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1、 開、閉店作業規范開、閉店作業規范 1.0 目的 規范公司開閉店時間，保證開閉店過程的有序和安全。 2.0 營業時間 周一周四 10：0021：30 周五周日 10：0022：00 節假日 10：0022：00 延時營業 22：00（21：30）凌晨 2：00 3.0 開店程序 3.1 進場 3.1.1 人員入場時間： 商管員 7：45 開始交接班。 保潔員 8：00 開始入場。 商戶 7：30 開始入場進貨。 營業員 9：00 開始入場。 3.1.2 特殊通道開啟時間： 10 號員工通道： 早上：7：009：40； 晚上：周一至周四 21：3522：30；周五至周日 22：0523：00。 2、8 號貨運通道運貨時間： 早上：7：009：50； 晚上：周一至周四 21：3023；00，周五至周日 22：0023：00。 車場通道： 2 號觀光電梯 B1 通道：早上：7：00 開啟，凌晨 1 點鐘上鎖。 8 號 B1 樓梯通道：早上 10：00 開啟，晚上閉店時關閉。 1 號門、2 號門 閉店后延時 30 分鐘用于疏導顧客離場。 3 號通道 周四 9：40、周日 10：10 開啟為肯德基提供運貨方便；22：30 為肯德基提供運 垃圾方便。 3.1.3 進場路線： 商戶運貨由 8 號門進入步行街，通過貨梯及 8 號消防樓梯運貨，禁止使用扶 梯及觀光電梯。 營業員由 10 號門進入步行街，3、可以通過 2 號觀光電梯及消防樓梯通行，禁 止使用扶梯。 步行街保潔員由貨運電梯及 8 號通道進入步行街。 商管公司員工由北廣場消防通道進入四樓辦公區。 3.1.4 進場準備及控制： 6：00 121 崗（班長）檢查鑰匙，組織 126 崗、127 崗、128 崗對步行街進 行安全檢查。 6：30 126、127、128 完成安全檢查，121 崗將 1 層鑰匙發給 126 崗，安排 打開 8 號門、10 號門、8 號和 10 號通道 2、3 層通道門。 1 層鑰匙包括:1、2 號門，員工通道、貨運通道、消防通道、主力店通道鑰匙。 6：58 126 崗打開 8 號門，124 崗在此處值勤，依據進出貨品管理制度 做好商戶進貨控制準備。 7：00 126 崗打開 10 號門，121 調派 135 崗在此處值勤，嚴禁人員進入步 行街，依據營業員進退場規范做好營業員進場管理，檢查進場人員是否配 戴工作