臺帳。做到日查月清,帳物相符。5、做好倉庫的防火、防盜、防霉、防鼠等食品安全工作。6、倉庫不得存放私人的食品、用品,冰箱、冰柜要經常檢查,3、保證運行正常。7、做好小賣部商品驗收制單工作,搞好分組出庫實物登記上報工作。三、加工1、廚房要努力提高烹飪水平,食品加工時要稱料制作,精打細算,降低成本,合理定價。2、每周由司務長牽頭,全體師傅參加,排出下周菜譜,送校務會審核通過。制定菜譜時要講究營養,花式品種多樣,保證菜肴質量。3、執廚廚師要按菜譜操作,每天每頓掛牌出售,注意色、香、味調節,接受師生監督。4、小學部包伙的早餐必須每天供應不同品種的稀飯、點心、咸菜。中學部要保證提供牛奶、豆漿、點心、稀飯、蛋類等食品品種,供師生選擇。5、中、晚餐除米飯外,要做到葷素搭配,品種豐富,配菜適中,價格合理。6、夜餐以小品種為主,除牛奶、豆漿、面包、雞4、大腿、五香蛋正常保證供應外,還要增加適合師生口味的水餃、小園子、八寶粥等價廉物美的食品。7、必須提高面點制作業務技術水平,掌握正常規律,保證發酵到位。花卷、饃頭不得大小不一。8、每餐要控制掌握就餐人數的主副食總量,以防過量浪費或缺供,影響學生就餐。餐廳應備有應急菜肴。四、銷售1、餐廳工作人員不得以工作之便無卡給子女親友打飯打菜,一經發現,視情節做出處理。2、小學生一律憑財務處收款憑證安排包伙就餐,任何人不得搞特殊。餐廳工作人員無權拿學校的主、副食做人情,一經發現,嚴肅處罰,屢教不改者立即辭退。3、餐廳工作人員和生活老師按規定由值班師傅統一按規定就餐標準安排就餐,任何人不得挑肥揀瘦,提高伙食標準5、。4、餐廳供餐時,嚴禁收現金。5、餐廳工作人員和生活老師必須禮貌接待師生,服務熱情周到,文明用語,每大周對師生反映的意見進行匯總,對反響較大的廚師、服務人員提出處理意見,對多次造成負面影響,滿意度極低的人員予以辭退。五、核算1、成本核算要堅持實事求是的原則,嚴格按單過稱、紀錄、核算、核價程序進行。2、事務長、采購、保管、廚師每周進行一次“成本核算會議”,總結前一周情況,制定下周計劃。3、及時做好日報、周報、月報工作。六、衛生1、嚴格執行食品衛生法,保證食品衛生,杜絕群體食品中毒事故,對師生健康負責。2、餐廳所以工作人員按規定每年檢查身體一次,持“健康證”上崗。有傳染病人員不得從事餐飲工作。3、6、生熟食品分開存放,生熟炊具分類保管,不得徒手出售食品,必須用一次性手套或食品夾夾取食品。4、炊事人員不得帶小孩進入餐廳工作。5、餐廳樓按包干區域(或專人),每頓飯后及時清理,保證地面無雜物,桌凳無油漬。前后樓梯每餐后要拖洗干凈,保證無積水,清潔衛生。6、所有工作人員必須時刻注意個人衛生,常剪指甲,不留長發,不蓄胡子,不戴戒指。進入工作場所必須按規定著裝,穿戴整齊。射陽外國語學校公物管理制度一、采購1、申請采購公物在事前必須由使用單位填寫申請表,經部門負責人同意后報校長室,校長室組織調研并報董事會簽批后方可進入采購程序。2、常用物品杜絕經常在一家采購,采購人要進行市場調研,多家詢價,摸清行情。采7、購時要考慮物品適用,價廉,美觀,同等規格質量的商品,應采購性價、質價比最好的商品。3、嚴格執行財務制度。做到票據真實,手續齊全,及時辦理報帳手續。4、采購的物品一律交保管工作人員登記入庫。發票后應有入庫單,否則不予報銷發票。對電腦、紙張、床鋪等笨重物品保管人員可到使用現場接收。5、為提高水、電維修的反應速度,庫房應備有一定數量的水電常用配件。6、大眾物品和高檔消費品一次采購總價在2000元以上,單件物品價格在1000元以上實行公開招標或議價采購。辦法由董事會、校長室臨時討論決定。7、在采購工作中,不搞不正之風,不得收取任何回扣。嚴格執行多人采購制度。無物殊情況,500元以上物品應由2人或3人采8、購(1人為后勤管理人員、1人為物品需求人員)。8、未經批準擅自采購物品,學校不予報銷。二、公物出庫及使用1、領用公物必須填寫公物領用單,經部門負責人批準后公物方可出庫;大宗物品、貴重物品、高檔浪費品需要校長室批準出庫。2、公物在使用過程中必須妥善保管,不得人為損壞,不得野蠻使用,不得丟失。3、公物必須在教育教學過程中使用,不得擅自轉借他人,不得私自帶到家中使用。領用公物數量要適中,消耗品應在1-2個月用量為宜。4、公物因人為原因無法恢復原狀或丟失、被盜,要按價賠償。5、公物在使用過程中,要保持整潔清潔。損壞的要及時修復。學生課桌椅部件、零件丟失要自行購買并修理完好。6、公物使用結束或一個階段(9、如一學期)結束,要歸還保管工作人員。長時間不交視為丟失處理。7、保管人員要定期對借出物資進行詢查和回收。三、公物制作和維修1、公物制作和維修一律實行事前申報制度。由申請人事前填寫申請單,載明規格、質量、形狀、用途、價格等信息。待校長室、董事會批準后方可進行制作和維修。董事會交辦項目直接進入價格、質量和承接人論證程序。2、公物制作和維修實行現場定價和招標競價兩種形式。現場定價的項目由董事會或派專人進行市場調研后合理定價。并在申請單上載明批準價位。招標制作和維修項目,由學校向社會公開發標,由中標者進行制作和維修。3、后勤中心等公物管理部門在公物制作和維修過程中要認真監督,嚴格把關,如公物制作和維修10、達不到要求的要降低價格或賠償。4、水、電維修的反應速度非常重要,所以水電維修由報修人直接電話通知水電工。水電工維修后詳細登記本次維修的地點、項目、材料,并請報修人和所屬部門負責人簽字,后勤中心負責人應于當日或隔日至現場作認定。5、公物制作和維修結束后,經使用部門和后勤中心驗收合格方可進入報批程序。后勤中心主任工作職責1、在校長室領導下全面負責后勤中心的各項工作。2、建立和健全后勤中心各項規章制度,并監督所有管轄人員嚴格執行。3、根據校長室提出工作要求,制訂后勤中心的工作計劃并具體負責實施。4、領導膳食部門建立良好的膳食服務體系,加強管理,提高服務質量。5、為師生提供食宿、生活設施。做好供水、供11、電、衛生醫療工作,努力創造良好的生活環境,方便師生生活。6、負責校舍、校園的管理,協助學校領導制訂并實施校園整體建設規劃,做好校舍維修以及校園凈化、綠化和美化等工作。做好學校綠化、美化、凈化工作,為全校師生創造良好的學習、生活和工作環境。7、做好物資的采購與維修工作,確保師生工作、學習和生活正常進行。8、負責協調管理學校基建工程。9、完成后勤各崗位人員的考核,建立內部人員考核制度,提高工作人員的服務意識作業務水平,督促后勤部門工作人員不斷改進工作作風,樹立為教學服務,為師生服務,為提高教育質量服務的思想。10、完成年度工作報告,向校長室匯報工作,提出后勤工作的合理化意見或建議;及時總結經驗,不12、斷改革和完善后勤中心工作方法和工作思路。11、認真執行財產管理制度,做好財產管理工作。12、制定后勤中心安全工作制度和事故處理預案,保證師生生命安全。13、完成校領導交辦的其他工作。14、服從分工,主動做好其他工作。事務長工作職責1、在校長室、后勤中心的領導下,對食堂的伙食計劃及采購、物品出入庫、加工、銷售、成本核算工作進行科學管理工作、合理安排,為廣大師生員工服務。2、不斷健全食堂各項規章制度、管理方案及崗位責任制,搞好全面管理,阻塞各種漏洞,千方百計維護師生利益,全心全意為師生生活服務。3、搞好食堂職工的思想政治工作,加強對職工服務意識教育, 糾正職工隊伍中的不正之風。4、合理調配食堂的工13、作人員,做好分工。5、做好職工健康、業務素質、出勤等方面的考核。6、認真抓好食堂財產及物質保管工作,搞好財產登記、移交等。做到專人管理,杜絕財物走失及人為損壞。7、采取多種形式經常了解學生的要求和建議,定期召開伙食管理會、學生家鄉代表會、生活委員會,征求意見,不斷改進食堂工作。8、抓好食堂衛生,做好防火、防盜、防毒、防事故的四防工作。特別是嚴格執行食品衛生法,帶領全體職工搞好食堂內外衛生,保證食品潔凈衛生,保證就就餐師生的身體健康。督促患病職工離崗,嚴禁食堂工作人員“帶病”工作。9、領導采購員隨時了解市場行情,對伙食采購的價格、質量負責。10、合理編制學生菜譜,及時擬定原料清單。11、隨時了解14、食堂設施的運行狀況,對設施安全負責。12、了解職工的意見和要求,及時解決和反映食堂工作中的問題。13、服從分工,主動做好其他工作。文印員工作職責1、樹立為教育教學第一線服務的思想,積極主動做好本職工作。2、嚴格按程序申報維修項目。3、精心保養好打印機。使其保持良好工作狀態;出現故障及時維修。4、按質按量按時打印學校的文件、資料、試題等,力求字跡清楚、正確無誤、符合規定格式。按規定做好打印登記工作,注意節約用紙,不私自承印。5、嚴格遵守保密制度,對保密材料及時處理,妥為保存,不攜帶出室。6、禁止其他人員隨便進出文印室。7、認真完成領導分配的其他任務。8、服從分工,主動做好其他工作。醫務室工作人員15、職責1、認真學習、貫徹學校衛生工作條例和上級關于學校衛生工作的指示,認真制訂并實施學校衛生保健工作計劃。2、堅守崗位,認真做好門診治療工作。自覺加強業務學習,積極參加業務培訓,不斷提高衛生管理和醫療水平。3、建立衛生保健網,建立健全學校衛生保健制度和衛生監督制度,督促搞好學校的教學衛生、體育衛生、食品衛生、環境衛生、勞動衛生、宿舍衛生和個人衛生。4、開展衛生宣傳教育,定期舉行衛生(包括青春期教育)講座,做好對班級衛生的培訓工作。5、做好預防近視工作,開展防近視宣傳教育,指導學生做好眼保健操,注意用眼衛生。6、做好學生砂眼、寄生蟲、齲齒、脊柱彎曲、鼻炎、結核病及神經衰落等疾病的預防和矯治工作,嚴16、防傳染病擴散。7、負責組織開展經常性、突擊性的愛國衛生運動以及經常性的衛生檢查工作。配合學校紅十字會開展有關活動。8、配合有關部門對學校的各種醫療預防、保健活動,實行安全、衛生監督,確保學生身心健康。9、定期對學生進行健康檢查,每年組織一次師生體檢并建立健全師生健康檔案。10、定期采購常用藥品,添置必需的醫療器械和設備,做好藥品入帳、出帳和存放保管工作。11、定期總結工作,做好有關資料的統計、上報工作。12、配合有關處室做好領導安排的其他工作。13、服從分工,主動做好其他工作。伙食保管員職責1、食堂所有入庫財產,要做到進出有數,手續齊全,凡暫未使用的器具物品一律建帳進庫保管,新置辦的固定資產一17、律登記造冊,消耗品要先登記后領用。凡食堂工作人員領取器具物品,須經司務長同意并辦理領用登記手續。2、主食、副食、雜品必須分類存放,主副食入庫后必須隔墻離地。3、倉庫保管要嚴格驗收手續,把信食品質量關和數量關,對質量和數量不符合要求的食品,一律拒收。應堅持入庫監磅監收制度,入庫單上要有監收人的簽字。4 、倉庫要建立臺帳。做到擺放整齊有序,日查月盤,帳物相符。5、做好倉庫的防火、防盜、防霉、防鼠等工作.6、倉庫不得存放私人的食品、用品、冰箱、冰柜要經常檢查,保證運行正常。7、做好小賣部商品驗收制單工作,搞好分組出庫實物登記上報工作。8、領用原料必須填寫公物領用單,經司務長批準后方可出庫;大宗物品、18、貴重物品、高檔浪費品需要部門領導批準出庫。9、服從分工,主動做好其他工作。行政保管員職責1、認真執行學校財產保管和分發物品的各項制度、規定,堅持原則,保證供應,努力做好本職工作。2、物資購進入庫,要認真驗收數量、質量,并分類登入種類帳冊,做到帳物清楚,防止差錯。必須做到物清、帳清、帳物相符、帳帳相符。注意節約使用,防止積壓浪費。3、嚴格按出庫手續發放物資。4、經常清點庫存物資,重要物資每月清點一次,發現物資不足,應及時請購。要熟悉業務,掌握教學需要,有些規定的常用物品應送到辦公室,主動為教學服務。5、負責全校的物資保管工作。對新添置的辦分用品,教具做好驗收、編號、登記工作,對教工借用的物資要分19、戶立帳,做到每年清查一次,并負責處理公用物品的分配、調度、回收等工作。6、做好庫存物資的保管工作,防止物資變質。7、配合學部做好教室、實驗室課桌凳等的登記工作,經常檢查使用情況,如有損壞及時組織維修,嚴格執行丟失、損壞賠償制度,與有關部門配合進行愛護校產的教育。8、應嚴禁一切閑雜人員進入保管室,庫內物品無故損壞、遺失,要查明原因,按情處理。9、固定資產的增減,每學期匯總后交會計入帳。10、做好飯卡充值工作。11、服從領導統一安排,主動參加突擊性工作,積極完成任務。伙食采購員職責1、加強思想道德修養和業務學習,提高自身的職業道德素質和采購水平,按時完成領導交辦的采購任務。2、原料采購應堅持審批制20、度。由后勤中心依據近期菜譜提出采購申請,經校長室、董事會批準后采購。3、及時掌握庫存情況,既要有適量庫存,又不能有霉變現象發生。4、采購物品。要勤跑多問,嚴格按照規定的規格、型號、質量要求和數量采購。凡購用物品,要交有關人員驗收簽字,并及時與財會人員辦理結帳手續,不弄慮作假。5、在采購工作中,不搞不正之風,不得以學校名義干不正當的事,不得收取任何回扣。6、工作時間內不為私人代購主、副食品。在為食堂采購時不能同時為自己采購。不到親屬的攤位采購。7、在采購工作中,不搞不正之風,不得收取任何回扣。應嚴格執行多人采購制度。無特殊情況,300元以上食品原料應由2人或3人采購。8、服從分工,主動做好其他工21、作。水電工職責1、在后勤中心的領導下,做好全校的供水供電工作,努力為教學和師生生活服務。做好水、電線路的維修保養,及時排除各種故障,認真完成必要的改進任務,使線路和設備保持良好狀態。合理使用水電器材,節約材料,愛護工具。2、每兩周全面檢查一遍供水情況;1-2日巡查一次教室、教學樓道、教師、學生宿舍、路燈、廁所及校內公物場所的水電設備,及時處理存在問題。3、保證學校活動的音響和照明工作,保證學校鐵廣播暢通。4、注意安全,按有關操作規程工作。5、做好臨時用水用電的安裝接源等工作。6、水電工上班期間應全天在校,以應需要。每日值班人員24小時在班,值班期間水電維修由值班人承擔。7、服從分工,主動做好其他工作。綠化人員職責1、忠于職守,努力做好全校的綠化工作。2、愛護花木,適時修剪、施肥、澆水、松土、鋤草,力爭新栽花草、樹木楊活,減少和防止死花死樹,遇有死花死樹要及時處理。3、提出學校的綠化計劃,經學校領導批準后,分階段地實施。4、切實做好重點區域的綠化工作,花壇、綠帶、綠塊、行道旁樹木應力求整齊美化,努力創辦花園式文明學校。5、害蟲孽生季節,要精心護理花草樹木,嚴防死亡.6、要留心培植的保存花籽、樹苗,適時移栽繁殖。7、做好臨時安排的環境布置的綠化工作。8、完成領導交辦的其他工作。